Mga recipe para sa pag-aani ng caviar ng kabute mula sa mga kamalig para sa taglamig
Kailangang maghanap ako ng mga recipe para sa paghahanda ng kabute. Nakolekta ng maraming mga baboy, sila rin ay sikat na tinatawag na mga cowshed. Hindi sila tumayo nang mahabang panahon, kaya't napagpasyahan kong bigyan ng kagustuhan ang mga caviar ng kabute mula sa mga bangan para sa taglamig.
Ang katotohanan na ang mga baboy ay kondisyon na nakakain ng mga kabute ay hindi natakot sa akin. Kailangan mong lutuin ang mga ito nang tama, at pagkatapos ay walang magiging pinsala sa kalusugan. Hindi ka maaaring matuyo at magluto ng sopas mula sa mga kamalig. Nalaman ko ito bilang isang bata. Mayroon akong mga resipe ng stock para sa mga itim na kabute, na kondisyon din na nakakain ng mga kabute.
Pagproseso ng mga kabute pagkatapos ng pag-ani
Ang mga kabute na dinala mula sa kagubatan ay natatakpan ng mga labi ng kagubatan: mga karayom, dahon, lupa. Ang pangunahing pagproseso ng mga regalo sa kagubatan ay nauukol sa oras. Upang gawing mas madaling malinis ang basura, ibuhos namin ang aming kayamanan sa isang malaking palanggana, punan ang palanggana ng malamig na tubig.
Maaari mong kalimutan ang tungkol sa kanila sa isang araw. Ang tubig ay dapat palitan ng isang beses o dalawang beses sa oras na ito. Pagkatapos ng isang araw, alisan ng tubig ang lahat ng tubig, ibuhos ang bago at simulang hugasan ang mga kabute. Tratuhin ang mga kabute ng itim na gatas sa isang katulad na paraan. Pakuluan namin ang mga hugasan at mga labi na walang basang baboy sa isang malaking dami ng tubig, na maaaring literal na maalat.
Para sa isang mayaman na lasa, maglagay ng pampalasa sa isang gauze bag: cloves, allspice peas. Isawsaw ang bag sa tubig. Pakuluan ang kondisyon na nakakain ng mga kabute ng 1 oras. Ang nagresultang hilaw na materyales ay maaaring magamit para sa mga blangko. Narito ang mga recipe na nag-ugat sa aming pamilya.
Masarap na usal mula sa mga baboy
Pagkatapos iproseso ang isang balde ng mga kabute, nakuha ko ang tungkol sa isang mangkok ng mga hilaw na materyales. Para sa dami na ito, naghahanda ako ng isang marinade mula sa 1 baso ng langis ng mirasol, 1 kutsara ng 70% na suka. Para sa amoy, naglalagay ako ng mga clove (mga bagay 2) at 5 allspice pea.
Ang mga inihandang kabute ay dapat na hugasan sa malamig na tubig, pisilin, tinadtad ng isang blender. Upang gawing kawili-wili ang panlasa ng caviar ng kabute, gagamitin namin ang mga sibuyas. Kumuha tayo ng ulo na hindi maliit, ngunit sa halip malaki. 3 piraso ay magiging sapat. Ang mga sibuyas ay kailangang peeled, gupitin sa mga cube, at pinirito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagsamahin ang masa ng kabute, pinirito na sibuyas, atsara sa isang malalim na kasirola, ihalo. Kumulo sa loob ng 15 minuto. Maaaring masunog ang masa, kaya hindi ka dapat mag-relaks. Kailangan nating braso ang ating sarili ng isang kahoy na kutsara at pukawin ang serbesa sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang paghahanda ng kabute na mainit sa mga garapon. Masikip ang mga bangko.
Museyo ng caviar na may karot at bawang
Ang mga resipe para sa isang uri ng kabute ay maaaring magamit nang pantay para sa isa pang uri. Kaya para sa isang taon ay nagluto ako ng mga champignon sa parehong paraan tulad ng sa mga cowshed, lamang hindi ko ito nababad sa isang araw.
Maaari kang magluto mula sa hindi lamang mga sariwang baboy, kundi pati na rin ang mga nagyelo.Kadalasan, dahil sa kakulangan ng oras, nag-freeze ng pre-pinakuluang mga kabute, at pagkatapos ay maghanda ng meryenda mula sa kanila. Ang mga meryenda ay masarap, dahil kinukuha ko ang aking oras at gumawa ng isang maliit na halaga.
Gagawa namin ito ng pampagana sa bawang. Para sa isang kilo ng pinakuluang kabute, aabutin ng halos isang ulo, kung ang mga ngipin ay maliit, kumuha ako ng 6 malalaking hiwa. Ang workpiece ay may kaaya-ayang lasa ng bawang na hindi labis ang pag-overdo nito.
Ang mga sibuyas at karot ay nangangailangan ng parehong halaga - 250 g. Ipinapahiwatig ko ang bigat ng mga peeled na gulay. Pinutol ko ang turnip bilang para sa isang sopas na dressing, gadgad na mga gulay na ugat. Ang karot na tinadtad na gulay sa langis ng gulay hanggang malambot.
