Pangunahing 7 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa jam sa bahay
Maraming mga tao ang naghahanda ng mga homemade na inuming nakalalasing mula sa mga berry at prutas, ngunit ang alak na gawa sa jam ay hindi gaanong karaniwan, bagaman ito ay naging lubos na kaaya-aya sa panlasa, na nakasalalay sa materyal na ginamit. Ang aroma ay ipinadala din mula sa mga hilaw na materyales, kaya inirerekomenda na gumawa ng alak mula sa isang uri ng jam, at hindi paghaluin ang magkakaibang mga makakasagabal sa bawat isa.
Ang mga subtleties ng paggawa ng alak mula sa jam
Sa bahay, ang isang inuming alak ay karaniwang ginawa mula sa maasim, luma o sakop ng isang layer ng frozen na sugar syrup jam. Maaari mong, siyempre, gumamit ng isang sariwang kaselanan na inihurnong sa kasalukuyan o nakaraang taon, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang nasabing dessert ay perpekto para sa pag-inom ng tsaa, bilang isang pagpuno para sa mga pie, pie, roll.
Ang paggawa ng alak ay medyo simple. Bago ilagay ang wort, ang hilaw na materyal ay lubusan na ihalo sa tubig. Ang asukal ay hindi idinagdag, dahil mayroon nang sapat na ito, ngunit ang mga pasas, kanin, lebadura ay karagdagan na ginagamit para sa proseso ng pagbuburo.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Ang alak ay maaaring gawin mula sa jam, marmalade. Maaari silang magkaroon ng anumang prutas. Ang tanging kinakailangan para sa mapagkukunan ng materyal ay hindi ito dapat magkaroon ng amag.
Kung ang matamis na produkto ay soured, pagkatapos ay okay, dahil, ayon sa teknolohiya, ang inuming alak ay dumadaan sa yugto ng pagbuburo. Ngunit kung lumilitaw ang amag sa ibabaw ng isang paggamot sa prutas, mas mahusay na huwag gamitin ito, dahil ang amoy na amoy ay maipapadala sa inuming nakalalasing, kahit na ang amag ay tinanggal. Mayroon din itong kakayahang mabulok ang alak sa tubig at carbon dioxide.
Paano gumawa ng alak mula sa jam sa bahay
Upang makakuha ng isang mahusay na alak, ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang lalagyan para sa pagbuburo at pagkahinog. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa ito ay isang bote ng baso.
Ang isang palayok na enamel o tangke ay angkop, ngunit ito ay para sa malalaking dami, ngunit para sa jam, isang bote o isang tatlong litro na garapon ay mas mahusay pa.
Ang mga lalagyan at lahat ng kagamitan ay mahusay na hugasan at pintsahan ng tubig na kumukulo o isterilisado upang maiwasan ang pagpasok ng mga pathogen bacteria sa inumin. Gumalaw ang wort na may isang kahoy na spatula o mahabang kutsara.
Ang alak ay ginawa mula sa iba't ibang mga jam, ang teknolohiya ng paghahanda ay maaari ring magkakaiba nang kaunti, pati na rin ang oras na kinuha mula sa simula ng paggawa ng inumin hanggang sa pagtanggap ng tapos na produkto. Sa anumang kaso, ginagamit ang isang selyo ng tubig. Maaari itong maging isang cap ng naylon na may isang goma tube, isang cotton plug, isang medikal na guwantes, na kadalasang ginagamit. Ang isang lobo ay angkop para sa isang makitid na leeg.
Mula sa raspberry jam
Ang alak na gawa sa jam ng raspberry ay lumiliko na maging maliwanag, madilim na kulay rosas na kulay, na may masarap na aroma ng raspberry.
Mga sangkap:
- Isang litro garapon ng jam ng raspberry, jam, o maluwag na jam.
- Isang litro ng pinakuluang, maligamgam na tubig.
- 5 kutsara ng mga light raisins.
Proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang tatlong-litro garapon, huwag hugasan ang mga pasas. Takpan ang lubusan na halo-halong mga nilalaman na may gasa, ilagay sa isang madilim, mainit-init na lugar para sa isang linggo at kalahati.
- Pagkatapos nito, alisin ang lumulutang na sapal, pilay ang wort, alisan ng tubig sa isang malinis na bote. Ilagay ang garapon gamit ang gwantes sa leeg ng lalagyan nang mga anim na linggo pa sa parehong lugar. Pierce ang ilang mga daliri ng gwantes na may karayom.
- Habang ang mga wort ferment, ang guwantes ay mananatiling mapalawak tulad ng isang lobo. Sa sandaling mahulog siya, titigil ang pagbuburo.
- Ngayon ang inumin ay dapat na maingat na ibuhos sa mga bote nang hindi nakakagambala sa sediment. Ang pagpuno ng lalagyan ay dapat kumpleto. Ipadala ang inumin sa basement ng maraming buwan upang mahulog at maihayag ang lasa at aroma.
Strawberry jam
Nakakagulat, ang alak mula sa fermented strawberry jam ay lumiliko na medyo kaaya-aya sa panlasa. Ang paghahanda nito ay bahagyang naiiba mula sa nakaraang recipe.
Mga kinakailangang sangkap:
- Isang litro ng mga ferment na strawberry.
- Ang parehong halaga ng mainit na pinakuluang tubig.
- Isa at kalahating baso ng asukal + kalahati pang baso.
- Dessert kutsara ng hindi hugasan mga pasas.
I-dissolve ang jam at ang unang bahagi ng asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng mga pasas, ihalo nang mabuti. Para sa halagang ito ng mga sangkap, angkop ang isang tatlong litro na bote. Ilagay sa isang guwantes na medikal na goma sa tuktok nito, na tinusok ang isang daliri ng daliri gamit ang isang karayom.
Ang bote ay itinatago sa isang mainit, madilim na lugar para sa buong panahon ng pagbuburo ng wort. Aabutin ito ng ilang linggo. Sa panahong ito, ang guwantes ay mapupuno ng carbon dioxide na pinalabas sa pagbuburo. Kapag ang guwantes ay napipihit, huminto ang pagbuburo.
Sa susunod na yugto, ang wort ay dapat mai-filter sa pamamagitan ng tatlong mga layer ng gasa, idagdag ang pangalawang bahagi ng asukal, ihalo, ibuhos sa mga bote, malapit. Lumabas sa isang cool na lugar para sa tatlo o apat na buwan.
Pagkatapos ng paglilinaw at pag-ulan, ang alak ay maingat na pinatuyo, selyadong, nakaimbak sa basement.
Apple
Ang isang kamangha-manghang tuyo o semi-dry na alak ay maaaring gawin mula sa mga hilaw na materyales na mansanas.
Kailangan:
- 1.5 litro ng jam ng mansanas;
- 1.3 litro ng purong tubig;
- isang baso ng mga light raisins.
Para sa halagang ito ng mga hilaw na materyales, kinakailangan ang isang limang litro na bote. Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng hinaharap na inumin dito, ihalo nang mabuti. Takpan na may cheesecloth na nakatiklop sa apat na layer, ilagay sa isang madilim na mainit na lugar sa loob ng limang araw. Gumalaw ng mga nilalaman ng bote araw-araw na may isang mahabang hawakan na kahoy na kutsara.
Pagkatapos nito, kolektahin ang pulp na tumaas, pilay ang wort sa isang malinis na bote, ilagay sa isang medikal na guwantes na may punctured na daliri. Ilagay para sa pagbuburo sa parehong lugar, hanggang sa matapos ito.
Alisin ang transparent na materyal ng alak mula sa sediment, tikman ito; kung ito ay masyadong maasim, maaari mong tamis na matikman. Pagkatapos ay i-hold ang inumin sa loob ng ilang araw sa isang madilim na lugar.
