10 madaling hakbang-hakbang na homemade blackcurrant na mga recipe ng alak
Ang currant ay popular hindi lamang sa mga maybahay, kundi pati na rin sa mga winemaker. Kadalasan ay naghahanda sila ng alak mula sa itim na kurant, ang lasa kung saan halos hindi bababa sa isang inuming ubas. Gayunpaman, bago mo simulan ang pagluluto, kailangan mong maging pamilyar sa pangunahing mga nuances ng paglikha ng tulad ng isang alak.
Mga nuances ng pagluluto
Para sa ilang mga winemaker, ang dry wine na ginawa mula sa mga currant berries ay itinuturing na pinaka masarap na inumin. Gayunpaman, upang ito ay lumiko talagang mabango, kailangan mong harapin ang ilan sa mga nuances ng pagluluto. Kabilang dito ang mga sumusunod:
- Upang lumikha ng isang alak, inirerekumenda na pumili ng mga tamang sangkap. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng winemaker na gamitin lamang ang ganap na hinog na berry, dahil ang mga ito ay matamis at maaari kang maghanda ng inumin na walang asukal.
- Kung ang isang recipe na walang tubig ay ginagamit para sa pagluluto, ang likido ay kailangang mapalitan ng vodka o diluted na alak.
- Ang inihandang alak ay dapat na nakaimbak nang maayos. Ang isang cellar ay pinakaangkop para sa imbakan.
Pagpili ng mga sangkap
Ang kalidad ng isang inuming alak nang direkta ay depende sa kung anong mga sangkap na ginawa mula sa. Samakatuwid, inirerekomenda na kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng mga berry.
Inirerekomenda ng mga eksperto na lumilikha ng naturang inumin para sa higit sa isang taon na pinapayo na kapag pumipili ng mga berry, maingat na suriin ang kanilang ibabaw. Hindi dapat magkaroon ng pinsala sa makina o mga palatandaan ng pagkabulok sa balat. Gayundin, huwag gumamit ng mga bulok na berry, dahil mayroon silang isang hindi kasiya-siyang panlasa.
Ang pagpili ng angkop na mga berry, nagsisimula silang pumili ng asukal. Para sa paggawa ng mga inuming alak, mas mahusay na gumamit ng magaspang na asukal na asukal, dahil makakatulong ito upang mabigyan ang lasa ng alak.
Paano gumawa ng blackcurrant wine sa bahay
Mayroong sampung simpleng mga recipe para sa paggawa ng inuming alak.
Klasikong recipe
Maraming mga bagong winemaker ang gumagamit ng klasikong recipe para sa paggawa ng alak. Sa kasong ito, inihanda ito nang walang lebadura at walang vodka. Sa halip, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- limang kilong asukal;
- labinlimang litro ng tubig;
- sampung kilo ng mga berry.
Una, ang mga berry ay durog, pagkatapos kung saan ang halo ay pinainit hanggang sa apatnapung degree. Pagkatapos ang pinakuluang halo ay inilipat sa isang hiwalay na lalagyan at halo-halong may sugar syrup. Pagkatapos ito ay na-infact hanggang magsimula ang pagbuburo. Kapag ang komposisyon ay nagsisimula sa pagbuburo, ito ay pinatuyo nang walang sediment, halo-halong may asukal at sarado na may selyo ng tubig.Matapos kumpleto ang pagbuburo, ang alak ay ibinubuhos sa mga botelya at kaliwa upang huminog.
Isang simple at mabilis na recipe
Upang mabilis na maghanda ng inumin, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang simpleng recipe. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- labinlimang litro ng tubig;
- pitong kilong asukal;
- sampung litro ng gruel na gawa sa itim na kurant.
Ang currant gruel ay natatakpan ng asukal at na-infuse sa loob ng isang linggo at kalahati sa isang mainit na silid. Pagkatapos ang wort ay sinala gamit ang isang colander. Matapos ang pag-filter, ibuhos ito sa mga garapon ng glove, halo-halong may asukal at naiwan hanggang sa pagbuburo. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, ang halo ay pinatuyo sa mga fermenter at inilipat sa cellar. Matapos ang dalawa at kalahating buwan, ang inumin ay tinanggal mula sa sediment at botelya.
