Pangunahing 13 simpleng mga recipe para sa paggawa ng adobo na ubas para sa taglamig

Ang paggawa ng mga adobo na ubas sa bahay ay isang nakakalito na proseso, para mabuo ang pinakamahusay na panlasa ng mga berry, kailangan mong maging mapagpasensya at maghintay ng isang habang, depende sa nais mong makamit. Ang isang ulam na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran ay magiging isang mahusay na karagdagan sa keso o karne, pati na rin palamutihan ang isang maligaya talahanayan, bilang isang pampagana sa mga malakas na inumin.

Ang mga detalye ng pag-pick up ng mga ubas para sa taglamig

Ang maingat na napiling sangkap ay isang garantiya na ang natapos na ulam ay makakakuha ng mahusay na panlasa, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at pagiging bago nito. Para sa mga blangko, ginagamit ang mga klase ng talahanayan na may malalaki na malalaking prutas at siksik na balat ang ginagamit. Hindi mo dapat i-marinate ang Lydia at Isabella, dahil ang mga varieties na ito ay mas angkop para sa pagluluto compote, juice o paggawa ng alak.

Ang makatas na berdeng kulay ng sanga ay nagpapahiwatig na ang mga berry ay hindi overripe at handa na para sa pagproseso. Ang maputlang kulay ng mga tangkay ay nagpapahiwatig ng kawalang-hanggan ng bunga.

Upang ang mga ubas ay hindi gumuho at pinanatili ang kanilang pagtatanghal, hindi sila tamped kapag inilagay sa garapon, at hindi bababa sa 1 sentimetro ng libreng puwang ay dapat manatili sa leeg ng lalagyan.

Paano maghanda ng pagkain?

Bago lutuin, ang mga brushes ay maingat na napagmasdan, habang ang mga berry na may mga bitak, kulubot, na may mga palatandaan ng pagkabulok ay walang tigil na itinapon.

Karamihan sa mga madalas, ang mga prutas ay adobo nang walang mga sanga, ngunit kung nais mo, maaari mong hatiin ang bungkos sa maliliit na bahagi, hindi umaalis sa higit sa 6 na ubas.

Pagkatapos ng inspeksyon, ang mga berry ay dapat hugasan ng maligamgam na tubig, na inilatag sa isang malinis na malambot na tela at naka-patong na tuyo na may isang tuwalya ng papel.

Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan

Ang mga lalagyan para sa pagpapanatili ay dapat na lubusan na hugasan ng solusyon sa soda, hanggang sa isang katangian na langutngot, kung pinatakbo mo ang iyong daliri sa garapon. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga lalagyan ay steamed o isterilisado; ang mga seaming lids ay dapat ding pakuluan sa tubig ng hindi bababa sa 5 minuto.

Paano mag-pick up ng mga ubas sa garapon para sa taglamig?

Ang mga ubas ay mainam para sa pag-aatsara - malakas at natural na maasim, na may malambot na balat na mabilis na tumagos sa brine. Ngunit, sa kabila nito, dapat itong tumagal mula sa isang linggo hanggang sa isang buwan upang ang mga berry ay ganap na puspos ng mga aroma ng pampalasa at pampalasa.

Klasikong recipe

3 mga cloves buds, 4 na peppercorn, berry ay inilalagay sa isang lalagyan ng litro. Ang lahat ay napuno ng tubig na kumukulo at naiwan para sa isang-kapat ng isang oras.Matapos kung saan ang likido ay pinatuyo, dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa lalagyan para sa isa pang quarter ng isang oras. 60 gramo ng asukal, 30 gramo ng asin at 50 miligram ng suka ay idinagdag sa pinatuyong tubig. Ang lahat ay halo-halong at dinala sa isang pigsa.

Ang mga prutas sa garapon ay ibinubuhos na may kumukulong atsara. Ang napuno na lalagyan ay pinagsama, nakabukas at tinakpan ng isang kumot para sa paglamig.

Upang ang mga ubas ay makakakuha ng isang mahusay na panlasa at mabangong na may mga pampalasa, kailangan mong mapaglabanan ang pag-aani bago maghatid ng hindi bababa sa isang linggo.

Walang idinagdag na tubig

Sa maliliit na garapon, ang 1.5 kilograms ng mga pitted red prutas ay mahigpit na naka-pack. Ang isang cinnamon stick at isang sprig ng thyme ay nakapatong sa itaas.

Upang ihanda ang pagpuno, isang halo ng 400 milligrams ng puting suka ng alak, 0.6 kilogramo ng butil na asukal at 2 kutsara ng mga pinong tinadtad na sibuyas ay luto sa isang kasirola.

