Mga simpleng hakbang na hakbang para sa paggawa ng mga adobo na mansanas na buo at hiwa
Ang mga mansanas ay isa sa pinakamamahal at maraming prutas sa mundo. Sikat ang mga ito sa mga maybahay. Ang mga prutas na ito ay mabuti hindi lamang sariwa, ngunit napapanatili din para sa taglamig, lalo na, adobo. Maraming mga tao ang nagmamahal sa maanghang na lasa ng naturang mga prutas. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa talahanayan sa taglamig. Perpektong pinagsama nila ang lasa ng manok at karne. Ang mabangong prutas ay mabuti sa kanilang sarili.
Ano ang mga tampok sa paghahanda ng mga adobo na mansanas?
Mga tampok ng pagluluto ng mga adobo na mansanas para sa taglamig
Ang prutas na ito, sa kabila ng maliwanag na pagiging simple, mayroon pa ring ilang mga tampok na kailangan mong malaman:
- kailangan mong pumili ng mga mansanas ng isang maliit na sukat upang madali silang pumasa sa leeg ng baso ng baso;
- maaari kang mag-pickle ng maliliit na prutas sa buong garapon;
- para sa pamamaraang ito ng pag-aani, kailangan mong pumili ng buong prutas nang walang pinsala. Dapat silang malaya sa mga wormhole o mantsa. Maaari kang mag-pickle ng malalaking mansanas sa pamamagitan ng pagputol sa mga hiwa;
- ang prutas ay dapat na matatag.
Ang mga overripe fruit ay hindi angkop para sa pag-aatsara.
Pagpili at paghahanda ng produkto bago simulan ang proseso
Kailangan mong hugasan nang lubusan ang prutas, pagkatapos ay hayaang matuyo ito o punasan ito ng tuwalya.
Ang mga Ponytails ay maaaring alisin o iwanan kung nais.
Kung balak mong i-pickle ang mga maasim na prutas, kung gayon mas maraming asukal ang idinagdag sa atsara kaysa sa mga matamis.
Mga adobo na mga recipe ng mansanas sa bahay
Maraming mga paraan ng pag-aatsara. Susunod, pag-usapan natin ang mga pinakapopular.
Simpleng recipe
Ang mga peeled at cut fruit ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, ilagay sa isterilisadong baso at ibuhos gamit ang isang simpleng mainit na atsara. Inihanda ito nang simple: para sa 2 litro ng tubig, dapat kang kumuha ng dalawang kilo ng mga prutas na ito at isang libong asukal. Ang mga lata ay agad na selyadong.
Laging nasa mga bangko
Kumuha sila ng maliliit na prutas, ang tinatawag na paraang mga mansanas ay mahusay din.
Ang recipe na sunud-sunod ay ang mga sumusunod:
- Ang mga handa na prutas ay prick na may isang matalim na skewer o kutsilyo.
- Ang mga inihandang prutas, kung gupitin, ay dapat na mas mabuti na ibabad sa tubig kung saan ang 2-3 gramo ng sitriko acid ay natunaw o sa isang mahinang solusyon sa asin.
- Susunod, ang buong prutas ay inilubog sa tubig na kumukulo ng 5 minuto.
- Pagkatapos ay inilabas nila ito, inilalagay ito sa mga inihandang garapon.
- Ang tubig kung saan ang prutas ay isterilisado ay ginagamit upang ihanda ang atsara. Upang ihanda ito, para sa bawat litro ng tubig, kumuha ng isang hindi kumpletong baso ng asukal, 50 gramo ng asin, 150 g ng suka, pati na rin ang pampalasa sa lasa (cumin, cloves, cinnamon allspice).Ang lahat ng mga produktong ito ay ibinubuhos sa mainit na tubig at hinalo hanggang sa matunaw.
