Ang nangungunang 10 mga recipe para sa marinating kamalig sa bahay para sa taglamig

Paano magluto at mag-marinate ng mga kamalig ng kamalig na masarap para sa taglamig - upang sagutin ang tanong, kakailanganin mo ang kaalaman ng maraming mga puntos ng teoretikal at mga tagubilin para sa paghahanda ng malusog na atsara.

Ang mga kalamnan ay lubos na mapanganib na mga halaman, kaya mahalaga na maging responsable kapag nagsasagawa ng mga simpleng operasyon.

Ang mga pakinabang at pinsala ng kabute

Una sa lahat, tingnan natin ang mga negatibong aspeto ng pagkain ng adobo na kabute:

• hindi inirerekumenda na kumain ng ganoong pagkain pagkatapos ng 6 ng hapon, ngunit naaangkop ito sa anumang pinggan;
• sa paggawa ng mga marinades, ginagamit ang suka, na hindi nagdaragdag ng kaaya-ayang sandali sa mga taong may gastritis at gastrointestinal na sakit;
• ang mga baboy na kondisyon ay nakakain ng mga kabute, sila, tulad ng lahat, ay nag-iipon ng mabibigat na metal at iba pang mga sangkap na mapanganib sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na mangolekta ng mga halaga na malapit sa mga pasilidad ng industriya at kalsada o bumili mula sa kusang mga merkado.

Ang mga kabute ng gatas ay may mas kapaki-pakinabang na mga katangian:

• naglalaman ang produkto ng isang kumpletong hanay ng mga multivitamins;
• malusog na metal, macro- at microelement;
• sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, nauna sila sa mga itlog ng manok, ngunit alalahanin na ito ay gulay;

• sa adobo, lalo na ang naproseso ng thermally, ang nilalaman ng mga nutrisyon ay bumababa, ang mga pinatuyong fungi ay mas kapaki-pakinabang, ngunit wala silang gaanong katangi-tanging lasa;
• ang mga amino acid na nilalaman ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga proseso ng panunaw at pagbagsak ng kolesterol at may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso;
• ang mababang nilalaman ng calorie ng mga kamalig ay magbibigay-daan sa kanila na magamit sa paghahanda ng mga pagkain sa pagkain;
• Ang pagkain ng Mga pagkain na may halaga ng pagkain ay sumusuporta sa immune system ng katawan at nagpapababa sa panganib ng cancer.

Paano maayos na ihanda ang mga kabute

Hindi mahirap maghanda ng mga kabute sa bahay at sa labas:

• Mas mainam na mangolekta ng mga batang maliit na fungi na may isang hindi nabuksan na takip, nang walang mga bakas ng bulok o pinsala sa mga takip.
• Kailangang sumailalim si Valui sa mga pangmatagalang paggamot sa tubig upang alisin ang mapait na gatas na gatas mula sa sapal.
• Ang isang maliit na pagkarga ay dapat ilagay sa tuktok upang ang mga baboy ay ganap na malubog sa tubig. Ang gawain ng unang magbabad ng mga kabute ay upang hugasan ang malagkit na base mula sa mga takip at mga labi ng kagubatan.

• Inirerekomenda na i-asin ang tubig, kaya lahat ng mga bulate ay gumapang sa labas ng mga kabute 100%. Ang panahon ng 1 pambabad ay 10-12 oras.
• Ang likido ay pinatuyo sa alkantarilya, isang kawali ang inilalagay sa tabi nito, kalahati na puno ng tubig, peeled, hugasan na mga kabute ng gatas ay ilagay dito. Ang basura ay brusado, at ang binti ay pinutol gamit ang isang kutsilyo at ang mga lugar na may bulok o nasira na mga plato ay tinanggal.
• Pagkatapos hugasan ang lahat ng mga kabute, ilagay ang paniniil sa kawali at ibabad ang mga kabute ng gatas sa loob ng 2 araw, binabago ang tubig araw-araw hanggang sa 4 na beses.

Matapos makumpleto ang buong hugasan ng paghuhugas at alisin ang kapaitan, maaari mong simulan ang marinating ang mga kamalig para sa taglamig.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga baboy para sa taglamig

Para sa pamamaraang ito ng pag-aani, mahalaga na maghanda ng isang mataas na kalidad na pag-atsara. Isaalang-alang natin ang proseso ng pagluluto ng 2 komposisyon ng canning liquid.

Mabilis na recipe ng pag-atsara

Ang recipe para sa mabilis na paghahanda ng atsara ay makakatulong upang luto nang mabilis at malasa:

• para sa bawat kilo ng mga kabute, 400-500 mililitro ng tubig at hanggang sa 20 gramo ng magaspang na asin ay ginagamit;
• ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, 10-20 gramo ng asukal at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init;
• Matapos lubusan na ihalo ang brine, i-filter ito sa maraming mga layer ng gasa, ilagay ang kawali sa apoy at magdagdag ng hanggang sa 6 gramo ng sitriko acid, 5-6 piraso ng allspice. Inirerekomenda na magdagdag ng mga clove, kanela at iba pang pampalasa, ngunit ito ay pulos indibidwal;
• ang tubig ay kumukulo, ang atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng mga kabute at ang proseso ng pag-aani ng mga kabute ng gatas para sa taglamig ay nagpapatuloy.

