16 masarap na mga recipe para sa paggawa ng pulang currant jam para sa taglamig

Ang isang kailangang-kailangan na paggamot para sa isang malamig na taglamig ay malusog at masarap na pulang currant jam. Kung ikukumpara sa itim na kurant, hindi gaanong mabango at makatas, ngunit ang berry na ito ay may hindi maikakaila na mga bentahe. Mas maaga itong ripens, halos sa parehong oras ng mga strawberry. Ang pulang currant ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina at elemento - A, C, E, H, PP, magnesium, potassium, calcium, sodium at posporus. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng jam na currant, kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ng prutas.

Mga tampok ng paggawa ng pulang currant jam para sa taglamig

Sa taglamig, sa pantry o cellar, dapat mayroong maraming mga garapon na may maganda at malusog na pulang currant jam.

Ang berry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

• pinapalakas ang immune system;
• binabawasan ang lagnat at tinatanggal ang namamagang lalamunan sa panahon ng sipon;
• pinipigilan ang paglitaw ng mga pathology ng cardiovascular;
• binabawasan ang kolesterol;
• pinasisigla ang paggawa ng kolagen at nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng cell;
• pinapalakas ang mga pader ng vascular;
• nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic;
• normalize ang pagpapaandar ng bituka.

Upang ang jam ay magkaroon ng lahat ng nakalistang mga katangian, mahalagang piliin ang pinakamataas na kalidad ng mga prutas at maayos na ihanda ang lalagyan para sa pag-ikot.

Paano pumili at ihanda ang pangunahing sangkap?

Para sa jam, kailangan mong pumili ng ganap na hinog at makatas, malaking pulang currant berry. Ang mga madurog at bulok ay dapat itapon agad.

Ang paghahanda ng mga napiling prutas ay nangangailangan ng kaunting mga hakbang:

1. Ibuhos sa isang colander at banlawan ng maraming beses sa pagpapatakbo ng tubig.
2. Ilagay sa isang tela o papel na magagamit na tuwalya upang matuyo ang mga berry.
3. Sa mga maliliit na gunting, napaka-maingat upang hindi makapinsala sa mga berry, putulin ang mga buntot, dahon at mga fragment ng mga sanga.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan para sa simula ng proseso

Upang makagawa ng pulang jam na jam, ginagamit ang mga maliit na garapon ng baso. Bago simulan ang proseso, kinakailangan upang suriin ang kanilang integridad. Hindi dapat magkaroon ng mga bitak, chips, gasgas, bakas ng kalawang o iba pang mga depekto sa baso.

Ang paghahanda ng mga lalagyan ay binubuo ng dalawang yugto - paghuhugas at isterilisasyon:

1. Hugasan ang mga lalagyan ng baso na may solusyon ng baking soda.
2. Ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan upang isterilisado ay sa oven o oven. Upang gawin ito, itakda ang temperatura sa +120 ° C, ilagay ang mga garapon sa rack ng wire gamit ang kanilang leeg pataas upang ang kahalumigmigan ay lumalamig. Magbabad sa loob ng 15-20 minuto.

Gaano katagal ang gawin ang jam?

Depende sa mga kinakailangan at tampok ng recipe, ang oras ng pagluluto para sa pulang kurant ng jam ay maaaring mula sa sampung minuto hanggang kalahating oras.

Paano magluto ng masarap na pulang currant jam sa bahay?

Ang pulang jam na currant, malaya na luto sa bahay, sa maraming paraan ay lumampas sa kapaki-pakinabang at lasa ng mga katangian ng pabrika, dahil ang espesyal na pansin ay binabayaran sa bawat yugto. Mayroong maraming mga matagumpay na mga recipe para sa isang paggamot sa bitamina.

Klasikong recipe

Ang pinakasimpleng at pinakapopular ay ang klasikong recipe na nangangailangan ng isang minimum na sangkap:

• isang kilo ng pulang currant berries;
• isa at kalahating kilo ng butil na asukal;
• 400 ml ng na-filter na tubig, na maaaring mapalitan ng mineral water pa rin.

Kailangan mong gawin ang mga sumusunod na aksyon:

1. Banlawan ang mga berry na pinaghiwalay sa mga sanga at tuyo ng kaunti.
2. Ibuhos sa isang mangkok o isang malaking kasirola para sa paggawa ng jam.
3. Punan ang isang hiwalay na lalagyan na may asukal at tubig, pakuluan ang syrup.
4. Ibuhos ang prutas na may matamis na likido.
5. Itakda ang burner sa pinakamababang antas at lutuin sa dalawampu't limang minuto. Gumalaw nang regular at laktawan ang bula.
6. Palamig nang kaunti at kumalat sa mga inihandang lalagyan.