Pagpipilian sa mga ubas
Ang hakbang na ito na sunud-sunod na recipe ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang masarap na alak na na-infused ng alak. Inihanda ito mula sa mga sumusunod na produkto:
- tatlong kilo ng mga berry;
- 7-8 kilo ng mga ubas;
- asukal 500-800 gramo.
Una, ang mga bunga ng kurant ay durog sa isang juicer. Pagkatapos ang sariwang kinatas na juice ay nakuha mula sa mga ubas. Ito ay pinainit sa 35-45 degree at pagkatapos ay halo-halong may granulated na asukal at juice ng currant. Ang handa na likido ay ibinuhos sa mga garapon ng baso at naiwan upang mag-ferment para sa dalawang linggo.
Kapag nakumpleto ang pagbuburo, ang inuming alak ay ibinubuhos sa mga bote at selyadong may mga lids.
Sa mga mansanas
Mas gusto ng ilang mga winemaker na gumawa ng alak na may mga mansanas. Ang ganitong inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng mga currant berries;
- isa at kalahating litro ng juice;
- 600-700 gramo ng asukal na asukal.
Ang mga berry ay pre-durog, halo-halong may asukal at na-infuse sa loob ng 1-2 araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos juice ay kinatas mula sa babad na berry, na halo-halong may juice ng mansanas. Ang nagresultang timpla ay halo-halong may asukal. Maaari ka ring magdagdag ng alkohol, kung ninanais, upang mas malakas ang inumin. Ang halo ay dapat mag-ferment para sa isang buwan at kalahati at pagkatapos nito ay botelya.
Sa cherry
Minsan ang paggawa ng alak ay sinamahan ng pagdaragdag ng mga cherry, na ginagawang mas mabango. Para dito kakailanganin mo:
- limang kilo ng mga cherry berries;
- tatlong kilo ng itim na kurant;
- 10-12 litro ng tubig;
- isa at kalahating kilo ng asukal.
Una, ang mga cherry ay pitted, pagkatapos nito, kasama ang mga bunga ng kurant, ay natatakpan ng butil na asukal at iniwan sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ang inihanda na pinaghalong berry ay ibinuhos na may syrup na asukal, ibinuhos sa mga garapon, natatakpan ng isang selyo ng tubig at naiwan hanggang sa pagbuburo. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, ang alak ay ibinubuhos sa mga bote ng baso at inilipat sa cellar.
Sa mga raspberry
Upang makagawa ng isang masarap na homemade wine gamit ang resipe na ito, kakailanganin mo:
- tatlong kilo ng mga bunga ng kurant;
- dalawang kilong raspberry;
- 3-4 kilogramo ng butil na asukal;
- ilang tubig upang tikman.
Ang lahat ng mga berry ay natatakpan ng asukal at na-infuse sa ilalim ng araw ng mga 3-4 na araw. Pagkatapos nito, ibinubuhos sila ng tubig at lubusan na ihalo. Ang mga punong lalagyan ay sarado na may isang selyo ng tubig at naka-install sa isang mainit na lugar kung saan ang temperatura ay nasa antas ng 20-25 degrees Celsius. Matapos ang dalawang linggo, ang isa pang 400-600 gramo ng asukal ay idinagdag sa komposisyon, pagkatapos kung saan ang likido ay dapat mag-ferment para sa isa pang buwan.
Mula sa mga frozen na berry
Upang lumikha ng isang alak mula sa mga nagyeyelo na berry gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo ang sumusunod:
- dalawa at kalahating kilo ng mga currant;
- isa at kalahating litro ng tubig;
- 700-800 gramo ng asukal;
- 150 gramo ng mga pasas.
Ang lahat ng mga pasas ay ibinubuhos ng pinakuluang tubig at naiwan sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay pinatuyo kasama ang mga lasaw na currant berries. Ang mga prutas ng kurant ay durog sa isang blender, pagkatapos nito ang nagresultang gruel ay halo-halong may asukal at pinainit hanggang sa apatnapung degree.
