10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig sa sarsa ng honey na may bawang

Ang kamatis ay ang pinakatanyag na prutas sa tag-init. Ayon sa istatistika, ang pagkonsumo nito ay 70% ng lahat ng mga gulay sa buong mundo. Bawat taon, ang paboritong ani ay nagbibigay ng isang masaganang ani, na bahagi nito ay kinakain sariwa, habang ang natitira ay dapat mapangalagaan para sa malamig na panahon. Ang bawat oras na maybahay ay may maraming at higit pang mga recipe para sa pagpapanatili ng mga kamatis. Maaari kang mag-eksperimento at takpan ang mga kamatis na may honey sa halip na asukal para sa taglamig. Ang pagpapakilala ng honey ay nag-infuse ng marinade na may isang pambihirang lasa at aroma. Bilang karagdagan sa honey, maaari kang magdagdag ng bawang, sibuyas, mainit na sili, herbs upang tikman ang pag-atsara - dill, perehil, malunggay, kintsay, cherry at currant dahon.

Ano ang mga kamatis na pipiliin para sa pag-iingat

Para sa paghahanda ng mga adobo na kamatis, ang mga bunga ng buong kapanahunan ay angkop, na tumitimbang ng 50-70 g na may siksik na pulp at makapal na balat. Sa panahon ng paggamot ng init, mananatili silang buo at hindi mahuhulog kapag tinanggal mula sa lalagyan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga marinade mula sa rosas at kayumanggi na lahi ay lalo na masarap. Ang dilaw, orange, may kulay na plum, cylindrical at hugis-puso kamatis ay maganda ang hitsura sa isang garapon at sa isang mesa. Ang hilaw na materyal ay dapat na sariwa, nang walang pinsala sa makina at bakas ng mahalagang aktibidad ng mga nakakapinsalang insekto at microorganism.

Inihahanda namin ang pangunahing sangkap

Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa pag-iingat ay kasama ang mga sumusunod na hakbang:

1. Inspeksyon. Ang mga prutas ay dapat na maingat na suriin upang ibukod ang mga nasira, kulubot, overripe na prutas. Kung ang mga bakas ng amag o iba pang mga sakit ay natagpuan, ang buong batch ay dapat itapon.
2. Pagsunud-sunod. Para sa siksik na pag-iimpake sa mga garapon, mahalaga na magkaroon ng mga kamatis na bahagyang naiiba sa laki. Bilang karagdagan, hindi palaging kinakailangan upang masakop ang mga kamatis sa parehong lalagyan. Ang pag-aayos ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng oras at hindi upang tumingin para sa ninanais na prutas sa kabuuang masa.
3. Ang paghuhugas. Una, ipinapayong ibabad ang mga kamatis sa isang palanggana nang kalahating oras, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig at ilagay sa isang colander upang baso ang tubig. Minsan mayroong mga rekomendasyon upang makagawa ng isang pagbutas sa lugar ng tangkay upang maiwasan ang pag-crack ng prutas kapag pinainit, ngunit hindi ito kinakailangan. Ito ay higit pa sa isang katiyakan.
4. Ang iba pang mga berdeng sangkap - sibuyas, bawang, halaman ay dapat ding suriin, at ang mga bahagi na hindi angkop para sa canning ay dapat alisin.
5. Mas mainam na kumuha ng likidong honey, bagong koleksyon, mabango, halimbawa, bundok ng Altai o taiga, acacia, linden, coriander, meadow... Ang isang produkto na may isang mababang aroma ay hindi lalabas nang malinaw sa atsara.

Masarap na mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ang canning ay isang malikhaing proseso na nagbibigay-daan sa iyo upang makahanap ng mga hindi inaasahang solusyon sa panlasa at mga orihinal na kumbinasyon ng produkto.

Kung sa huli lumiliko ito upang lumikha ng isang pambihirang ulam, ito ay nagiging pagmamataas ng anumang maybahay.

Ang klasikong recipe para sa mga kamatis sa honey marinade

Ang honey ay isang maselan at pinong produkto, mabango at bahagyang tart. Sa klasikong bersyon ng paghahanda ng matamis na kamatis para sa taglamig, ang mga katangiang ito ay nauuna, ay hindi nalunod ng anupaman.

Upang ihanda ang mga kamatis ng honey na walang pampalasa, kakailanganin mo:

• Mga kamatis - 1.8 kg.
• Bulgarian paminta - 1 pc.
• Honey - 1 baso.
• Asin - 1 tbsp l.
• Acetic kakanyahan - 1 tbsp. l.
• Tubig.

Tingnan din

Mga recipe para sa pag-pickling ng mga dahon ng ubas para sa taglamig

Sterilize ang baso ng baso at cool. Ilagay nang mahigpit ang mga handa na kamatis sa isang lalagyan sa itaas. Gupitin ang tangkay ng paminta, alisin ang mga buto, i-chop nang maayos, ilagay sa mga voids na nabuo kapag inilalagay ang pangunahing produkto. Ihanda ang tubig na kumukulo, pakuluan ang mga prutas nang tatlong beses, pagdaragdag ng pulot, asin at suka bago ang huling oras. Isara ang hermetically, suriin ang kalidad ng pagsasara, ilagay ang baligtad, takpan.

Mga kamatis na may honey at malunggay

Ang mga panimpla para sa honey marinade ay dapat gawin sa maliit na dami upang ang mga lasa ay magkakasamang pinagsama at walang namamayani.

Recipe para sa pag-aani ng pulot-kamatis na may malunggay - mga produkto:

• Mga kamatis - 600 g.
• Bitter pepper - 2 singsing.
• Dill - 1 payong.
• Horseradish - kalahating dahon.
• Bawang - 2 ngipin
• 9% suka - 1 tbsp. l.
• Asin - 1 tsp may slide.
• Honey - 2 tbsp. l.
• Tubig.

Ihanda ang lalagyan. Ang ilalim na layer ng de-latang pagkain ay binubuo ng mapait at mabangong halaman - malunggay, bawang, paminta, dill. Itabi ang mga kamatis sa tuktok nito. I-bake ang mga nilalaman ng lalagyan na may tubig na kumukulo, takpan ng isang takip, mag-iwan ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang likido sa isang hindi kinakalawang na lalagyan ng asero, magdagdag ng asin, honey, suka at pigsa. Punan ang mga prutas na may yari na brine at roll up. Paglamig ng hangin.

Sa basil

Ang maanghang mga marinade ay palaging isang mahusay na tagumpay. Mahirap pigilan ang tukso na makatikim ng hindi bababa sa isang kamatis kapag ang bukas na garapon ay nangangamoy ng pag-aanyaya ng mga mabangong halaman.

Upang mangolekta ng tulad ng isang blangko, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga kamatis - 700 g.
• Basil - 2 sanga.
• Bawang - 2 ngipin
• Honey - 3 tbsp. l.
• Dahon ng Bay - 2 mga PC.
• Asin - 1 tbsp l.
• Allspice - 5 mga gisantes.
• Sili sili - 1 maliit na pod
• Table suka - 1 tbsp l.

Itapon ang basil, bawang, laurel, allspice at mainit na sili sa isang garapon, pagkatapos punan ito ng mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ito sa isang lalagyan para sa pagluluto ng brine. Magdagdag ng asin, honey at suka, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa ibabaw ng mga prutas. Maglagay ng isang wire rack o isang tuwalya sa lalagyan ng isterilisasyon, itakda ang mga produkto, ibuhos ang mainit na tubig sa mga hanger ng garapon, isterilisado ng 15 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, gumulong.

Na may sibuyas

Kapag naghahanda ng mga marinades, maaari mong iiba-iba ang klasikong resipe hangga't gusto mo, na nagreresulta sa isang orihinal na ulam na may masaganang lasa. Kung ayaw mong gumamit ng suka, madali itong mapalitan ng lemon o currant juice. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla, makakakuha ka ng isang masarap na produkto na hindi ka mahihiya na ilagay sa isang maligaya talahanayan.

Narito ang orihinal na recipe para sa mga kamatis ng honey na may mga sibuyas at pampalasa:

• 1.8 kg ng mga kamatis;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML ng honey;
• 300 ml ng pulang currant juice;
• 2 sprigs ng tarragon, currant at lemon balm;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 matamis na sili;
• 4 na cloves ng bawang;
• 4 na sibuyas;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tbsp. langis;
• 6-8 na gisantes ng allspice;
• 3 bay dahon.

Ang mga kamatis ay blanched para sa 1 minuto, nalubog sa tubig ng yelo, tinanggal, at pinapayagan na maubos.Ang ilalim ng isang 3-litro na bote ay inilatag kasama ang mga halamang gamot at pampalasa. Ang mga kamatis ay inilalagay sa pamamagitan ng paglalagay ng sibuyas na hiniwa sa mga singsing, hiwa ng matamis na paminta at isang mapait na pod sa mga voids. Ang brine ay pinakuluang mula sa tubig, juice ng currant, honey, asin at langis at ibinuhos sa isang lobo. Ang mga produkto ay isterilisado sa loob ng 15 minuto, mahigpit na selyadong.

Mga kamatis na may kamatis na may pulot at bawang

Ang pag-iingat ng mga kamatis ay isang paraan ng pangangalaga na mag-apela sa mga mahilig sa natural na panlasa, yaong mga kategoryang laban sa anumang acid - acetic, sitriko.

Mangangailangan ang resipe na ito:

• 1.8 kg ng mga kamatis.
• Isang bungkos ng halaman.
• 1 tangkay ng kintsay
• Kalahati ng ulo ng bawang.
• 2 tbsp. l. pulot.
• 2 tbsp. l. asin.
• 1 tbsp. l. mantika.

Ang mga gulay ay kailangang ihanda: gupitin sa kalahati ng prutas. Ganap na putulin ang mga gulay, pagsamahin ang bawang, dumaan sa isang pindutin, asin, panahon ng langis. Pahiran ang mga kamatis na may halo na ito at ilagay sa isang isterilisadong lalagyan. Pakuluan ang brine mula sa tubig, asin at pulot, ibuhos ang mga prutas dito. Sterilize ng 20 minuto, gumulong.

