Pangunahing 15 hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagpapanatili ng mga melon para sa taglamig

Ang Melon ay isang mabangong prutas na may masarap, matamis-pulp na pulp, mabuti kapwa sariwa at bilang isang sangkap para sa iba't ibang mga matamis na pinggan. Ang mga melon ay ginagamit upang maghanda ng mga compotes, pinapanatili, jam, mga candied fruit at iba pang mga paghahanda para sa taglamig, na may isang hindi kapani-paniwala na amoy at kaaya-ayang texture. Mayroong isang mahusay na iba't ibang mga recipe, sapat na upang piliin ang pinaka-angkop.

Aling mga varieties na magbigay ng kagustuhan

Sa kabila ng kasaganaan ng mga varieties ng melon crop na ito, ang mga bunga ng dalawa o tatlong uri ay madalas na matatagpuan sa pagbebenta. Ang pinakakaraniwan ay ang Torpedo, na nakikilala sa pamamagitan ng pinahabang hugis nito at kahanga-hangang laki. Ito ay angkop na angkop para sa mga blangko, at ipinapayong pumili ng mas malaking prutas - magiging mas juicier at mas matamis kaysa sa mga mas maliit.

Ngunit sa kaso ng Kolkhoz Woman, mula sa kung saan ang masarap na dessert na pinggan ay nakuha din, nagkakahalaga ng pagbili ng mas maliit na mga prutas.

Ang pangunahing problema na lumitaw kapag ang pagluluto ng melon dessert ay ang kahirapan ng pagpapanatili ng nais na pagkakapare-pareho - ang melon pulp ay mabilis na kumulo. Samakatuwid, inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mga varieties na may pula o orange na sapal - Contalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois at ang kanilang mga mestiso na form. Ang mga nasabing prutas ay mas mahirap, mas matindi at mas mahusay na mapanatili ang kanilang hugis.

Paano pumili ng pinakamahusay na melon

Una sa lahat, dapat isaalang-alang ng isa kung aling pinggan ang inihanda mula sa melon, kung aling bahagi ang gagamitin, at kung ang bunga ay sasailalim sa matagal na paggamot sa init. Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang pulp ng bahagyang berde na prutas ay nagpapanatili ng mas mahusay na hugis nito sa pagluluto (ang mga piraso ay maaaring i-cut na may kulot na kutsilyo), ang parehong naaangkop sa mga crust;
• ang puree at jam ay pinakamahusay na ginawa mula sa malambot na prutas;
• sa isang melon na angkop para sa pag-aani, ang tangkay ay siksik, bahagyang berde;
• ang isang mahusay na malaking prutas ay dapat mabigat - kung ito ay magaan, kung gayon, malamang, ito ay shriveled sa loob;
• ang workpiece na may mga piraso ay pinakamahusay na ginawa mula sa mga cron ng melon - ang kanilang istraktura ay halos hindi nawasak sa pagluluto.

At, natural, ang juicier at mas mabango na pulp ng prutas, ang tastier na ulam ay lalabas.

Mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Maraming mga uri ng mga pinggan ng melon na inihanda kapwa sa paggawa at sa bahay. Ang mga pastilles, pinapanatili, compotes, frosts, jam, confitures - hindi ito ang lahat na maaaring ihanda mula sa sangkap na ito. Maaari kang gumawa ng parehong isang sangkap na kaselanan at isang kumplikadong tamis na angkop para sa maligaya talahanayan.

Isang pagkakaiba-iba ng klasikong melon jam

Ayon sa resipe na ito, ang isang masarap na jam-tulad ng jam ay inihanda, na kung saan ay mas mahusay na nakuha mula sa bahagyang hindi pa tinulaang mga melon. Maipapayo na pumili ng prutas na may matatag na sapal. Para sa isang gamutin kakailanganin mo:

• butil na asukal - 0.5 kilograms;
• melon - 1 kilo;
• lemon (tanging zest ang ginamit).

Ang jam ay inihahanda nang sunud-sunod ayon sa sumusunod na algorithm:

• ang mga prutas ay pinutol sa maliit na cubes;
• sila ay natatakpan ng asukal at itabi para sa 30-40 minuto;
• pagkatapos ang zest ay idinagdag sa prutas at ang lahat ay ipinadala sa kalan hanggang sa kumukulo;
• ang kalan ay dapat i-off, at ang lalagyan ay dapat na sakop ng isang takip;
• kapag ang masa ay cooled, ito ay pinakuluang muli para sa 5-7 minuto.

Ang jam ay maaaring pinalamig at ibuhos sa mga garapon.

