Mga resipe para sa ketchup mula sa mga plum para sa taglamig sa bahay ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri
Para sa mga mahilig sa karne at Caucasian cuisine, ipinapayo ko sa iyo na subukan ang plum ketchup para sa taglamig. Ang aking cookbook ay naipon ang ilang mga uri ng mga masarap na plum at iba pang mga gulay. Ang mga sangkap ay magkakaiba, ngunit ang lahat ng mga sarsa na ginawa mula sa mga plum ay maayos na pinagsama sa anumang mga pinggan ng karne.
Plum ketchup na may tomato paste
Para sa ketchup, kumuha ng 2 kg ng hinog at pinakatamis na mga plum, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Kailangang madilim ang mga prutas sa loob ng 40-50 minuto sa mababang init upang hayaan nilang magsimula ang juice. Ang temperatura ay gagawing malambot ang mga berry. Ilagay ang mga ito sa isang colander, punasan ang mga ito ng isang pusher o isang malaking kahoy na kutsara. Kinukuha namin ang pulp para sa pagluluto, at itinapon ang mga buto mula sa plum at balat.
Balatan at i-chop ang bawang. Kailangan nito ang tungkol sa 100 g. Hugasan ang isang daluyan na bungkos ng sariwang dill at blot na may isang napkin. Gupitin ang dill nang maayos. Mula sa isang 400 g lata ng tomato paste, kumuha ng 2 buong kutsara ng i-paste, ihalo ito sa bawang at dill. Gamit ang isang blender, gilingin ang lahat sa isang pinong puri.
Ilagay ang base ng plum sa kalan, init sa isang pigsa. Magluto ng 7 minuto, ilagay ang lahat ng pag-paste ng kamatis sa labas ng garapon, pukawin nang malakas, ipagpatuloy ang pagluluto ng 15 minuto.
Magdagdag tayo sa ketchup:
- mashed bawang at berdeng dill;
- asukal - 25 g;
- nakakain na asin -12 g;
- isang maliit na paminta, mas mahusay kaysa sa itim.
Gumalaw ng mabuti ang lahat at lutuin para sa isa pang 20 minuto. Ibuhos ang yari na plum ketchup sa sterile garapon.
Plum ketchup na may mga kamatis
Maaari kang magluto ayon sa aking recipe plum at ketchup ng tomato para sa taglamig. Magluluto kami mula sa malaki, pula, litsugas na mga kamatis. Kakailanganin nila ng 2 kg. Ang sarsa na ito ay pinakamahusay na nagawa sa mga prun, dalhin ito ng 1 kg ng purong, pitted. Alisin ang mga buto na may kutsilyo.
Tatanggalin namin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Itusok muna ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Matapos ang tulad ng isang kaibahan na paliguan, ang balat ay madaling malinis. Gupitin ang hubad na kamatis sa 4 na piraso.
Makitungo tayo sa mga sibuyas. Kailangan nito ng 250 g. Peel ang sibuyas, hugasan, gupitin sa malalaking piraso. Pagsisimula sa bawang. Kailangan mo ng 100 g ng mga hiwa na malinis nang walang mga husks. Para sa bilis, kumuha ng 2 mainit na sili, at para sa aroma, maanghang na herbs:
- cilantro;
- perehil;
- basil;
- dill.
Kumuha kami ng mga halamang gamot ayon sa aming pagpapasya.
Kinukuha namin ang gilingan ng karne at pinilipit ang mga sibuyas, kamatis, mga plum. Lutuin ang nagresultang timpla ng 2 oras. Gumiling kami ng mga halamang gamot, mapait na paminta, bawang sa isang gilingan ng karne. Ipinapadala namin ang nagreresultang pasta sa mga gulay. Nagdagdag din kami doon:
- Nakakain ng asin - 30 g.
- Asukal - 200 g.
- Panimpla mula sa isang pinaghalong mga sili - 0.5 tsp.
- Suka (mesa) 6% - 2 tbsp. l.
Pakuluan para sa 45 minuto, ang sarsa ay dapat magpalapot.Ibinuhos namin ang ketchup sa mga garapon para sa taglamig, isterilisado ang mga ito nang maaga. Pakuluan ang mga lids sa loob ng 5 minuto. Ginulong namin ang mga lata, ipadala ang mga ito para sa imbakan.
Pagluluto tkemali mula sa dilaw na cherry plum
Ang mga recipe ng sarsa na ginawa gamit ang mga dilaw na plum ay bihirang. Natagpuan ang isang matagumpay na dilaw na cherry plum ketchup. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 5 kg. Upang mas madaling matanggal ang mga buto, pakuluan namin ang cherry plum sa isang maliit na halaga ng tubig. Ang temperatura at tubig ay gumagawa ng malambot na prutas.
