2 สูตรสำหรับทำไวน์จากกากองุ่นที่บ้าน

ในการผลิตไวน์อุตสาหกรรมเยื่อกระดาษที่เหลืออยู่หลังจากการคั้นน้ำจะเสียไป แต่ในการผลิตขนาดเล็กความสิ้นเปลืองดังกล่าวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซื้อผลไม้จะใช้ในการสร้างเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ที่บ้านคุณสามารถสร้างไวน์อ่อน ๆ จากเค้กองุ่น (กาก) ผลิตภัณฑ์นี้เรียกอีกอย่างว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ครึ่งไวน์รองหรือไวน์ มันกลายเป็นอ่อนแอ แต่มีรสชาติและกลิ่นหอม

คุณสามารถทำไวน์จากกากองุ่นได้หรือไม่?

ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เบาของการกดครั้งที่สองเริ่มผลิตขึ้นในสมัยโบราณ ผู้ผลิตไวน์ที่กระตือรือร้นในปัจจุบันไม่ทำลายประเพณีที่กำหนดไว้ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รองถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงแม้กระทั่งโดยมืออาชีพ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ราคาถูกที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต

กฎสำหรับการเลือกวัตถุดิบ

คุณภาพของการกดมีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรสดใหม่โดยไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพหรือผุพัง

วิธีเตรียมเยื่อองุ่นเพื่อทำไวน์รอง

Pulp (เค้ก) เป็นเนื้อองุ่นประกอบด้วยผิวบดเนื้อเมล็ดพืชพวง สามารถนำผลิตภัณฑ์นี้กลับมาใช้ใหม่ได้ เยื่อกระดาษกลายเป็นส่วนผสมหลัก

การเตรียมมันง่ายมาก:

1. ถังเคลือบเต็มไปด้วยเค้กบีบ
2. แนะนำน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 300 กรัมต่อส่วนประกอบผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำต้มสุก
3. จานถูกมัดไว้ด้านบนด้วยผ้าบาง ๆ ภาชนะสามารถทำจากแก้วได้ แต่ต้องมีขนาดใหญ่ เฉพาะภาชนะที่กว้างขวางเท่านั้นที่รับประกันได้ว่าเยื่อกระดาษจะไม่เปรี้ยว แต่เริ่มหมัก เพื่อป้องกันไม่ให้สาโทไหลออกจากภาชนะมวลผลไม้ไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร
4. เรือถูกวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่อย่างน้อย 22-24 ° C และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
5. ทุกเช้าบ่ายเย็นเนื้อหาจะถูกกวนด้วยไม้พายที่มีด้ามยาว หากคุณไม่ดำเนินการดังกล่าวมวลก็จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
6. หลังจากสิ้นสุดการหมักของเหลวจะถูกลบออกส่วนผสมหลักจะถูกวางไว้ในผ้าและบีบ

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 2 อันดับแรกสำหรับการทำไวน์ด๊อกวู้ดที่บ้าน

กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไวน์

วิธีทำไวน์จากเค้กองุ่นที่บ้าน

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รองเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่กระตือรือร้น เทคโนโลยีในการสร้างผลิตภัณฑ์จากกากกากมันนั้นแทบจะเหมือนกับการผลิตไวน์จากองุ่น เฉพาะการหมักไวน์สต๊อกนานขึ้นเท่านั้น

สูตรจากพันธุ์มืดที่เหลือ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไวน์สามารถทำจากเศษองุ่นพันธุ์เข้มได้ตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ขวดแก้วเต็มไปด้วยส่วนผสมหลัก
2. เติมน้ำตาลทราย (300-400 กรัมต่อลิตรของเหลว) และน้ำอุ่นต้ม
3. คนส่วนผสมให้เข้ากันจนผลึกหายไป
4. สวมถุงมือยางที่คอของภาชนะและยึดด้วยเทปหรือด้าย เกือบจะในทันทีมันจะเติมอากาศและลุกขึ้น
5. สาโทควรยืนจนกว่าเค้กจะเบาและเค้กเป็นก้อนหนาแน่น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ของเหลวจะถูกกรองและวางไว้ในภาชนะที่สะอาดซึ่งปิดด้วยซีลกันน้ำ
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดแก้วที่สะอาด การชิมทำได้ดีที่สุดในหกเดือน

ขั้นตอนการปรุงไวน์ครึ่งไวน์ทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 9-10 เดือน

ตัวเลือกองุ่นขาว

คุณสามารถทำเครื่องดื่มมึนเมาครั้งที่สองจากเนื้อองุ่นขาวพันธุ์:

1. ส่วนที่เหลือของกากเพชรจะถูกเติมลงในถังเคลือบเพื่อให้เต็ม 1/3 ของภาชนะ
2. ฉีดลูกเกดที่ไม่มีเมล็ด.
3. เทน้ำอุ่นต้มทิ้งไว้ 1/3 ของปริมาตร หากไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนเหล่านี้สาโทซึ่งเริ่มหมักจะล้นออกมา
4. ต้องใส่ภาชนะใส่แบตเตอรี่คลุมด้วยผ้าห่มเก่า ผู้ผลิตไวน์จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ในระดับเดียวกัน
5. เนื้อหาของภาชนะจะถูกกวนทุกๆ 5-6 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ของเหลวจะถูกแยกออกจากเค้ก
7. เพิ่มผลึกน้ำตาล (100 กรัมต่อลิตร)
8. ขั้นตอนก่อนหน้านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมา
9. คลุมขวดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้หนึ่งเดือน
10. สาโทถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นวางไว้ในภาชนะที่มีซีลกันน้ำ

ทันทีที่ของเหลวสว่างขึ้นจะถูกแจกจ่ายในขวดและส่งไปยังที่เก็บถาวร ผลิตภัณฑ์ถูกใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไวน์ครึ่งหลังถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิ 10-13 ° C ความชื้นไม่ควรสูงกว่า 85% ต้องใช้ความระมัดระวังไม่ให้ภาชนะถูกแสงแดดโดยตรง

อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มองุ่นอยู่ที่ประมาณ 1.5 ปี ผลิตภัณฑ์เปิดถูกใช้ตามวัตถุประสงค์ภายในหนึ่งสัปดาห์