13 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga pear blanks para sa taglamig

Ang pagbukas ng isang garapon ng mabangong mga blangko ng peras, madali mong maalala ang amoy ng tag-init at magsaya sa matamis, lasa ng tart ng ulam. Ang Agosto ay dumami sa ani at prutas, ito ang mainam na oras upang mapanatili ang prutas para sa taglamig. Kapag niluto nang tama, hanggang sa 85-90% ng mga bitamina, mineral, asukal, mga organikong acid ay napanatili sa panahon ng paggamot sa init. Ang mga peras ay inani sa iba't ibang paraan, ang mga prutas ay angkop para sa pag-aalis, pag-aatsara, pag-steeping, pagluluto.

Nilalaman

1 Mga tampok ng mga peras sa pag-aani para sa taglamig
- 1.1 Tukoy ng pagpili ng prutas
- 1.2 Paano maayos na ihanda ang pinggan
2 Ano ang maaaring gawin mula sa mga peras sa bahay

Mga tampok ng mga peras sa pag-aani para sa taglamig

Ang mga peras ay may mahinang kalidad ng pagsunod at hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga gupit na prutas ay may posibilidad na dumilim nang mabilis, ang pagdidilig ng mga hiwa ng peras na may lemon juice ay makakatulong. Ang mga prutas ay may mataas na nilalaman ng asukal, samakatuwid, upang maiwasan ang pagkiskis, kinakailangan upang palabnawin ang paghahanda na may sitriko acid.

Kadalasan ang pear jam ay pupunan ng mga pampalasa, damo, iba pang mga prutas at berry:

kanela;
star anise;
mga cloves;
allspice;
nutmeg;
marjoram;
basil;
kapamilya;
sambong;
lingonberry;
sea buckthorn;
mga cherry;
mansanas;
dalandan.

Ang mga pangunahing sangkap para sa pang-matagalang imbakan ng twist ay butil na asukal at malic acid. Sa kanilang kakulangan sa mga prutas, nabuo ang mga proseso ng putrefactive, na sumasama sa pagkalat ng bakterya. Ang mantikilya ay makakatulong upang maiwasan ang mabibigat na bula habang gumagawa ng jam.

Tukoy ng pagpili ng prutas

Para sa jam, epektibo ang paggamit ng mga bunga ng Limonka at Severyanka. Ang Lemon ay may isang dilaw-puting sapal, siksik na istraktura, kaasiman, mahinang aroma, lemon lasa. Ang Severyanka ay may isang crispy, makatas, bahagyang mabango, matamis at maasim na pulp.

Ang jam, jam, confiture ay pinakuluan mula sa hinog, overripe na mga bunga ng isang hardin peras.

Ang paggamit ng berde, matitigas na prutas ay karaniwang para sa mga compotes at juice. Maaari ka ring gumawa ng marmol, marshmallow mula sa hindi basahan. Ang mga maliit na specimen ng may sapat na gulang o overripe ay napapailalim sa pagpapatayo, pinapayagan ang mga nasira na prutas. Ang apektadong bahagi ay tinanggal, nag-iiwan ng mga malusog na lugar. Inirerekomenda na mag-freeze ng mga berdeng prutas. Pinahihintulutan ang Jam para sa mga bata at mga taong may diyabetis, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga varieties ng mga unsweetened na peras.

Paano maayos na ihanda ang pinggan

Ang mga lalagyan para sa canning ay dapat na sterile, na walang mga palatandaan ng pinsala, mga bitak o chips, lalo na sa leeg. Lubusan silang hugasan sa sabon o soda solution, hugasan ng 2-3 beses.Ang mga jars na may lids ay napapailalim sa pag-isterilisasyon ng singaw o sa oven.

Ano ang maaaring gawin mula sa mga peras sa bahay

Ginagawa ng Prutas ang pinakamahusay na pinggan tulad ng:

compote;
jam;
marmolade;
dinurog na patatas;
jam;
mga candied fruit;
pastilles;
katas;
mga tincture.

Kapag ang canning, ang blangko ay ginagamit bilang isang independiyenteng dessert, ginagamit din ito bilang isang pagpuno para sa mga pie, roll, cake.

