bahay / Alak

12 madaling mga recipe para sa paggawa ng peach wine sa bahay

Kahit na ang isang novice winemaker ay maaaring gumawa ng alak mula sa mga sariwang mga milokoton sa bahay. Sa mga tuntunin ng aroma at panlasa, ang gayong isang inuming may alkohol ay lumiliko na hindi mas masahol kaysa sa mga mamahaling tindahan. Ngunit ang paggawa nito ay nagkakahalaga ng isang sentimo, at ang gawain ay magiging mas madali kung mayroon kang sariling hardin. Upang gawin ang alak hindi lamang masarap, ngunit ligtas din, kinakailangan upang mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon.

Nilalaman

1 Mga tampok ng paghahanda ng peach alak
2 Paghahanda ng mga sangkap
3 Mga recipe ng pagluluto
4 Ang mga panuntunan sa buhay sa istante at imbakan para sa tapos na alak
5 Contraindications na gagamitin

Mga tampok ng paghahanda ng peach alak

Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng isang peach drink ay medyo naiiba sa karaniwan para sa isang ubas. Higit pa sa algorithm, kahawig nito ang proseso ng paggawa ng isang lutong bahay na inuming aprikot.

Upang makagawa ng peach wine, kailangan mong pumili ng mga tamang sangkap. Kaya, apat na klase lamang ng mga milokoton ang ginagamit para sa alkohol. Bukod dito, ang bawat isa sa kanila ay nagbibigay ng ibang lasa at aroma. Pagpili:

ordinaryong mga prutas ng peach, na nakikilala sa kanilang malutong na balat, na praktikal na bumagsak kapag hinog;
mga pavies, na katulad sa hitsura sa dating, ngunit nakikilala sa pamamagitan ng isang masikip na buto sa pulp;
nectarines, nakikilala ng isang napaka-makinis, halos makintab na ibabaw;
ang mga brugnon, na kung saan ay isang krus sa pagitan ng makinis at magaspang na mga varieties, habang ang buko sa kanila ay pinagsama ng sapal.

Karaniwan, ang mga varieties ay pinili kung saan ang buto ay napakadaling nakahiwalay sa sapal. Mayroong isang simpleng paliwanag para sa ito - ang pangunahing ay hindi idinagdag sa alak, kasama nito ang inumin ay makakatikim ng sobrang mapait. Ngunit kung ang tanong ng oras at ang katotohanan na kailangan mong itapon ang ilan sa sapal ay hindi gaanong nauugnay, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng iba pang mga varieties.

Paghahanda ng mga sangkap

Hindi dapat magkaroon ng anumang partikular na mga paghihirap sa paggawa ng homemade peach wine. Matapos piliin ang mga sangkap, kailangan mong banlawan nang lubusan. Kung ang balat ay magaspang, mas mahusay na ibabad ang mga milokoton sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Kaya lahat ng dumi at alikabok ay papasok sa tubig, at ang mga prutas ay madaling maligo.

Pagkatapos nito, ang mga nasira na bahagi ay tinanggal mula sa mga milokoton. Ngunit kung ang mga bunga mismo ay napaka-pinalo, sinimulan na nilang maging itim o kahit na isang banayad na amoy ng nabubulok o magkaroon ng amag ay nagmula sa kanila, kung gayon hindi sila nakuha.

Siguraduhing alisin ang buto.

Mga recipe ng pagluluto

Gumamit ng isa sa mga resipe na ibinigay.

Klasiko

Ang pinakasimpleng recipe ay nasa loob din ng lakas ng isang baguhan ng winemaker na nakakaalam lamang ng isang tinatayang algorithm para sa paglikha ng isang inuming nakalalasing at hindi sigurado sa anumang mga nuances. Kailangan mong gawin:

5 kilograma ng mga milokoton;
3 litro ng tubig;
2 kilo ng asukal;
isang karaniwang bag ng sitriko acid.

Ang mga milokoton ay kailangang hugasan (ngunit hindi mo kailangang gawin ito nang mabuti - ang mga tannin na nakapaloob sa balat ay dapat mapanatili), piliin ang mga buto. Mash ang mga milokoton o gupitin lamang ito sa mga manipis na hiwa. Magdagdag ng isang kilo ng butil na asukal at lemon, ibuhos ang malinis na tubig. Takpan na may gasa, nakatiklop sa dalawa o tatlong mga layer, pagkatapos ay umalis sa loob ng tatlong araw sa isang mainit na silid. Habang pinupukaw ang dalawa o tatlong beses sa isang araw, tumayo ito sa pulp.

