Ang isang simpleng recipe para sa cherry compote para sa taglamig sa isang tatlong-litro garapon
Ang Cherry ay isang pana-panahong produkto, nais mong panatilihin ito sa mesa hangga't maaari. Ang mga simpleng recipe para sa matamis na compry ng cherry ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kamalig ng mga bitamina kahit na sa taglamig.
Alinmang paraan ang paghahanda ng cherry ay inihanda para sa taglamig, ang resipe ay kasama ang ipinag-uutos na operasyon:
- paghahanda ng mga lalagyan;
- paghahanda ng mga berry;
- pagbubuhos ng paghahanda;
- mga pagpipilian sa paggamot ng init (pasteurization, isterilisasyon, maraming pagpuno, mainit na pagpuno);
- lumiligid (pagpapakpak) mga lalagyan.
Paghahanda ng lalagyan
Ang Cherry compote para sa taglamig ay pinakamahusay na sarado sa tatlong litro garapon. Makakatipid ito ng pagsisikap, oras at puwang. Una kailangan mong ihanda ang lalagyan. Ang mga bangko ay dapat na buo, na may malinis na rim. Ang mga lalagyan ay lubusan na hugasan, kung gumagamit ka ng isang makinang panghugas, pagkatapos ay kinakailangan na banlawan ng tubig na gripo bago isterilisado. Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-sterilize ang mga garapon.
Ipinakita ng kasanayan na mas mahusay na i-sterilize ang mga lata nang tradisyonal sa pamamagitan ng singaw, gamit ang isang espesyal na nozzle sa kawali. Ang mga silindro ay isterilisado para sa 7-10 minuto, inaalis ang lata, nanginginig upang alisin ang tubig. Ilagay sa isang malinis na tuwalya at takpan na may isterilisadong takip. Ang mga lids ay isterilisado tulad ng mga sumusunod: metal lids para sa canning nang walang pinsala, mga depekto at may mga goma na goma, ganap na natatakpan ng tubig, pinakuluang para sa 10-15 minuto, at pagkatapos ay nabawasan sa pinakadulo.
Ang mga lids ay tinanggal bago mo takpan ang garapon. Mas mainam na gawin ito sa mga tong o isang tinidor.
Cherry compote para sa taglamig: ang mga subtleties ng pagluluto
Ang compote ay hindi kasing puro mula sa mga pitted cherries tulad ng mga buto. Ang syrup na inihanda para sa taglamig sa kalaunan ay sumisipsip ng lahat ng mga extract mula sa mga berry at nagiging mas masarap. Hindi na kailangang magsikap na maglagay ng isang malaking bilang ng mga prutas sa isang maliit na dami. Kung naglalagay ka ng napakaraming mga berry, ang syrup ay masyadong puro at kailangang lasain ng tubig bago gamitin. Ang cherry ay isang neutral na berry at maaaring ihalo sa anumang maasim na berry upang mapabuti ang lasa nito.
Paghahanda ng mga cherry para sa compote
Ang mga prutas ay malaki at katamtaman ang laki, nang walang mga depekto o pinsala. Hugasan nang lubusan, alisin ang mga tangkay, ilagay sa isang salaan o colander at hayaang maubos ang likido. Ang cherry compote sa mga buto ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso ng mga berry. Upang makapaghanda ng isang produktong pitted, mas mahusay na pisilin ang mga ito gamit ang mga separator (mga espesyal na aparato). Ang berry ay halos hindi deformed at mas kaunting juice ang nawala.
Ang isang simpleng recipe para sa taglamig
Cherry compote para sa taglamig. Sa ibaba ang mga resipe ay ibinibigay bawat 3 litro garapon:
- Cherry 700 g.
- Asukal 400 g.
- Ang sitriko acid 10 g.
- Tubig 3 litro.
I-dissolve ang asukal sa tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa at hayaang kumulo sa loob ng 3-5 minuto. Ang hugasan na berry ay inilalagay sa isang handa na tatlong litro garapon. Ibuhos sa syrup na may slide. Takpan na may isang isterilisadong takip at ilagay sa isang lalagyan na may mainit na tubig para sa pasteurization.
Ang Pasteurization ay isinasagawa sa temperatura ng 85 ° C sa loob ng 45 minuto.
Pansin, huwag buksan ang takip! Ang lata ay pinagsama, sinuri para sa mga pagtagas, pagulungin ng maraming beses sa gilid nito. Ang naka-roll up na garapon ay inilalagay sa isang madilim, cool na lugar upang mabilis itong lumalamig. Ang paglamig ng sobrang haba ay maaaring maging sanhi ng malambot na prutas.
