Mga resipe para sa ketchup na may mga mansanas para sa taglamig sa bahay ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri
Kung ikaw ay isang mabuting maybahay, pagkatapos siyempre, hindi mo ikinalulungkot ang iyong oras at ihanda ang lutong bahay na ketchup na may mga mansanas para sa taglamig. Mayroon itong kaaya-ayang matamis-maasim na lasa. Dapat pansinin na walang mga nakakapinsalang sangkap dito, dahil gagamit ka lamang ng mga natural na sangkap. Ang homemade ketchup na may mga bloke ay mag-apela sa ganap na lahat. Ang pagkakaroon ng natikman ito nang isang beses, hindi mo malilimutan ang masarap na lasa na ito. Maaari itong lutuin sa malamig na panahon ng taglamig, at sa halip na mga kamatis, gamitin ang kanilang katas. Isaalang-alang ang ilang mga recipe na may mga larawan.
Pagluluto ng homemade ketchup
Ngayon tingnan natin kung paano ihanda ang kahanga-hangang ketchup para sa taglamig mula sa mga mansanas.
Kinakailangan:
- isang maliit na kamatis - tatlong kilo.
- Kalahating kilo ng mansanas.
- Isang maliit na sibuyas, halos 250 gramo.
- Limampung gramo ng suka ng mansanas.
- Isa at kalahating Art. l. asin.
- Isa at kalahating baso ng regular na asukal.
- 1/3 kutsarita ng itim, at pinaka-mahalaga ground pepper.
- Isang pod ng pulang mainit na paminta.
Paano magluto ng hakbang-hakbang:
- Hugasan ang mga kamatis at mansanas, at siguraduhing alisan ng balat ang mga sibuyas. Mangyaring tandaan na ang paggamit ng matamis na mansanas, ang ketchup ng kamatis ay tikman tulad ng sarsa ng Krasnodar, at kung maasim, pagkatapos ay Heinz. Upang makuha ang "Baltimore Admiral", itapon lamang ang ilang bawang.
- Tumaga ang pulp ng mansanas, kamatis at sibuyas sa mga piraso hangga't maaari. Pagkatapos ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa isang kasirola.
- Susunod, nilaga ang mga gulay hanggang sa ang aming mga sibuyas ay maging isang maliit na malambot. Tandaan na gumalaw paminsan-minsan.
- Pagkatapos, gamit ang isang blender, kailangan mong gilingin ang lahat at ibalik ito sa kawali.
- Pagkatapos ay kailangan mong itapon ang itim at pulang sili, asin, at asukal sa nagresultang masa. Pagkatapos ay ilagay sa mababang init at kumulo hanggang sa makapal. Muli, tandaan na pukawin.
- Kapag ang tungkol sa 10-15 minuto ay mananatili hanggang sa kumpletong kahandaan, kailangan mong alisin ang mainit na paminta at ibuhos sa suka ng apple cider.
- Pagkatapos nito, ang lahat ng ito ay kailangang maikalat sa mga lalagyan at igulong. Ibalik ang mga ito sa mga lids, takpan ng isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig sila.
Klasikong recipe
Ang mga mansanas ay naglalaman ng isang napaka-kapaki-pakinabang na sangkap sa aming kaso - pectin. Ito ay isang natural na natural na pampalapot, na ang dahilan kung bakit ang tomato ketchup ay ginawang simple.
Kinakailangan:
- Apat na kilo ng kamatis;
- Mga mansanas at sibuyas - kalahating kilo bawat isa.
- Isang kaunting asukal - halos dalawang daan at limampung gramo.
- Isang maliit na asin - pitumpung gramo.
- Ang isang maliit na kanela, pati na rin ang pulang pulang paminta - literal na kalahati ng isang kutsarita.
- Maraming mga carnation - tungkol sa apat.
- Ang isang maliit na anim na porsyento na suka ng mansanas - dalawang daang gramo.
Sinimulan namin ang paggawa ng ketchup na may mga mansanas sa bahay para sa taglamig:
- Upang magsimula sa, simulan natin ang paghahanda ng mga pananim na gulay. Hugasan namin ang aming mga sariwang kamatis at hatiin ang mga ito sa 4-6 na piraso. Ang mga sibuyas ay dapat na lubusan na peeled at nahahati sa literal na ilang mga bahagi (2). Tulad ng para sa mga mansanas, kailangan nilang hinati sa isang kutsilyo sa ilang mga bahagi, mga 4, at pinutol ang pangunahing. Upang mapanatili ang mga bitamina, hindi mo kailangang putulin ang balat.
- Ang lahat ng ito ay dapat na lupa gamit ang isang gilingan ng karne.
- Pagkatapos nito, ilagay ang lahat ng ito sa isang kasirola at pakuluan ang mababang init sa loob ng halos dalawang oras.
- Upang alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas at kamatis, kailangan mong maipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ilagay ang lahat ng ito sa isang maliit na apoy sa kalan, magdagdag ng kaunting asin, pati na rin ang asukal at iba pang pampalasa, ngunit hindi mo kailangang ibuhos ang suka.
- Pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang ketchup para sa halos kalahating oras, pagpapakilos nang regular.
- Kapag humigit-kumulang limang minuto ang nananatili hanggang sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos sa isang maliit na suka.
- Pagkatapos ang lahat ng ito ay kailangang maikalat sa mga pre-handa na mga lalagyan ng baso.
- Pagulungin at ilipat ang mga ito na nakaimbak sa isang cool na lugar - basement o cellar.
Kung mayroon man, ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng juice ng 2.5 litro. Pagkatapos ay kinakailangan na maglagay ng cinnamon at cloves sa sarsa. Ang mga pangunahing sangkap ay gagawing isang totoong ketchup ng kamatis.
