Nangungunang 5 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng babad na peras para sa taglamig
Alam ng lahat na maaari mong basa ang mansanas. Ngunit kakaunti ang mga tao na sinubukan ang mga adobo na peras. Ngunit ang mga adobo na peras ay napakadaling lutuin para sa taglamig. Kailangan mong gumastos ng halos isang oras sa pagluluto, hayaan ang produkto na magluto ng 20-30 araw. At bilang isang resulta - isang ulam na may isang hindi pangkaraniwang panlasa, araw-araw na nakalulugod sa lahat ng mga miyembro ng pamilya. Nagbabahagi kami ng mga recipe para sa paggawa ng mga masarap na adobo na peras.
Ang mga subtleties ng pagluluto
Ang pangunahing mga subtleties ng pagluluto:
Ang anumang uri ng prutas ay maaaring magamit, at para sa mga maasim na pagpipilian, dagdagan ang halaga ng asukal na asukal.
- Ang mga pampalasa ay inilalagay sa pagitan ng mga layer ng prutas, habang binabantayan ang mapait na panlasa. Maaari itong masira ang lasa ng preforms.
- Gumamit ng pinakuluang o sinala na tubig.
- Isang sukat lamang ng prutas ang nakalagay sa isang bariles o garapon.
Mga patakaran sa pagpili ng peras
Ang pagpili ng prutas ay isang mahalagang aspeto ng paggawa ng mga seal, samakatuwid, ginagabayan sila ng mga sumusunod na patakaran:
Mag-opt para sa mga medium na laki ng prutas.
- Gumamit ng firm prutas, mag-iwan ng malambot para sa jam.
- Ang lahat ng mga peras ay dapat na kapareho ng kapanahunan.
- Ang lutong o sirang prutas ay hindi gagana.
Paano maghanda ng mga lalagyan?
Ang mga peras ay nababad sa iba't ibang mga lalagyan - ito ay maaaring maging mga bariles o malalaking garapon ng baso. Ang bawat isa sa mga pagpipilian sa lalagyan ay nangangailangan ng espesyal na pagproseso.
Para sa mga mababad na prutas, ang mga oak na barrels ay pinili, na kung saan ay pre-doused na may tubig na kumukulo.
Pagkatapos ay ang malinis na dayami ay inilalagay sa ilalim at sa tabi ng mga barrels. Inilagay din si Hay sa huling layer ng prutas.
Ang mga lalagyan ng salamin ay maaaring isterilisado sa iba't ibang mga paraan, tulad ng singaw, oven o tubig. Ang pangunahing kondisyon para sa lahat ng mga pagpipilian ay ang mga garapon at lids ay hugasan ng soda at pagkatapos ay punasan nang lubusan.
Paano magbabad ng peras para sa taglamig sa bahay?
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng peras para sa taglamig, at pinahihintulutan nilang lahat ang ilang kalayaan ng pagkilos - maaari kang maglagay ng kaunti o mas kaunting mga sangkap. Ang asin ay pinangangalagaan, gayunpaman, dahil ang prutas ay alinman ay mapupuno o maasim.
Isinasaalang-alang din na sa unang 7 araw, ang wort ay dapat idagdag sa lalagyan. Ito ay kinakailangan upang ang mga workpieces ay hindi lumala.
Isang simpleng recipe sa mga bangko
Ang paghurno ng mga prutas sa garapon ay napaka-simple, at para sa resipe na kakailanganin mo:
- mga peras - 5 kg;
- tubig - 2.5 l;
- asukal - 125 g;
- harina - 75 g.
Ang mga prutas ay inilatag sa mga garapon, pagkatapos ay inihanda ang isang solusyon. Upang ihanda ito, ihalo ang tubig, asukal at harina. Ang mga prutas ay ibinubuhos ng nagresultang pagbubuhos, at pagkatapos ay pinananatiling 2 linggo sa isang temperatura na mga 18 degree.
Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang mga garapon ay tinanggal para sa imbakan.
Ang kanela o banilya ay idinagdag sa tubig upang makakuha ng iba't ibang mga lasa. Bilang karagdagan, isinasaalang-alang na para sa paghahanda ng solusyon, hindi trigo, ngunit harina ang rye. Kung ninanais, ang harina ay pinalitan ng mga crust sa tinapay.
Sa mga mansanas at dill
Upang maghanda ng mga peras na may mansanas at dill, kakailanganin mo:
- tubig - kung magkano ang aalis;
- dill - opsyonal;
- mansanas - opsyonal;
- mga peras - opsyonal.
Sa una, ang dill ay ibinuhos sa ilalim ng bariles, mansanas, dill muli. Kaya, ang mga sangkap ay napalitan hanggang sa puno ang bariles. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga bilang ng mga prutas, isara ang bariles sa paligid at maglagay ng isang pag-load sa itaas.
Sa lingonberry
Upang maghanda ng mga babad na peras na may lingonberry, dapat mong gawin:
- mga peras - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- tubig - 10 l;
- yogurt - 10 kutsara;
- asin - 2 kutsara;
- tuyo na mustasa - 1 kutsara.
Una, ang mga prutas ay inilatag na may mga dahon na baligtad sa isang bariles, ang mga lingonberry ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos ay sinimulan nila ang pagluluto ng sabaw. Upang gawin ito, ihalo ang tubig, asin, mustasa, yogurt, at pagkatapos ay pakuluan. Pagkatapos ng prutas ay ibinuhos na may sabaw at na-infused sa loob ng 10 araw. Matapos ang panahong ito, ang mga bariles ay dadalhin sa basement.
Sa honey syrup
Kumuha ng kinakailangang sangkap:
- mga peras - sa pagpapasya;
- tubig - 1 balde;
- asin - 100 g;
- pulot - 2 tasa.
Una, ang isang wort ay inihanda, kung saan ang honey at asin ay natunaw sa tubig. Matapos ilagay ang prutas sa isang bariles at ibuhos sa sabaw.
Sa isang bariles
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- mga peras - sa pagpapasya;
- tubig - 10 l;
- asukal - 300 g;
- asin - 100 g;
- harina - 200 g.
Ang mga prutas ay inilatag sa siksik na mga hilera sa mga barrels, at pagkatapos ay natatakpan ng mga ilalim na may mga butas - ang taba ay ibinubuhos sa kanila. Upang ihanda ang wort, harina, asin at asukal ay natunaw sa tubig. Pagkatapos ang solusyon ay pinakuluang, pinalamig at ibinuhos sa mga butas. Hindi sakop ang mga ito sa isang linggo at ang mga barrels ay pinananatiling nasa 18 degree. Kasabay nito, ang bula ay inalis araw-araw, dahil kung hindi, ang mga prutas ay magpapawi. Matapos ang pag-expire ng isang linggo, ang mga bariles ay sarado at inilalagay sa isang cellar, kung saan ang pagbuburo ay nagpapatuloy sa loob ng halos isang buwan.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang pag-iimbak ng mga adobo na peras ay napaka-simple, kailangan mo lamang sundin ang mga patakaran:
Ang isang madilim na lugar ay napili para sa imbakan.
- Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga bariles ng prutas ay inilalagay sa isang cool na lugar.
- Ang mga garapon ng salamin ay maaaring mailagay sa ref, habang ang mga barrels ay hindi nakaimbak sa silid. Gayunpaman, pinaniniwalaan na sa temperatura ng silid, ang mga prutas ay nakaimbak ng 1 hanggang 2 linggo pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo.
- Kung maaari, ang mga peras ay inilalagay sa basement.
Kung natutugunan ang lahat ng mga kinakailangan, ang mga seal ay nakaimbak ng anim na buwan.