Tingnan din

Ang isang masarap na recipe para sa paggawa ng adobo na kalabasa na may mga pipino para sa taglamig

Universal marinade

Upang masarap mag-pickle ng mga kabute ng iba't ibang uri, ang kaalaman sa isang espesyal na recipe ay kapaki-pakinabang.

Ang proseso ng pagluluto ay pareho sa mabilis na pamamaraan. Ang pagkakaiba ay ang mga kabute ay pinakuluang sa tulad ng isang atsara para sa 20-30 minuto, pagkatapos ay ang mga kabute at pampalasa ay inilatag sa mga garapon at ganap na napuno ng atsara. Para sa 1 litro ng tubig kakailanganin mo:

• 80-100 gramo ng butil na asukal;
• 40 gramo ng table salt;
• Isang 100 gramo na stack ng 9% suka at isang buong hanay ng mga halamang gamot at pampalasa sa panlasa.

Baboy na may bawang at paminta

Upang maghanda ng isang maanghang na malamig na meryenda na may masarap na amoy ng bawang, isagawa ang sumusunod na listahan ng mga gawa:

• Ang 1 kg ng mga kamalig ay pinakuluang sa maraming tubig sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ng bawat pigsa ay pinalamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sa ganitong paraan posible upang paikliin ang oras ng pagluluto at mabilis na alisin ang kapaitan;
• pagkatapos ng huling pamumulaklak, ang mga kabute ng gatas ay itinapon sa isang salaan at pinapayagan na maubos ang labis na tubig;
• maghanda ng isang unibersal na pag-atsara para sa 2 litro ng tubig;
• Ang mga 3-4 durog na clove ng bawang ay idinagdag sa fungi, halo-halong;
• sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay ng 1 payong ng dill, paminta at kumalat ng mga kabute na may bawang. Ganap at mahigpit na punan ang mga garapon na may mga kabute ng gatas at punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara. Ito ay nananatiling i-seal ang mga lalagyan nang hermetically at iwanan ang mga ito upang palamig nang lubusan.

Ang klasikong paraan ng pag-asin para sa taglamig

Para sa klasikong recipe para sa malamig na pamamaraan ng pag-asin ng mga baboy, kakailanganin mong magsagawa ng ilang mga simpleng operasyon:

• kinakailangang asin sa mga kahoy na bariles, enamel o baso na pinggan, na lubusan na hugasan ng mustasa na pulbos bago simulan ang trabaho at pinalamig ng tubig na kumukulo o isterilisado;
• para sa bawat 1 kilo ng mga kabute ay nagdaragdag ng 40 gramo ng magaspang na asin. Ang mga kabute ng gatas ay lubusan na pinaghalong asin;
• ang ilalim ng bariles ay napuno ng isang bahagi ng set ng pampalasa. Para sa bawat kilo ng mga baboy, ang mga 5-6 na gisantes ng allspice ay ginagamit, maraming malalaking payong ng dill na may mga buto, ngunit walang mga tangkay. Ang ilalim ay natatakpan ng maraming mga buong dahon ng malunggay;

• ang nababad na mga kabute na may asin ay inilalagay sa mga layer, binabago ang mga ito ng isang layer ng pampalasa. Kaya umabot sila halos sa tuktok, ang huling hilera ay natatakpan ng mga itim na dahon ng kurant. Ang isang gasa na napkin ay inilalagay sa itaas at ang isang pag-load ay inilalagay upang ang mga baboy ay ganap na magtago sa ilalim ng isang layer ng juice;
• sa agwat ng 1 oras sa 2-3 araw, banlawan at scald na may tubig na kumukulo ng isang napkin, alisin ang bula at, kung kinakailangan, magdagdag ng inasnan na tubig.

Ang mga atsara ay naka-imbak sa basement sa isang maximum na temperatura ng 15-18 o sa ref.

Si Valui ay pinangalan ng kakanyahan ng suka

Ang kakanyahan ng suka ay maaaring magamit sa paghahanda ng anuman recipe para sa mga adobo na kabute ng gatas, ngunit kakailanganin mong kalkulahin ang proporsyon at magdagdag ng hindi 50 milligrams, ngunit 1 kutsarita. Narito ang 1 sa mga recipe para sa paggawa ng mga kabute na may isang malutong crust gamit ang kakanyahan:

• Ang 2 kilo ng mga kamalig ay inilatag sa tubig ng asin at pinakuluan ng 25-30 minuto sa sobrang init. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa pag-alis ng bula;
• ang mga kabute ay inilatag sa isang colander, ang lumang brine ay pinatuyo, ang malinis na tubig ay ibinuhos, ang mga kabute ay inilalagay, ang 150 gramo ng asin ay idinagdag, allspice - 10 mga gisantes, 5-7 mga dahon ng lavrushka at 2 kutsara ng kakanyahan;
• dalhin sa isang pigsa sa mataas na init at alisin ang init sa isang minimum, pagpapakilos palagi, kumulo ang halaga para sa 25-30 minuto.

