Ang nangungunang 15 mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig sa 1-3 litro garapon

Alam ng bawat pamilya at marunong magluto ng mga adobo na gulay. Mga recipe ng palitan ng bahay, piliin ang pinaka angkop para sa kanilang pamilya. Sa loob ng mahabang panahon, ang maligaya talahanayan ay napuno ng iba't ibang mga atsara at mga marinade. Kabilang sa mga ito, ang isang mahalagang lugar ay palaging sinakop ng mga pipino na adobo na may sitriko acid o suka, adobo sa isang bariles. Ang kasaysayan ng paghahanda ng pampagana na ito ay bumalik sa ilang daang taon. Sa panahong ito, maraming mga recipe at tip ang naipon sa kung paano makuha ang pinaka masarap na mga pipino para sa taglamig.

Mga tampok ng pag-aani ng mga pipino na may sitriko acid

Ang pangangalaga ng suka ay mas karaniwan, dahil ang mga kinatawan ng lumang henerasyon ng mga maybahay ay halos palaging naghahanda sa ganitong paraan. Ngayon, maraming mga recipe na naglalarawan sa paggawa ng mga marinades na may sitriko acid, aspirin, lemon juice, sa halip na gumamit ng suka. Maaari mong subukan ang lahat ng mga ito kung nais mo. Walang punto sa pagtatalo tungkol sa mga panganib o benepisyo nito o sa pangangalaga nito. Mas pinipili ng lahat ang alinman sa panlasa.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Upang makakuha ng masarap na adobo na mga pipino na makatiis sa buhay ng istante at hindi masisira, kailangan mong maingat na piliin ang mga prutas para sa pag-iingat. Dapat silang pareho ng ani, tungkol sa parehong laki.

Maaari kang pumili ng mas maliit na mga pipino (mga 7-8 sentimetro ang haba at 2 sentimetro ang lapad) para sa mga gulay na crisper. Kung kumuha ka ng mga prutas hanggang sa 13 sentimetro ang haba at mas malaki ang lapad, nakakakuha ka ng isang makatas na meryenda.

Ang pagpili ng kinakailangang bilang ng mga pipino, suriin ang kanilang integridad, ibukod ang mga bitak sa alisan ng balat, at alisin ang mga buhok sa mga pimples. Maaari kang gumamit ng mga regular na guwantes na koton para sa paglilinis ng mga gulay. Ibabad ang kinakailangang halaga ng mga prutas sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, o mas mahusay sa magdamag. Upang makakuha ng mga crispy cucumber, mas mahusay na hawakan ang mga ito sa sobrang malamig na tubig, binabago ito nang maraming beses. Alisin ang mga buntot mula sa magkabilang panig ng mga prutas na nakahiga sa tubig para sa mas mahusay na marinating.

Habang ang mga pipino ay nagbabad sa tubig, kailangan mong maghanda ng iba pang mga sangkap ayon sa recipe. Ang pinggan kung saan ang mga gulay ay lulon ay dapat hugasan ng soda o sabon at isterilisado sa singaw. Maaari kang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig sa naturang mga garapon na maginhawang mailagay sa basement, at pagkatapos mabuksan hindi mo na kailangang itabi ito sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.Ang isa, isa at kalahati, o tatlong litro na lalagyan ay angkop.

Mga pamamaraan sa pangangalaga sa bahay

Ang mga recipe ng pickling para sa mga pipino ay medyo pareho. Ang mga pamamaraan sa pag-iingat ng lutong bahay ay maaaring magkakaiba sa pagkakaroon ng mga halamang gamot at pampalasa, na lugar ng mga hostess na may mga gulay. Ang thyme, currant, tarragon, bawang, at allspice ay minsan idinagdag upang magdagdag ng lasa.

Tingnan din

3 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng talong Tatar para sa taglamig sa bahay

Ang isang simpleng recipe para sa isang 3-litro garapon para sa taglamig

Ang resipe na ito ay pinili ng mga nagsisikap na mag-pickle ng mga pipino sa unang pagkakataon sa pagdaragdag ng sitriko acid. Para sa mga pipino na pipino kakailanganin mo:

• 4 dahon ng laurel;
• 1 itim na peppercorn;
• 3 mga sanga ng dill;
• Paminta ng kampanilya;
• mga pipino
• 60 gramo ng asin;
• lemon acid;
• 3 cloves ng bawang;
• tubig.

Una ilagay ang lavrushka, lahat ng paminta, dill. Ang mga malubhang pipino na mga pipino ay mahigpit na pinilit mula sa itaas, ang tuktok na hilera ay maaaring mailagay nang pahalang, ang pangunahing bagay ay nagsisinungaling sila malapit sa bawat isa. Susunod - punan ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang sandali. Pagkatapos ibuhos ang nagresultang pag-atsara, magdagdag ng asin at pakuluan ng 2 minuto.

Susunod - magdagdag ng sitriko acid, bawang ng cloves at ibuhos gamit ang brine. Napakabilis na gumulong, lumiko, ilagay sa isang kumot o kumot. Upang maiwasan ang baso ng salamin mula sa pag-crack habang nagdaragdag ng tubig na kumukulo, maaari kang maglagay ng talim ng kutsilyo sa ilalim ng ilalim o ibuhos ang likido sa isang kutsara ng bakal.

