6 madaling kalabasa na mga recipe ng alak at kung paano gumawa sa bahay
Ang sariwang kalabasa ng kalabasa ay isang hindi pangkaraniwang alkohol na inumin. Sa katunayan, ang lasa ng alak ng kalabasa ay matutuwa kahit isang nakaranas na taster, dahil ang pambihirang prutas, gulay, tala ng nutty ay naramdaman. Ang luya, pulot, pasas, dayap o lemon ay makakatulong upang gawin ang inumin, na kung saan ay puspos na ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, kahit na mas masarap.
Mga tampok ng paghahanda ng isang kalabasa na inuming may alkohol
Ang alak ng kalabasa ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, na gumagawa ng alkohol na inumin ang may hawak ng record para sa pagiging kapaki-pakinabang sa iba pa.
Kabilang dito ang:
- bitamina A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
- magnesiyo;
- potasa;
- selulosa;
- bakal;
- tanso;
- posporus;
- kobalt.
Ang katawan ay tumatanggap ng maraming mga bitamina mula sa sariwang juice at batang gawang homemade, samakatuwid, ang kaligtasan sa sakit ay nagiging mas mahusay.
Ngunit ang paggamit sa metered volume ay nag-aambag din sa:
- pagpapabuti ng metabolismo;
- pagpapabuti ng peristalsis ng bituka;
- pagtanggal ng mga slags;
- normalisasyon ng mga antas ng asin sa katawan;
- pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.
Mahalagang ihanda nang tama ang mga sangkap. Ang kalabasa ay kinuha bilang orange hangga't maaari, makatas, nang walang pinsala. Hindi ito maiimbak ng higit sa 4 na buwan. Dapat ito ay nabanggit na:
- peeled kalabasa at buto;
- ang tubig ay angkop lamang pre-pinakuluang;
- maaari mong gamitin ang dayap, lemon, asukal, ngunit ang lahat ay dapat na may mahusay na kalidad;
- Ang mga lalagyan at instrumento ay isterilisado bago gamitin.
Ang mas maliwanag na kalabasa, ang mayayaman sa kulay ng alkohol na inumin ay lumiliko. Kung nais mong makakuha ng isang alak na mas malapit hangga't maaari sa puti na may kulay, pagkatapos ay kumuha ng isang bahagyang madilaw, kung pula - isang mayaman na kahel.
Paano gumawa ng alak ng kalabasa sa bahay
Pumili sila ng isang recipe sa iyong panlasa.
Simpleng recipe
Ang isang novice winemaker ay maaari ring gumawa ng pinakasimpleng recipe. Ang resipe na ito ay hindi kasama ang lebadura, kaya ang alak ay maaaring hindi mag-ferment ng mas maraming bilang regular na alak ng ubas. Kailangan mong gawin:
- 5 kilogramo ng sariwang pulp na kalabasa;
- 5 litro ng pinakuluang tubig;
- 1.5 kilograms ng asukal (maaaring mag-iba ang dami depende sa tamis ng kalabasa).
Una, ang alisan ng balat ay pinutol mula sa gulay, ang mga buto ay tinanggal. Ito ay pinutol sa mga maliliit na piraso, ngunit maaari ka ring gumamit ng isang pagsamahin, isang blender (ngunit hindi mo kailangang gumiling sa isang purong estado). Pagkatapos nito, ang mga piraso ng kalabasa ay inilipat sa isang lalagyan ng enamel o gawa sa de-kalidad na plastik. Mag-iwan hanggang lumitaw ang pagbuburo.
Maaari itong tumagal ng hanggang sa 3 araw. Pagkatapos nito:
- pisilin ang pulp juice ng kalabasa;
- ihalo sa asukal at tubig;
- ibuhos sa isang bote;
- malapit sa isang dispenser ng tubig o maglakip ng isang regular na guwantes na goma;
- alisin bago mag-ripening ng dalawang buwan.
Sa loob ng 60 araw na ito, dapat nilang suriin ang kondisyon. Kung ang alak ay tumigil sa pagbuburo, na hindi bihirang, pagkatapos ay naghahanap sila ng isang posibleng sanhi ng sakit ng inumin. Kung maayos ang lahat at nakuha ng wort ang isang binibigkas na lasa ng alak, ito ay botelya.
Kinakailangan na sa mga transparent na bote ay nai-infused sa ref ng hindi bababa sa isa pang 30 araw.
