สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
มีสูตรมากมายสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมผ่านการทดลอง บทความนี้นำเสนอวิธีที่เป็นที่นิยมและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้คุณได้ผักกรอบและหลีกเลี่ยงความผิดพลาด เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่ทั้งครอบครัวจะมีความสุขกับผลลัพธ์
คุณสมบัติของแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
ขั้นตอนแรกคือการใช้วิธีที่มีความรับผิดชอบในการเลือกใช้แตงกวา ควรเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน หากเป็นไปไม่ได้ผลไม้ขนาดใหญ่ก็จะตกลงไปตามริมฝั่ง ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะให้แน่น
สำหรับช่องว่างประเภทนี้จะต้องใช้แตงกวาดองสีเขียวเข้มที่มีสิวไม่เกิน 12 ซม.
ต่อไปนี้มักใช้เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม:
- เกลือสินเธาว์ (ไม่เหมาะกับตัวเลือกเสริมไอโอดีน);
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง
- วอดก้าหรือแอลกอฮอล์
- กรดมะนาว
- พริกบัลแกเรียและพริกร้อน
- กระเทียม;
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- พืชชนิดหนึ่ง;
- เครื่องปรุงรสต่างๆ
คุณสามารถแบ่งวิธีการดองออกเป็นร้อนและเย็น แต่ละอย่างดีในแบบของตัวเอง แต่ทางเลือกมักขึ้นอยู่กับว่าเก็บกระป๋องไว้ที่ไหน
การเตรียมผักและภาชนะ
เงื่อนไขหลักที่ต้องปฏิบัติคือการแช่ แตงกวาจะคายน้ำออกอย่างรวดเร็วและน้ำเกลือบางส่วนจะถูกนำออกจากขวดโดยเผยให้เห็นแถวบนสุด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้แช่ผักสะอาดในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ก่อนที่จะใส่ในไหอย่าลืมตัด "ก้น" ของผลไม้ขนาดใหญ่ออก ควรให้ความสนใจกับเครื่องเทศซึ่งเก็บไว้ในน้ำเกลือ 1 ชั่วโมง
ล้างขวดแก้วในสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้สามารถอบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหรือทอดในเตาอบ ปิดท้ายด้วยการปิดฝาภาชนะ คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่าง ๆ : ดีบุกสำหรับเครื่องปิดผนึกและด้วยสกรูเหมาะสำหรับวิธีการร้อนและสำหรับแบบเย็นมักใช้ไนลอนหรือมีตัวล็อค ทั้งหมดต้ม
วิธีการดองแตงกวา
ควรพิจารณาสองวิธีในการดองแตงกวาที่แข็งแรงซึ่งจะทำให้ครอบครัวมีความสุขตลอดฤดูหนาว เทคโนโลยีการปรุงอาหารแตกต่างกัน แต่คุณสามารถลองใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อให้ถูกต้อง
ผักดองกรอบในขวด
สูตรที่มีการเติมวอดก้าเป็นที่นิยมมากซึ่งจะช่วยป้องกันผักจากการระเบิดและให้ความกรุบกรอบ การคำนวณส่วนผสมจะได้รับสำหรับกระป๋อง 10 ลิตร
ชุดผลิตภัณฑ์:
- แตงกวาสด - 5 กก.
- พริกขี้หนูแดง - 5 ฝัก;
- น้ำ - 5 ลิตร
- เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะล.ล.;
- กระเทียม - 20 กลีบ
- พริกไทยดำ - 40 ถั่ว
- กานพลู - 10 ชิ้น;
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
- วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
คู่มือการทำอาหาร:
- ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ (ล้างและแช่) ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของวงแหวนกระเทียมและพริกไทยร้อน
- ต้มน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำโดยใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป
- เทลงในขวด เขาไม่ควรคลุมผักเท่านั้น แต่ยังต้องเติมภาชนะไว้ใต้คอด้วย ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยวางฝาไว้ด้านบน
- เทของเหลวกลับลงในหม้อเคลือบ เพิ่มกานพลูด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่งนำไปต้มและเติมแตงกวาลงในภาชนะ
- เติมวอดก้ากับน้ำส้มสายชูลงในแต่ละกระป๋องแล้วม้วนขึ้น
เย็นถึงอุณหภูมิห้องคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ทางเย็น
หลายคนชอบวิธีนี้เพราะวิตามินจะถูกเก็บไว้ในแตงกวา แต่เวลาจะใช้จ่ายน้อยลงมาก ควรสังเกตว่าผลมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำ ก่อนหน้านี้พวกเขาใช้บ่อน้ำ ปัจจุบันควรปล่อยให้ของเหลวตกตะกอนผ่านเครื่องกรองหรือซื้อบรรจุขวด
ส่วนประกอบกระป๋อง 5 ลิตร:
- แตงกวา - 2.5 กก.
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- มะรุม - 150 กรัมรากและ 5 แผ่น
- พริกไทย - 20 ชิ้น;
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
คำอธิบายสูตรโดยละเอียด:
- แจกจ่ายผักชีฝรั่งเชอร์รี่และใบลูกเกดรากมะรุมสับบนขวดโหล
- จัดแตงกวาที่เตรียมไว้
- โรยพริกไทยและเกลือด้านบน
- คลุมด้วยมะรุมและปิดด้วยน้ำ
ใส่ฝาครอบ. ยิ่งแตงกวาดองเหล่านี้อยู่ได้นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
กฎการจัดเก็บ
กฎการจัดเก็บทั้งหมดสำหรับชิ้นงานจะเหมาะสมก็ต่อเมื่อตรงตามเงื่อนไขระหว่างการเตรียมเท่านั้น
ขวดโหลรีดร้อนสามารถยืนได้ถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้องในที่มืด หลังจากเปิดหรือเมื่อมืดลงภาชนะจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็น
วิธีการเย็นจะเกี่ยวข้องกับห้องเย็นเท่านั้น ในภาคเอกชนชิ้นงานจะถูกลดลงในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ควรรักษาอุณหภูมิไว้ประมาณ0˚ ในอัตราที่สูงขึ้นธนาคารดังกล่าวจะยืนไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