Isang mabilis na simpleng recipe "Limang minuto"

Upang makatipid ng oras, maaari mong gamitin ang pinakasimpleng recipe para sa isang limang minuto na jam. Kahit na ang mga baguhang maybahay ay maaaring gumawa ng ganitong napakasarap na pagkain.

Ayon sa recipe, kinakailangan upang maghanda:

• pantay na halaga ng asukal at berry - isang kilo bawat isa;
• isang pamantayang baso ng tubig (na-filter o mineral na walang gas).

Ang pagluluto ay binubuo ng maraming mga hakbang:

1. Gumawa ng matamis na syrup mula sa asukal at tubig. Pagkatapos kumukulo, magpatuloy na pakuluan ang likido sa loob ng limang minuto sa isang mababang apoy.
2. Ibuhos ang lahat ng mga berry sa tapos na transparent na syrup.
3. Pakuluan para sa isa pang limang minuto, alisin ang tumataas na bula.
4. Ilagay ang yari na mabilis na jam sa isang sterile container.

Tingnan din

6 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe ng zucchini jam na may lemon at orange

Nang walang pagluluto at isterilisasyon

Ang kawalan ng paggamot sa init ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum ng mahalagang mga sangkap na nilalaman sa mga sariwang berry.

Upang maipatupad ang pamamaraang ito kakailanganin mo:

• isang kilo ng hinog na malalaking pulang currant;
• kalahating kilo ng asukal.

Ang proseso ay ang mga sumusunod:

1. Gumiling mga makatas na prutas sa isang maginhawang paraan - gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asukal at pukawin nang mabuti hanggang sa matunaw.
3. Ilagay ang halo ng bitamina sa isterilisadong baso ng baso, malapit sa mga selyadong lids at ipadala sa ref para sa imbakan.

Sa buong mga berry

Ang pinaka masarap at makapal na jam ay makuha gamit ang buong malaking berry at isang maliit na halaga ng tubig.

Para sa resipe na kailangan mo:

• 1 kilo ng mga prutas at asukal;
• 100 ml ng purong tubig.

Dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Ilagay ang mga berry sa lalagyan ng pagluluto, pagwiwisik sa bawat layer na may butil na asukal.
2. Ibuhos sa tubig.
3. Itakda ang cooking zone sa medium heat.
4. Gumalaw ang pinaghalong berry at alisin ang bula sa oras, dalhin sa isang pigsa.
5. Bawasan ang intensity ng siga sa isang minimum na halaga at lutuin ang mga berry sa loob ng kalahating oras.
6. Alisin ang lalagyan mula sa kalan at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ipamahagi sa mga garapon.

Sa gelatin

Ang pagdaragdag ng gelatin ay paikliin ang proseso ng thermal na pagproseso ng mga berry at mabilis na makamit ang ninanais na density at tulad ng jelly na texture ng jam.

Upang maghanda ng isang bitamina ituring ayon sa resipe na ito, dapat mong:

• kalahating kilo ng sariwang berry;
• 300 g asukal;
• 30 ML ng na-filter na tubig;
• 10 g ng instant na gulaman.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ilagay ang mga berry na hugasan sa isang colander sa mga maliliit na bahagi sa isang salaan na may pinong meshes at giling na may culinary spatula o isang kahoy na kutsara.
2. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal sa nagresultang berry mass.
3. Ilagay ang lalagyan na may nilalaman ng berry-asukal sa mababang init at mainit-init sa temperatura ng silid.
4. Ibuhos ang gelatin sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng tubig. Init ito sa isang paliguan ng tubig hanggang makuha ang isang homogenous na pagkakapare-pareho ng likido.
5. Ibuhos ang gelatin sa masa ng currant at ihalo nang lubusan.
6. Ipamahagi ang dessert sa mga lalagyan ng baso, cool at takpan ng mga lids.

Sa orange

Mula sa mga pulang currant at sitrus prutas, ang isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-masarap at malusog na jam ay nakuha. Ayon sa recipe, ang dessert na ito ay mangangailangan:

• 2 hinog na malalaking dalandan;
• sa pamamagitan ng isang kilo ng mga currant at asukal.

Ang mga sumusunod na hakbang ay kinakailangan:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at tuyo nang kaunti.
2. Hugasan ang mga dalandan at, nang walang pagbabalat, gupitin sa maraming hiwa upang kunin ang mga mapait na buto.
3. Grind ang masa ng berry-sitrus sa isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Kuskusin ang puri sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Magdagdag ng asukal at pagkatapos ng pagpapakilos, ilagay sa medium heat.
6. Pagkatapos kumukulo, i-minimize ang antas ng siga at pakuluan ng sampung minuto.
7. Ipabalik ang cooled mass sa kalan sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay ilagay ang jam sa mga lalagyan at iuwi sa ibang bagay.