Ang mga gulay ay kailangang palamig nang kaunti at dumaan sa isang gilingan ng karne nang isang beses. Mahalaga ang sandaling ito. Salamat sa mga gulay na dumaan sa isang gilingan ng karne na ang caviar mula sa mga kabute ay nakukuha ang nais na pagkakapare-pareho.
Kung ikaw ay masyadong tamad na gulo sa paligid ng isang gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng isang submersible blender, hindi ito makakaapekto sa panlasa.
Naglalagay kami ng tinadtad na mga gulay, tinadtad na kabute sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa. Maaaring may mga pagkakaiba-iba sa yugtong ito. Ang bawat tao'y may sariling kagustuhan sa panlasa. Gumagamit ako ng isang kutsara para sa dami ng asin na ito, 1/3 ng isang kutsarita ng suka, 50 ml ng langis ng gulay, 2 piraso ng lavrushka, binubuhos ko ang paminta ng lupa sa aking mata, ibinagsak ko ang apat na piraso ng matamis na mga gisantes.
Ang lahat ng masarap na ito ay kailangang ihalo at ilagay sa sinigang. Kapag halos lahat ng likido ay sumingaw, idagdag ang durog na bawang. Sa puntong ito, magandang ideya na kumuha ng isang sample - kung walang sapat na asin o paminta, iwasto ang sitwasyon. Caviar, habang mainit ito, ayusin ang mga garapon. Maaari mong ibuhos ang calcined na langis ng gulay sa itaas. Masikip ang mga garapon nang mahigpit at alisin ang mga kabute sa imbakan.
Fried black milk mushroom para sa taglamig
Mas gusto kong gumamit ng mga simpleng recipe kapag kinokolekta namin ang napakaraming mga kabute ng gatas para sa taglamig. Ang pagiging simple ng paghahanda ay hindi nakakaapekto sa panlasa ng paghahanda sa taglamig. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mabilis na makagawa ng isang unibersal, pritong pampagana mula sa mga kabute ng itim na gatas.
Sa taglamig, kumukuha kami ng mga garapon ng mga pritong gatas na mushroom bawat linggo. Kinain namin sila ng mga durog na patatas o panahon na may gaanong adobo na sibuyas at kinakain ito bilang isang salad. Ang lasa ay mahirap iparating sa mga salita. Mas mahusay na subukan na lutuin mo ang iyong sarili. Hindi mas madali ang proseso ng pagluluto.
Pakuluan ang mga kabute sa paraang ipinahiwatig sa itaas. Kumuha ng isang mas malaking kawali, ilagay ang hugasan na mga kabute ng gatas sa kawali upang mapawi ang likido.
Ang pan ay dapat na ganap na tuyo. Pinainit namin at pinukaw ang mga kabute hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
Kapag nakamit mo ang ninanais na pagkatuyo ng paghahanda ng kabute, ibuhos ang langis sa kawali. Gumagamit kami ng isang walang amoy na gulay at ibuhos ang maraming ito, ang mga kabute ay dapat halos lumutang sa loob nito. Asin ang masa ng kabute ayon sa gusto mo, kumulo sa loob ng 25 minuto, itabi sa malinis na garapon. Dapat mayroong isang 2 - 3 mm layer ng langis sa itaas, painitin din ito kung walang sapat sa kawali. Mas mainam na mag-imbak ng mga garapon ng mga kabute sa isang istante sa cellar.
Recipe para sa caviar na may tomato juice mula sa mga baboy na may isterilisasyon
Mas gusto ng ilang mga maybahay ang mga isterilisadong paghahanda ng kabute. Para sa kanila na angkop ang pampagana na ito. Ginawa ko ito ng maraming beses at ang paghahanda ay laging nakaayos nang maayos, sa kabila ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga kabute at katas ng kamatis. Ito ay niluto din ng bawang. Kumuha ako ng ulo para sa 2 kg ng mga baboy at 400 g ng tomato juice.
Karaniwan ay isinasama ko ang mga karot sa recipe - kasama nito ang lasa ay mas kawili-wili at ang pagiging pare-pareho ay mas orihinal. Kuskusin ko ang mga gulay ng ugat sa isang kudkuran, hayaan itong umupo sa isang kawali hanggang sa ganap na malambot. Gumiling ako ng pinakuluang mga baka sa isang blender, ihalo sa mga karot, ipadala ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos doon ang tomato juice.
Carcass lahat ng 30 minuto. Punan ko ang blangkong kabute na may langis at pampalasa upang tikman. Kinukuha ko ang mga pampalasa na nasa kamay - asin, paminta. Bago matapos ang pagluluto, ilagay ang pino ang tinadtad na bawang sa isang kasirola. Ipinagkalat ko ang meryenda ng kabute sa isang litro garapon, isterilisado ang bawat isa sa loob ng 30 minuto, igulong ito nang hermetically at, pagkatapos ng paglamig sa ilalim ng isang amerikana ng balahibo, dalhin ito sa cellar.
Hindi pa ako nagluto ng ganito. Ngunit nagpasya akong subukan ang resipe na ito at ang resulta ay namangha sa aking asawa at sa akin, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap. At kaya isinara ko ang 8 kalahating litro garapon ng naturang caviar. Napakasarap, inirerekumenda ko.