Ilagay ang mga berry sa isang colander at giling. Ang pulp ay magkakahiwalay, at ang mga buto at balat ay mananatili sa colander. Pinapagaan namin ang pulp ng 2 oras sa mababang init, unti-unting kumulo, nagiging makapal.
Habang naabot ang plum, alisan ng balat ang bawang (3 ulo), putulin ito gamit ang isang kutsilyo o isang pindutin. Pagluluto ng pampalasa, kumuha ng 2 kutsara ng bawat kutsara:
- Coriander powder.
- Provencal herbs.
- Mint.
Idagdag sa kanila 2 kutsarita ng ground black pepper. Ibuhos ang lahat ng pampalasa kasama ang bawang sa sarsa, magpadala ng 0.7 kg asukal, isang kutsara ng asin doon. Lutuin ang tkemali para sa isa pang 30 minuto. Ibinuhos namin ito sa malinis na lata at inilalagay ito para sa imbakan. Mayroong iba pang mga recipe para sa tkemali, na ginawa mula sa pulang cherry plum.
Pagluluto ng masarap na cherry plum ketchup
Ang mga resipe para sa mga sarsa, mga ketchup na may cherry plum ay masarap. Subukan nating gumawa ng cherry plum ketchup ayon sa tradisyonal na recipe. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 3 kg ng mga berry at pampalasa:
- hops-suneli seasoning - 1 pack;
- tinadtad na kulantro - 2 tsp;
- makinis na lupa pulang paminta - 1 tbsp. l;
- paprika sa dulo ng isang kutsara ng dessert.
Una ay inayos namin ang mga berry, pagkatapos hugasan ang mga ito. Pinutol namin ang bawat isa, alisin ang mga buto. Inilalagay namin ang mga hiwa sa isang kasirola at lutuin hanggang sa lumambot. Gilingin ang mga berry na may blender sa isang pinong puri.
Paghaluin ang lahat ng tuyong pampalasa na may dalawang tablespoons ng tomato paste. Paghaluin ang mga ito nang maayos at kumalat sa cherry plum puree. Magdagdag ng 2 tbsp sa mashed patatas. l asin at 0.4 kg ng asukal, lutuin ng 15 minuto, pukawin ang masa na may spatula. Magdagdag ng tinadtad na bawang at lutuin ang ketchup hanggang makapal. Aabutin ng 15 hanggang 30 minuto. Ilagay ang blangko ng cherry plum para sa taglamig sa mga steamed garapon.
Ayon sa mga kaibigan, ang ketchup na ito ay napakasarap na lick mo ang lahat ng iyong mga daliri.
Plum ketchup na may mga mansanas
Simulan natin ang paggawa ng plum ketchup para sa taglamig sa bahay. Gusto ko ang mga recipe kung saan may mga mansanas bilang karagdagan sa mga plum. Ang lasa ng naturang mga sarsa ay mas maayos sa aking opinyon. Ang plum ketchup ay napakadaling gawin gamit ang resipe na ito.
Kailangan mong uminom ng kamatis na 3 kg, pisilin ang juice sa kanila gamit ang isang juicer sa bahay. Itabi ang katas at alagaan ang prutas. Hugasan ang 4 na mansanas, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang mga buto na may kutsilyo at gupitin sa 4 na piraso.
Isang kilong hinog na mga plum ko, alisin ang mga buto sa kanila. Sumilip kami ng 5 sibuyas. I-twist na mga plum, mansanas, sibuyas sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang masa sa tomato juice, magdagdag ng asukal 2 tbsp., Nakakain ng asin 2 tbsp. l., lutuin ng 60 minuto sa ilalim ng takip at pareho nang walang takip. Ang masa ay dapat na kumulo ng mabuti, ang labis na kahalumigmigan ay dapat na ganap na sumingaw.
Bago natin alisin ang kawali mula sa kalan, ibuhos ang suka (100 g), ibuhos ang itim na paminta (1 tsp). Kumuha kami ng suka sa mesa. Ibinuhos namin ang handa na, mainit pa rin, ketchup sa tuyo at malinis na garapon na inihanda nang maaga.
Konklusyon
Lahat ng aking mabubuting kakilala ay nasisiyahan na subukan ang aking mga ketchups at plum sauces. Kumakain sila nang may kasiyahan. Hindi sila umuwi hanggang sa humingi sila ng aking ketchup recipe. Kaunti sa mga ito ay hindi makagawa ng ketchup para sa taglamig. Ang bawat tao'y palaging may mahusay at masarap na paghahanda sa taglamig. At lahat dahil ang mga recipe ay napaka-simple.