Peras jam nang hindi nagluluto

Maaari kang maghanda ng "raw" jam gamit ang:

mga peras 2 kg;
asukal 1 kg.

Tingnan din

20 pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng mga beetroot blanks para sa taglamig

Teknolohiya sa pagluluto:

Ang mga prutas ay hugasan, pinilipit, tinanggal ang kahon ng buto, at pinong tinadtad. Ang ilalim ng isterilisadong garapon ay natatakpan ng mga peras at binubugbog ng asukal na asukal.
Ang kapal ng tuktok na layer ng butil na asukal ay 10 mm. Ang mga bangko ay dapat isterilisado ng singaw o sa oven.

Ang isang garapon na may mga nilalaman ng prutas ay pinagsama sa mga plastik o metal lids.

Sugar Free Pear Jam

Para sa jam kakailanganin mo:

1 kg ng pangunahing sangkap;
2 tbsp. l. lemon juice;
2.5 tbsp. l. pectin.

Paano magluto:

hugasan, mga peeled fruit ay durog, kneaded sa isang purong estado, halo-halong may lemon juice, pectin;
ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan sa daluyan ng init, magdagdag ng asukal na asukal, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ang pagiging handa ay naka-check na drop sa pamamagitan ng pagbagsak sa isang saucer - kung hindi ito kumalat, handa na ang ulam. Ang pampalapot na masa ay dapat na sarado na nakasara, nakabalot sa isang mainit na kumot.

Gawa ng bahay na compote

Maaari kang magluto ng isang mabangong compote mula sa mga sumusunod na produkto:

mga peras 2 kg;
tubig 5 l;
asukal 0.5 kg;
sitriko acid 0.5 tsp;
asukal ng vanilla 0.5 tsp

Pamamaraan sa Pagluluto:

Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat, kahon ng buto. Ang sugar sa asukal ay pinakuluang sa isang kasirola, halo-halong may vanilla sugar at citric acid.
Ilagay ang mga peras sa isang kasirola, gupitin sa 4 na bahagi, pakuluan, bawasan ang init, pakuluan ng 10 minuto.

Matapos ang pagluluto, ang prutas ay dapat ilipat sa isang isterilisadong bote, puno ng pilay na syrup, pinagsama.

Nagyeyelong peras

Kapag nagyelo, ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng prutas ay napanatili. Para sa imbakan sa freezer, ang mga ito ay stocked na may hinog, siksik, daluyan na peras. Ang kanilang paunang paghahanda ay binubuo ng paghuhugas, paglilinis, pagputol at pagpapatayo. Ang mga prutas ay inilatag sa isang patag na ibabaw, ipinadala sa freezer sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay inilipat sa mga plastic container o bag. Maaari mong ihanda ang mga frozen na peras para sa paggawa ng masarap na dessert, aromatic drinks. Ang maximum na buhay ng istante ay 7-8 na buwan.

Mga pinatuyong peras

Ang mga pinatuyong prutas ay mayaman sa ascorbic acid, may diuretic, tonic effect. Ang isang mataas na konsentrasyon ng potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas, sistema ng sirkulasyon, ang magnesiyo ay nagdaragdag ng antas ng hemoglobin sa dugo.

Ang mga hugasan na prutas ay pinutol sa mga halves, mga buto at tangkay ay tinanggal, gupitin sa hiwa. Ang baking sheet ay may linya na may mga peras, ilagay sa isang pinainitang oven o pinatuyo sa bukas na hangin. Ang proseso ng pagpapatayo sa oven ay tumatagal ng 7 oras sa 45-50 ^{tungkol sa}C, sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga prutas ay pinatuyong para sa 7 araw. Ang mga pinatuyong peras ay maaaring magamit upang makagawa ng mga compotes, pie, halo-halong may mga cereal at iba pang mga produkto.

Ang simpleng recipe ng jam

Ang Jam ay inilalagay sa mga rolyo, pie, cake, cookies. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang jam mula sa:

1 kg ng mga peras;
600 g asukal;
0.5 l ng tubig.