Tingnan din

Mga patakaran para sa pasteurization ng alak sa bahay at ang pagpili ng temperatura

Ang juice ay dapat na pisilin, idinagdag ang tubig o ibuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo. Mag-install ng isang bolt o isang regular na guwantes na goma, iwanan hanggang sa dalawang buwan. Ngunit kailangan mong gumawa ng ilang mga aksyon araw-araw. Halimbawa, sa ikalimang araw ng pagbuburo, magdagdag ng isa pang 500 gramo ng asukal sa lalagyan, idagdag ang natitirang asukal pagkatapos ng sampu. Ang katotohanan na natapos ang pagbuburo ay maaaring maunawaan ng katotohanan na ang bula ay tumigil na lumitaw sa ibabaw, ang paglabas ng carbon dioxide ay natapos. Kinakailangan upang i-filter at i-seal ang inuming alak sa loob ng dalawang buwan. Pagkatapos ay mas mahusay na i-filter ito muli at sa wakas iwanan lamang ang alak.

Ang mas maraming pagsasala doon, mas malinaw at biswal ang magiging inumin.

Sa alkohol

Ang alak na may pagdaragdag ng alkohol ay magiging pareho sa lakas tulad ng cognac o liqueur. Ang homemade alkohol ay madaling mapalitan ang mga inuming ito sa tindahan, habang pagkatapos nito ay tiyak na hindi ka magkakaroon ng sakit ng ulo sa umaga, kahit na labis mo itong babasahin. Kailangan mong gawin:

3 kilo ng mga milokoton;
3 litro ng tubig;
1 litro ng alkohol;
5 kilo ng asukal;
pampalasa upang tikman (halimbawa, maaari kang kumuha ng isang banilya na stick, honey, kanela, o lemon juice).

Maghanda ng mga milokoton o nektarin sa karaniwang paraan. Gumiling sila sa isang estado ng sinigang, magdagdag ng kaunting tubig at pulot. Ang lalagyan ay sarado na may gasa at iniwan upang mag-ferment nang maraming araw. Ito ay nagkakahalaga na tiyakin na ang temperatura kung saan matatagpuan ang pulp para sa hinaharap na alak ay hindi bumababa sa ibaba 23 degree. Kung hindi man, titigil ang pagbuburo, at sa kaso ng peach wine, hindi ito ganoon kadaling i-restart ito.

Kurutin ang pulp, magdagdag ng mga pampalasa, asukal at alkohol dito. Ipilit ang hindi bababa sa tatlong higit pang linggo, habang pinapakilos. Pagkatapos lamang maganap ang pagsala. Sa isang recipe na may alkohol, ang sediment ay madalas na halo-halong napakalakas ng bulk, mahirap ihiwalay ito. Ginagamit ng mga winemaker ang paraan ng sariwang itlog ng itlog upang gawin ang kulay kahit at kaakit-akit.

Mula sa mga ferm na peach

Hindi kinakailangan na iwaksi ang jam ng peach na naging hindi magagamit. Posible na lumikha ng isang masarap na inuming nakalalasing kahit na mula sa jam kung saan lumitaw ang mga bakas ng amag. Kailangan mong gawin:

1.5 kilo ng jam o jam;
1.5 litro ng tubig;
1 tasa ng butil na asukal;
200 gramo ng mga pasas (hindi maaaring hugasan).

Una, ang jam ay inilipat sa isang lalagyan ng enamel, idinagdag ang mainit na tubig. Magdagdag ng mga hindi hinuhusay na pasas at isang baso ng asukal. Mag-iwan ng maraming oras upang simulan ang pangunahing pagbuburo.

Habang lumalamig ang tubig, inilalagay ito sa isang bote ng pagbuburo. Magdagdag ng tubig, mag-install ng glove na goma o isang espesyal na shutter. Ang Fermentation ay aabutin ng ilang linggo, at maaaring tumagal ng isang buwan. Kailangan mong maging mapagpasensya. Maghahanda ang alak kapag huminto ang carbon dioxide.

