กฎสำหรับการเตรียม arugula สำหรับฤดูหนาวที่บ้านและเคล็ดลับในการเก็บผักใบเขียวในช่องแช่แข็งและตู้เย็น

ผักใบเขียวที่มีรสมัสตาร์ดถั่วใช้เป็นอาหารทานเล่นสลัดอาหารจานแรกและครั้งที่สอง arugula ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวช่วยให้คุณกินใบไม้สีเขียวได้ตลอดทั้งปี หากคุณรู้กฎการเตรียมผักใบเขียวจะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะไม่สูญเสียรสชาติ นอกจากการแช่แข็งแล้วยังมีวิธีการจัดเก็บอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

ทำไม arugula จึงมีประโยชน์

คนธรรมดาเป็นเรื่องธรรมดามานานแล้วให้ชื่อวัตถุทั้งหมดของตัวเองและ arugula ก็ไม่มีข้อยกเว้น อีกชื่อหนึ่งสำหรับผักใบเขียวคือมัสตาร์ดสมุนไพร ใบอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นพืชสมุนไพรและใช้ในการรักษาโรคต่างๆ

การรับประทาน arugula เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน ผู้ที่เตรียมอาหารจากใบหอมสามารถลืมปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้ สีเขียวช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหาร

ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ปรับตัวเข้ากับสถานการณ์ที่ตึงเครียดมากเกินไป

สารอาหารใน arugula คืนความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทาน arugula อย่างต่อเนื่อง เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกิน ต่อสู้กับความดันโลหิตสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ ภายใต้อิทธิพลของวิตามินเคการแข็งตัวของเลือดจะถูกเร่งซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว

ข้อห้าม

Arugula มี phytoncides ดังนั้นสีเขียวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีระดับความเป็นกรดสูงในช่วงที่มีอาการกำเริบ

Arugula ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์หากมีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ ในช่วงตั้งครรภ์ผู้หญิงควรงดอารูกูลาที่มีกลิ่นหอมเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์

คุณสมบัติการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยว arugula เพื่อใช้ในอนาคตเป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการแยกผักใบเขียวออกจากอาหารในช่วงฤดูหนาว หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากในสวนหรือซื้อของที่ตลาดแล้วพวกเขาก็เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวมัดจำนวนมากเพราะอาจส่งผลเสียได้หากรับประทานไม่ตรงเวลา เพื่อให้ผักมีรสเผ็ดนานที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคุณสมบัติในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยว

อายุการเก็บรักษาของ arugula

ผักใบเขียวคงความสดไว้ 10 วัน ในขณะเดียวกันก็วางไว้ในภาชนะและวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น อาจเป็นถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกก็ได้ สิ่งสำคัญคือ arugula ไม่สัมผัสกับอากาศของตู้เย็น

เพื่อเอาใจครอบครัวด้วยอาหารสมุนไพรในฤดูหนาวเรากำลังพิจารณาวิธีการจัดเก็บอื่น ๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเพื่อให้ผักใบเขียวไม่สูญเสียวิตามินและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อายุการเก็บรักษาของ arugula แตกต่างกันไปในแต่ละวิธี สามารถอยู่ได้หลายวันถึงหนึ่งปี

วิธีการบันทึก arugula สำหรับฤดูหนาว - วิธี

มีหลายวิธีในการเก็บผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ พวกเขายังทำช่องว่างด้วยการเติมเกลือ แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเพียงวิธีใดวิธีหนึ่ง แต่ลองทั้งหมดหรือหลายวิธีพร้อมกัน

วิธีการเก็บ arugula สด

หลังจากตัดแล้วสามารถนำใบหอมที่เก็บมาสดๆใส่น้ำทิ้งไว้ในครัวได้ สะดวกมากเพราะช่วยให้คุณมีกรีนอยู่ในมือ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้พืชจะคงความสดได้นานถึง 5 วัน เพื่อยืดระยะเวลาให้นานขึ้นมัดจะถูกวางไว้ในตู้เย็นพร้อมกับน้ำ