Mga adobo na kamatis na may mainit na paminta

Kung nais mong gumawa ng isang paghahanda para sa taglamig na may nasusunog na panlasa, dapat mong subukan ang resipe na ito:

• 2 kg ng mga kamatis.
• 1 malaking pulang karot.
• 3 matamis na sili.
• Mapait na paminta sa panlasa.
• 5 cloves ng bawang.
• Isang bungkos ng perehil.
• Acetic kakanyahan - 1 tbsp. l.
• 1 tbsp. l. asin.
• 2 tbsp. l. pulot.
• 1.3 litro ng tubig.
• Mga dahon ng Bay, peppercorn.

Tingnan din

Pangunahing 3 simpleng mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na mga plum na may mga cloves para sa taglamig

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mga karot at paminta. Gumawa ng isang "unan" ng mga pampalasa at damo sa ilalim ng isterilisadong pinggan. Ilagay ang mga kamatis sa itaas, inililipat ang mga ito ng bawang, mainit at matamis na sili, karot. Panatilihin sa pamamagitan ng pagbuhos ng tatlong beses, sa huling yugto ay ilagay ang asin, pulot at suka sa lobo. Isara sa ilalim ng takip.

Mga kamatis sa pagpuno ng honey

Ang isang maselan at bahagyang maanghang na atsara ay nakuha gamit ang katamtamang paggamit ng mga panimpla. Kailangan mong maghanda ng pagkain:

• 700 g ng mga kamatis.
• 2 tbsp. l. pulot.
• 0.5 tbsp. l. asin.
• 1 tsp sitriko acid.
• 1 bay dahon.
• 2 mga PC. mga carnation.
• 5 mga gisantes ng allspice at black pepper.

Sa isang steamed jar, maglagay muna ng mabangong mga panimpla, pagkatapos gulay. Pakuluan ang mga ito ng tatlong beses sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng pulot at asin bago ang huling hakbang.

Limang minuto na recipe

Ang mga mabilis at madaling recipe ay palaging may kaugnayan. Ang sinumang maybahay ay nais na magkaroon ng isang bagay na masarap, paggastos ng kaunting oras hangga't maaari. Ang isang panandaliang paraan ng pagluluto ng canning ay nakakatugon sa kahilingan na ito. Kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto sa silindro:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Bulgarian paminta - 1 kg.
• 1.5 litro ng tubig.
• 2 tbsp. l. suka ng prutas.
• 100 ml ng honey.
• Itim na peppercorn.

Ilagay ang handa na mga hilaw na hilaw na materyales sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan. Magdagdag ng pulot at asin sa isang garapon ng mga gulay, ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas at gumulong.

Mga kamatis na may kamatis sa litro garapon

Ang mga kamatis ay maaaring i-roll hindi lamang buo, ngunit din i-cut sa hiwa. Sa kasong ito, kinakailangan na kumuha ng mga bunga ng hindi kumpletong kapanahunan, hindi lamang siksik, ngunit malupit. Kakailanganin mong:

• Mga kamatis - ang tamang dami.
• Mga sibuyas - 2 mga PC. sa lata.
• Tubig - 10 litro.
• Suka - 400 ml.
• Honey - 3 tbsp.
• Asin - 1 tbsp
• Mga pampalasa sa panlasa.

Ilagay ang mga pampalasa, gupitin sa mga hiwa ng kamatis at singsing ng sibuyas sa mga inihandang lalagyan ng baso. Ilagay ang mga ito sa tangke ng isterilisasyon. Pakuluan ang brine, ibuhos sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga lids. Ibuhos ang pinainitang tubig sa tangke upang maabot ang mga hanger ng lalagyan ng baso. Sterilize ng 20 minuto, selyo.

May de-latang cherry na may honey

Pag-iingat ng mga Matamis mga kamatis ng cherry nagmumungkahi ng maraming mga recipe. Narito ang isang paraan para sa paghahanda ng mga kamatis na walang balat. Mga sangkap:

• Cherry - 1.5 kg.
• Honey - 100 ml.
• Lemon - 2 mga PC.
• 3 sprigs ng cilantro at basil.
• Bawang - 4 cloves.
• Pulang paminta sa panlasa.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis, para sa mga ito kailangan nilang blanched sa tubig na kumukulo ng 2 minuto.Maingat na tinanggal ang alisan ng balat patungo sa tangkay. Ilagay ang mga gulay, panimpla, ang nais na halaga ng paminta sa ilalim ng lalagyan. Maghanda ng isang atsara mula sa tubig, asin at pulot at panahon ang mga kamatis na kasama nito. Sterilize ang mga produkto sa loob ng 15 minuto, selyo, balot nang mainit.

Kung saan mag-iimbak ng workpiece at kung ano ang gagamitin nito

Ang mga pulang adobo na kamatis ay mapanatili nang maayos sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar para sa 1 taon. Ginagamit ang mga ito bilang karagdagan sa mga mainit na pinggan mula sa karne ng hayop at manok. Maaaring magamit sa pag-atsara ng mga atsara, sarsa at sarsa.