Peach juice

Mula sa juice, ang inumin ay nakapagpapaalala ng champagne na may lasa ng prutas. Ito ay kinuha:

1.5 litro ng regular na champagne;
0.5 litro ng juice.

Tingnan din

Mga tagubilin kung paano linawin ang alak na may itlog na puti sa bahay

Ang resipe na ito ay medyo simple, dahil walang pagbuburo. Ang juice ay halo-halong may champagne, hinalo at pinalamig. Hinahain ang isang inumin, na, sa pamamagitan ng paraan, ay tinatawag na isang cockini na cockini, na may mga piraso ng yelo, pulot o isang sprig ng mint.

Sa mga plum

At upang gawin ang alak na ito ay kakailanganin mo:

3.5 kilos ng mga milokoton;
7 kg na mga plum;
4 litro ng tubig;
3-4 kg ng asukal;
3 gramo ng asukal sa banilya.

Peeled peeled, ngunit hindi hugasan - ito ay kung paano tinanggal ang mga tannins. Ang sugar sa asukal (tubig at asukal) ay hiwalay sa isang lalagyan na hindi gawa sa bakal, ang vanilla ay idinagdag sa pinakadulo. Ang mga milokoton ay ibinubuhos gamit ang syrup na ito, itinabi sa mga lalagyan ng pagbuburo sa loob ng maraming linggo. Ang mga plum ay idinagdag pagkatapos ng 2-3 linggo. Ito ay mas mahusay na linisin ang mga ito ng isang blender, sa halip na ihagis ang mga ito sa tinadtad na piraso.

Sa mga pasas

Ang mga pasas ay isang uri ng analog na lebadura. Upang ihanda ang naturang alak na kailangan mong gawin:

3.5 kilograma ng mga milokoton;
2 kilo ng asukal;
isang baso ng mga pasas (huwag hugasan);
3 lemon;
3 litro ng tubig.

Ang mga prutas na gupitin sa maliit na piraso ay halo-halong may mga pasas. Magdagdag ng isang kilo ng butil na asukal, ibuhos ang maligamgam na tubig. Gumalaw ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa na pinalamig na tubig. Nagtakda silang maglibot ayon sa klasikong recipe. Siguraduhing i-strain pagkatapos ng dalawang linggo, pagkatapos ay idagdag muli ang tubig sa magaan na komposisyon. Ulitin ang pamamaraan pagkatapos ng isa pang dalawang linggo.

Sa saging

Ang recipe ng saging ay ginawa ayon sa klasikong algorithm. Ang gadgad na saging ay idinagdag sa sandaling ang mga milokoton ay natusok sa bote ng pagbuburo. Sa kasong ito, ang mga pasas ay hindi inilalagay; ang lebadura ng alak ay ginagampanan nito.

Sa juice ng ubas

Ang resipe na ito ay hindi rin naiiba sa klasiko. Ang sariwang natural juice ng ubas ay idinagdag sa yugto ng unang pagbuburo. Sa kasong ito, kinakailangan ang lebadura - kung wala sila, hindi handa ang inumin.

Sa banilya

Ginagawa ito ayon sa karaniwang resipe. Mas mahusay na kumuha ng isang stick ng banilya kaysa sa pulbos. Kaya ang lasa ay magiging mas natural, mas maliwanag at mas mayaman. Ang kulay ay hindi lumala mula sa stick.

Na may honey at nutmeg

Para sa 3 kilo ng pangunahing sangkap ay kakailanganin mo:

200 ML ng natural na honey;
150 gramo ng ground nutmeg.

Ang mga milokoton ay lupa, ang honey ay idinagdag, at naiwan sa loob ng tatlong araw upang makabuo ng sapal. Pagkatapos ang lahat ay tapos na ayon sa karaniwang recipe.

Peach jam

Dalhin:

1 garapon ng jam;
1 tasa ng asukal;
200 g ng mga pasas.

Ang mainit na tubig, pasas at asukal ay idinagdag sa jam, na inilagay sa isang bote para sa pagbuburo. Magdagdag ng tubig, i-install ang shutter. Ang Fermentation ay tumatagal ng 3-4 na linggo.

Alak ng nectarine

Ang paggawa ng alak mula sa nectarine ay hindi naiiba sa karaniwan. Ang nag-iisang caveat ay ang bato ay hindi naghihiwalay nang maayos, kaya mas maraming prutas ang kinakailangan.