bahay / Mga Recipe / Jam

Paano maayos na isterilisado ang mga lids at garapon para sa jam ng taglamig sa microwave

Ang tag-araw ay hindi lamang para sa pahinga, kundi pati na rin sa pag-canon. Dahil ang nutrisyon sa malamig na mga panahon ay nakasalalay sa prosesong ito, sinusubukan ng bawat hostess na maghanda ng marami sa lahat ng mga uri ng mga goodies hangga't maaari: mga jam, nilagang prutas, pag-aani ng mga gulay. Upang mapanatili ang mga ito, kailangan mong maayos na ihanda ang lalagyan. Ngayon malalaman mo kung paano i-sterilize ang mga garapon ng jam sa microwave, pati na rin ang maraming iba pang mga kagiliw-giliw na paraan upang mahawakan ang mga pinggan.

Kailangan ko bang i-sterilize ang mga lata para sa pagpapanatili at jam

Ang Sterilisasyon ay tumutulong na alisin ang lahat ng mga uri ng mga mikrobyo at bakterya. Kung ang pamamaraan ay hindi pinansin o hindi wastong isinasagawa, maaaring lumala ang pag-iingat. Naaangkop ba ito sa jam? Kung ang paghahanda ay ginawa alinsunod sa klasikong recipe, na kung saan ay nagsasangkot sa paggamit ng asukal at berry sa pantay na halaga at kumukulo ang mga ito sa loob ng 15-30 minuto, pagkatapos ay ang opurtunidad ng mga lata ay opsyonal. Ang tanging kondisyon ay ang paggamit ng malinis at pinatuyong mga lalagyan. Mas mainam na hugasan ang mga ito ng solusyon sa sabon o soda, pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig at tuyo na rin sa araw.

Ang paghahanda na ito ay hindi angkop para sa mga garapon na mag-iimbak ng limang minuto na jam. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang napakakaunting asukal ay idinagdag sa tulad ng isang workpiece, at ito ay lumiliko na medyo likido. Samakatuwid, kung mayroong mga bakterya sa lalagyan, dadami silang napakabilis at masisira ang workpiece. Upang maiwasan ito, kinakailangan na isterilisado ang mga bangko. Ang tanging pagbubukod ay jam, na kung saan ay de-boteng mainit.

Paghahanda ng mga lata at lids

Hindi dapat magkaroon ng mga depekto sa lalagyan para sa pag-iimbak ng mga blangko. Ang pagkakaroon ng napiling angkop na garapon, dapat silang hugasan.

Mayroon ding ilang mga kinakailangan para sa mga lids. Dapat silang magkaroon ng mahusay na gasket goma. Mahalagang suriin ang integridad ng mga takip at kawalan ng anumang mga depekto.

Para sa pag-ikot, mas mahusay na kumuha ng mga lids ng lata na may isang varnished na ibabaw (hindi pinapayagan ang mga adobo at metal na makipag-ugnay, pinoprotektahan laban sa oksihenasyon at pinsala sa mga workpieces).

Kapag gumagamit ng mga may sinulid na takip, mahalaga na masuri ang integridad ng pintura sa kanila. Kung hindi man, magtutuon sila at mawawala ang lahat ng pangangalaga.

Mga pamamaraan ng pag-isterilisasyon

Maraming iba't ibang mga pamamaraan ang naimbento upang isterilisado ang mga lata. Para sa iyong kaginhawaan, nagpasya kaming maikling ilarawan ang bawat isa.

Magpahid sa isang palayok ng tubig

Maginhawa, simple at epektibong paraan upang isterilisado ang mga blangkong lalagyan. Ang tanging kondisyon ay ang paggamit ng isang takip na may mga butas, ngunit kung kinakailangan, maaari itong mapalitan ng isang salaan o colander.

Ibuhos ang 2/3 na tubig sa isang kasirola, takpan na may takip o ilagay ang isang strainer. Ilagay ang mga lalagyan na baligtad. Hawakan ang mga lata ng hanggang sa 2 litro sa paglipas ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, para sa 2-3 litro - 15 minuto. Sa pagtatapos ng isterilisasyon, ang tubig ay magsisimulang maubos mula sa mga dingding ng mga lata. Alisin ang mga ito nang malumanay at baligtad sa isang tuwalya.

Sa loob ng oven

Mayroong maraming mga pagpipilian din dito.

