Pangunahing 12 mga recipe para sa matamis na adobo na mga pipino para sa taglamig sa bahay

Ang mga maybahay ay nahaharap sa isang problema sa tag-araw, taglagas, pagdating ng panahon ng pag-iimbak. Ang buong pamilya ay nais na mangyaring at lutuin ang masarap na mga pipino para sa taglamig. Maraming mga recipe, sa halip mahirap piliin. Ang mga matamis na ngipin ay maaaring pinapayuhan na magluto ng matamis, matamis at maasim, adobo na mga pipino. Upang gawin ito, kumuha sila ng isang klasikong recipe para sa pagluluto ng mga gulay bilang batayan, binabago lamang ang halaga ng asukal, asin, suka.

Mga tampok ng pag-pick ng matamis na mga pipino para sa taglamig

Ang mga pipino na pipino ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng suka sa adobo. Ang isang kapalit ay maaaring citric acid, suka ng suka, maasim na prutas: ubas, mga cherry plum, mansanas, currant. Ang buong mga pipino ay inilalagay sa mga lalagyan, gupitin sa iba't ibang paraan: sa mga bilog, pahaba na hiwa, gadgad.

Matapos ilagay ang mga gulay, ang mga lalagyan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, sa pangalawang pagkakataon - na may asin, asukal, sa pangatlong beses - na may suka. Matapos ang naturang pagpuno, hindi kinakailangan ang isterilisasyon. Ito ay sapat na upang tapunan at takpan ng isang kumot hanggang sa lumamig ito.

Kung ang marino ay ibuhos kaagad, ang pangangalaga ay isterilisado, 3-litro lata - 30 minuto, 2-litro - 25 minuto, litro - 15 minuto, kalahating litro - 10. Ang countdown ay isinasagawa pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kasirola.

Ang lasa ay matamis, matamis at maasim. Ayusin ang nais na lasa sa dami ng asukal.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang mga pangunahing produkto sa canning ay mga pipino. Napili ang mga gulay na walang pinsala, na may matatag na sapal, maliit ang sukat. Para sa prutas na langutngot, dapat maging matatag ang balat.

Ang mga karagdagang gulay, prutas, ay pinili ayon sa parehong prinsipyo. Ang mga gulay ay pinili maliwanag, sariwa, na may isang binibigkas na aroma.

Bago ang pagtula, ang mga gulay ay nababad sa tubig sa loob ng 2-6 na oras, pinutol ang mga dulo sa magkabilang panig.

Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Ang mga bangko ay paunang-isterilisado sa singaw. Ang mga lids ay pinakuluang sa tubig.

Tingnan din

Mga recipe para sa pag-aani ng zucchini at kalabasa para sa taglamig

Mga recipe ng pagluluto

Sa lahat ng mga recipe, ang halaga ng asukal, asin, suka ay kinakalkula bawat 1 litro.

Klasikong recipe "Lick your hands" para sa isang lata ng 3 litro

Pagluluto ng isang simpleng klasikong recipe para sa mga pipino na tinatawag na "Lick your finger." Ang isang 3-litro na garapon ay mangangailangan ng 1.5-2 kilo.

Mga tradisyonal na pampalasa:

• bawang - 3 cloves;
• currants - 3 dahon;
• cherry - 3 dahon;
• dill - isang bungkos o payong;
• cloves - 2 piraso;
• perehil - 1 bungkos.

Para sa atsara para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 2 kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• suka 9% - 16 kutsarita.

Ang mga gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos gamit ang atsara na may suka at ilagay upang isterilisado ang mga garapon.

Nang walang isterilisasyon

Ang klasikong recipe ay maaaring gawing simple. Upang gawin ito, gamitin ang pamamaraan ng 3 punan. Walang kinakailangang isterilisasyon.

Ang matamis na malutong na adobo na mga pipino, 1 litro

Upang mag-marinate ng isang 1-litro garapon at makakuha ng matamis, malutong na mga pipino ay mangangailangan ng mas maraming asukal kaysa sa klasikong recipe. Napili ang mga pampalasa sa panlasa: isang payong ng dill, isang malunggay na dahon, 4 na piraso ng peppercorn, isang clove ng bawang, 1 dahon ng bay.

Para sa atsara:

• asukal - 150 gramo;
• asin - 40 gramo;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim, pagkatapos ng mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Upang maayos na punan ang atsara, sukatin ang dami ng likido. Kung ang tubig ay, halimbawa, 250 mililitro, ang dosis na kinakalkula para sa 1 litro ay nahahati sa 4 na bahagi. Ang pag-iingat ay sarado gamit ang 3-punan na pamamaraan.