- Ang nagresultang solusyon ay ibinubuhos sa mga prutas, ang mga lalagyan ay sarado na may isterilisadong mga lids at isterilisado. Mga lata ng liter - 15 minuto, 3-litro lata 35-40 minuto, pagkatapos nito ay ikulong.
Sa suka
Sa kasong ito, mas maraming suka ang idinagdag sa pag-atsara kaysa sa tradisyonal na recipe, mga 200-250 gramo. Ang mga mansanas na ito ay makakatikim ng pantasa kaysa sa dati.
Sa Bulgarian
Maraming mga tao ang naaalala ang lasa ng mga gulay at prutas na adobo sa Bulgarian. Naalala sila ng marami para sa panlasa "tulad ng dati". Ang mga prutas na adobo sa ganitong paraan ay may isang hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang lasa.
Para sa pamamaraang ito ng canning, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
Una, ang mga mansanas ay blanched sa tubig na kumukulo para sa 4-5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang handa na isterilisadong ulam.
Ang mga blangko ay napuno ng kumukulong atsara. Upang ihanda ito, kumuha:
- 2 kg ng prutas;
- asukal 1 kg;
- mga limon 200 g;
- apple juice 1 l;
- magdagdag ng 50 gramo ng mga walnut.
Ang mga limon ay pinutol sa hiwa, mansanas - sa malalaking hiwa. Pagkatapos ay ibinubuhos ang prutas na may juice. Ang halo ay pinainit sa isang kalan at pinakuluang para sa 4-5 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang asukal.
Ang nagresultang syrup ay pinakuluang para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang sitriko acid at nut kernels. Ang mga lata ay sarado na may pinakuluang lids at pinagsama.
Ang mga bangko ay dapat na balot sa isang mainit na kumot o kumot at pinapayagan na palamig sa paraang ito nang hindi bababa sa isang araw.
Ang isang karagdagang bentahe ng pamamaraang ito ay tapos na nang walang karagdagang isterilisasyon.
Kanela
Ang mga mansanas na adobo na may pagdaragdag ng kanela ay may sobrang kakaibang lasa. Sa kasong ito, ang prutas ay dapat na adobo ayon sa tradisyonal na recipe, at ang pampalasa ay idinagdag kasama ang iba nang direkta upang linisin ang mga garapon.
Sa katas ng currant
Ang ganitong pag-pick ay hindi gaanong kilala kaysa sa iba pang mga pamamaraan, ngunit ang lasa ng naturang mga mansanas ay hindi kapani-paniwala at mabango.
Ang kurant ay isang karagdagang pangangalaga. Dagdag pa, naglalaman ito ng mataas na halaga ng bitamina C.
- Ang mga mansanas ay pinutol nang mahigpit (maaaring i-cut sa 4 na piraso).
- Ang mga berry ng pula o itim na currant ay hugasan, ibinuhos ng kaunting mainit na tubig para sa pagnanakaw.
- Pagkatapos ng 20 minuto, kuskusin ang isang salaan, na nagreresulta sa isang makapal na katas. Ibinuhos ito sa mga bangko ng kalahati.
- Susunod, isawsaw ko ang mga inihandang prutas sa mga lalagyan upang ang mga prutas ay ganap na ibabad sa juice. Ang mga lalagyan ay sarado na may mga lids, pagkatapos ay isterilisado (0.5 litro lata - 25 minuto, 1 litro - 35-40 minuto).
Walang isterilisasyon na may bawang
Ang pampagana na ito ay napupunta nang maayos sa mga masidhing inumin. Ang pagluluto ng mga nasabing mansanas ay dapat gawin hakbang-hakbang tulad ng sumusunod:
- Ang mga peeled at well-tinadtad na mga clove ng bawang ay idinagdag sa mga garapon kung saan inilalagay ang mga mansanas (sa average, 4-5 na mga cloves ay pumunta sa 2 kg).
- 1 bay leaf, 3-4 allspice pea ay idinagdag din doon.