Sa electric

Ilagay ang mga lalagyan at lids sa isang malamig na oven, base up. Mas mainam na piliin ang partikular na posisyon na ito, kung hindi man ang isang puting patong ay maaaring manatili sa ilalim ng lalagyan, lalo na kung naligo lang ito. Ilagay ang mga takip ng metal sa malapit, hindi masyadong malapit sa bawat isa. Pagkatapos ay i-aktibo ang "paghimok" na pamumulaklak mula sa ilalim at mula sa itaas. Ayusin ang temperatura sa 150 degree, isara ang oven. Ang tagal ng pamamaraan ay natutukoy ng dami ng lalagyan na isterilisado: para sa mga lata ng 2 at 3 litro, 20 minuto ay sapat na, para sa 1-litro lata - 15 minuto, para sa 0.5-litro at mas kaunti - 10 minuto.

Kapag tapos na, alisin ang mga lata at ilagay ito sa isang malinis, tuyo na ibabaw. Ang mainit na pangangalaga ay maaaring mailagay agad, malamig na pag-iingat kapag ang lalagyan ay lumalamig sa temperatura ng silid.

Sa kalan ng oven

Ang pamamaraang ito ay bahagyang naiiba mula sa nauna.

Ang posisyon ng mga garapon ay pareho. Ang oven ay dapat na magpainit: dapat itong gumana sa 50 degree para sa 5 minuto, pagkatapos ay dapat tumaas ang temperatura sa 180. Ang tagal ng isterilisasyon ay pareho tulad ng sa isang electric oven. Kapag tapos ka na, buksan ang pintuan upang hayaang bahagyang lumamig ang mga garapon. Kailangan mong hilahin ang mga ito sa mga mittens.

Tingnan din

Ang isang simpleng recipe para sa jam ng strawberry limang minuto para sa taglamig

Ang isang simpleng recipe para sa "limang minuto" na jam ng strawberry para sa taglamig

Sa microwave

Kung kailangan mong mabilis na disimpektahin ang mga garapon, kung gayon ang microwave ay magiging isang kailangang-kailangan na katulong sa bagay na ito. Ang negatibo lamang: maaari itong magkasya sa maraming maliliit na garapon o isang tatlong litro.

Bago isterilisasyon, ang mga garapon ay dapat na maayos na hugasan ng soda at ibuhos sa bawat tubig ng ilang sentimetro. Kung gumagamit ng isang 3 litro garapon, ibuhos ang 200 ML ng tubig dito. Ilagay ang mga garapon sa microwave sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Maglagay ng mga pinggan para sa 2 at 3 litro sa isang tabi.

Ang pagkakaroon ng pagtatakda ng kapangyarihan sa 700-800 W, isterilisado ang mga garapon:

hanggang sa 2 l - 3 minuto;
2-3 litro - 6 minuto.

Kapag kumulo ang tubig sa mga garapon, maghintay ng 3 minuto at pagkatapos ay hilahin lamang ito gamit ang mga mitts ng oven. Subukan upang punan agad ang lalagyan ng isang mainit na piraso.

Sa kumukulong tubig

Ang pamamaraan ay naging isang klasikong, kaya walang duda tungkol sa pagiging maaasahan nito.

Maghanda ng isang malaking lalagyan upang maproseso ang maraming mga garapon hangga't maaari. Maglagay ng isang tuwalya sa ilalim. Kalkulahin ang kinakailangang dami ng tubig sa iyong sarili, ang pangunahing bagay ay ganap na sumasaklaw sa mga garapon. Ilagay ang mga malinis na lalagyan gamit ang kanilang mga leeg, sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Kapag kumulo ang tubig ng kaunti, maghintay ng 15 minuto at hilahin ang mga garapon. Para sa mga ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na tool o guwantes.

Maaari mo ring pakuluan ang mga lids na may mga lalagyan ng salamin.

Matapos ang pamamaraan, mas mahusay na itabi ang mga garapon na isterilisado sa anumang paraan sa isang malinis na tuwalya, na dati ay nakakabalisa sa magkabilang panig na may mahusay na pinainit na bakal.

Sa ibabaw ng teapot

Kung mayroon kang sapat na oras, maaari kang gumamit ng isang takure upang ihanda ang mga lata para sa pagpapanatili. Makatarungan na gamitin ito kung mayroon kang isang maliit na halaga ng pag-iingat. Ang kettle ay angkop para sa paghawak ng mga lalagyan ng iba't ibang pag-aalis. Maaari mo itong hawakan ng isang spout o ilagay ang garapon sa leeg ng takure.

Sa isang double boiler

Sa tulong ng aparatong ito, hindi ka lamang makapaghanda ng malusog na pagkain, ngunit din isterilisado ang mga garapon. Ang pagtuturo ay napaka-simple:

Ibuhos ang tubig sa reservoir.
Ilagay ang mga garapon gamit ang kanilang mga leeg sa rack ng wire, takpan ng isang takip.
I-on ang aparato sa loob ng 15 minuto.

