9 pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa halaya ng mansanas na may at walang gelatin para sa taglamig
Ang Apple jelly na inihanda para sa taglamig ay isang masarap na ulam na darating sa madaling gamiting para sa iyong pang-araw-araw at maligaya na talahanayan. Ang mga mansanas ay isang kamalig ng mga bitamina, at kahit na sa isang naka-kahong estado ay nagpapanatili sila ng maraming bitamina. At ang mga pagpipilian ng jelly, na pupunan ng kanela, mint, quince, kalabasa o cranberry, ay magiging isang tunay na boon para sa mga nais mapanatili ang kanilang kaligtasan sa sakit sa panahon ng malamig na panahon.
Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto
Ang halaya ng Apple ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit mahalagang tandaan na ang mga buto at anumang mahirap na bahagi ay dapat alisin. Kung mananatili sila, kung gayon ang mga bangko ay tiyak na mamaga, at ang lahat ng gawain ng babaing punong-abala ay bababa sa kanal. Sa pagdaragdag ng gulaman, ang halaya ay ginawa nang mas mabilis, ngunit hindi pa rin ito magiging isang ganap na natural na produkto. Ngunit ang pagpili ng isang recipe nang walang gelatin ay magpapasaya sa iyo ng panlasa at maanghang, mayaman na aroma, at hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho. Alinmang paraan, ang mansanas ay kumikislap sa isang makapal na pader na kasirola na may ilalim hanggang makapal.
Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap
Napakahalaga ng mga mansanas na napili. Ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa kanila. Ang anumang mga uri ay angkop, ngunit ang mga prutas ay dapat na makatas, matatag, sariwa, walang mga depekto, bruises, bitak, mga palatandaan ng pagkabulok. Sa kasamaang palad, ang kulay ng puri ay magkapareho sa anumang kaso, kaya walang punto sa pagkuha ng mga maliliit na prutas.
Karaniwan, mula sa isang kilong mansanas, kung isinasaalang-alang mo ang buong proseso ng pagproseso at pagsingaw, nakakakuha ka ng hanggang sa 200 gramo ng halaya. Samakatuwid, kung plano mong isara ang isang kilo ng jam, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng 5 kilo ng sariwang produkto.
Paano maghanda ng isang lalagyan?
Ang isang kinakailangang hakbang ay ang tamang isterilisasyon ng mga lata. Dapat:
- maingat na suriin ang mga lalagyan para sa mga chips, bitak (hindi maaaring magamit);
- hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig na may mga detergents, maaari mong gamitin ang soda;
- banlawan ng tubig na kumukulo at isterilisado.
Ang pagsasama-sama ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Kung ang supply ng mga mansanas ay malaki at plano mong isara ang maraming mga lata, pagkatapos ay maaari silang mailagay sa oven sa loob ng 15 minuto kasama ang kanilang mga leeg, at pagkatapos ay muling ayusin, nang hindi pinapayagan ang hangin na pumasok, papunta sa isang malinis na tela. Kung may ilang mga lata, pagkatapos ang bawat isa ay maaaring ilagay sa microwave o sa spout ng isang takure na may tubig na kumukulo.
Paano gumawa ng apple jelly para sa taglamig?
Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na recipe.
Recipe nang walang gulaman
Ang resipe nang walang paggamit ng gelatin ay ang pinakasimpleng sa kalikasan.Ang listahan ng mga sangkap ay minimal, ngunit ang lasa ay humanga kahit gourmets. Ang posibilidad ng pagluluto nang walang paggamit ng gelatin ay dahil sa ang katunayan na ang mga mansanas ay naglalaman ng pectin, na kung saan mismo ay kumikilos bilang isang natural na pampalapot (samakatuwid, ang balat ay hindi maalis). Kakailanganin mong:
- 1 kilo ng mansanas;
- kalahating litro ng tubig;
- 400 gramo ng buhangin.
Ang pangunahing produkto ay lubusan na hugasan, ang core ay tinanggal, gupitin sa mga hiwa ng 2-3 sentimetro. Ang mga mansanas ay inilalagay sa mga kaldero at ang tubig ay idinagdag, pakuluan sa pinakamababang init. Hindi ka maaaring pukawin, kailangan mong maghintay para lumitaw ang juice. Ang likido ay pagkatapos ay ninanais. Ang asukal ay ibinuhos sa nagreresultang sabaw, niluto sa mababang init hanggang sa makapal. Ang natapos na komposisyon ay inilatag sa mga bangko at gumulong.
