4 madaling mga recipe para sa paggawa ng beetroot wine sa bahay
Ang sariwang beet na alak ay isang napaka hindi pangkaraniwang alkohol na inumin. At ang punto dito ay hindi kahit na ilang mga tao ang nakakaalam na ang isang masarap na inuming dessert ay maaaring gawin mula sa gulay na ito, ngunit sa kamangha-manghang kulay-lila na ruby na mayaman. Ang luya at sitrus ay tumutulong na mapagbuti ang lasa ng alak kahit na higit pa. Upang makuha ang alak at maiimbak nang mahabang panahon, napakahalaga na obserbahan ang mga proporsyon.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang teknolohiya para sa paggawa ng beet wine ay medyo naiiba sa na ginagamit para sa ubas o prutas na inuming nakalalasing.
Isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:
- tanging ang isang pulang ugat na ugat ay angkop, hindi ka maaaring kumuha ng isa pa;
- sa anumang kaso dapat alisin ang alisan ng balat mula sa gulay, kung hindi man ay walang pagbuburo;
- ang mga beets ay hugasan nang maayos at bulok na mga lugar ay tinanggal;
- maaari kang magdagdag ng mga citrus, prun at luya, kasama ang iba pang mga berry, panimpla, dapat kang mag-ingat;
- upang ang "flight" pagkatapos ng alak ay normal, naglalaman ito ng isang maximum na alkohol, mas mahusay na kumuha ng homemade sourdough mula sa mansanas, mga pasas o ubas;
- Ang isterilisasyon ng lahat ng mga lalagyan at mga instrumento na ginamit ay sapilitan;
- ang mga mangkok ng tanso, bakal o aluminyo ay hindi dapat kunin, dahil maaari silang mag-oxidize mula sa pakikipag-ugnay sa mga maasim na gulay;
- ang pinaka-katanggap-tanggap ay kahoy, enameled (walang chips) at mga bote ng baso at mga lalagyan ng imbakan.
Ang alak ng Beetroot ay hindi lamang isang masarap na inumin na maaaring gawin para sa isang sentimos. Ito ay pa rin isang tunay na kamalig ng mga likas na bitamina at mineral. Ito ay mapawi ang anumang mga problema sa pagtunaw, makakatulong sa mawalan ka ng timbang at pagbutihin ang gawain ng kalamnan ng puso.
Paano gumawa ng beetroot alak sa bahay
Gumamit ng isa sa napatunayan na mga recipe.
Simpleng recipe
Ang resipe na ito ay medyo simple, at maaaring ulitin ito ng isang winemaker. Ngunit sa parehong oras, ang lasa ay kamangha-mangha, perpektong pinapalitan ng alak ng beet ang karaniwang alak ng ubas. Kailangan mong gawin:
- 2 kilo ng beet;
- 4 litro ng malinis na tubig;
- 1.5 kilogram ng asukal;
- 150 gramo ng light raisins;
- prun (kung mayroon man).
Una kailangan mong lubusan na banlawan ang mga beets, huwag alisin ang balat. Gupitin sa maliit na mga wedge na mga 1-2 sentimetro. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa isang kasirola at simulan upang dalhin sa 100 degree. Sa sandaling kumulo ito, pagkatapos ay bawasan ang init hanggang minimum, lutuin hanggang sa tuluyang lumambot ang mga beets. Pagkatapos cool, agad na i-filter na may gasa na nakatiklop sa kalahati o tatlo. Iwanan lamang ang juice, at ang pulp mismo ay maaaring itapon.
Magdagdag ng 500 gramo ng asukal, mga pasas at prun sa lilang inumin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.Mag-iwan ng tatlong araw sa isang tuyo at mainit na silid upang simulan ang pagbuburo.
Sa sandaling lumitaw ang bula, agad na ibuhos sa bote ng pagbuburo. Kailangan mong maglagay ng alinman sa isang selyo ng tubig o isang ordinaryong guwantes na goma. Sa kasong ito, kailangan mong punan ang lalagyan lamang ng isang pangatlo at hindi higit pa - magaganap ang iba't ibang mga proseso, samakatuwid mayroong isang mataas na posibilidad na ibuhos ang wort.
Matapos ang apat na araw, magdagdag ng isang third ng asukal muli, umalis sa loob ng apat na araw muli, pagkatapos kung saan ang ritwal ay paulit-ulit.
Maaari mong maunawaan na ang pagbuburo ay tapos na sa pamamagitan ng pagkuha ng isang mas magaan na tono na may inumin, pagbaba ng sediment, at din ang kawalan ng pagpapalabas ng carbon dioxide. Pagkatapos ibuhos ang alak sa mga garapon, ilagay ito sa isang cool na silid para sa dalawang buwan (hindi hihigit sa 16 degree).
Pagpipilian na may luya
Ang luya ay nagdaragdag ng isang maanghang ugnay sa beetroot alkohol na inumin. Ang mga sumusunod na sangkap ay nakuha:
- 2 kilong beets;
- 2 malaking lemon;
- 1 kutsara ng lebadura ng alak;
- 1 kilo ng asukal;
- 4 litro ng pinakuluang tubig;
- 50 gramo ng ugat ng luya.
Ang beet ay pinutol sa maliit na mga partikulo, ibinuhos ng tubig na kumukulo, at idinagdag ang luya. Mag-iwan ng mag-isa sa apat hanggang limang araw.
Sa sandaling lumitaw ang isang malaking light foam, ang komposisyon ay dapat na mai-filter sa pamamagitan ng cheesecloth.
Kalahati ng asukal, ang lemon juice ay idinagdag sa natitirang purong katas. Mag-iwan ng apat na araw sa temperatura ng hindi bababa sa 18 degree, at mas mahusay sa itaas. Mga ferment ng alak sa bote. Siguraduhing maglabas ng carbon dioxide at maglagay ng isang tubo. Matapos ang tatlong araw, ito ay pinatuyo mula sa sediment, ibinuhos sa mga garapon at naiwan hanggang sa tatlong buwan sa silong.
Sa sitrus
Hindi dapat magkaroon ng anumang mga espesyal na paghihirap. Ang recipe ay katulad ng nauna. Ang mga citrus ay idinagdag agad sa lutong beets. Sabay silang gumala. Ginagawa nitong mas maliwanag ang lasa.
Beet wine "Economy"
Dalhin:
- 3 kg ng mga beets;
- 4 litro ng tubig;
- 200 g mga pasas;
- 2 kg ng asukal;
- 200 g prunes (opsyonal);
- 30 g lebadura.
Tinder beets, pakuluan ng 2 oras. Magdagdag ng asukal, prun at mga pasas, iwanan agad sa isang lalagyan hanggang sa 15 araw.
Ibuhos mula sa sediment, ibinuhos sa mga garapon at iniwan sa isang madilim at cool na silid upang mag-ferment para sa isa pang 3 buwan.
Karagdagang imbakan ng tapos na produkto
Karaniwan ang alak ng beet ay may lakas na hanggang sa 12 degree. Maaari itong maimbak ng hanggang sa dalawang taon sa isang madilim at cool na silid (mula 5 hanggang 15 degree). Ito ay kinakailangan na ang garapon ay ganap na selyadong.