- Ang asukal (5 kutsara bawat litro), asin (2 kutsara), suka (7 ml) ay inilalagay sa malamig na tubig. Gumalaw ng mabuti ang lahat at ibuhos sa isang mangkok na may mga mansanas.
- Sa form na ito, dapat silang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras. Kinabukasan, ang mga bangko ay nakalantad sa sipon. Pagkatapos ng 48 oras, maaaring kainin ang mansanas.
Gamit ang paminta
Ang mga mansanas ay napupunta hindi lamang sa iba pang mga prutas, kundi pati na rin sa mga gulay. Ang kanilang kumbinasyon sa kampanilya paminta ay hindi pangkaraniwan, ngunit napaka-masarap.
Ang mga pampalasa ay inilalagay nang direkta sa isang garapon o sa isang lalagyan na may isang atsara. Maaari itong maging allspice, kumin.
Para sa pamamaraang ito ng pag-aatsara, ang mga sili ng iba't ibang kulay ay mahusay na angkop. Sa kasong ito, ang pampagana ay karagdagang makakakuha ng isang napakagandang hitsura.
Mas mainam na mag-marinate ng mga mansanas na walang maliwanag na kulay na may paminta.
Para sa 1 kg ng prutas na dapat mong gawin:
- 1 kg ng paminta sa kampanilya;
- 3 kutsara ng asukal at isang asin;
- 1 kutsarang suka
- allspice peas (4-5 piraso);
- cloves (2-3 putot).
Ang mga mansanas at paminta ay pinutol sa malalaking hiwa.
Ang asin at asukal ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo, at ang suka ay idinagdag sa dulo.
Ang mga pampalasa ay inilatag sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay naghanda ng mga gulay at mansanas. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang mga lids at hayaang tumayo sa form na ito para sa 20-25 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, at ang mga blangko ay ibinuhos ng isang mainit na atsara.
Ang mga bangko ay natatakpan ng mga isterilisado na lids at pinagsama. Hindi kinakailangan ang karagdagang isterilisasyon.
Sa lemon at calendula
Sa kasong ito, ang mga inihandang prutas ay inilatag sa isang malinis na tuyong lalagyan, kahaliling mga mansanas na may mga hiwa ng lemon at mga bulaklak ng calendula. Pagkatapos ay naghahanda sila ng isang syrup mula sa tubig at asukal, palamig ito at ibuhos ang workpiece. Susunod, takpan ng gasa at ilagay ang pang-aapi. Ang mga mansanas ay dapat na adobo sa sipon.
Dapat alalahanin na ang buhay ng istante ng tulad ng isang blangko ay mas maikli kaysa sa mga nakasara sa mga garapon. Dapat itong gamitin muna.
Sa lingonberry at peras
Para sa pamamaraang ito, kakailanganin mo ang 1 kg ng mga lingonberry, 0.5 kg ng mga peras at mansanas. Para sa pag-atsara, dapat mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- Asin - kalahati ng isang kutsarita.
- Asukal - 8 kutsara.
- Suka - 250 g.
- Tubig - 600 ml.
- Mga pampalasa sa panlasa.
Ang mga prutas ay inilalagay sa mga inihandang garapon, na may layadang lingonberry. Pagkatapos ay ibinuhos sila ng kumukulo na atsara, sarado na may sterile lids at baluktot.
Karagdagang imbakan
Upang ang mga mansanas ay magdala ng kagalakan sa taglamig, kinakailangan na obserbahan hindi lamang ang mga kondisyon ng pag-aatsara, kundi pati na rin upang maiimbak nang tama ang mga blangko.
Ang mga de-latang mga mansanas ay dapat na panatilihing cool. Kung ang adobo sa isang mabilis na paraan at inilagay sa ilalim ng pang-aapi, kailangan mong tiyakin na ang hulma ay hindi lilitaw sa gasa. Upang gawin ito, ito, pati na rin ang board sa ilalim ng presyon, ay dapat na pana-panahong tinanggal at hugasan.