Nang walang isterilisasyon para sa isang 2 litro garapon

Upang hindi isterilisado ang mga pipino pagkatapos ng curling, kailangan mong maingat na isaalang-alang ang paghahanda ng mga lalagyan ng pag-aatsara. Maaari silang isterilisado sa ibabaw ng singaw o napetsahan ng tubig na kumukulo pagkatapos hugasan at ilagay sa oven para sa isang habang sa isang mababang temperatura. Ang mga sangkap para sa isang 2 litro ay maaaring katulad sa nakaraang recipe, tanging ang mga ito ay ginagamit sa mas maliit na dami.

Punan ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng ilang sandali, alisan ng tubig, mag-refill ng bagong tubig. Ibuhos ang lahat sa isang kasirola, pakuluan ang atsara, asin, asukal na asukal at sitriko acid ay idinagdag sa lahat ng mga recipe!

Mga adobo na pipino sa 1 litro garapon

Ang mga pipino na napanatili sa hiwa ay magpapalabas ng malutong at makatas. Para sa salting, kailangan mo:

• paminta;
• dill;
• dahon ng laurel;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• ilang mga buto ng mustasa;
• mga pipino, gupitin sa hiwa;
• cherry, currant, mga dahon ng oak;
• juniper berries.

Ibuhos sa mainit na tubig, tumayo nang isang-kapat ng isang oras. Ibuhos ang brine sa isang kasirola, pakuluin. Ilagay ang nagresultang likido sa mga garapon at selyo.

Sa malunggay at oak bark

Ang napaka mabango at masarap na mga pipino ay makuha sa pamamaraang ito ng pag-asin. Upang makuha ang atsara, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila ng tatlong beses at ibuhos ang likido sa isang kasirola pagkatapos ng sampung minuto. Magdagdag ng asukal, sitriko acid at asin sa garapon. Punan ang garapon ng brine at tornilyo. I-on ang balot na mga sisidlan at payagan na lumalamig.

Sa mga cloves

Para sa mga pag-pickling ng mga pipino na may mga cloves, ilagay ang lahat ng mga gulay at panimpla sa ilalim, pagdaragdag ng mga cloves. Magbabad sa tubig na kumukulo ng dalawang beses, para sa 5 minuto. Pagkatapos ng atsara, ibuhos sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Punan ng brine at twist.

Tingnan din

Mga recipe para sa ketchup na may mga mansanas para sa taglamig sa bahay ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri

Sa mga karot

Mga sangkap:

• karot;
• matamis na paminta at "magaan";
• paminta;
• dill;
• bawang;
• dahon ng kurant.

Upang makagawa ng adobo para sa mga adobo na mga pipino na may karot, tanging tubig, asin at asukal na asukal ang kinakailangan. Punan ang mga gulay at panimpla ng mainit na tubig, pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola at lutuin ng halos 20 minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo.

Sa thyme

Upang maghanda ng mga adobo na gulay na may thyme na kailangan mo:

• thyme;
• Dahon ng Bay;
• malunggay;
• cherry at currant sheet.

Punan ng tubig nang dalawang beses sa loob ng 5 minuto. Punan ang lahat ng tubig na kumukulo at isara ang takip.

Sa mainit na paminta

Mga sangkap na karaniwan sa anumang tulad na meryenda, na may mga mainit na sili na idinagdag sa listahang ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas nang dalawang beses sa isang quarter ng isang oras. Pagkatapos ibuhos ang likido sa isang kasirola. Pakuluan ang brine.Isara ang mga lata at tornilyo.

Gamit ang tarragon

Para sa isang sonorous crunch ng mga pipino, asin ang mga ito gamit ang tarragon. Nangangailangan ito, bukod sa iba pang mga bagay, mga sanga ng tarragon: Ang karagdagang mga hakbang ay pareho sa nakaraang recipe.

Sa mga currant berries

Magdagdag ng mga pulang currant sa karaniwang hanay ng mga panimpla. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang dalawang beses at tumayo ng 20 minuto. Ang mga lata ay pinagsama agad.

Sa mga buto ng mustasa

Kailangan mo ang mga sangkap na nakalista sa nakaraang mga pamamaraan ng pag-canning at ilang mga buto ng mustasa. Ibuhos ang lahat ng mainit na tubig at hayaang magluto. Ibuhos sa mga garapon.

Sa mga sibuyas at bawang

Kailangan:

• malunggay na dahon;
• bawang;
• ulo ng sibuyas;
• berdeng sibuyas.

Pakuluan ang karaniwang pag-atsara, pasteurize sa isang lalagyan na may tubig. Pagkatapos ay i-roll up.

Sa Polish

Ang klasikong recipe ay naglalaman ng 9% suka bilang isang pang-imbak. Para sa pagluluto, kailangan mo ng parehong hanay ng mga produkto, ang mga sibuyas at karot lamang ang dapat i-cut sa hiwa. Ilagay ang lahat sa isang garapon, na dapat isterilisado sa loob ng 7 minuto.

Gaano katagal at kung paano naka-imbak ang natapos na produkto

Maaari kang mag-imbak ng mga adobo na pipino pareho sa basement at sa apartment. Ang paggamit ng sitriko acid ay makakatulong na mapanatili ang mga workpieces sa loob ng mahabang panahon. Ang buhay ng istante ng mga de-latang prutas ay mula sa isa hanggang dalawang taon. Sa pamamagitan ng isang pang-industriya na pamamaraan ng paggawa, ito ay 2 taon, ngunit ang homemade pickling na may sitriko acid ay pinakamahusay na ginagamit sa loob ng isang taon.