Tingnan din

Recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino ng sanggol na may sitriko acid

Matapos mapapatay ang apoy, pinahihintulutan ang mga kabute na palamig nang direkta sa pag-atsara; kumalat sa mga garapon, takpan ang mga naylon lids at ilalagay sa basement o ref. Kung plano mong i-roll up ang mga banknotes, agad silang inilatag at igulong sa mga isterilisadong lalagyan.

Mga de-latang kamalig sa mga bangko

Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang mga baboy sa maraming yugto:

• upang maghanda ng salad ng kabute na may mga gulay, ang babad na kamalig ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto, pinalamig sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at nakatiklop sa isang colander upang maubos ang labis na kahalumigmigan;

• ang mga kabute ay pinutol sa mga medium-sized na piraso upang hindi habulin ang mga kabute sa plato;
• ilagay ang tinadtad na baboy sa isang kawali at gaanong magprito nang walang langis hanggang sa maubos ang katas;
• 1 kilo ng mga kamatis, matamis na sili, 500 gramo ng mga sibuyas at 700 gramo ng karot ay pinutol sa maliit na piraso;

• nilaga ang mga kamatis sa mainit na langis sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng isang layer ng sibuyas, tinadtad na kabute ng gatas at kampanilya. Patuloy na pinukaw, ang mga gulay at kabute ay nilaga para sa 5-7 minuto;
• magdagdag ng mga karot sa salad, 50 gramo ng asin, 70 gramo ng asukal, takpan ang kawali gamit ang isang takip at pakinisin ang salad sa mababang init sa loob ng 45-50 minuto. Ibuhos ang isang 100 gramo na stack ng 9% table suka;
• ilatag ang salad ng gulay na may mga kabute sa isterilisadong garapon at hermetically roll up ang lids.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Matatandaan na ang mga cowshed ay kondisyon na nakakain ng mga kabute. Ang kaligtasan ng pamilya ay 50% na nakasalalay sa koleksyon at paghahanda ng pagkain. Ang natitirang 50% ay inilalaan sa pagsunod sa mga panuntunan sa imbakan.

Kung ang adobo na valui ay pinagsama gamit ang mga selyadong lids sa mga garapon ng baso, madaling matiyak na ligtas ang mga kondisyon ng imbakan. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga adobo sa pantry o kahit sa ilalim ng kama. Ang pangunahing bagay ay ang direktang sikat ng araw ay hindi nahulog sa lugar na ito, at ang mga lugar ng imbakan ay wala sa agarang paligid ng mga kagamitan sa pag-init at mga gamit sa sambahayan.

Sa unang pag-sign ng pamamaga, ang mga lata ay maaari pa ring matunaw, nagdagdag ng isang pagtaas ng porsyento ng suka at pinagsama muli ang mga lids, o gamitin muna ang mga adobo. Kung ang "maaaring sumabog", ang gayong bote ay dapat na itapon, ipinagbabawal na kumain ng mga naturang produkto.

Mas mahirap ayusin ang pag-iimbak para sa inasnan o pino na mga baboy sa barrels o iba pang mga lalagyan na hindi hermetically selyadong. Ang ganitong mga adobo ay kailangang patuloy na sinusubaybayan para sa magkaroon ng amag at mabulok, patuloy na binabago o scalding gauze napkin at pagdaragdag ng isang layer ng juice.

Kung lumitaw ang mga unang lugar ng amag, ganap na alisin ang tuktok na hilera ng mga kabute at ibuhos ang 150-200 gramo ng langis ng mirasol o vodka sa lalagyan - maiiwasan nito ang karagdagang pagkalat ng bulok.

Mahalaga! Ang maximum na buhay ng istante ng mga paghahanda ng kabute ng lutong bahay ay 9 na buwan. Ang mga malalaking bukas na garapon na may adobo na mga baboy ay nakaimbak lamang sa refrigerator sa loob ng 7-8 araw mula sa pagbubukas.

Konklusyon

Hindi mahirap maghanda ng mga adobo na kamalig para sa taglamig. Madali na mangolekta ng tulad ng mga kabute ng gatas, sapat na upang makahanap ng ilang mga friendly na mga buto ng mga batang fungi, at ang plano ng koleksyon ay matutupad. Ang mga recipe ng pagluluto at paghahanda sa trabaho ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap para sa mga baguhan na maybahay. Ang minimum na hanay ng mga simpleng gawain ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis at mahusay na maghanda ng masarap na halaga para sa buong taglamig.