Nang walang isterilisasyon
Upang makagawa ng makapal na jam kakailanganin mo:
- 1 kg ng mansanas;
- 800 g asukal;
- isang kutsarita ng sitriko acid.
Ang prutas ay pinutol sa kalahati, ang mga buto ay tinanggal, at nalubog sa tubig kung saan ang citric acid ay natunaw. Humawak ng 15 minuto, pagkatapos nito ay inihanda alinsunod sa karaniwang resipe. Ang acid ay isang maraming nalalaman na paraan upang gumawa ng hindi kinakailangang isterilisasyon.
Kanela
Para sa recipe na ito kakailanganin mo:
- 2 kg ng mansanas;
- 1.5 litro ng tubig;
- 400 gramo ng asukal;
- 4 sticks ng natural cinnamon (huwag gumamit ng nakabalot na kanela).
Sa katunayan, ang proseso ay magkapareho sa pamantayan, ang kanela ay inilatag sa huling yugto (hindi mo na kailangang ikulong ito).
Sa mint
Ang bersyon ng mint ay pasayahin ka sa malamig na panahon. Ang Mint ay palaging kinukuha ng sariwa, tanging ang mga dahon, at hindi lahat ng mga sanga nang sabay-sabay.
Para sa aroma, idinagdag ito sa pinaghalong halo, maaari itong iwanan sa tapos na komposisyon sa panahon ng seaming - magbibigay ito ng isang maberde na tint.
Maanghang halaya
Kailangang:
- 1.5 kg ng mga mansanas;
- 500 g asukal;
- 10 mga bituin ng carnation;
- lemon.
Ang mga clove at prutas ay kumikislap hanggang malambot, pagkatapos ay pinalo ng isang blender (tinanggal ang bula). Ang asukal at lemon juice ay idinagdag at pinakuluang hanggang sa lumapot.
Sa mga cranberry at halaman ng kwins
Ang mga cranberry at quince ay magdaragdag ng isang maanghang na lasa sa jam. Kailangan iyon:
- 1 kg ng pangunahing sangkap;
- 0.3 kg ng mga cranberry;
- 0.5 kg ng halaman ng kwins.
Ang lahat ay lubusan na nalinis. Habang ang mga mansanas ay inihahanda ayon sa karaniwang resipe, ang mga cranberry at quince ay inihanda. Maaari silang dumaan sa isang salaan o lupa sa isang blender. Ibuhos sa mansanas kapag mayroon na itong pinakuluan ng 15 minuto. Naghihintay sila para sa kumpletong pampalapot. Minsan ang recipe na ito ay mangangailangan ng pagdaragdag ng gulaman.
Sa gelatin
Ang Gelatin ay isang pampalapot na maaaring makatipid ng oras sa pagpapanatili. Ang mga prutas ay pino ang tinadtad, na dumaan sa isang juicer (angkop din ang isang blender). Ang foam ay tinanggal mula sa nagreresultang juice. Ang gelatin ay natunaw ng tubig alinsunod sa mga tagubilin at nakatakda na bumuka.
Ang gelatin ay kumalat sa isang kasirola na may juice, idinagdag ang asukal. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos palagi sa isang kutsara. Imposibleng payagan ang kumukulo, sa sandaling magsimula ang proseso, ang masa ay tinanggal at igulong sa mga bangko.
Sa kalabasa
Ang kalabasa ay pinutol sa mga maliliit na piraso, evaporated sa isang kawali na may isang makapal na ilalim. Kapag ang mga mansanas ay halos handa na, ang halo ay idinagdag sa puree mula sa kanila. Kailangan mong tiyakin na ang kalabasa ay sariwa, matamis na mga varieties.
Mula sa katas ng mansanas
Kailangan mong uminom ng sariwang pagkain at iproseso ang mga ito ng isang juicer. Ang nagresultang juice nang walang bula ay inilalagay sa isang mabagal na apoy at pinakuluang kasama ng butil na asukal. Ang gelatin ay natunaw at idinagdag sa huling hakbang. Huwag pahintulutan ang hitsura ng bula (ito ay tinanggal gamit ang isang kutsara sa proseso) at ang masa na kumukulo.
Petsa ng pag-expire at mga panuntunan sa imbakan
Ang Apple jelly ay hindi masyadong masisira, ngunit tandaan na mas maraming nakaimbak, mas maraming mga bitamina ang nawala. Samakatuwid, ipinapayong kumain ng lutong jam sa unang taon at hindi pinapayagan itong maimbak ng 2 o higit pang mga taon.
Ang mga saradong mga lata ay inilalagay sa isang cool at madilim na lugar, at ang mga bukas ay dapat ilagay sa ref.
