15 สูตรอาหารง่ายๆและอร่อยสำหรับการปรุงเป็ดในเตาอบให้ฉ่ำและนุ่ม

เป็ดอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่รื่นเริงและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารสัตว์ปีกที่ไร้ที่ติคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและประเด็นทางทฤษฎีมากมายซึ่งสามารถแก้ไขได้ในทางปฏิบัติ มีสูตรเป็ดอบที่ค่อนข้างหลากหลายเหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร

วิธีการเตรียมนกอย่างถูกต้อง

ในการเตรียมซากเป็ดที่บ้านอย่างถูกต้องผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรทราบรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการของขั้นตอนนี้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าความลับประการแรกและสำคัญที่สุดคือในการทำอาหารคุณควรให้ความสำคัญกับเป็ดตัวเล็กน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัมครึ่ง

ต้องแช่ซากไหม

หลายคนสงสัยว่าควรแช่เนื้อเป็ดไว้ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ เพื่อให้นุ่มและฉ่ำให้วางซากสัตว์ปีกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งด้วยเตาอบไมโครเวฟเนื่องจากเนื้อสัตว์จะแห้งและมีรสจืด

สูตรหมักยอดนิยม

น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสำเร็จในการปรุงอาหารสัตว์ปีก

เป็ดซอสเปรี้ยวหวานถือเป็นตัวเลือกคลาสสิก สิ่งนี้จะต้องมี:

• แป้งขนม 1 ช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะขนมหวาน
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อน
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิง.

ผสมน้ำตาลกับซอสถั่วเหลืองเติมน้ำส้มสายชูและวาง ผสมแป้งและน้ำแยกกันแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ต้มส่วนผสมและรอให้เย็น เทน้ำมะนาวและขิงโทรมลงไป ทาน้ำดองให้นกทิ้งไว้ข้ามคืน

อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือเป็ดหมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ส่วนประกอบ:

• 2 ส้ม;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนหวาน
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ปรุงรสซากด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่น้ำส้มมัสตาร์ดน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองในชามแยกกัน จากนั้นเคลือบเป็ดอย่างระมัดระวังและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ต้องดองเท่าไหร่

อย่างรวดเร็ว แต่ค่อนข้างง่ายคุณสามารถหมักเป็ดได้โดยเพิ่มแอปเปิ้ลหรือเครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุด เพื่อให้ซากสุกฉ่ำส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกย้ายไปที่ปลอกอบทันที

ตามกฎแล้วการหมักจะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยกว่าถ้าคุณทิ้งเนื้อสัตว์ปีกไว้กับน้ำดองค้างคืน

เทคโนโลยีการปรุงอาหารเป็ดขั้นพื้นฐาน

เพียงสังเกตการเตรียมและเทคโนโลยีการอบที่ถูกต้องคุณก็จะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง

อุณหภูมิในการอบที่เหมาะสม

ในการอบเนื้อเป็ดเป็นชิ้น ๆ คุณต้องมีอุณหภูมิ 200 องศาและสำหรับซากทั้งหมดระบบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

เวลาเตรียม

ในเวลาต่อมาการอบซากเป็ดใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่ง อย่างไรก็ตามก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีควรเอาฟอยล์ออกเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรเป็ด

เมื่อพิจารณาว่าไม่มีงานรื่นเริงใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเป็ดอบจึงมีการคิดค้นตัวเลือกที่น่ารับประทานมากมาย

นกกับลูกพรุนและชิ้นแอปเปิ้ล

ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีรสชาติพิเศษและความนุ่มนวลเพิ่มเติม สำหรับตัวเลือกนี้ควรใช้ปลอกอบ อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกพรุน 300 กรัม
• ซากเป็ดหนึ่งตัว
• มายองเนส 100 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• 2 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทีละขั้นตอนในการทำผลไม้หวานแสนอร่อยจากเปลือกมะนาวที่บ้าน

วิธีปรุง: ก่อนอื่นคุณควรเก็บลูกพรุนไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ย่างเป็ดด้วยมายองเนสและพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมแอปเปิ้ลพรุนกับกระเทียมเกลือและผักชี ยัดซากด้วยส่วนผสมเหล่านี้แล้ววางในปลอกอบ อบสองชั่วโมงที่อุณหภูมิที่ต้องการ