Sa matamis at maasim na atsara

Ang mga pipino na pipino ay magiging matamis at maasim kung kukuha ka ng 30 gramo ng asin, 70 gramo ng asukal, 250 mililitro ng suka 9% para sa pagbuhos ng 1 litro ng tubig. Ang mga gulay ay inihanda ng pamamaraan ng 3 pagpuno na walang isterilisasyon.

Masarap, may mustasa

Ang mga pipino na may lasa ng piquant ay ginawa gamit ang mustasa. Ang mga gulay, dill, 1 bay leaf, 5 gramo ng mga mustasa ay inilalagay sa ilalim ng mga lata ng 3-litro. 5 itim na peppercorn. Ang isang matamis at maasim na atsara ay angkop para sa resipe na ito.

Maaaring magamit ang pulbos ng mustasa - 1 flat kutsara na puno ng 1 litro ng atsara. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, ang lalagyan ay itabi at idinagdag ang mustasa. Gumalaw hanggang sa kumpletong pagkabulok. Ang pamamaraan ng canning ay angkop sa isa at tatlong pagpuno.

Tingnan din

Ang estilo ng Georgian na adobo ng mapait na paminta ng Tsitsak na mga recipe para sa taglamig

Sa citric acid

Ang ilang mga tao ay hindi nagustuhan ang suka at madaling mapalitan ng sitriko acid. Sa klasikong resipe, ang suka ay pinalitan ng 1 pag -ipa ng kutsara ng acid. Idagdag ito sa matamis at maalat na atsara sa pangatlong beses.

Sa mga kampanilya ng kampanilya, pinalamanan ng mga sibuyas

Ang matamis na paminta sa kampanilya ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa mga pipino. Upang ihanda ito, kumuha ng 1 kilo ng mga pipino, gupitin ang mga pahaba na piraso, idagdag ang ulo ng sibuyas, kalahati ng isang kutsarita ng mustasa, tinadtad na dill, 1 paminta sa mga parisukat sa kalahating singsing. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong sa isang mangkok. Sa ilalim ng mga lata, 2 gisantes ng allspice ang itinapon at inilalagay ang mga gulay.

Ibuhos sa kumukulong atsara:

• suka - isang baso;
• asukal - 3 tasa;
• asin - 4 na kutsarita;
• tubig - 1 litro.

Ang mga lata ay pinagsama at ipinadala sa ilalim ng mga pabalat hanggang sa lumamig sila.

Sa malunggay

Ang mga pipino ay nakakakuha ng maanghang na tala kung nagdagdag ka ng 3 malalakas na singsing sa klasikong recipe.

Sa mga kamatis

Ang mga adobo na pipino ay inihanda sa pagdaragdag ng mga kamatis. Ang bawat garapon ay puno ng 50x50 iba't ibang mga gulay, tradisyonal na pampalasa. Ang marinade ay pinili ayon sa iyong panlasa.

Sa langis

Ang mga matamis na pipino ay inihanda sa pagdaragdag ng langis. Upang gawin ito, gupitin ang 4 na kilo ng mga pipino, magdagdag ng asukal - 250 gramo, asin - 100 gramo, suka - isang baso, isang ulo ng bawang, 2 kutsara ng lupa itim na paminta, 250 gramo ng pino na langis. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, naiwan upang mag-marinate ng 4 na oras. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga garapon, napuno ng pinalabas na brine at isterilisado.

Mga matamis na pipino, hiniwa, may mga ubas

Ang mga hindi hinirang ubas ay maaaring maging kapalit ng suka. Ang lahat ng mga sangkap ng klasikong recipe ay inilalagay sa ilalim, pagkatapos ng mga pipino, sa itaas - isang baso ng mga ubas. Ang isang recipe para sa isang matamis na atsara ay pinili at de-latang gamit ang 3-punan na pamamaraan.

Mainit at matamis na mga pipino

Ang kumbinasyon ng tamis na may mapait na tala sa mga adobo na pipino ay mag-apela sa mga gourmets. Para sa mga ito, ang mga pipino ay ibinubuhos ng matamis na atsara. Ang sili na chili ay magbibigay ng spiciness.

Tiyak at buhay ng istante

Ang mga adobo na pipino ay mabuti dahil ang mga ito ay naka-imbak nang mahabang panahon sa temperatura ng silid.