การจัดเก็บ arugula ในระยะยาว

เมื่อพูดถึงการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวการแช่แข็งอยู่ในใจ ทำไมต้องลองใช้วิธีนี้? การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานไม่ส่งผลต่อรสชาติของผักใบเขียวและโครงสร้าง แต่อย่างใด การอบแห้งก็น่าลองเช่นกันเนื่องจากมีข้อดี

การเก็บ arugula ด้วยเกลือ

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับการดองแตงกวาและมะเขือเทศดังนั้นทำไมไม่ทำกับ arugula? ผลลัพธ์ที่ได้จะสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนและแขกอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับสลัดและอาหารมื้อเบา ๆ กระบวนการทำเกลือ:

1. เลือกใบที่แข็งแรงแข็งแรงและมีสีเขียว
2. ล้างด้วยน้ำเย็นจนฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกหลุดออกมา
3. วางบนกระดาษเช็ดมือทิ้งไว้ให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
4. ตัดใบใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เปลี่ยนแปลง
5. ใส่สมุนไพรลงในขวดแล้วใส่เกลือ สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ผัดถ้าเป็นไปได้และปิดฝา

ลองดูสิ ด้วย

การปลูกต้นมาจอแรมจากเมล็ดในทุ่งโล่งการปลูกและการดูแลรักษาวิธีทำให้ต้นแห้ง

หลังจากสัมผัสกับเกลือปริมาณของธาตุและวิตามินจะลดลง แต่ก็ยังมีอยู่แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในปริมาณเท่าใบสด ในรูปแบบนี้ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปี ในการทำเช่นนี้ธนาคารจะถูกวางไว้ในตู้เย็นนำออกไปในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การอบแห้ง

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน มันเกี่ยวกับการอบแห้ง ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากใบซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นาน คุณจะไม่สามารถทำสลัดสดได้ แต่ arugula สามารถใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

วิธีธรรมชาติ

เฉพาะใบไม้สีเขียวที่ดีที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง หลังจากล้างและอบแห้งแล้วจะถูกบด แต่เป็นทางเลือก คุณสามารถบดหลังจากอบแห้ง ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบที่สุด

ใส่ใบลงบนกระดาษรองอบเกลี่ย คุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์ปกติ ถ้าน้ำ arugula สัมผัสกับโลหะการเกิดออกซิเดชันจะเริ่มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ไม่แนะนำให้ใช้มีดในการสับควรใช้มือฉีกใบจะดีกว่า

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปที่ห้องอุ่นเพื่ออบแห้ง นอกจากนี้ยังอาจเป็นทรงพุ่ม สิ่งสำคัญคือแสงแดดโดยตรงไม่ตกกระทบต้นไม้เขียวขจี จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการระเหยความชื้นทั้งหมด แต่ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 12 เดือน

ในเครื่องอบผ้า

เครื่องอบไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการอบแห้งผักผลไม้และสมุนไพร หลังจากแปรรูปผักใบเขียวในอุปกรณ์นี้แล้วใบไม้สีเขียวจะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากขึ้น เครื่องอบผ้าไฟฟ้าบางรุ่นมีโหมด "สีเขียว"สิ่งนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นเนื่องจากพารามิเตอร์ทั้งหมดถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติและบุคคลไม่จำเป็นต้องคิดถึงเรื่องเล็กน้อยดังกล่าว

อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นไม่ได้คุกคามให้ผลิตภัณฑ์แห้งหรือไหม้ การอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าใช้เวลา 12 ชั่วโมง บุคคลไม่สามารถตัดผักใบเขียวได้วางทั้งใบ หลังจากผ่านกรรมวิธีความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกไปและมวลของกรีนจะลดลงอย่างมาก สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าอุปกรณ์ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับงาน

ในเตาอบ

การอบแห้งด้วยเครื่องใช้ในครัวนี้มีข้อดี เวลาในการอบแห้งเมื่อเทียบกับเครื่องเป่าไฟฟ้าจะลดลง 2 เท่า ก่อนขั้นตอนการอบแห้งกรีนต้องผ่านการเตรียมมาตรฐาน รวมถึงการล้างและการตัดใบหากจำเป็น