Teknolohiya sa pagluluto:

Ang ilalim ng kawali ay may linya na hugasan, alisan ng balat, tinadtad na peras. Ilagay ang masa sa apoy, pakuluin hanggang sa lumambot, giling sa isang estado ng gruel.
Ang nilagang patatas ay pinakuluang hanggang ang dami ay nabawasan ng 1.5-2 beses. Ang gruel ay halo-halong may asukal, dapat itong ganap na matunaw.

Ang mainit na jam ay ibinuhos sa isang isterilisadong lalagyan, na naka-cork. Ang curl ay nakaimbak sa ilalim ng isang kumot sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos ay inilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Pagpreserba ng buong prutas nang walang isterilisasyon

Ang buong mga prutas ay ginagamit bilang isang independiyenteng dessert.

Tingnan din

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng isang iba't ibang mga kamatis, pipino at paminta para sa taglamig

Mga Bahagi:

2.5 kg ng mga peras;
250 g asukal;
1 tsp sitriko acid;
4 na dahon ng mint;
10 g vanillin.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Ang mga prutas ay hugasan, pinilipit, durog at binuhusan ng acidified na tubig upang maiwasan ang browning.
Ang sirop ay pinakuluang mula sa mga cores, halo-halong may banilya at asukal. Ang mga prutas ay sinala mula sa acidic na tubig, inilipat sa isang lalagyan, ibinuhos ng syrup.
Ang billet ay halo-halong may mint, citric acid.

Ang mga bote ay dapat baluktot, ibinalik, balot sa isang mainit na kumot.

Katas ng peras

Ang mga spins na may peras na katas ay popular sa mga may sapat na gulang at mga bata, pinapawi nila ang kanilang uhaw, pinapalusog ang katawan na may mga bitamina at mineral.

Mga Bahagi:

mga peras 5 kg;
butil na asukal 1 kg.

Ang mga prutas ay hugasan, pinatuyo, gupitin sa daluyan na hiwa. Ang mga prutas ay dapat na minced gamit ang isang gilingan ng karne, juicer o blender. Ang likido ay na-filter sa pamamagitan ng isang piraso ng gasa, pinainit, halo-halong may asukal. Pagkatapos kumukulo ang juice, ibinuhos ito sa mga bote, pinagsama.

Marmalade

Ang mga peras ay gumagawa ng masarap, matamis at mabango na gummies na minamahal ng maliliit na bata.

Mga Produkto:

prutas 1 kg;
lemon 1 pc .;
asukal 300-400 g.

Paghahanda:

Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin at ibinuhos ng malamig na tubig. Peel ang lemon, balutin ito sa cheesecloth at pakuluan ito ng prutas.
Ang masa ay dapat na lumambot, pagkatapos nito ay hadhad na may salaan. Ang gruel ay halo-halong may asukal at lemon juice, pinakuluang.

Ang thickened marmalade ay naka-pack na sa mga isterilisadong lalagyan, pinagsama.

Punong prutas

Ang mga kinatas na prutas ay inihanda sa malalaking piraso. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

asukal 1.2 kg;
1.5 tasa ng tubig;
1 kg ng peras.

Ang mga inihandang prutas ay ibinubuhos ng kumukulong syrup, pinakuluang sa loob ng 15 minuto, iginiit sa loob ng 8-10 na oras. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 2 beses, pagkatapos kung saan ang mga prutas ay kumakalat sa isang patag na ibabaw at tuyo.

Peras ng puro

Ang pag-recycle ay nagmula sa:

1 kg ng prutas;
2 tasa ng asukal na asukal;
1 bag ng vanillin;
100 g ng tubig.

Ibuhos ang mga inihandang prutas na may tubig, sitriko acid, pakuluan ng 30 minuto at gilingin ng isang blender. Ang masa ay halo-halong may asukal, banilya, pinakuluang hanggang malambot. Ang mainit na gruel ay ibinubuhos sa mga bote, pinagsama.

Mga adobo na peras

Ang kurant, dahon ng seresa o dayami ng rye ay inilatag kasama ng mga prutas. Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinubuhos ng wort mula sa harina ng rye (150 g), tubig (2 l). Pagkatapos ng paglamig, ang halo ay na-filter, halo-halong may ground mustard (1 tbsp. L.) At asin (2 tbsp. L.), Pagkatapos nito ang mga lata ay pinagsama. Ang mga nababad na prutas ay handa nang kumain sa 1-1.5 buwan.