Gawang bahay na ketchup na may mga kamatis at paminta
Ano'ng kailangan mo:
- Limang kilo ng mga kamatis.
- Isang maliit na sibuyas - kalahating kilo.
- Ang isang maliit na paminta, kinakailangang matamis (Bulgarian) - tatlong daang gramo.
- Dalawang piraso ng mainit, mainit na pulang paminta.
- Ang isang maliit na siyam na porsyento na suka ay isang daang gramo.
- Isang baso ng asukal.
- Isang maliit na asin - dalawang kutsara.
Simulan natin ang paggawa ng ketchup ng tomato-apple:
- Kumuha tayo ng mga kamatis at, siyempre, sili, banlawan ang mga ito hangga't maaari. Peel ang sibuyas at paminta at alisin ang mga buto mula sa paminta.
- Kumuha kami ng isang maliit na lalagyan, isang mangkok, halimbawa, at punan ito ng malamig na tubig.
- Susunod, sa isa pang kasirola, kailangan mong pakuluan ng tubig, kung saan kinakailangan upang blangko ang mga kamatis.
- Kapag nakarating sila sa punto na ang balat ay nagsisimula na alisan ng balat madali, kailangan mong kumuha at itapon ang mga ito sa isang nakaayos na lalagyan na may malamig na tubig.
- Susunod, kailangan mong alisin ang balat mula sa mga kamatis at hatiin ang mga ito sa apat na bahagi.
- Pagkatapos ay hinati namin ang paminta sa apat na bahagi, at hinati ang aming sibuyas sa walong bahagi.
- Ngayon ang mga gulay tulad ng sili, kamatis at, siyempre, ang mga sibuyas ay dapat na hinihimok sa pamamagitan ng isang meat chopper o blender.
- Gumalaw sa nagresultang masa at ilagay ito sa apoy, sa kalan.
- Ngayon ay maaari kang magdagdag ng kaunting asin, asukal at lutuin nang basta-basta sa isang medyo mababang init (daluyan) hanggang lumitaw ang bula, na kailangang alisin.
- Magluto ng halos tatlumpung minuto, regular na pagpapakilos.
- Tiyaking makapal ang likido.
- Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos sa isang maliit na suka, pukawin nang mabuti, at hayaang lutuin ito ng halos sampung minuto.
- Ibuhos ang ketchup ng kamatis sa pre-isterilisadong garapon at igulong ito.
- I-flip ang mga ito, ibinaba, at takpan ng isang kumot hanggang sa cool.
Makakakuha ka ng mahusay na ketchup para sa taglamig ay dilaan mo ang iyong mga daliri.
Gawang bahay na ketchup na may mga kamatis, mansanas at pampalasa
Mga sangkap:
- Apat na kilo ng kamatis.
- Kalahati ng isang kilo ng mga mansanas na Antonovka.
- Isang maliit na sibuyas - 500 gramo.
- Siyam na porsyento ng suka ay halos dalawang daang gramo.
- Tatlong carnations.
- Literal na 1⁄2 kutsarita ng kanela.
- 1⁄2 kutsarita lupa pulang paminta
- Isang maliit na asin - dalawang kutsara.
- Isang kaunting asukal - halos 200 gramo.
Paghahanda:
- Pakuluan ang mga kamatis sa kumukulong tubig ng halos limang minuto. Alisin ang balat mula sa kanila at gupitin ito sa maliit na piraso.
- Ang mga sibuyas ay kailangang ma-peeled. Pagkatapos alisin ang balat mula sa mga mansanas, pagkatapos ay gupitin ang mga cores at gupitin ito sa mga quarters.
- Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, kailangan mong pumasa sa mga gulay sa pamamagitan ng mga ito.
- Itapon ito sa isang malaking lalagyan at hayaan itong kumulo sa mababang init para sa mga dalawa hanggang dalawa at kalahating oras.
- Paminsan-minsan, kailangan mong pukawin ang masa nang kaunti at magdagdag ng kanela, paminta, at mga clove din.
- Kapag halos kalahating oras ay nananatili hanggang sa kahandaan, idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng suka at siguraduhing pukawin.
- Ngayon, tulad ng dati, kailangan mong ikalat ang ketchup ng kamatis para sa taglamig sa ibabaw ng mga inihanda na garapon, igulong ang mga ito ng mga lids at takpan ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap silang cool.
Gawang bahay na ketchup na may mga mansanas at mga aprikot
Kinakailangan:
- Dalawang kilong kamatis.
- Kalahati ng isang kilong aprikot.
- Ilang mansanas - isang kilo, mas mabuti mula sa mga maasim na lahi.
- Ang mga sibuyas, halos kalahating kilo.
- Isang kaunting suka - dalawang baso.
- Ang asukal tungkol sa pitong daang gramo.
- Dalawang tbsp. l. asin.
- Malaking ulo ng bawang.
Nagluluto:
- Ang mga kamatis ay kailangang hugasan, alisan ng balat at pinakuluang.
- Hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga cores, siguraduhing gupitin ang mga ugat.
- Ngayon kunin ang mga aprikot, hugasan ang mga ito at alisin ang mga buto mula sa kanila.
- Ngayon kailangan mong lubusang alisan ng balat ang bawang at ipasa ito sa isang pindutin.
- Susunod, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop sa maliit na piraso.
- Ang lahat ng kinakailangang mga gulay at prutas ay dapat na tinadtad gamit ang isang blender o isang gilingan ng karne, pagkatapos ay pinakuluang para sa dalawang oras sa sobrang init, siguraduhing magdagdag ng asin at asukal.
- Kapag apatnapung minuto ang mananatili hanggang handa, magdagdag ng suka at ihalo.
- Pagkatapos, tulad ng dati, magkalat sa mga bangko at gumulong.