Sa mga raspberry

Ang kumbinasyon ng dalawang berry na ito ay lumilikha ng isang marangyang kulay-ruby na kulay na jam, na yaman sa mga bitamina.

Para sa recipe na kailangan mo:

• 2 kg ng mga raspberry;
• isang libra ng asukal na asukal;
• asukal (ang halaga ng target ay 1.5-2 kilo, ngunit maaari mo itong baguhin batay sa iyong sariling kagustuhan).

Hakbang sa pagluluto:

1. Gumalaw ng mga raspberry at asukal.
2. Kapag pinakawalan ng berry ang katas nito, ilagay ito sa kalan.
3. Mula sa oras na kumukulo, pakuluan ng limang minuto, at pagkatapos ay palamig.
4. Dalhin ang dalawang higit pang mga yugto ng pagluluto at paglamig.
5. Sa huling yugto ng kumukulo, magdagdag ng mga pulang currant, pakuluan at panatilihin sa daluyan ng init sa loob ng sampung minuto.

Sa cherry

Ang jam ayon sa recipe na ito ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga kilo ng pulang currant;
• 500 gramo ng mga cherry;
• 300 ml cherry juice;
• isa at kalahating kilo ng butil na asukal.

Proseso ng culinary:

1. Pakuluan ang matamis na cherry juice at sugar syrup.
2. Alisin ang mga pitted cherry at idagdag sa syrup.
3. Magpadala ng mga pulang currant berry doon.
4. Magluto sa isang mabagal na siga para sa 15 minuto.
5. Habang mainit, kumalat sa mga garapon, cool at malapit sa mga selyadong lids.

Sa gooseberry

Upang makagawa ng gayong jam para sa taglamig, kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga gooseberry at pulang currant;
• 1.5 kg ng asukal na asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang hugasan at peeled gooseberry berries sa isang malaking lalagyan.
2. Mash na may crush.
3. Mash ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan upang makagawa ng juice. Itapon ang natitirang mga balat.
4. Magdagdag ng asukal sa pulang currant juice at gumawa ng syrup.
5. Magdagdag ng gadgad na mga gooseberry dito.
6. Gumalaw palagi, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto.
7. Kung ang mga form ng bula sa ibabaw ng jam, alisin ito kaagad.
8. Habang mainit, ibuhos ang dessert sa mga garapon at selyo.

Sa mga prutas

Ang mga aprikot, mansanas, saging, kiwi, pineapples, peach at iba pang prutas ay pinagsama sa lasa ng pulang kurant.

Para sa jam kakailanganin mo:

• 1 kg ng pulang kurant;
• 1 saging at isang malaking mansanas;
• ng ilang mga hinog na aprikot na tikman;
• 100 ml ng na-filter na tubig;
• 1 kg ng asukal;
• 20 g ng pektin.

Tingnan din

Pangunahing 21 mga recipe para sa paggawa ng masarap na blackcurrant jam para sa taglamig

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga sangkap. Banlawan ang mga currant sa isang colander at tuyo ito sa isang tuwalya. Hugasan ang saging, alisan ng balat at gupitin. Gupitin ang mansanas nang walang pagbabalat. Hugasan ang mga aprikot, tuyo ang mga ito, hatiin ang mga ito sa mga halves at alisin ang mga buto.

Susunod, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na aksyon:

1. Ibuhos ang mga currant berry sa isang maluwang na lalagyan at malumanay na crush sila.
2. Magdagdag ng mga partikulo ng saging at pukawin nang pantay.
3. Gawin ang parehong sa mga piraso ng mansanas.
4. Magdagdag ng mga aprikot at ihalo muli.
5. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang matunaw.
6. Ilagay ang lalagyan sa medium heat at maghintay hanggang sa kumulo.
7. Sa isang hiwalay na maliit na lalagyan, ihalo ang pectin at asukal at idagdag sa jam upang mapabilis ang pampalapot.
8. Matapos pakuluan ang pinaghalong berry-fruit, patuloy na magluto ng 10 minuto, pagpapakilos at alisin ang bula.
9. Kapag mainit, ihiga sa mga sterile garapon at roll up.

Sa zucchini

Ang mga pulang currant ay pinagsama hindi lamang sa mga berry, kundi pati na rin sa mga prutas. Bilang isang halimbawa - masarap na zucchini jam.

Mangangailangan ito:

• isang libra ng butil na asukal at zucchini;
• 200 g ng hinog at makatas na pulang currant.