การเลือกอุณหภูมิขึ้นอยู่กับขนาดของใบและจำนวน การคัดเลือกจะดำเนินการเป็นกรณี ๆ ไป เครื่องหมายสูงสุดคือ +40 °Сและไม่ควรเกิน ไม่แนะนำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำมาก

เพื่อให้กระบวนการอบแห้งมีความสม่ำเสมอและใบจะถูกประมวลผลในลักษณะเดียวกันจำเป็นต้องกระจายบนแผ่นอบในชั้นเดียว

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

วิธีนี้เหมาะหากต้องกินผักใบเขียวภายใน 4-5 วันข้างหน้า หลังจากล้างใบจะฉีกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นทิ้งไว้ให้แห้งเพื่อกำจัดหยดน้ำส่วนเกินที่ตกค้างบนต้นไม้หลังการซัก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางบนผ้าขนหนูในชั้นเดียว

หลังจากนั้นกรีนจะถูกบรรจุในถุงและปิดอย่างมิดชิด นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญที่ต้องปฏิบัติ ภาชนะอื่น ๆ ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน พวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นและใช้ในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละครั้ง

แต่ละวิธีในการอบแห้ง arugula มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีแฟน ๆ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เครื่องมือครัวต่างๆหรือทำโดยไม่มีก็ได้ แต่การจัดเก็บความเขียวขจีไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น เพื่อให้กระบวนการมีคุณภาพสูงและยาวนานคุณต้องเก็บเครื่องเทศไว้ในขวดปิดและภาชนะอื่น ๆ ถุงเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเกลือจะดูดซับความชื้นและช่วยป้องกันการควบแน่น

การเก็บเกี่ยว arugula ในขวดโหล

เป็นวิธีการจัดเก็บที่ง่ายต่อการเตรียม Arugula ที่เตรียมไว้ในขวดจะพอดีกับห้องครัวของแม่บ้านทุกคน เก็บไว้บนชั้นวางพร้อมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ หรือส่งไปที่ตู้เย็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าสมุนไพรนั้นแห้งหรือเค็ม

แช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีการจัดเก็บที่พบบ่อยที่สุด ตู้เย็นและตู้แช่แข็งสมัยใหม่มีภาชนะแยกต่างหากสำหรับจัดเก็บผักใบเขียว อุณหภูมิต่ำไม่ได้กีดกันสารที่มีประโยชน์

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของวิธีนี้คือการเปลี่ยนสี ใบไม้สีเขียวสดใสน่าดึงดูดน้อยกว่า แต่ก็ไม่เป็นไร

การแช่แข็งนั้นรวดเร็วราคาไม่แพงและสะดวกเสมอ ใบอารูกูลาสามารถจัดเก็บให้เรียบร้อยผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ หรือใช้น้ำมันได้ เพื่อความสะดวกให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ให้มิดชิด ช่องว่างยังอยู่ในมือเสมอและสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ใช้อารูกูลาสด

ลองดูสิ ด้วย

วิธีเตรียมผักฟิสิกส์ที่บ้านและสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้

สมุนไพรในน้ำมัน

วิธีการทำ arugula นี้น่าสนใจมากเนื่องจากใช้ส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่มีความสำคัญโดยที่ไม่มีจานไหนทำได้ นี่คือน้ำมัน คุณสามารถใช้ครีมมะกอกหรือดอกทานตะวัน Arugula และน้ำมันเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ในระหว่างการเก็บรักษาส่วนผสมจะเสริมซึ่งกันและกันและอร่อยยิ่งขึ้น

เตรียม:

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีต หากใบมีขนาดเล็กก็จะไม่เปลี่ยนแปลง
2. พับลงในถาดน้ำแข็ง
3. เทน้ำมันที่เลือกไว้ด้านบนและส่งไปแช่แข็ง