Sa pagdaragdag ng limon

Ang sitrus ay nagbibigay ng isang matamis na ulam ng isang kaaya-aya na pagkaasim, kaya't ang lemon ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga paghahanda na ginawa mula sa mga sangkap ng prutas. Mga kinakailangang sangkap para sa lemon melon jam:

• melon - 1 kilo;
• asukal - 0.25 kilograms;
• vanillin - 1 gramo (opsyonal);
• lemon - 1/2 (para sa paggawa ng juice at zest);
• pectin - 10 gramo.

Proseso ng pagluluto:

• ang mga piraso ng kultura ng melon ay halo-halong may butil na asukal, idinagdag ang vanillin;
• ipinapadala ang mga prutas sa kalan at pinakuluang sa isang-kapat ng isang oras;
• ang juice ay inihanda gamit ang lemon zest, idinagdag sa masa;
• ibuhos sa pectin, at ang jam ay lubusan na halo-halong;
• ang masa ay pinakuluang para sa isa pang 5 minuto, na tinanggal mula sa init at kaliwa sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng takip.

Ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Sa orange

Ang sitrus ay umaakma ang lasa ng dessert ng melon at binibigyan ito ng isang kawili-wiling hitsura. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• melon - 1.5 kilograms;
• dalandan - 3 piraso;
• asukal - 2 kilograms;
• tubig - 700 milliliter.
• 

Tingnan din

Ang top 10 na mga recipe para sa mga adobo na kamatis na may aspirin para sa taglamig para sa isang 1-3 litro garapon

Pagluluto algorithm:

• ang mga prutas ay peeled, gupitin;
• ibinubuhos sila ng 0.5 kilograms ng asukal, halo-halong at igiit sa loob ng 2.5-3 na oras;
• inihanda ang syrup mula sa tubig at 200 gramo ng asukal, pinalamig, idinagdag sa melon;
• ang isang lalagyan na may hinaharap na jam ay natatakpan ng isang makapal na tela at naiwan sa temperatura ng silid nang 24 oras;
• ang syrupy liquid ay dapat na pinatuyo, pinakuluang at puno ng mga piraso;
• ang jam ay na-infuse ng halos 10 oras;
• ang mga citrus ay pinutol kasama ang pinakamataas, idinagdag sa melon at pinakuluang hanggang sa makapal;
• ang masa ay maaaring mailatag sa mga bangko.

Kanela

Ang pampalasa ay may isang orihinal na panlasa at mainit-init na aroma, kaya inirerekomenda na gamitin ito para sa mga paghahanda para sa taglamig. Sa malamig na panahon, ang dessert ay madaling gamitin para sa mga Christmas party.

Ang Melon Cinnamon Jam ay nangangailangan ng:

• melon - 2.5 kilograms;
• lemon - 2 piraso;
• asukal - 0.9-1 kilograms;
• tubig - 1 litro;
• cinnamon powder upang tikman.

Napakadaling ihanda:

• ang lemon juice at 300 gramo ng asukal ay idinagdag sa hiwa ng gulay;
• ang masa ay dapat na ma-infuse upang ang mga piraso ay magbigay ng juice;
• niluto ang syrup mula sa natitirang asukal at tubig - inilalagay ito sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal;
• ang mainit na syrup ay ibinubuhos sa isang kasirola na may mga piraso at pinakuluang sa mababang init sa nais na kapal;
• cinnamon ay idinagdag sa tapos na produkto, halo-halong at inilatag sa mga lalagyan.

Sa saging

Maraming mga recipe para sa pag-aani ng mga melon na may saging, isang medyo kawili-wiling recipe na gumagamit din ng mga kakaibang sitrus - dayap.

Mga sangkap:

• melon - 1.5 kilograms;
• saging - 1 kilo;
• dayap - 7-8 piraso;
• asukal - 1.5 kilograms;
• cognac - 50 milliliter.

Pagluluto algorithm:

• ang mga cube ng melon pulp ay natatakpan ng butil na asukal, ang lalagyan ay natatakpan ng isang manipis na tela ng koton at itabi sa loob ng 20-24 na oras;
• sa isang araw mamaya, dayap - 5 piraso - gupitin sa kalahati, pisilin ang katas sa isang lalagyan na may isang gulay;
• ang masa ay nilaga sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 40 minuto;
• ang natitirang sitrus ay dapat i-cut sa hiwa nang hindi tinanggal ang alisan ng balat, gupitin ang mga saging at ilagay ang lahat sa masa ng melon;
• ang jam ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa pampalapot;
• maaari itong agad na ibuhos sa mga garapon, i-roll up, i-turn, at sa susunod na araw na ipinadala sa ref.