Maraming mga hostesses ang tandaan na ang pamamaraang pagproseso na ito ay isa sa pinakaligtas at pinaka maginhawa.

Sa isang multicooker

Mahirap ma-overestimate ang pagiging kapaki-pakinabang ng multicooker. Ngunit ilang mga tao ang nahulaan na alam din niya kung paano i-sterilize ang mga lalagyan. Upang maghanda ng mga lalagyan para sa mga workpieces, maaari itong magamit sa parehong paraan bilang isang double boiler.

Ligtas na makinang panghugas

Ang pamamaraang ito ay inirerekomenda lamang bilang isang huling resort, dahil ang karamihan sa mga appliances ay nagpainit ng tubig sa maximum na 70 degree.

Pinakamainam na disimpektahin ang mga lalagyan kung saan ilalagay mo ang jam sa makinang panghugas.

Sa airfryer

Sa modernong aparato na ito, hindi ka lamang makapaghanda ng masarap na pagkain, ngunit din isterilisado ang mga pinggan. Para sa kailangan mo:

Punan ang mangkok ng airfryer ng mga garapon, ngunit mag-iwan ng kaunting puwang sa pagitan nila.
Itakda ang temperatura sa loob ng + 120-180 degree.
Ito ay sapat na upang isterilisado ang mga lata hanggang sa 0.75 l sa loob ng 10 minuto. Ang mas malaking lalagyan ay kailangang panatilihin sa loob ng 15 minuto.

Kung nagmamadali ka, maaari mong iproseso ang lalagyan sa airfryer ng 10 minuto sa +200 degrees. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa bawat lalagyan, kailangan mong ibuhos ng kaunting tubig.

Ang epekto ng isterilisasyon ay tumatagal ng 48 oras. Ang pangunahing bagay ay hindi hawakan ang mga lalagyan na may maruming kamay, lalo na sa leeg.

Paano i-sterilize ang mga lata ng mga blangko

Ayon sa ilang mga recipe, dapat na maiproseso ang packaging matapos itong mapuno ng mga blangko. Maaari itong gawin sa dalawang paraan.

Sa isang kasirola

Takpan ang ilalim ng lalagyan na may isang tuwalya, ilagay ang mga garapon at ibuhos ang tubig upang hindi ito maabot ang ilang sentimetro sa mga leeg ng mga lalagyan. Takpan ang bawat garapon na may takip sa tuktok at i-on ang init.

Ibabad ang mga lalagyan sa tubig na kumukulo:

tatlong litro - kalahating oras;
dalawang litro - 20 minuto;
kahit anong hanggang dalawang litro - 10 minuto.

Sa panahon ng pamamaraan, ang temperatura ng mga workpieces ay dapat mag-iba sa pagitan ng + 80-90 degree.

Sa loob ng oven

Angkop para sa mga kasong iyon kapag walang malaking kasirola. Sterilisasyon ay napaka-simple:

Punan ang mga lalagyan na may mga blangko at takpan ang mga lids.
Painitin ang oven sa loob ng limang minuto hanggang sa +50 degrees, pagkatapos ay ilagay ang mga blangko doon, isara ang pintuan at dagdagan ang temperatura sa +150 degree.
Ang tagal ng pamamaraan ay pareho sa pamamaraan sa itaas.
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, isara nang mahigpit ang mga lalagyan na may mga lids.

Tingnan din

Paano magluto ng aprikot at peach jam para sa taglamig nang magkasama

Mga uri ng lids na ginamit

Ngayon mayroong maraming mga uri ng lids na maaaring magamit sa proseso ng pag-iingat. Isaalang-alang natin sandali ang mga tampok ng bawat isa sa kanila.

Tin

Ang mga standard na lids na may isang nababanat na banda sa loob, na ginagamit upang mapabuti ang pagbubuklod sa panahon ng proseso ng pag-canning. Ang mga ito ay dilaw at kulay-abo. Kung i-twist mo ang isang garapon na may asupre, ang kalawang ay madalas na lilitaw sa leeg nito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga nasabing pabalat ay hindi sakop ng isang proteksiyon na layer ng barnisan. Samakatuwid, pinapayuhan ka naming pumili ng mga dilaw na lids.

I-twist-off

Ang magagamit na takip ay maaari lamang magamit sa mga lata na may angkop na thread. Pinilipit ng mga kamay.

Vacuum

Inaangkin ng mga tagagawa na ang mga lids na ito ay maaaring makatiis ng 200 seams. Dumating sila ng isang espesyal na balbula at pump. Napakadaling gamitin, ngunit mahal at hindi ibinebenta kahit saan.