Tingnan din

Ang pinaka masarap na recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa Polish para sa taglamig

Ang mainit na syrup ay ibinubuhos sa mga lalagyan. Ang workpiece ay sarado at pinalamig. Ang matamis na pangangalaga ay nakaimbak sa ref.

Sa Georgian

Ang isang lalagyan na kalahating litro ay naglalaman ng:

• 0.5 kilogramo ng prutas;
• dahon ng laurel;
• isang pares ng itim at allspice peas;
• isang maliit na pod ng mainit na paminta;
• 2 bawang cloves;
• at isang sprig ng sariwang dill.

Dapat mayroong mga 4 sentimetro ng libreng puwang sa leeg. Para sa maanghang na delicacy sa estilo ng Georgia, hindi ang mga prutas na nahiwalay sa puno ng ubas ay ginagamit, ngunit ang mga maliit na brushes.

Ang workpiece ay ibinuhos ng mainit na brine mula sa 200 milligrams ng tubig, isang kutsara ng asukal, isang kutsarita ng asin at 4 na kutsara ng suka ng alak.

Ang mga berry ay dapat na gaanong sakop ng brine at ang natitirang puwang na puno ng langis ng oliba. Ang pangangalaga ay pinagsama at nakaimbak.

Sa isang maanghang marinade na may mozzarella

Ang 600 milligrams ng langis ay ibinuhos sa isang kasirola, mas mabuti na kumuha ng langis ng oliba, isang durog na pakurot ng isang pinaghalong mga sili at isang kurot ng mga clove, isang tinadtad na ulo ng bawang, isang tinadtad na chili pod, dalawang sprigs ng rosemary, punit ng kamay, ay idinagdag dito. Ang pinaghalong ay hinalo at ilagay sa mababang init upang magpainit, hindi dinala sa isang pigsa.

Ang 0.5 kilograms ng mozzarella ay pinutol sa maliit na cubes at halo-halong may 300 gramo ng mga berry, gupitin sa kalahati. Para sa recipe, inirerekumenda na gumamit ng mga pasas, kung gayon ang ulam ay magiging lalong masarap.

Ang masa ng keso at ubas ay ibinubuhos ng isang pinainit na halo, ang lahat ay hinalo, ibuhos sa isang sterile container at kaliwa upang palamig. Ang natapos na pagkain ay dapat itago sa ref.

Sa isang marinade ng alak

Ang isang 1.5-litro na garapon ay naglalaman ng 600 gramo ng mga prutas ng ubas, na binuburan ng pinakamataas na 1 lemon.

Sa isang makapal na may ilalim na kawali, 4 na kutsara ng kari ang pinainit, pagkatapos kung saan 300 milligram ng dry puting alak ay ibinuhos sa kanila, idinagdag ang 100 gramo ng asukal na asukal. Ang pagbubuhos ay dinala sa isang pigsa, pinakuluang ng isang minuto at ibinuhos sa mga ubas.

Sa suka

Ang 0.5 kilogramo ng mga ubas ay nai-disassembled sa maliit na sanga, nakatiklop sa isang garapon. 4 na mga bituin ng anise ay itinapon mula sa itaas.

Sa isang halo ng kasirola:

• 1 tasa ng apple cider suka
• 1 tasa ng asukal;
• 1 kutsara ng peppercorn;
• 2 kutsarang buto ng mustasa
• ¼ kutsarang asin.

Ang mga sangkap ay halo-halong at pinakuluang sa loob ng 3 minuto. Ang mga berry ay ibinubuhos ng suka at iniwan upang palamig. Ang malamig na workpiece ay sarado at ilagay sa ref para sa 3 araw bago maghatid.

Sa mga buto ng mustasa

Kumuha ng 1 kilo ng pitted fruit, putulin ang tip mula sa bawat berry na may isang matalim na kutsilyo upang kapag ang pag-pick up ng brine ay ganap na mababad ang malambot na laman.

400 milligrams ng red wine suka, 0.2 kilograms ng asukal, 10 gramo ng flaky (kosher) asin, 1 kutsarita ng buto ng mustasa, 1/2 kutsarita ng peppercorns, 1 cinnamon stick ay halo-halong sa isang enamel mangkok. Ang lahat ay dinala sa isang pigsa, tinanggal mula sa init at pinalamig sa temperatura ng silid.

Ang mga prutas ng ubas ay maingat na inilalagay sa isang garapon, napuno ng atsara, at sarado na may takip. Ang workpiece ay inilalagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw bago maghatid. Ang paglamig ay nag-aalis ng pangangailangan upang maproseso ang mga paggamot sa isang paliguan ng tubig at iniiwan ang malakas na mga ubas, bagaman ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa isang buwan.

Sa mga dahon ng cherry at Aspirin

Ang 1.5 kilograms ng mga berry ay inilalagay sa mga steamed garapon. Sa tuktok ay 2 dahon ng cherry, 1 kutsara ng buto ng mustasa, 200 gramo ng asukal na asukal, Aspirin tablet, 90 gramo ng asin, mas mabuti na kumuha ng salt salt.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa adjika para sa taglamig

Ang 70 milligrams ng suka ay idinagdag sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ibuhos ang likido sa mga garapon. Ang workpiece ay sarado at nakabukas hanggang sa lumamig.

Estilo ng Armenia na may honey

Ang 100 milligrams ng tubig na may 20 gramo ng asin at 50 gramo ng asukal ay dinala sa isang pigsa. Pagkatapos 200 milligrams ng suka ay ibinuhos sa. Ang lalagyan ay tinanggal mula sa kalan.

Ang 1 kilogram ng Achabash o Mskhali ubas ay inilalagay sa isang garapon, 5 piraso ng cardamom at sibuyas na buto ay idinagdag. Ang 50 gramo ng likidong honey ay ibinuhos.

Ang mga berry ay ibinubuhos ng mainit na brine, corked, ang lalagyan ay naka-cool na, at nakaimbak.

Kanela

8 cloves at 2 cinnamon sticks ay itinapon sa inihanda na lalagyan. Ang mga berry ay inilalagay sa mga pampalasa. Para sa pag-atsara, 700 milligrams ng tubig ang nakuha, kung saan 0.3 kilo ng butil na asukal at isang kutsarita ng hindi iodized na asin ay natunaw.

Alisin ang palayok ng likido mula sa init, pagkatapos nito 100 milligram ng balsamic suka ay ibinuhos sa ito. Ang brine ay halo-halong at ibinuhos sa isang garapon ng mga ubas.

Ang workpiece ay isterilisado sa temperatura na 85 degrees. Ang 0.5 litro na lalagyan ay tumatagal ng 20 minuto, ang mga lalagyan ng litro ay tumagal ng kalahating oras, at ang 3 litro na lalagyan ay tumagal ng 50 minuto. Kung ang isang microwave ay ginagamit, ang oras ng pagproseso ay pinutol sa kalahati.

Ang natapos na kaselanan ay sarado, nakabaligtad at iniwan upang palamig nang lubusan. Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang pag-iingat sa paggamit.

Gamit ang mint at rosemary

Sa isang kasirola, ang isang pagbuhos ay inihanda mula sa 200 milligrams ng tubig na halo-halong may 5 kutsara ng 9% suka, 100 gramo ng asukal, 0.5 kutsarita ng dry rosemary, 2 dahon ng laurel, 1 kutsarita ng tuyo na mint, ¼ kutsarita ng itim na peppercorn, 10 gramo tinadtad na luya ugat. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at ilagay sa palamig.

Kumuha ng 400 gramo ng mga peeled na pasas. Ang mga berry ay tinusok ng isang palito at inilagay sa isang steamed jar, napuno ng pinalamig na brine, pinagsama at nakaimbak.

Mga adobo na ubas tulad ng olibo

Ibuhos ang 0.5 litro ng suka ng alak at 200 milligrams ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 16 gramo ng asukal, 3 tinadtad na sibuyas na sibuyas, 30 gramo ng asin, ½ kutsarita ng sili, at dahon ng rosemary sprig.

Ang kumukulong atsara ay ibinuhos sa isang garapon na puno ng mga berry. Ang workpiece ay sakop ng isang talukap ng mata at isawsaw 2/3 sa mainit na tubig para sa isterilisasyon. Pagkatapos ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, ito ay pinagsama, inilagay baligtad at natatakpan ng isang tuwalya. Ang pinalamig na napakasarap na pagkain ay nalinis sa isang cool na tuyong silid nang hindi bababa sa 2 linggo bago maglingkod.

Nang walang isterilisasyon

Ang 740 milligrams ng dry puting alak at 65 gramo ng butil na asukal ay halo-halong sa isang mangkok hanggang sa matanggal ang maluwag na sangkap.

Ang mga prutas ay inilatag sa isang garapon at binuburan ng 1 kutsara ng lemon zest, na ibinuhos ng matamis na alak. Ang workpiece ay sarado at inilagay sa ref.

Kahit na walang paggamot ng init, ang tulad ng isang workpiece ay tatagal ng mga dalawang buwan, dahil ang acid at alkohol ay kikilos bilang mga natural na preservatives.

Paano mag-imbak ng tama ang isang paggamot?

Kung ang proseso ng pag-pick ay ginagamit para sa mga ubas, hindi lamang ito mapanatili ang maraming mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, ngunit tumayo din ito sa isang tuyo, madilim na lugar na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 10 degree para sa halos isang taon.

Masiyahan sa iyong pagkain!