Melon jam

Ang isang mahusay na aromatic jam na may masarap na pagkakapare-pareho ng jelly ay nakuha mula sa kultura ng melon na ito. Para sa kanya kailangan mo:

• melon (pulp) - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• juice ng 1 lemon o 1 kutsarita ng sitriko acid;
• sariwang ugat ng luya - 1 piraso.

Ang dessert ay inihanda tulad ng sumusunod:

• ang mga cube ng gulay ay ibinubuhos ng higit sa 0.5 kilo ng asukal at naiwan ng magdamag upang hayaan ang fruit juice;
• ang natitirang asukal, lemon juice o acid, makinis na gadgad na sariwang luya ay idinagdag sa masa;
• ang jam ay luto sa mababang init sa loob ng halos isang oras (kung ang melon ay napaka makatas, kung gayon ang pagtaas ng oras ng pagluluto, at ang mga karagdagang sangkap ay inilalagay sa dulo ng proseso), mahalaga na pukawin ang masa sa pana-panahon.

Ang workpiece ay inilalagay sa mga garapon habang mainit, pinagsama pagkatapos nakatakas ang singaw.

Mga de-latang melon

Kung nais mong gumawa ng isang hindi pangkaraniwang dessert, maaari mong mapanatili ang mga piraso ng melon sa isang maanghang na syrup na may port. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• melon - 2.5-3 kilograms;
• cloves - 3 piraso;
• asukal - 0.5 kilograms;
• tubig - 0.5 litro;
• port wine - 250 milliliter;
• kanela - 1 stick;
• vanillin - 1 sachet.

Paraan ng pagluluto:

• alisin ang pulp na may isang kutsara ng sorbetes upang ito ay nasa anyo ng mga malinis na bola;
• ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, idagdag ang vanillin, kanela, cloves, asukal at ilagay sa kalan hanggang sa kumukulo;
• patayin ang kalan, ilagay ang melon at port wine sa syrup, takpan at iwanan ng 15 minuto;
• alisin ang mga bola sa isang hiwalay na mangkok, at pakuluan ang syrup sa isang average na temperatura ng 1/2;
• ilagay ang melon sa mga isterilisadong lalagyan at ibuhos sa cooled at pilit na syrup;
• magdagdag ng 1 kutsara ng port sa bawat garapon, maaari kang maglagay ng isang clove bud mula sa syrup.

Melon sa sugar syrup

Kung naubos ang oras at ang melon ay kailangang maging handa kaagad, maaari mong gamitin ang paraan ng ekspres. Para sa jam kakailanganin mo:

• melon - 1 kilo;
• tubig - 0.5 litro;
• asukal - 1.55 kilograms;
• sitriko acid - 1 kutsarita;
• vanillin - sa dulo ng isang kutsilyo.

Ang paggamot ay inihanda tulad ng sumusunod:

• matunaw ang 50 gramo ng asukal sa tubig, magdagdag ng mga piraso ng melon at blanch para sa isang quarter ng isang oras;
• ang natitirang asukal ay idinagdag sa masa, at ito ay pinakuluang hanggang sa makapal;
• sa pagtatapos ng proseso, idinagdag ang citric acid at vanillin.

Tingnan din

Mga nangungunang 6 mga recipe para sa pagluluto ng iba't ibang mga kamatis, pipino at repolyo para sa taglamig

Ang handa na jam ay maaaring ikulong.

Sa sarili nitong katas

Ang hinang matamis na pulp ay hindi nangangailangan ng maraming asukal - ang sariling juice ay magiging mas mayaman at masarap. Para sa pagkuha kailangan mo:

• melon - sapal, upang punan nang mahigpit ang isang 1 litro garapon;
• asukal - 2 tasa;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• ang asukal ay ibinuhos sa garapon - 1 baso, 1 kutsarang acid ay idinagdag at ang tubig ay ibinuhos sa tuktok;
• ang syrup ay hinalo, ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluang hanggang sa natunaw ang syrup (ang halagang ito ay sapat na para sa 3 litro ng workpiece);
• alisan ng balat ang melon, gupitin sa mga hiwa na magkasya nang mahigpit sa mga garapon;
• ang mga piraso ay ibinuhos ng kumukulong syrup, at ang garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Jam para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Tumatagal ng ilang oras ang mga container container, ngunit maaari kang maghanda ng isang paggamot nang walang pamamaraang ito. Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:

• melon - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• tubig 400 milliliter.