Pagpipilian na may luya
Magbibigay ang luya ng isang hindi pangkaraniwang tala, ngunit sa parehong oras, iiwan nito ang inumin tulad ng matured, malambot at malasa. Kailangan mong gawin:
- 3 kilogram ng pulp na kalabasa;
- 50 gramo ng peeled fresh luya;
- 4 baso ng asukal;
- juice ng isa o dalawang lemon;
- sachet standard na lebadura para sa pagluluto sa hurno.
Una, ang luya ay gadgad. Ibuhos sa tubig (mga 4 litro) at iwanan sa isang araw. Pagkatapos ay ibubuhos ang likido sa bote, ang mga natitirang sangkap ay idinagdag doon, isang guwantes na goma ay inilalagay at naiwan sa isang mainit na lugar nang walang biglaang mga pagbabago sa temperatura.
Ang alak ng kalabasa ayon sa resipe na ito ay karaniwang handa sa 40-45 araw. Maaari mong maunawaan ito sa pamamagitan ng pagbaba ng gwantes (ngunit tiyaking hindi ito nangyari sa iba pang mga kadahilanan).
Upang magdagdag ng higit pang lasa sa komposisyon ng kalabasa, maaaring magamit ang iba't ibang mga pampalasa.
Pinakamahusay na ipinares sa orange na gulay ay nutmeg, cloves, at cardamom.
May honey
Maraming mga tao ang nagreklamo tungkol sa mataas na nilalaman ng asukal ng mga inuming nakalalasing. Maaari mong subukang maghanda ng inumin na may pulot, kung saan hindi ito idinagdag. Dalhin:
- 3 kilogram ng pulp na kalabasa;
- 500 ml ng honey.
Ang juice ay ginawa mula sa kalabasa, tungkol sa 2-2.5 litro ay magpapasara. Ang lahat ng pulot ay idinagdag dito (maaari mong painitin ito upang mas madali itong pukawin). Ang wort ay ibinuhos sa isang lalagyan at naiwan upang mag-ferment ng 3 araw. Pagkatapos, nahihiwalay mula sa malakas na sediment, ibinuhos ito sa isang vessel ng pagbuburo. Mag-iwan ng hindi bababa sa 2.5 buwan sa isang madilim ngunit mainit na silid para sa pagbuburo. Pagkatapos ito ay botelya at iniwan sa ilalim na istante sa ref ng hindi bababa sa 2 buwan.
Sa ligaw na lebadura na pasas
Kailangan mong gawin:
- kalabasa 4 kilograms;
- tubig 2 litro;
- mga pasas 100 gramo.
Kailangan mong ipasa ang kalabasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender. Magdagdag ng mga pasas sa puree ng gulay, ilagay ang halo sa sunog, dalhin sa isang pigsa at alisin agad. I-wrap ang isang mainit na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw. Ang pagbuburo ay isinasagawa ayon sa klasikong recipe.
Paraan ng istilo ng istilo ng Amerikano
Ang recipe na ito, sa halip hindi pangkaraniwang sa pangalan nito, ay medyo simple upang maipatupad sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Kailangan mong gawin:
- 10 kg kalabasa;
- 5 kilo ng butil na asukal;
- 2 gramo ng dry baking yeast.
Ang tuktok ng kalabasa ay pinutol, ang alisan ng balat at mga buto ay tinanggal. Ibuhos ang asukal at lebadura sa loob, isara sa isang hiwa na bahagi sa paraang isang takip. I-secure ang lugar ng pagputol gamit ang tape. Ilagay sa isang bag at mag-hang ng isang metro mula sa sahig. Iwanan ang istraktura na tulad nito hanggang sa dalawang linggo. Pierce ang kalabasa - ang buong komposisyon ay maubos sa bag.
Ibuhos ito sa mga silindro at iwanan upang gumala ayon sa karaniwang algorithm.
Na may lemon at dayap
Kunin ang karaniwang bilang ng mga sangkap, kasama ang dalawa sa bawat dayap at lemon. Ang juice mula sa kanila ay ibinuhos bago ang pagbuburo sa bote.
Anong mga problema ang maaaring lumitaw sa proseso ng pagluluto
Ang mga Winemaker ay nahaharap sa mga sumusunod na hamon:
- pagbuburo sa ikalawang yugto - magdagdag ng temperatura;
- Patuloy ang pagbuburo - upang magbigay ng pagkamayabong sa isang bote;
- Ang pagbuburo ay hindi nagsisimula sa lahat - magdagdag ng lebadura;
- isang hindi kasiya-siya na amoy ng mash ay lumitaw - upang maiwasan ang ingress ng microbes;
- masamang lasa - baguhin ang bilang ng mga sangkap.
Karagdagang imbakan ng tapos na produkto
Naka-imbak ng hanggang sa isang taon. Nakalagay sa isang madilim at cool na silid.
