Mga nangungunang 8 mga recipe para sa pagluluto ng caviar mula sa mga kamatis at karot at sibuyas para sa taglamig

Maaari kang maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa iba't ibang mga gulay. Ngunit ang pinaka makatas ay caviar ng kamatis. Alam ng isang may karanasan na babaing punong-abala na ang mga caviar na gawa sa mga kamatis, sibuyas at karot ay ang pinakasimpleng at pinaka masarap. Maaari itong magamit bilang isang dressing para sa mga unang kurso, pati na rin upang makadagdag sa anumang side dish. Ang Caviar ay inihanda alinsunod sa isang simpleng recipe, na pupunan ng bilis at aromatic additives para sa isang eleganteng lasa at piquancy.

Tomato at karot na caviar - isang masarap na maliwanag na pampagana

Sa tag-araw, madaling maghanda ng anumang ulam kung mayroong iba't ibang mga gulay. Ang mabangong mga halamang gamot ay makadagdag sa kanila ng isang katangi-tanging amoy. Sa taglamig, nais mong palayawin ang iyong sambahayan na may masarap na paghahanda, kaya't ang bawat maybahay ay sumusubok na maghanda ng iba't ibang mga pinapanatili sa anyo ng mga adobo na gulay, iba't ibang mga salad, caviar para sa taglamig.

Ang Caviar ay binubuo ng mga kamatis at karot, at mga sibuyas, alam ng lahat ang mga sangkap na ito. Mayroong maraming mga recipe, ngunit ang bawat isa ay sumusubok na magdagdag ng kanilang sariling lasa sa kanila upang masiyahan ang kanilang sarili at mga mahal sa buhay. Ang Caviar ay inihanda nang simple, ang mga maliit na trick ay inilalapat, ang ulam ay nagiging natatangi sa panlasa.

Anong mga pinggan ang maaari mong ihatid?

Sa mga araw ng taglamig, ang caviar ay maaaring ihain sa anumang side dish, na may karne, kebabs, pinakuluang itlog, kumalat lamang sa mga crouton, na ginamit bilang isang independiyenteng meryenda. Gupitin ang karne sa mga piraso, nilagang hanggang malambot, magdagdag ng mga caviar ng kamatis - makikita mo ang pagdila sa iyong mga daliri. Sobrang sarap na maglingkod kasama ang isang rice side dish na may pinakuluang isda. Ang pinakuluang patatas, chop sa batter at caviar ay masarap.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto: sangkap at kagamitan

Upang maghanda ng ulam, ang imbentaryo ay nakolekta upang ang lahat ay malapit na:

• Isang malawak na mangkok o palayok ng tubig
• colander para sa blanching kamatis at isterilisasyon lata;
• sangkalan;
• isang matalim na kutsilyo (ang sibuyas ay hindi pinutol gamit ang isang blunt kutsilyo);
• gilingan ng karne o blender;
• kapasidad para sa tinadtad na masa;
• isang palayok na palayok na bakal o kasirola na may makapal na dingding;
• baso garapon para sa caviar na may mga metal lids;
• ladle para sa pagpuno ng garapon;
• seaming key.

Mga sangkap:

• siksik, hinog, makapal na may pader na kamatis;
• puting sibuyas;
• batang karot;
• pinong langis ng gulay;
• ground black o allspice;
• Dahon ng Bay;
• butil na asukal;
• asin.

Tingnan din

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig na walang suka at langis

Sa listahang ito maaari kang magdagdag ng mabangong perehil, dill, mint, bawang, cloves.

Mga recipe at hakbang-hakbang na proseso para sa paghahanda sa pag-aani ng taglamig

Maraming mga recipe para sa pagluluto, ang bawat maybahay ay umaakma ito sa kanyang paboritong sangkap. Ito ay lumiliko ng isang bagong masarap na meryenda.

Ang pinakamadaling recipe

Ang pinakasikat na recipe para sa paggawa ng caviar mula sa mga kamatis ay:

• 1.2 kg ng mga kamatis;
• 350-400 g (apat na daluyan ng sibuyas) mga sibuyas;
• 0.5 kg ng karot;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 15 g ng ground black o allspice;
• 2-3 dahon ng bay;
• 50 g butil na asukal;
• 15 g ng asin (opsyonal).

Ito ang batayan ng anumang recipe ng kamatis, karot at sibuyas na caviar.

Ang klasikong paraan: sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pagpasa ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay isang klasikong paraan upang gilingin ang pagkain. Kung mayroon kang isang blender, mas madali ang trabaho. Ang mga piraso ng produkto ay nilaga, sa tulong ng isang blender sila ay nagiging isang homogenous na masa.