Pitted cherry compote
Ang pitted compote ay pinakamahusay na nagawa ng isang maliit na mas matamis at sa mas maliit na garapon, mga 200 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Pagkatapos ang de-latang berry ay maaaring magamit sa mga dessert. Sa halip na pasteurization, ang isterilisasyon ay maaaring magamit upang mapabilis ang proseso. Ang pag-isterilisasyon ay nagaganap sa ilalim ng parehong mga kondisyon, tanging ang syrup sa mga garapon ay dapat na pakuluan nang dahan-dahan. Sterilisasyon ng oras 12-15 minuto.
Nag-compose si Cherry ng mga buto
Pansin, ang mga prutas na may mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na maglagay ng higit pang mga prutas na may mga buto sa isang lalagyan, ang lasa ay mas mahina at maaaring makasama sa kalusugan. Ang recipe ay ang mga sumusunod:
- Ang berry ay hugasan, nang walang isang tangkay ng 1 litro garapon.
- Asukal 350 g.
- Tubig 3 litro.
Ang pagpuno at isterilisasyon ay katulad ng mga nakaraang mga recipe. Dapat mayroong palaging isang maliit na syrup.
Walang resipe sa isterilisasyon
Ito ay hindi gaanong matrabaho upang isara ang compote mula sa mga cherry na may mga buto nang walang paunang isterilisasyon. Sa pamamagitan ng taglamig, ang panlasa ay mapapabuti lamang. Gawin ito: hugasan nang lubusan ang mga garapon, banlawan, ibuhos ang isang ikatlo ng isang 3-litro na garapon ng mahusay na hugasan na mga prutas na may mga buto nang walang mga twigs. Ang 1.5 tasa ng asukal ay ibinubuhos, ang lahat ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, na natatakpan ng isang isterilisado na takip ng metal, pinapayagan na tumayo nang 20 minuto, ang takip ay tinanggal at ilagay sa isang malinis na platito, ang garapon ay sarado na may isang espesyal na takip ng paagusan ng plastik, na isterilisado kasama ang mga metal lids.
Ibuhos ang syrup sa isang kasirola, magdagdag ng 100 g ng tubig, dalhin sa isang pigsa, hayaan itong pakuluan para sa 5-7 minuto, muling punan ng kumukulong syrup, ang syrup ay dapat na tumaas nang bahagya sa itaas ng gilid ng garapon. Takpan na may isterilisadong takip at gumulong. Ang lobo ay nakabaligtad at mahigpit na nakabalot sa isang mainit na kumot.
Mag-ingat, kung ang takip ay pinagputol na may depekto, maaari itong mahulog at masusunog.
Ang mga naka-roll up na cylinders ay pinananatiling nakabalot ng 1 araw. Ang cherry compote sa mga pits, na ani para sa taglamig, ay lumiliko na maging masarap at transparent.
Cherry at strawberry compote
Masarap na compote na sinamahan ng mga cherry at strawberry. Ang berry ay hugasan, nalinis, ang mga tangkay ay dapat alisin. Ihiga ang mga layer na may halong inihanda na mga cherry hanggang sa mga balikat ng garapon. Ang sirang ay handa sa rate na 300 g ng asukal bawat litro ng tubig. Ang oras ng isterilisasyon para sa isang lalagyan ng litro ay 5-7 minuto. Hindi mo kailangang magdagdag ng sitriko acid.
Sugar-free matamis na cherry compote
Ang Cherry compote, luto na mainit para sa taglamig, ang isang simpleng recipe ay mas mahusay na umasa sa maraming mga tatlong litro na lata. Ang mga prutas ay ibinubuhos ng tubig at maghintay para sa sandaling kumulo, ngunit huwag pakuluan. Maingat na alisin gamit ang isang slotted kutsara at ilagay sa isang isterilisadong lalagyan. Pakuluan ang natitirang tubig sa loob ng 5-7 minuto at ibuhos sa garapon hanggang sa tuktok.
Gumulong kaagad, i-turn over, takpan na may mainit na kumot at payagan na palamig.
Pag-iimbak ng compote
Tulad ng nabanggit sa itaas, mas maginhawa ang mag-imbak ng mga compotes sa 3-litro garapon. Matapos ang paglamig, anuman ang isinasagawa ang paggamot sa init, ang mga lata ay pinananatiling nasa temperatura ng silid sa loob ng dalawang linggo. Kung ang mga takip sa mga cylinders ay namamaga, ang mga foams ng syrup, mga hulma, pagkatapos ay nilabag ang teknolohiya. Ang produktong ito ay maaaring matunaw ng idinagdag na asukal.Ang tama na pinagsama na mga lata ay maaaring maiimbak sa isang cool, madilim na lugar.
Sa temperatura ng silid, ang mga naturang twists ay naka-imbak mula sa 6 na buwan hanggang 3 taon.