สูตรเป็ดหมักสูตรคลาสสิก

เป็ดทั้งตัวที่เตรียมและอบอย่างถูกต้องกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยพอ ๆ กับการหั่นเป็นชิ้น ๆ มีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ปีกนี้

แขนเสื้อของฉัน

ตามสูตรนี้เป็ดจะออกมานุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษเนื่องจากอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในรุ่นคลาสสิกก็เพียงพอที่จะขูดเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยหลังจากแช่ในน้ำเดือด จากนั้นวางกลีบกระเทียมไว้ในตัวนก

จากนั้นห่อด้วยแขนเสื้อมัดขอบและอบเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง

กับมันฝรั่ง

คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่ชวนน้ำลายสอพร้อมกับมันฝรั่งอบได้โดยไม่ต้องใช้ฟอยล์หรือปลอก ขั้นแรกมันฝรั่งและหัวหอมจะถูกตัดเป็นวงกลมและวางในแม่พิมพ์ กระจายสัตว์ปีกด้วยเครื่องเทศและวางบนผัก ในบางครั้งคุณควรรดน้ำซากด้วยไขมัน

ด้วยบัควีท

หากคุณอบซากด้วยบัควีทซีเรียลจะดูดซับไขมันส่วนเกินและเนื้อจะนุ่มและอร่อยที่สุด ตามสูตรคุณจะต้องถูผิวด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่คุณเลือก จากนั้นยัดท้องนกด้วยโจ๊กโซบะต้มแล้วปิดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย มันยังคงอยู่เพียงการอบ

ในน้ำดองน้ำผึ้ง

สัตว์ปีกหมักน้ำผึ้งฉ่ำเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายและอร่อย ส่วนประกอบ:

• เป็ด 1 ตัว
• 2 แอปเปิ้ล;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน

รูปแบบการปรุง: ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งน้ำมันและกระเทียมขูด โรยเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้าน วางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ด้านใน จากนั้นคุณต้องวางซากในน้ำดองย่างให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เป็ดกับโรสแมรี่และส้ม

เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบผลไม้รสเปรี้ยวและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเหมาะที่สุด

ส่วนผสม:

• 2 ส้ม;
• ช่อโรสแมรี่
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีปรุง: ขั้นแรกล้างและเช็ดนกให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศและเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นยัดซากด้วยชิ้นส้มและก้านโรสแมรี่แล้วมัดขาหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ในชามที่แยกจากกันรวมผิวส้มกระเทียมบดและน้ำมันมะกอก

หลังจากทำการบาดแผลเล็ก ๆ บนผิวหนังแล้วให้เคลือบซากด้วยส่วนผสมนี้และอบประมาณ 2.5 ชั่วโมง

ปักกิ่ง

การปรุงสัตว์ปีกตามสูตรนี้ค่อนข้างง่ายหากคุณละเว้นขั้นตอนทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ส่วนประกอบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• อบเชยครึ่งช้อนชาพริกแดงและโป๊ยกั๊ก
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• กระเทียม 5 หัว
• ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

รูปแบบการปรุงอาหาร: ในชามผสมน้ำผึ้งอบเชยโป๊ยกั๊กพริกแดงและน้ำ ต้มส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 3 นาที หยดน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วหนังแล้วขูดด้วยขิงบด แช่เย็นข้ามคืน (หรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง) จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองให้ทั่วตัวเป็ดปิดด้วยฟอยด์แล้วส่งเข้าอบสองชั่วโมง

สูตรอาหารสัตว์ปีกในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้และยังป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะนาว;
• มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว;
• เกลือและพริกไทย.

ลองดูสิ ด้วย

17 สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

เตรียม: ผสมน้ำผึ้งซอสมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือสำหรับหมัก ถูผิวด้วยสิ่งนี้และใส่เนื้อสัตว์ปีกด้วยหัวหอมและมะนาวสับ วางแผ่นอบด้วยฟอยล์วางเป็ดปิดผนึกให้แน่นแล้วแช่เย็น 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าอบ 3 ชั่วโมง 15 นาทีจนพร้อมเปิดฟอยล์

สัตว์ปีกในซอส lingonberry

สูตรนี้ทำให้อาหารอร่อยและเผ็ดอย่างแท้จริง สิ่งที่คุณต้องทำ:

• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
• เป็ด;
• เกลือและพริกไทย;
• lingonberries 200 กรัม
• แป้ง;
• น้ำตาล.

