สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาเกาหลีสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาปรุงเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลาย พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและพริกขี้หนูช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและป้องกันไม่ให้เลือดหยุดนิ่งในฤดูหนาว การปรุงช่องว่างดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากและน่าตื่นเต้น
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวแตงกวาในภาษาเกาหลี
แตงกวาในภาษาเกาหลีเป็นชื่อของพวกเขาเนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบเดียวกันในการเตรียมเช่นเดียวกับการเตรียมหมักดองและผักดองที่เป็นที่รู้จักในอาหารเกาหลี รสชาติและคุณภาพทางการค้าของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าเลือกผักที่มีคุณภาพสูงเพื่อการอนุรักษ์หรือไม่ ควรเลือกใช้ผลไม้สดขนาดเล็ก ที่ดีที่สุดคือใช้ของคุณเองที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จากสวนการเก็บเกี่ยวพันธุ์ดอง
แตงกวาที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องเนื่องจากมีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกหนา หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้วสามารถใช้ได้เฉพาะในสลัดเท่านั้น
การเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเริ่มกระบวนการ
บ่อยครั้งที่ใช้ผลไม้สุกเกินไปในการเตรียมแตงกวาเกาหลี ขอแนะนำให้ตัดหรือถูบนกระต่ายขูดเกาหลีแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือผักใบเขียวควรมีผิวบางและไม่ขม
ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงล้างให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองด้าน
หลังจากนั้นจะตัดตามที่แนะนำในสูตรหรือดูเหมือนว่าจะสะดวกที่สุดใส่ในชามเค็มเล็กน้อยและอนุญาตให้ชงประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตามคำแนะนำ
วิธีทำแตงกวากระป๋องในเกาหลีที่บ้าน
แตงกวาปรุงในเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา พ่อครัวได้พัฒนาตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งบางอย่างเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับโดยเฉพาะ
สูตรด่วนสำหรับฤดูหนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดหรือข้าวปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวาสด - 0.4 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.035 กิโลกรัม
- ขนหัวหอม - 10 กรัม
- กุ้ยช่าย - 10 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริก - 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา - 3 ช้อนชา
- งาทอด - 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
สูตรดั้งเดิมนี้แทนที่เกลือทั้งหมดด้วยเครื่องปรุงรสเช่นซอสถั่วเหลืองแตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หัวหอมและกระเทียมสับ เทลงในภาชนะทรงสูงซีอิ๊วและน้ำมันงา มีการเติมน้ำตาลพริกชี้ฟ้าและงา เนื้อหาถูกผสมให้เข้ากันและอนุญาตให้ใส่ได้ครึ่งชั่วโมง
เทลงในโถที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อให้เข้ากันบิดหรือม้วนขึ้น ไม่แนะนำให้เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงควรรับประทานก่อน
ด้วยแครอท
การปรุงแตงกวาในเกาหลีตามสูตรนี้มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แตงกวาสด - 2 กิโลกรัม
- แครอท - 0.5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำมันพืชกลั่น (ไม่ดับกลิ่น) - 130 กรัม
- น้ำส้มสายชูอาหาร - 20 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 55 กรัม
- น้ำตาลทราย - 110 กรัม
มม; - ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
วางแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วตัดแต่งปลาย หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ โดยก่อนหน้านี้ได้ลิ้มรสความขมขื่น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีแล้วเทลงบนแตงกวา หั่นกระเทียมและพริกขี้หนูเป็นชิ้นบาง ๆ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันบดพริกไทยใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นสลัดจะวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วปกคลุมด้วยฝาปิดวางไว้ในชามน้ำกว้างและฆ่าเชื้อ
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เกลือสำหรับสูตรนี้ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวากรอบ - 2 กิโลกรัม
- แครอทหนุ่ม - 500 กรัม
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 55 กรัม
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 35 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูอาหาร - 35 มิลลิลิตร
- กระเทียม - 5 กลีบ
- พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูบด - 1/2 ช้อนชา
- ผักชีบด - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นในชามเคลือบกับน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่นั่นต้มให้เดือดนานหลายชั่วโมง ฆ่าเชื้อฝาและขวด แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลาง
แครอทขูดบนกระต่ายขูดเกาหลีแบบพิเศษและโรยด้วยแตงกวา ผักจะถูกผสมและวางไว้ในขวดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเล็กน้อยด้านบน นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนสลัดอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนได้
แตงกวารกในซอสมะเขือเทศไม่มีแครอท
สำหรับสูตรนี้ใช้แตงกวาหั่นบาง ๆ เพื่อให้คุณใช้รกได้อย่างปลอดภัย คุณจะต้องการ:
- แตงกวากรอบขนาดใหญ่ - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 90 กรัม
- น้ำส้มสายชูอาหาร - 210 กรัม
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
- พริกขม - 1/2 ฝัก;
- มะเขือเทศ - 1/2 กิโลกรัม
- ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหรือถูบนกระต่ายขูดเกาหลี นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง ปอกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งกระเทียมผ่านกระเทียม เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจากนั้นเกลี่ยให้ทั่วภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
ด้วยเมล็ดงา