Dalhin ang spilled, selyadong alak sa bodega ng alak at pagmasdan ang hitsura ng sediment, kung saan dapat inalis ang inumin paminsan-minsan. Kapag ang pag-aayos ng mga impurities ng alak ay huminto, ang alak ay handa nang uminom.
Aprikot
Maaari kang maglagay ng alak mula sa aprikot na jam gamit ang parehong teknolohiya tulad ng apple jam. Ang kanyang kulay ay naging amber, na may gintong tint.
Isang simpleng recipe nang walang lebadura
Ang alak na walang lebadura ay maaaring batay sa paggawa ng inumin mula sa raspberry jam, pinapalitan ang base sa anumang iba pa. Ang isang napaka-masarap na dessert inumin ay nakuha mula sa pitted cherry jam, na may maliwanag, ruby na kulay.
Currant jam na may bigas
Ang alak na nakabase sa Rice ay mas malakas kaysa sa pasas, isang uri ng kapakanan ng Hapon.
Mga kinakailangang produkto:
- 1.5 litro ng currant jam;
- 4.5 litro ng tubig;
- 1.5 tasa ng bilog na bigas.
Kailangan mong simulan ang paggawa ng alak sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap. Kung ang berry ay buo, pagkatapos ay dapat itong masahin. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang bote sa ilalim ng isang selyo ng tubig, na ipinadala sa isang madilim na silid para sa isang buwan.
Pagkatapos nito, ang inumin ay ibinubuhos sa tatlong litro garapon, na naiwan na bukas para sa isang araw sa parehong silid. Pagkatapos ng oras na ito, maaari kang kumuha ng isang sample. Ang alak ay may isang madilim na kulay ng ruby at may lasa ng tart.
Mabilis na dalawang linggong recipe
Ayon sa tulad ng isang simpleng recipe, ang alak ay maaaring ihanda sa loob lamang ng 2 linggo, at makatikim ito ng mabuti, na may aroma ng prutas, at pinakamahalaga - mula sa mga likas na produkto, nang walang anumang kimika. Ang pinabilis na proseso ng pagluluto ay dahil sa paggamit ng lebadura at bigas, pati na rin ang maasim na jam.
Mga sangkap sa pagluluto:
- 1.5 litro ng ferment jam.
- 1.5 litro ng mainit na pinakuluang tubig.
- 1.5 tasa ng bilog na bigas.
- Isang maliit na bag ng tuyong lebadura.
- Isang kutsara ng asukal.
Una, ihalo ang lebadura sa asukal at isang maliit na tubig sa isang baso. Habang isinasagawa ang proseso ng pag-activate, ihalo ang jam na hindi hugasan ng bigas, magdagdag ng tubig, ihalo nang lubusan. Ibuhos ang lebadura sa nagresultang halo, pukawin.
Ilagay sa isang guwantes na medikal na goma sa leeg ng bote, itusok ang tatlong daliri na may isang karayom. Ilipat ang daluyan sa isang madilim, mainit na silid para sa 12 araw. Ang alak, na naging transparent, ay inilalagay sa ref sa loob ng ilang araw.
Pilitin ang tapos na inumin, tikman ito, tamis kung kinakailangan. Ibuhos sa mga bote, malapit, dalhin sa basement.
Sa isang tala! Kapag gumagawa ng alak na may lebadura, maaari mong gamitin hindi lamang isang uri ng jam, ngunit ihalo din ang ilang mga uri ng matamis na paghahanda.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Maipapayo na mag-imbak ng anumang inuming nakalalasing sa isang cool na lugar.
Para sa mga ito, ang isang basement o cellar ay angkop, na may maliit na mga kagamitan ay gagawin din ng maliit na ref.
Ang natapos na produkto ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng baso: mga bote, garapon, bote ng iba't ibang laki. Kapag pinupuno ang lalagyan, sinusubukan nilang ibuhos ang inumin sa ilalim ng talukap ng mata o bilang ganap na posible, upang walang natitirang silid para sa pagpapalabas ng carbon dioxide at karagdagang pagbuburo.