Saklaw ng thermal

Sobrang komportable. Upang isara ang garapon, hawakan lamang ang takip sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 segundo at ilagay lamang ito sa leeg. Idinisenyo para sa solong paggamit.

Nylon

Ang mga ito ay praktikal na hindi ginawa, ngunit itinuturing ng ilang mga maybahay ang pinaka maaasahan. Madali silang ilagay sa garapon, huwag hayaan ang hangin sa mga workpieces. Angkop para sa maraming paggamit.

Salamin

Magandang lids, nasubok sa oras. Angkop para sa maraming paggamit. Sa proseso ng pagsara ng mga lata, dapat gamitin ang isang espesyal na salansan.

Paano mag-sterilize

Mayroong isang pangkalahatang pamamaraan ng isterilisasyon na angkop sa lahat ng mga uri ng takip. Para dito:

Punan ang isang malalim na mangkok sa kalahati ng tubig.
Tiklupin ang lahat ng mga lids dito.
Ilagay sa microwave, double boiler, mabagal na kusinilya at pakuluan.

Ang parehong ay maaaring gawin sa isang gas stove.

Paano ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon?

Sa isyung ito, ang mga hostess na nahahati sa dalawang prutas: ang ilan ay kumbinsido na ang jam ay dapat ibuhos na mainit lamang, ang iba pa na dapat itong maging sobrang lamig.

Sa katunayan, ang parehong mga pamamaraan na ito ay tama, ngunit sa kondisyon lamang na ang workpiece ay inihanda alinsunod sa klasikong recipe.

Kung magpasya kang magluto ng jam ayon sa pamamaraan na "5 minuto", pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ito sa isang lalagyan lamang mainit. Ito ay dahil sa kaunting asukal at maikling pagluluto sa apoy. Sa pamamagitan ng pagbuhos ng limang minutong jam na mainit, idinagdag mo pa ang mga garapon.

Paano maayos na gumulong ng mga lata na may mga iron lids para sa taglamig?

Para dito kailangan mo ng seaming machine. Ang pamamaraan mismo ay napaka-simple:

Ilagay ang takip sa leeg ng lata.
Ilagay ang clipper sa itaas at pindutin nang bahagya.
I-knob ang sunud-sunod na orasan, dahan-dahang pag-scroll ito nang kaunti upang ang takip ay umaangkop sa leeg.
Kapag napagtanto mo na wala nang iba pang ilipat ang hawakan, paikutin ito sa kabaligtaran ng direksyon at alisin.

Kailangan mong isara ito nang dahan-dahan at malumanay, hindi mo maaaring pindutin nang husto sa talukap ng mata gamit ang isang makina, kung hindi man maaaring sumabog ang garapon.

Upang suriin ang higpit ng seaming, ilagay ang mga lalagyan na may mga blangko sa kanilang tabi o ilagay ang baligtad sa isang kumot. Takpan gamit ang isang kumot at mag-iwan ng 10-12 oras upang palamig nang unti-unti. Kung pagkatapos ng oras na ito walang mga bakas na naiwan sa bedspread, maaari mong itago ang mga blangko sa pantry o cellar.

Mga tampok ng mga rolling lata sa ilalim ng mga takip ng takip

Bago ka mag-roll up ng mga lata gamit ang mga blangko na may mga takip ng tornilyo, kailangan mong gawin ang sumusunod:

Sterilize ang mga ito kasama ang mga lalagyan sa temperatura na hindi hihigit sa 60 degree, o ilagay ito sa tubig na kumukulo nang ilang minuto.
Punan ang natapos na lalagyan sa mga nilalaman, takpan ng isang takip. Suriin na ang mga grooves sa rim ay tumutugma sa mga linya ng curl sa leeg ng lata. Isara ang garapon na may isterilisadong takip.

Sa panahon ng operasyon, hindi kinakailangan na pindutin nang husto sa takip, kung hindi man ito ay maaaring maging sanhi ng pag-iwas sa thread at masira ang higpit ng seaming. Suriin din na ang takip ay libre sa iba't ibang mga depekto sa anyo ng kaagnasan, pinsala sa integridad at chipping.

Paano mag-imbak ng jam nang hindi gumulong ang mga garapon?

Dahil hindi laging magagamit ang pangangalaga sa mga lids, tinakpan ng aming mga lola ang mga garapon ng jam na may simpleng papel, at maaari itong tumayo nang ganoon sa mahabang panahon. Ano ang sikreto? Ito ay lumiliko na ito ay nangangailangan ng: