อายุเป็ดสำหรับการฆ่าและวิธีการฆ่าอย่างถูกต้องที่บ้าน

เป็ดเป็นนกบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง พวกเขามีลักษณะไม่โอ้อวดการเติบโตอย่างรวดเร็วและการเพิ่มน้ำหนัก เนื้อเป็ดมีรสชาติเฉพาะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูง เพื่อรักษาคุณภาพทางการค้าของซากและความน่ารับประทานของเนื้อสัตว์สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการฆ่าเป็ดอย่างถูกต้อง อย่าลืมพิจารณาเวลาที่เหมาะสมและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

เชือดเป็ดได้เมื่อไหร่

โดยรวมแล้วนกเหล่านี้ได้รับการผสมพันธุ์มากกว่าหนึ่งโหล เป็ดได้รับการเลี้ยงดูก่อนการฆ่าทั้งในสวนส่วนตัวและในฟาร์มขนาดใหญ่ ในบรรดาสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ Peking, Musk หรือ Indo-White, Moscow White Mulard สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - ลูกผสมเนื้อเฉพาะ

การฆ่าจะเริ่มขึ้นหากเป็ดอายุอย่างน้อย 56 วัน เวลาเฉลี่ยที่เหมาะสมคือ 60-75 วัน ในช่วงเวลานี้ผู้คนจะได้รับน้ำหนักในการฆ่าที่เพียงพอร่างกายของพวกเขาจะรกไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เป็ดอินโดถูกฆ่าเมื่อน้ำหนักถึง 2-2.5 กก. ซากสัตว์ต้องมีน้ำหนัก 3 กก. และเป็ดปักกิ่งต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 2.5 กก.

เมื่ออายุ 3 เดือนการเติบโตของแต่ละบุคคลจะช้าลงการเปลี่ยนแปลงของขนจะเริ่มขึ้น - การลอกคราบ ขนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและอ่อนเยาว์หยาบกระด้างมีป่านหรือกระแทกปรากฏบนผิวหนังของเป็ด มันกลายเป็นปัญหาที่จะถอนซากในเชิงคุณภาพหลังการฆ่า เนื้อเป็ดบ้าน "สุกเกินไป" ได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์และแห้ง

การเตรียมสัตว์ปีก

นี่เป็นขั้นตอนแรกของการเข่นฆ่าที่กำลังจะเกิดขึ้น รสชาติและชนิดของเนื้อสัตว์คุณสมบัติทางการค้าของซากเป็ดขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเตรียมการ ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมการในตอนเย็นเนื่องจากเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการฆ่าคือตอนเช้า

อย่าลืมทำตามชุดการกระทำ:

1. นำเป็ดที่เลือกไว้ในกรงหรือคอกแยก
2. ห้องควรมีพื้นไม้ระแนงเพื่อไม่ให้เป็ดจิกพื้นและมูลของมัน
3. อย่าให้อาหาร 10-14 ชั่วโมงก่อนการฆ่า (ข้ามการให้อาหารตอนเย็น)
4. ปล่อยน้ำให้เข้าฟรี

ลองดูสิ ด้วย

วิธีง่ายๆในการทำให้ผู้หญิงอินโดนั่งกินไข่และทำไมเธอถึงไม่อยากทำ

เปิดไฟไฟฟ้าทิ้งไว้ทั้งคืนก่อนฆ่า สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดความสับสนของร่างกาย อาหารที่เหลือจะย่อยได้เร็วขึ้นและน้ำช่วยทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะของเป็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอนุญาตให้สารละลายเกลือของ Glauber 2% มีฤทธิ์เป็นยาระบาย

เครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยจำนวนหนึ่งถูกนำไปใช้ในสถานที่ที่มีการตัดเป็ด หลัก ๆ คือความสะอาดและความพร้อมของน้ำประปาสำหรับล้างซากเป็ดจานโต๊ะและเครื่องมือต่างๆ เสื้อผ้าของค้อนต้องถอดออกได้

การเตรียมสินค้าคงคลังเบื้องต้นเป็นสิ่งจำเป็น - การลวกหรือการฆ่าเชื้อโรค

อุปกรณ์และเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการฆ่า:

1. ผนังมีตะขอแขวนสำหรับแขวนเป็ด
2. แก้ไขกรวย
3. กระทะสำหรับระบายเลือด
4. อ่างขยะหรือถัง
5. มีดคมหรือมีด
6. ฟิล์มกระดาษแก้ว.
7. เชือกหรือเทปเพื่อยึดปีก
8. ตาราง Gutting
9. น้ำเดือดสำหรับลวกซากเป็ดทันทีหลังการฆ่า (เพื่อไม่ให้มีกัญชาติดผิวหนัง)

วิธีการเชือดเป็ด?

มีการพัฒนาวิธีการหลายอย่างเพื่อฆ่านกในบ้าน สภาพทั่วไปคือต้องระบายเลือดออกจากเป็ดที่ถูกฆ่าให้หมด เมื่อมีการแสดงออกไม่เพียงพอผิวหนังจะมีสีแดงบางส่วนหรือทั้งหมดเกิดขึ้น นอกจากนี้เลือดที่เหลือยังเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการปรากฏตัวของเชื้อโรค ผู้เพาะพันธุ์เลือกวิธีการฆ่าเป็ดโดยเฉพาะจากประสบการณ์ส่วนตัว

การผ่าหลอดเลือดแดง

อุ้งเท้าของเป็ดห้อยลงปีกถูกยึดอย่างแน่นหนาด้วยเชือกหรือเทป ตัวเลือกที่สองคือการตรึงเป็ดไว้ในกรวยพิเศษ จากนั้นคอของนกจะถูกดึงกลับและหลอดเลือดแดงจะถูกตัดด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว ในขณะเดียวกันมีดไม่ได้ตั้งฉากกับคอ แต่เอียงไปข้างหน้าเล็กน้อย คุณสามารถแทงเป็ดได้ครั้งละไม่เกิน 1-2 ตัวด้วยวิธีนี้เนื่องจากการเตรียมค่อนข้างนาน

ใช้ขวาน

นี่เป็นวิธีฆ่านกแบบดั้งเดิมและทั่วไปที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการฆ่าเป็ดให้วางตะแคงบนท่อนซุงหรือหนุน ปีกข้างหนึ่งกดติดกับบล็อกส่วนอีกปีกหนึ่งถูกจับโดยชาวนาเอง หัวถูกตัดออกด้วยขวานหนึ่งครั้งในอีก 2-3 นาทีเป็ดจะถูกจับไว้จนกว่าอาการชักตายจะหมดไป ขวานหรือมีดตัดหลอดลมและเส้นเลือดจนหมดนกก็ตายทันที

เคล็ดลับการตัด

การตัดเป็ดทำได้ตามอัลกอริทึมที่พัฒนาขึ้น ขั้นตอนแรกคือการตัดคออย่างระมัดระวังโดยเหลือส่วนของผิวหนังไว้เพื่อพอกรอยแผล / บาดแผล จากนั้นใช้ขาและปีกของเป็ด อุ้งเท้าถูกตัดออกในระยะ 2-4 ซม. จากข้อต่อส้นปีกจะถูกตัดออกที่ข้อต่อแรก

ถัดไปท้องจะถูกตัดเอาเครื่องในทั้งหมดออก กระเพาะอาหารปอดถูกล้างเก็บแยกกัน อย่าลืมตัดไขมันหน้าท้องและต่อมไขมันด้านหลัง (ซีบาเชียส) ออก องค์ประกอบเหล่านี้มักทำให้เสียรสชาติของเนื้อเป็ดเมื่อปรุงอาหาร คอพอกและหลอดอาหารจะถูกลบออกโดยการผ่าที่ด้านล่างของคอ หลังจากนั้นเป็ดจะถูกล้างให้สะอาดและแห้งซากก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บ

การฆ่าเป็ดเป็นกระบวนการสำคัญที่ผู้เพาะพันธุ์ทุกคนควรคุ้นเคย การฆ่าจะเริ่มขึ้นเมื่อบุคคลอายุ 60-70 วัน ในเวลานี้เนื้อของพวกเขานุ่มและได้รับอาหารไม่มีการเติบโตของไขมัน

หากล่าช้าคุณภาพของซากจะแย่ลง: ความแข็งของป่านและเนื้อจะปรากฏขึ้น เทคนิคที่นิยมมากที่สุดในการฆ่าเป็ดคือการตัดหัวหรือตัดหลอดเลือด