Mga nangungunang 2 mga recipe para sa sunud-sunod na paghahanda ng blackcurrant syrup para sa taglamig
Ang itim na kurant ay mayaman hindi lamang sa mga bitamina, ngunit naglalaman din ng mga mahahalagang langis, organikong acid, pectins, pilak. Ang pagkain ng mga berry ay nagpapatibay sa immune system, nagpapabuti sa paningin, at nagpapanumbalik ng kalusugan. Ang mga jams ay ginawa mula sa mga currant, ginawa ang mga compote. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling. Sa kabila ng napiling recipe para sa taglamig, ang itim na currant syrup ay laging lumiliko at maganda. Ang isang mayaman na kulay na inumin ay idinagdag sa sorbetes at dessert.
Mga pagtutukoy sa pagluluto
Tumatagal ng mahabang panahon upang gawin ang syrup sa pamamagitan ng kamay, maraming kababaihan ang unang naglalagay ng mga berry sa isang juicer, kung saan lumiliko sila sa isang makapal na likido at sa cake, kung saan ginawa ang isang masarap na jam. Ang isang mabangong inumin mula sa itim na kurant ay na-ani sa 2 mga paraan, na may isang berry na ganap na mapanatili ang lahat ng mga sangkap ng pagpapagaling, ngunit ang syrup ay mabilis na nagiging maasim. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang ilan sa mga bitamina ay nawala, ngunit ang inumin ay hindi lumala nang mahabang panahon, kahit na sa loob ng bahay.
Mga tampok ng pagpili ng mga sangkap
Ang mga sariwang berry ay ginagamit upang ihanda ang syrup. Kung ang juice ay hindi pinakuluan, magdagdag ng 2 kilograms ng asukal sa 1 kg ng likido, na kumikilos bilang isang pang-imbak.
Kapag naghahanda ng inumin sa isang mainit na paraan, nagbabago ang ratio ng mga sangkap, idinagdag ang tubig, bumababa ang halaga ng asukal.
Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?
Maginhawang mag-imbak ng syrup sa mga garapon ng baso na may dami ng 1 litro o higit pa. Ang bawat lalagyan ay maingat na sinuri, hindi nila ginagamit ang mga pinggan kung saan natagpuan ang mga chips. Ang napiling lalagyan ay dapat hugasan ng tubig at soda o mustasa pulbos. Upang maiwasan ang pag-inom mula sa pag-aalis, hindi magiging amag, ang mga lata ay disimpektado mula sa fungi at bakterya sa pamamagitan ng isterilisasyon:
- sa isang kasirola na may tubig na kumukulo;
- sa isang dobleng boiler;
- sa microwave;
- sa loob ng oven;
- sa electric grill.
Ang oras ng pagdidisimpekta ay nakasalalay sa dami ng lalagyan. Ang mga lalagyan ng liter ay isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras, lata ng 3 litro - 30 minuto. Kapag nagpainit sa oven, ilagay ang pinggan sa isang malamig na rack wire at pagkatapos ay itaas ang temperatura sa 180-200 ° C.
Paano gumawa ng syrup na kurant para sa taglamig
Ang inuming berry ay nagpapabuti sa ganang kumain, pinasisigla ang paggana ng mga bituka at tiyan. Para sa pangmatagalang imbakan, ang syrup ay dapat na pinakuluan bago lumiligid.
Mainit na paraan
Ang mga currant ay pinaghiwalay mula sa mga twigs, nalinis ng mga dahon at labi, hugasan, nakatiklop sa isang colander. Kapag ang tubig ay nag-drains, ang mga berry ay inilipat sa isang mangkok, pisilin nang bahagya upang lumambot:
- Ang masa ay pinagsama sa tubig at ilagay sa isang kasirola sa ibabaw ng mataas na init, na nabawasan kapag kumukulo.
- Magluto ng mga currant ng hindi bababa sa kalahating oras, pagpapakilos na patuloy na may isang kutsara na kahoy, upang hindi masunog ang masa ng berry.
- Upang alisin ang mga buto, paghiwalayin ang cake mula sa juice, i-filter sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na kasirola, na natatakpan ng isang tuwalya.
Ang proseso ay tumatagal ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, ang lalagyan para sa syrup ay hugasan, isterilisado at tuyo, na baligtad. Ang katas na pinaghiwalay mula sa mga berry ay inilalagay sa kalan, pagkatapos kumukulo, ang asukal ay ibinuhos at pinakuluang para sa 15-20 minuto, inaalis ang bula mula sa ibabaw.
Ang mainit na inumin ay ibinubuhos sa mga disimpektadong garapon, hermetically selyado at insulated na may isang makapal na tela.
Upang maghanda ng isang syrup mula sa 2 kg ng mga berry, gumamit ng 2.5 tasa ng asukal at 300 ml ng purong tubig.
Sa isang malamig na paraan
Kailangang pag-uri-uriin ang mga sariwang currant, alisin ang mga bulok na prutas, at banlawan nang maayos ang natitira at pisilin ang juice. Upang gawin ito, ang mga berry ay ipinadala sa isang blender, at ang nagresultang puro ay paminta sa pamamagitan ng isang salaan. Ang pangalawang pamamaraan ay hindi gaanong matrabaho - ang mga berry ay inilalagay sa isang juicer.
Ang asukal ay ibinuhos sa purong syrup. Upang maiwasan ang inumin mula sa pagbuburo, pagsasara nito, magdagdag ng sitriko acid, na nagsisilbing pangangalaga. Ang mga bote para sa mga bitamina blangko ay inirerekomenda na pinainit sa oven, ang mga corks ay dapat na ibabad sa mainit na waks o paraffin.
Ang syrup, na hindi pinakuluan, ay may isang mayaman na aroma, ay nananatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Upang maghanda ng inumin sa isang malamig na paraan, kailangan mong uminom ng 2 beses nang mas maraming asukal kaysa makakuha ka ng juice mula sa mga berry. Para sa 0.5 litro ng likido, sapat ang 1 tsp. sitriko acid.
Karagdagang imbakan ng mga paggamot
Ang bitamina na blackcurrant syrup, na kumukulo sa apoy nang hindi bababa sa kalahating oras at gumulong sa disimpektadong mga kagamitan sa baso, ay hindi lumala ng hanggang sa 2 taon. Maaari kang mag-imbak ng isang makapal na inumin pareho sa cellar at sa pantry. Kapag binuksan ang lalagyan, ang isang garapon na may paggamot ay inilalagay sa ref at natupok sa loob ng ilang araw.
Ang syrup, na inihanda mula sa mga currant berries nang walang kumukulo, ay hindi nawawala ang mga bitamina, o mga pectins, o mineral. Gayunpaman, ang gayong inumin ay hindi maiimbak sa loob ng bahay. Kahit na sa ref, ang blackcurrant syrup, na natatakpan ng asukal at sitriko acid, ay nagsisimula sa pagbaha pagkatapos ng 2 linggo.