Ang handa na halo ay ibinuhos sa isang garapon at halo-halong may mga pasas.
Pagkatapos ang lahat ay ibinubuhos ng tubig at naiwan upang mag-ferment sa temperatura ng 25 degree Celsius. Pagkatapos nito, ang pinaghalong halo ay na-filter na may gasa at ibinuhos sa mga bote.
Champagne mula sa mga itim na dahon ng kurant
Ang ilang mga winemaker ay nagpasya na gumawa ng champagne sa halip na alak. Para dito kakailanganin mo:
- tatlong malalaking lemon;
- 150-250 gramo ng currant foliage;
- isa at kalahating kilo ng asukal.
Ang sariwang mga dahon ay ibinubuhos ng malamig na tubig nang maaga at iginiit ng halos tatlong oras. Habang ang mga dahon ay nagbabad, ang zest ay pinutol mula sa mga limon. Pagkatapos ay pinutol ito at pinagputulan mula sa balat na may mga buto. Ang mga hiwa ng limon ay inilipat sa mga garapon, natatakpan ng asukal at na-infuse upang palabasin ang katas. Kapag ang asukal na butil ay ganap na natunaw, ang tubig ay idinagdag sa mga garapon pagkatapos ibabad ang mga dahon at lebadura. Ang mga lalagyan na may halo ay inilipat sa isang malamig na lugar para sa karagdagang pagbuburo, na tumatagal ng 3-4 na linggo.
Mula sa katas
Ang ilang mga winemaker ay bumili ng yari na currant juice at agad na naghahanda ng alak mula dito. Upang gawin ito, kailangan mong obserbahan ang mga proporsyon at samakatuwid ay kailangan mong maging pamilyar sa listahan ng mga kinakailangang sangkap nang maaga:
- 3-4 litro ng juice;
- isa at kalahating kilong asukal;
- 1-2 litro ng tubig.
Ang juice ay ibinuhos sa isang garapon ng tubig, natatakpan ng asukal at natatakpan ng isang takip na may isang tubo. Ang lalagyan ay inilipat sa isang mainit na silid upang ang halo ay nagsisimula sa pagbuburo. Ang tagal ng pagbuburo ay depende sa temperatura ng silid. Kung ang pagbabasa ng temperatura ay hindi mas mababa sa dalawampu't degree, ang halo ay magbuburo sa 25-35 araw.
Pinatibay na alak
Upang makagawa ng isang masarap na pinatibay na alak, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- dalawang kilong asukal;
- 2-3 kilo ng mga berry;
- 20-30 gramo ng sitriko acid;
- limang litro ng tubig;
- 200 gramo ng mga pasas;
- vodka.
Ang mga bunga ng kurant ay durog na may isang blender at pagkatapos ay halo-halong may asukal. Pagkatapos ang lalagyan na may halo ay dapat ilagay sa isang gas stove at pinakuluan ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos nito, ang halo ay inilipat sa isang sterile container, halo-halong may mga pasas at naiwan sa pagbuburo. Pagkatapos ng isang buwan, ang likido na walang sediment ay ibinubuhos sa iba pang mga lalagyan at halo-halong may bodka at sitriko acid. Ang likido ay nakaayos at inilagay sa bodega ng alak.
Mga kondisyon at panuntunan sa pag-iimbak ng alak
Upang ang handa na masarap na alak ay maiimbak nang mahabang panahon, dapat itong maiimbak nang tama. Para sa pag-iimbak ng mga inuming alak, kinakailangan na gumamit ng mga madilim na cellar, kung saan ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay nasa antas ng labinglimang degree Celsius. Hindi katumbas ng halaga ang pagpapanatili ng tapos na alak sa masyadong mainit-init na mga silid.
Konklusyon
Ang isang masarap na inumin ng alak ay maaaring gawin mula sa hinog na itim na currant berries. Gayunpaman, bago iyon, kailangan mong maging pamilyar sa mga nuances ng paglikha nito, pati na rin sa mga pangunahing recipe.