คุณสามารถเตรียมชิ้นงานที่ผิดปกติซึ่งจะไม่เพียง แต่สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย คุณจะต้องการ:
- แตงกวาสด - 0.9 กิโลกรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เมล็ดงา - 20 กรัม
- ซีอิ๊ว - 20 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืชกลั่น - 80 มิลลิลิตร
- เกลือแกง - 10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม
- พริกขี้หนูแดงบด - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
แตงกวาจะถูกล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามความยาวจากนั้นใส่ในชามโรยด้วยเกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออก น้ำมันพืชบริสุทธิ์ผสมกับซีอิ๊วน้ำตาลและกระเทียมบดรวมทั้งงาและพริกไทยลงไป น้ำดองที่ได้จะเทลงบนแตงกวาและยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง พับลงในภาชนะที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
ด้วยมัสตาร์ด
จะดีกว่าถ้าปล่อยให้ว่างเปล่าจากคนหนุ่มสาว เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แตงกวาหนุ่ม - 4 กิโลกรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- มัสตาร์ดบด (แห้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูอาหาร - 210 มิลลิลิตร
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 90 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- พริกไทยดำบด - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
แตงกวาที่ล้าง แต่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกส่งไปที่นั่นผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาจะวางในภาชนะฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้
บนกระต่ายขูด
อีกสูตรที่น่าสนใจมากต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวาสด - 4 กิโลกรัม
- กระเทียม - 2 หัว
- แครอท - 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 210 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
- เกลือแกง - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูแดงบด - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
แตงกวาและแครอทจะถูกล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดพิเศษของเกาหลี กระเทียมถูกบีบผ่านจานกระเทียมและเทลงในกระทะขนาดใหญ่ เครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกส่งไปที่นั่นเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ในที่เย็น (ตู้เย็นห้องใต้ดิน) สลัดจะถูกผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นวางในภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อแล้วจึงรีดขึ้น
แตงกวาเค็มเล็กน้อย
สูตรฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงแตงกวาดองในภาษาเกาหลี จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผักใบเขียวสด - 500 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองคุณภาพสูง - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริก - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือแกง - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
- เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ล้างซีเลนซีในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนจากนั้นคลุมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เอาน้ำผลไม้ใส่น้ำส้มสายชูใส่พริกชี้ฟ้าผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโยนลงบนกรีน ปิดน้ำมันแล้วโยนงาลงไปทันทีจากนั้นเทแตงกวาให้ทั่ว
ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง เมื่อผ่านไปตามเวลาที่กำหนดก็นำออกใส่จานที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
กับพริกหยวก
สลัดที่หอมและอร่อยที่สุดจะได้รับตามสูตรต่อไปนี้ ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แตงกวาสด - 2 กิโลกรัม
- แครอท - 0.5 กิโลกรัม
- หวาน พริกหยวก) - 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอมผักกาดหอม (คุณสามารถใช้แบบปกติได้) - 0.5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกขม (พริก) - 1 ฝัก;
- น้ำมันพืชกลั่น - 110 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 110 กรัม
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 110 กรัม
วิธีทำอาหาร
ขูดแตงกวาและแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีแบบพิเศษหั่นพริกหวานบีบกระเทียมผ่านกระเทียมหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วเปิดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันที่จำเป็น ผสมให้เข้ากันใส่ขวดที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะถูกใจทุกคนที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
กับซอสถั่วเหลือง
ในการเตรียมอาหารรสเผ็ดและแปลกคุณจะต้อง:
- ผักใบเขียวสด - 4 กิโลกรัม
- แครอทหนุ่ม - 1 กิโลกรัม
- ซอสถั่วเหลืองคุณภาพดี - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 แก้ว
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
- กระเทียม - 5 กลีบ
- อาหารน้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
- ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม
วิธีทำอาหาร
ผักจะถูกล้างแห้งและขูดด้วยเครื่องขูดเกาหลี กระเทียมถูกตัดด้วยมีดอย่างประณีต เทแตงกวาแครอทกระเทียมและเครื่องเทศลงในชามในปริมาณที่เหมาะสม ในชามที่แยกจากกันผสมซอสถั่วเหลืองกับเกลือแกงน้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่กินได้ เทแตงกวาด้วยส่วนผสมนี้และปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปบรรจุในขวดแก้วที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้
การจัดเก็บการอนุรักษ์เพิ่มเติม
แตงกวาสไตล์เกาหลีควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่แห้งที่สุด สามารถเก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องได้ แต่อายุการเก็บจะลดลงอย่างมาก น้ำมันพืชที่ใช้ถนอมอายุได้อย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสมและให้รสที่ค้างอยู่ในคอ ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินสามารถวางกระป๋องไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นได้