ก้อนที่ทำเสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ในแม่พิมพ์หรือนำออกและแจกจ่ายในซองแบ่งส่วนแทนที่จะใช้แม่พิมพ์ยังใช้ถาดพลาสติก มวลจะถูกจัดวางในภาชนะบรรจุและปล่อยให้แข็งตัว หลังจากนั้นนำออกและหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นที่ต้องการ

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักใบอื่นร่วมกับ arugula ได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำมัน ก้อนสำเร็จรูปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ขนาดกะทัดรัดช่วยให้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และนำออกเมื่อจำเป็น ในรูปแบบนี้ arugula ในน้ำมันจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 ปี

วิธีเก็บ arugula ในตู้เย็น

สีเขียวจะถูกกักตุนไว้ระยะหนึ่งเพื่อที่จะได้กินนานที่สุด ถ้าปริมาณเพียงพอสำหรับ 4-5 วันมัดสีเขียวจะถูกส่งไปที่ตู้เย็น อุณหภูมิไม่ต่ำเกินไป แต่ช่วยให้ใบสดและฉ่ำ ควรวางผักใบเขียวไว้ในตู้เย็นในลักษณะที่ไม่สัมผัสกับอากาศโดยตรง

เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บ arugula คือความรัดกุม วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุดังกล่าว:

• ฟอยล์ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด
• ภาชนะสุญญากาศหรือถาดปกติ
• ชามหรือภาชนะบรรจุน้ำอื่น ๆ

ในกรณีแรกให้กดหีบห่อเพื่อให้มีมวลอากาศน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ พืชจะสดอยู่ได้นาน 3-5 วัน ในกรณีที่สองผักใบเขียวจะคงความสดจาก 6 วันเป็น 2 สัปดาห์ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเอาอากาศออก

วิธีที่สามเป็นวิธีที่พบมากที่สุดและใช้เวลาไม่นานในแง่ของการจัดเก็บ วางสมุนไพรไว้ในชามแล้วพรมด้วยน้ำปริมาณมาก หากเป็นภาชนะพิเศษคุณสามารถปิดฝาได้ สำหรับชามธรรมดาคุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้

ต้นเครื่องเทศวางอยู่ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นซึ่งมีไว้สำหรับผักและผลไม้ แต่ไม่แนะนำให้เก็บผักใบเขียวไว้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นเวลานานเนื่องจากจะเร่งระยะเวลาการเสื่อมสภาพ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บผักใบเขียวให้ได้มากที่สุดใน 3 วัน ส่วนที่เหลือจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งหรือทำให้แห้ง

วิธีเก็บ arugula ในช่องแช่แข็ง

เช่นเดียวกับบนชั้นวางของตู้เย็นไม่ควรตากหญ้าในช่องแช่แข็ง ห่อไว้ล่วงหน้าในถุงหรือวางในถาด นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้กรีนไม่ดูดซับกลิ่นของบุคคลที่สาม เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะแช่แข็ง arugula จะต้องแห้งหลังจากล้าง ความชื้นที่มากเกินไปจะรบกวนโครงสร้างของพืชพรรณเปลี่ยนสีและส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา

เคล็ดลับการจัดเก็บ Arugula

แนะนำให้รับประทาน arugula สดซึ่งอยู่ในตู้เย็นล่วงหน้า 3-4 วัน ตรวจสอบผลิตภัณฑ์แห้งเป็นระยะเพื่อดูว่ามีศัตรูพืชหรือไม่ หากสมุนไพรมาจากช่องแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วอย่าให้สัมผัสกับอุณหภูมิต่ำอีกครั้ง สมุนไพรดังกล่าวจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไปและมีความเสี่ยงที่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

การจัดเก็บ arugula เป็นกระบวนการที่แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษสำหรับสิ่งนี้ ในการเตรียมพืชคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและทำตามขั้นตอนของแต่ละวิธี หลังจากใช้เวลาหลายชั่วโมงในการสร้างช่องว่างคุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยสลัดซุปของว่างและอาหารจานโปรดของคุณ