Ang pagluluto ay kukuha ng isang minimum na oras salamat sa isang simpleng hakbang-hakbang na recipe:

1. Banlawan ang zucchini sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tanggalin ang tuktok na layer ng alisan ng balat na may isang tagatanim ng gulay o isang matalim na kutsilyo sa kusina.
2. I-chop ang sapal ng gulay nang random.
3. Banlawan ang pulang currant sprigs sa isang colander at tuyo.
4. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga twigs.
5. Ipadala ang zucchini sa mangkok ng blender, at pagkatapos ang mga currant.
6. Itakda ang lakas sa maximum upang lubusan na giling ang mga sangkap.
7. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola.
8. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng sampung minuto.
9. Magdagdag ng asukal at matunaw sa pamamagitan ng pagpapakilos nang masigla.
10. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin mula sa init at cool.
11. Hayaan ang jam magluto ng 12 oras.
12. Ulitin ang proseso sa itaas nang dalawang beses.
13. Pagkatapos ng panghuling pagluluto, kuskusin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan upang ang mga fragment ng zucchini ay durog hanggang sa makinis.
14. Pakuluan ang jam at ilipat sa isang lalagyan ng baso.

Sa mga strawberry

Ang sopistikadong paggamot na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng hinog at mabangong strawberry;
• kalahating kilo ng pulang kurant;
• isa at kalahating kilo ng asukal.

Paglalarawan sa pagluluto:

1. Paghaluin ang mga hugasan at peeled na strawberry na may asukal at mag-iwan ng tatlong oras upang mailabas ang berry nito.
2. Mash ang mga currant na may tinidor at idagdag sa mga strawberry. Gumalaw para sa isang kahit na koneksyon.
3. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at pakuluan ng dalawampung minuto, hindi nakakalimutan na pukawin.
4. Pumilit ng tatlong oras, pakuluan muli at ipamahagi sa mga garapon.

Sa lemon

Ang mapagkukunan ng mga bitamina ay kakailanganin:

• isang kilo ng mga currant at asukal;
• 1 lemon.

Ang paghahanda ng isang napakasarap na pagkain ay simple:

1. Ilagay ang mga currant berry sa isang lalagyan ng pagluluto, pagwiwisik sa bawat layer na may butil na asukal.
2. Hiwain ang juice mula sa lemon at ibuhos ito sa mga berry.
3. Mahawa ang halo sa loob ng tatlong oras.
4. Pakuluan ang mababang init, dalhin sa isang pigsa.
5. Matapos alisin ang nabuo na bula, lutuin ng sampung minuto.
6. Gumawa ng jam sa loob ng labindalawang oras.
7. Pakuluan muli, alisin ang foam at mag-pack sa mga isterilisadong lalagyan.

Sa isang multicooker

Ang isang simple at mabilis na recipe na nangangailangan ng asukal at pulang currant sa parehong dami - sa pamamagitan ng isang kilo:

1. Ilagay ang mga berry sa mangkok ng multicooker.
2. Punan ng butil na asukal nang pantay-pantay at mag-iwan ng isang oras - ito ay kinakailangan para sa sapat na berry juice upang matiyak.
3. Isaaktibo ang mode na "Stew" at magluto ng halos isang oras.
4. Ayusin ang inihanda na dessert sa sterile glass garapon at selyo.

Pula at itim na kurant

Ang pagpipiliang mayaman sa bitamina na ito ay mangangailangan:

• 750 g itim na kurant;
• 250 g pulang kurant;
• 1.5 kg ng asukal na asukal.

Paghahanda:

1. Ilagay ang hugasan at pinatuyong mga berry sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
3. Sa sandaling magsimula ang pagsabog ng mga berry, magdagdag ng asukal.
4. Magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon.
5. Ipilit ang bukas na garapon sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay isara ang mga selyadong lids.

Frozen currant

Ang mga pinong pulang currant na naglalaman ng ascorbic acid at B bitamina ay magagamit sa buong taon.

Upang makagawa ng jam, kailangan mo:

• 500 g ng mga berry;
• isang katulad na halaga ng asukal.

Una kailangan mong mag-defrost at ayusin ang mga currant. Pagkatapos ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Takpan ang mga berry na may butil na asukal at hayaang tumayo ng kalahating oras.
2. Kapag lumitaw ang juice, simulan ang pagluluto. Panatilihin sa daluyan ng apoy sa loob ng sampung minuto.
3. Palamig at agad na ilagay sa mga garapon para sa paglaon ng imbakan sa ref.

Paano maiimbak ang tapos na produkto?

Ang mga naka-punong red currant dessert ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa walong buwan sa ref. Inuming pinapagamot ng produkto - hanggang sa tatlong taon sa madilim, tuyo at cool na mga lugar.