วิธีปรุง: สำหรับซอสคุณต้องบดผลเบอร์รี่ใส่น้ำผึ้งน้ำตาลแป้งเกลือและพริกไทยลงไปแล้วต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลา 5 นาที เตรียมเป็ดด้วยน้ำผึ้งเกลือและพริกไทยจากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการอบให้รดน้ำสัตว์ปีกด้วยน้ำผลไม้

ในซอสทับทิม

คุณควรลองสูตรนี้สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อะไรที่คุณต้องการ:

• เป็ดกลาง
• ส้ม;
• น้ำทับทิม 300 มิลลิลิตร
• ช้อนขนมโรสแมรี่แห้ง
• น้ำผึ้ง 1 ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เตรียม: ในชามที่แยกจากกันผสมโรสแมรี่น้ำผึ้งเปลือกส้มพริกไทยและเกลือ ขูดนกด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นย้ายไปยังแม่พิมพ์ราดด้วยน้ำส้มและน้ำทับทิม

จากนั้นให้อบเป็ดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเทน้ำผลไม้เป็นระยะ

เป็ดยัดไส้ "หรูรับปีใหม่"

เป็ดหอมเป็นของตกแต่งที่ต้องมีสำหรับทุกโต๊ะในเทศกาล

สูตรต้องการ:

• เป็ดกลาง
• ขนมปัง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แยมมะนาว
• 2 ส้ม;
• เกลือพริกไทยและอบเชย

วิธีปรุง: ผสมพริกไทยอบเชยและแอปเปิ้ลขูด ใส่เกลือพริกไทยไข่และแยมมะนาวลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างให้ละเอียด ถูผิวด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นคุณต้องเติมนกด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้ววางชิ้นส้มไว้ข้างๆแล้วส่งไปที่เตาอบ

เป็ดป่าในเตาอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารทั้งหมด ส่วนประกอบ:

• เป็ด;
• 5 แอปเปิ้ล;
• 2 หัวหอม;
• ช่อโรสแมรี่
• เกลือและพริกไทย.

คำแนะนำ: แช่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทำให้นกแห้งแปรงด้วยเกลือและพริกไทย เติมด้วยแอปเปิ้ลสับหัวหอมและก้านโรสแมรี่ และยังชโลมผิวด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ขาเป็ดกรอบหอมพลัม

ผัดกับเครื่องเทศนานาชนิดและซอสครีมจานที่น่าทึ่งจะออกมา ส่วนประกอบ:

• 4 ขา;
• 6 ลูกพลัม;
• น้ำส้ม;
• ส่วนผสมของ "Five Spices";
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: ในแม่พิมพ์ผสมเครื่องเทศซีอิ๊วน้ำผลไม้และน้ำผึ้ง วางลูกพลัมที่ผ่าครึ่งไว้ตรงนั้นเช่นเดียวกับขาเป็ดซึ่งควรจุ่มลงในซอสทุกด้าน นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีทาเนื้อสัตว์ปีกด้วยซอสเป็นระยะ

เป็ดยัดไส้สับปะรด

จานที่แปลกและเป็นต้นฉบับสามารถเตรียมได้ด้วยชิ้นสับปะรด อะไรที่คุณต้องการ:

• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• สับปะรดกระป๋อง
• เกลือและพริกไทย;
• มายองเนส.

การเตรียม: ล้างซากและเช็ดให้แห้งจากนั้นแปรงให้ทั่วด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศและมายองเนส ใช้ส้อมเจาะรูและถอดออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมสับปะรดใส่ปลอกคั่วแล้วเทน้ำสับปะรดลงไป ส่งเข้าเตาอบ 2 ชั่วโมง

เป็ดน่ากินกับมันฝรั่งในเตาอบ

นี่เป็นตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่อร่อยสำหรับการทำให้นกน่ารับประทาน สิ่งที่ต้องทำ:

• มันฝรั่งและเป็ด 1 กิโลกรัม
• เกลือผักชีพริกไทยและพริกหยวก
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 100 กรัม

วิธีปรุง: ผสมมายองเนสกับกระเทียมขูดเกลือและพริกไทยดำ ถูผิวด้วยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แปรงมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยปาปริก้าและเกลือ เทน้ำมันลงบนถาดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วอบประมาณชั่วโมงครึ่ง