3 mga recipe para sa pitted red currant jelly para sa taglamig
Ito ay isang tunay na maraming nalalaman pinggan - pulang currant jelly jam. Ang pagkakaroon ng isang himala, ang hostess ay bibigyan hindi lamang sa masarap na jam, kundi pati na rin sa isang paghahanda para sa isang layer ng cake, ang batayan para sa isang hindi pangkaraniwang sarsa para sa karne. At isang kasiyahan lamang upang tamasahin ang nakakapreskong, mabango, katamtamang maasim na halaya sa taglamig! Nag-aalok kami ng mga recipe para sa paghahanda ng klasikong transparent na jelly at jam, na niluto sa microwave.
Nilalaman
Mga tampok ng paggawa ng pulang currant jelly jam para sa taglamig
Karamihan sa mga maybahay, kapag tinanong kung ano ang niluluto nila mula sa mga pulang currant, ay maaaring sabihin na gumawa sila ng jam o compote. Hindi lahat ay nangahas magluto ng masarap na jelly, sapagkat, una, dapat itong maglagay, at hindi lahat ay nais na magulo sa paligid. Pangalawa, mayroong isang opinyon na hindi ito nag-freeze sa lahat at hindi palaging.
Ito talaga ang kaso. Mayroong ilang mga subtleties ng paggawa ng mamahaling dessert na ito. Pangalanan natin ang pangunahing:
- kailangan mong magluto ng halaya nang mabilis - mas maraming lutuin mo ang masa, ang mas masahol na jellies, ang mahalagang pectin ay nawasak dito. Ang ascorbic acid na kailangan natin, iyon ay, bitamina C, ay nawala din;
- ang metal ay nag-oxidize ng produkto, samakatuwid sa halip na isang metal kumuha kami ng isang hair sieve, mga kahoy na pushers at pala;
- mas malusog at malusog kaysa sa live na jelly, iyon ay, mula sa hilaw na berry, hindi napapailalim sa paggamot sa init. Ngunit maaari lamang itong maiimbak sa ref at sa isang maikling panahon (maximum na anim na buwan);
- asukal - kung ano ang nagbibigay ng tamis at kapal sa produkto, ay pumapasok sa pakikisalamuha sa pectin at acid at bumubuo ng sangkap na tulad ng gel. Ipinapalagay ng klasikong recipe ang proporsyon ng dalawang bahagi ng asukal sa isang peeled berries. Maaari kang gumawa ng isa sa isa, ngunit hindi bababa, dahil ang produkto ay maaaring maasim;
- ang density at density ng halaya ay lumilitaw pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong araw, kung minsan higit pa. Samakatuwid, pagkatapos ng pagluluto, ang mga garapon ay dapat iwanang mag-isa at huwag ihalo ang mga nilalaman - sa oras na ito, ang mga bono ng pectin ay nabuo;
- walang ligtas mula sa kabiguan - kahit na ang isang bihasang hostess ay maaaring hindi makagawa ng jelly. Ang dami ng pectin sa mga berry ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga currant. At kung biglang hindi gumagana ang workpiece, maaari mong laging maglagay ng pectin powder o agar-agar.
Paano pumili at maghanda ng mga berry?
Ang lahat ay simple dito: ang redder at mas malaki ang mga berry, mas maraming sugars at panlasa na nilalaman nito. Madali itong magtrabaho kasama ang mga naturang currant - mas madali itong pisilin ang juice. Kaya, kung plano mong i-breed ang mga currant sa bansa, bumili ng mga malalaking lahi.
Ang mga berry ay tinanggal mula sa bush sa mga brush, pinagsunod-sunod, hugasan, tuyo nang bahagya at tinanggal mula sa brush. Handa nang maproseso ang mga berry.
Paghahanda ng lalagyan
Ang mga jars at lids ay dapat isterilisado at tuyo. Ang mga lalagyan at tool na kung saan ang produkto ay ihanda (lalo na kung gumawa ka ng halaya nang walang kumukulo) ay dapat na malinis at tuyo, mas mabuti na hindi gawa sa metal.
Paano gumawa ng jelly red currant jam?
Ang halaya ay maaaring gawin mainit o malamig.