Proseso ng pagluluto:

1. Blanch ang mga kamatis, alisin ang balat at mga buto, i-chop. Balatan at gupitin ang mga sibuyas at karot. Ang mga jars at lids ay isterilisado sa pinakuluang tubig.
2. Ang mga maliliit na piraso ng sibuyas ay lupa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ang mga karot ay nasa lupa sa parehong paraan. Ito ang klasikong paraan upang gilingin ang pagkain bago ang pagluluto.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero ng cast-iron, painitin, itabi ang mga sibuyas, karot, kamatis. Hindi ka dapat maglagay ng mga sangkap sa malamig na langis, hindi sila magiging mabango. Bago kumukulo, ang mga sangkap ay halo-halong sa gayon ay hindi sila dumikit sa ilalim, pagkatapos ay sila ay steamed sa mababang init para sa 55-60 minuto sa ilalim ng isang talukap ng mata.
4. Patayin ang init, iwanan ang masa sa loob ng 15 minuto, kung kinakailangan, makagambala sa isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Karagdagan ng mashed patatas, paminta, asukal, dahon ng bay.
5. Ikalat ang caviar sa mga lalagyan. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, sa ilalim na sakop ng isang tela. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang kasirola.
6. Ibalik ang kawali sa apoy, pagkatapos kumukulo, isterilisado ng 10 minuto.
7. Kunin ang mga lata sa tubig, i-seal ang mga ito nang hermetically, balutin ang mga ito, iwanan ang mga ito upang palamig.

Hindi mo kailangang gumamit ng aluminyo ng kusina para sa pagluluto. Ang asido ay makapinsala sa mga dingding ng daluyan, magaganap ang oksihenasyon, na magbibigay sa ulam ng lasa ng metal.

Walang suka

Ang simpleng recipe para sa caviar na walang suka. Ang mga kamatis ay kinuha ng pula - naglalaman sila ng kanilang sariling acid.

Kung ang mga rosas na kamatis ay kasama sa masa, kakailanganin mong magdagdag ng 30 ML ng lemon juice.

Caviar nang walang isterilisasyon

Maaari mong lutuin ang ulam nang walang huling isterilisasyon.

Para sa paggamit ng recipe na ito:

• kayumanggi o maberde na kamatis - 1.5 kg;
• matamis na kampanilya, mga karot, sibuyas sa pantay na mga bahagi - 0.5 kg;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 60 g asukal;
• 30 g ng asin;
• 25 ML ng 9% suka;
• 2 cloves ng bawang;
• halaman ng halaman.

Tingnan din

Ang isang masarap na recipe para sa paggawa ng maanghang na cashar squash para sa taglamig

Ang mga produkto ay pinutol, na dumaan sa isang gilingan ng karne, mga sibuyas nang hiwalay. Sa isang cast-iron mangkok, iprito ang sibuyas sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, iulat ang buong masa. Simmer caviar sa sobrang init sa loob ng 90 minuto.

Gumalaw sa suka 5 minuto bago lutuin. Ang mga mainit na patatas na patatas, tuwid mula sa apoy, ilagay sa mga garapon, tapunan.

Maanghang na karot at kamatis na caviar

Ang caviar ay maanghang na may 1.5 tsp. ground black pepper, 5 cloves ng bawang. Ang proseso ng pagluluto ay pareho.

Nagluto ng sibuyas at i-paste ang kamatis

Ang ulam ay inihanda ayon sa pangunahing recipe, 20 minuto bago ang kahandaan, magdagdag ng 300 g ng tomato paste sa cast iron. Ang mga susunod na hakbang ay magkapareho.

Magdagdag ng mga mansanas

Ang Caviar na may mga mansanas ay may isang espesyal na kagandahan.

Kakailanganin ang recipe:

• 0.5 kg ng hinog na mga kamatis ng cherry;
• 0.4 kg ng mga karot;
• 0.5 kg ng mga mansanas;
• 0.2 kg ng matamis na paminta;
• 0.1 kg ng mga sibuyas;
• 0.05 kg ng bawang;
• 0.05 kg ng ugat ng kintsay;
• 0.1 kg ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa.

Ang hakbang-hakbang na pagluluto ay katulad ng nauna.

Ang maanghang na kamatis at pampagana sa karot

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa meryenda na ito:

• 4 na bagay. malaking matabang kamatis;
• 2 daluyan ng sibuyas;
• 3 malalaking karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 medium chili
• 2 bay dahon;
• 0.5 tsp asin.

Ang proseso ng pagluluto ay pareho sa pangunahing recipe. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta ayon sa gusto mo. Ang puree na ito ay maaaring kainin sariwa o nakaimbak sa ref sa loob ng 10 araw.

Mga tip sa pagluluto at trick

Ang caviar sa pagluluto ay mayroon ding sariling mga nuances.

Upang ang pasta ay magkaroon ng isang kakaibang amoy, ang mga sibuyas ay hiwalay na pinirito hanggang sa gintong kayumanggi, pagkatapos ay ang mga natitirang sangkap ay idinagdag.

Ang mga kamatis para sa mashed patatas ay makapal na may pader, marami silang sapal. Ang mga puting sibuyas ay mas matalas kaysa sa mga asul, samakatuwid ginagamit ito sa caviar. Kung ang pinggan ay madaling masunog, ang masa ay kumikislap sa isang paliguan ng tubig, kasama ang pagdaragdag ng 0.5 na oras.

Mga tuntunin at panuntunan sa pag-iimbak

Matapos ang isterilisasyon, pag-seiling ng airtight, ang workpiece ay nakaimbak hanggang sa susunod na panahon ng gulay sa isang basement o pantry, sa isang madilim na lugar, sa temperatura hanggang sa + 15 °.

Ang produktong hindi isterilisado ay dapat na nakaimbak sa temperatura hanggang sa + 8 °.

Imposibleng lumabag sa rehimeng imbakan ng temperatura upang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi mag-evaporate, ang produkto ay hindi lumala. Dapat gawin ang pangangalaga na ang mga workpieces ay hindi nag-freeze sa matinding hamog na nagyelo.