Paraan ng pagluluto:

• pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga piraso ng melon dito;
• ang mga prutas ay pinakuluang para sa 5 minuto, at pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo (kung ang mga piraso ay hindi lumambot, pagkatapos ay dapat na tumaas ang oras ng pagluluto);
• sa tubig kung saan niluto ang mga melon, kailangan mong maglagay ng asukal at pukawin upang ganap itong matunaw;
• ang mga piraso ng melon ay kumalat sa syrup at pinakuluang sa loob ng 10-15 minuto;
• ang masa ay tinanggal mula sa init at iginiit ng 12 oras;
• ang algorithm ay paulit-ulit na tatlong beses, ang syrup ay maaaring maidagdag.

Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang pukawin ang masa at alisin ang bula.

Ang pag-ani ng melon para sa taglamig sa mga bangko

Mga sangkap:

• melon - 300 gramo;
• basil - isang pares ng mga twigs;
• asukal - 150 gramo;
• sitriko acid - isang kurot.

Ang roll ay inihanda ayon sa sumusunod na algorithm:

• ang mga piraso ng prutas ay inilalagay sa mga inihandang garapon, pinupuno ang mga ito ng isang third;
• ang basil ay idinagdag, batay sa sariling panlasa, asukal at acid;
• Ang mga lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo at natatakpan ng mga lids;
• ang ilalim ng isang malaking kasirola ay natatakpan ng isang tela, inilalagay ang mga garapon, ang mainit na tubig ay ibinuhos at pinainit ng halos kalahating oras;
• mga garapon ay dapat selyadong at ilagay sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Mga atsara na melon

Ang mga bunga ng kultura ng melon na ito ay adobo na bihirang, bagaman, gamit ang pamamaraang ito ng pag-aani, ang isang mahusay na resulta ay maaaring makamit. Para sa tulad ng isang hindi pangkaraniwang dessert kakailanganin mo:

• melon - 1 kilo;
• tubig - 1 baso;
• pulot - 4 na kutsara;
• suka - 0.5 tasa (parehong pinapayagan ang ubas at mansanas);
• isang kurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

• ang mga cubon ng melon ay mahigpit na naka-pack sa mga pre-isterilisadong lalagyan;
• inihahanda ang atsara: ang honey ay natunaw sa tubig, ang asin ay idinagdag at ipinadala sa kalan hanggang sa kumukulo;
• ang suka ay ibinuhos sa atsara, na dinala sa isang pigsa;
• ang mga prutas ay napuno ng mainit na atsara, at ang mga garapon ay dapat na selyadong may pinainit na lids.

Nakukuha ng workpiece ang pinaka matindi na lasa pagkatapos tumayo sa isang cool na lugar.

Melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang kasangkapan sa kusina na ito ay walang alinlangan na gawing mas madali ang buhay para sa mga maybahay, at maaari rin itong magamit upang gawing jam ang melon - mabilis at walang kahirap-hirap. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• melon - 700 gramo;
• orange - 1 piraso;
• asukal - 400 gramo;
• linga ng buto - 30 gramo;
• banilya upang tikman.

Ang dessert ay handa nang hakbang-hakbang:

• ang orange ay peeled mula sa balat at puting pelikula, ang pulp ay pinutol sa hiwa;
• ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa melon, ang bahagi na may mga buto ay tinanggal, pinutol ito sa mga cube;
• maglagay ng isang layer ng melon sa mangkok ng multicooker, ang pangalawa - orange;
• ang mga prutas ay dapat na sakop ng asukal, banilya at linga ay dapat idagdag;
• ang aparato ay nakatakda sa pinaka-angkop na mode - "pagsusubo", oras ng pagluluto - 1 oras;
• sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang pukawin ang masa tuwing 15 minuto, at pagkatapos ng tunog ng signal tungkol sa pagtatapos ng programa, ang jam ay maaaring mailagay sa mga inihandang garapon;
• Ang mga lalagyan ay sarado na may mga lids, balot sa isang kumot, tinanggal para sa imbakan lamang kapag ang mga nilalaman ay ganap na pinalamig.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga blangko para sa taglamig

Nakasalalay sila sa kung paano inihanda ang kaselanan. Kung kinakailangan na ang workpiece ay maiimbak ng mahabang panahon, pagkatapos ay inirerekomenda na igulong ang masa. At kung ang produkto ay inilalagay sa isang garapon na may takip ng naylon, dapat itong palamig.

Mahalaga na ang mga lalagyan ay malinis na hugasan at walang labis na kahalumigmigan. Sa mga isterilisadong garapon, ang mga workpieces ay naimbak nang mas mahusay, sapat na upang ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar, ngunit ang ilang mga recipe ay nagpapahiwatig lamang ng imbakan lamang sa istante ng refrigerator.

Sa anumang kaso, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa recipe at mga rekomendasyon upang tamasahin ang isang masarap, malusog, mabango na dessert na melon, at ang mga pagsisikap na ginugol sa pagluluto ay hindi nasayang.