Simpleng recipe
Ang pinakuluang halaya ay tumatagal ng kaunti pa upang lutuin. Proporsyon:
- 1 kg ng mga berry;
- 1 kg ng asukal;
- 50 g ng tubig.
Maaari mong gawin nang walang tubig. Sa kasong ito, kailangan mo munang masahin ang mga berry, maghintay para sa juice, at pagkatapos ay ilagay sa apoy upang magpainit.
Pagluluto ng ganito:
- Maghanda ng mga berry at ilagay sa isang palanggana, magdagdag ng tubig.
- Pag-init sa medium heat, pagpapakilos, hanggang sa kumukulo, pakuluan nang halos limang minuto upang ang mga berry ay nagsisimulang sumabog. Ito ay tinatawag na steaming, maaari mong pabilisin ang mga bagay-bagay sa isang crush - ang mga currant ay malapit nang ilabas ang kanilang juice kapag durog.
- Patayin ang init at kuskusin ang gruel sa pamamagitan ng isang salaan o pilay sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang ilan sa mga ito ay tumatakbo sa pamamagitan ng isang juicer, na kung saan ay katanggap-tanggap, ngunit hindi ito lubos na klasikong paraan ng pagproseso.
- Ang pulp ay maaaring magamit sa compote, at ang juice ay maaaring ibuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, ihalo at pakuluan sa mababang init. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy ng katangian ng uri ng jam, na magsisimulang mag-iwan ng landas mula sa spatula at dumikit sa mga dingding ng lalagyan.
- Ibuhos ang mainit na halaya sa mga garapon at malapit. Nakatago ito sa isang cool na lugar.
Halatang hilaw
Tunay na masarap, bitamina, ganap na halaya ng tag-araw, na kung saan ang lahat, nang walang pagbubukod, ay gusto. Kinukuha namin:
- 1 kg ng mga pinili na berry;
- 1.1 kg ng asukal.
Ang pinakamahirap na bagay dito ay ang kuskusin ang mga berry. Mahalagang gawin ito nang mabuti, dahil ang mga gelling sangkap ay matatagpuan lamang sa balat ng mga berry. Kuskusin hangga't maaari, pisilin ang lahat ng mga juice mula sa mga currant nang literal.
Ang 1 litro ng purong katas ay dapat lumabas. Unti-unting ibuhos ang asukal dito at palagiang gumalaw. Pinakamabuting gawin ito sa isang plastic container o enamel pot. Iwanan ang buong magdamag upang ang asukal ay ganap na magkalat. Sa umaga, ibuhos ang halaya sa mga garapon at selyo. Mag-imbak sa isang refrigerator o cellar.
Sa isang multicooker
Maghanda ng juice at asukal. Ang dami ay maaaring maging anumang, ang mga proporsyon ng juice at asukal ay mahalaga.
Ilagay ang mga berry sa isang mabagal na kusinilya, crush ng isang crush hanggang lumitaw ang juice. Itakda ang programa ng pagluluto at hintayin itong pakuluan. Ang mga berries ay sumabog sa halos isang-kapat ng isang oras - maaari mong ibuhos ang masa sa mangkok at simulan ang pagdurog, pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth.
Paghaluin ang nagresultang juice na may asukal, ibuhos sa isang mabagal na kusinilya at ibalik sa pagluluto. Habang kumukulo ito, alisin ang bula at agad na ibuhos sa mga garapon. Hindi mo kailangang pakuluan ng maraming!
Mag-imbak tulad ng regular na pinakuluang halaya.
Gaano at gaano katagal maaaring maimbak ang mga workpieces?
Sa isip, ang imbakan ng jelly ay dapat na nasa refrigerator, cellar, o sa isang malamig na basement. Gayunpaman, sa mga kondisyon ng buhay sa lunsod, karaniwang nag-iimbak kami ng mga cottage sa tag-init sa isang apartment. Ito ay katanggap-tanggap para sa isang produktong ininit ng init at kung hindi ito mainit sa apartment. Sa napakataas na temperatura, ang masa ay maaaring maging mas payat.
Ang hilaw na jelly ay nakaimbak lamang sa lamig at hindi hihigit sa 6 na buwan. Gayunpaman, hindi ito tumatagal nang matagal - karaniwang kinakain muna.
