Posible bang maglagay ng alak sa isang aluminum jar at kung aling lalagyan ang mas mahusay na gamitin
Ang mga presyo ng alkohol ay patuloy na gumagapang, at parami nang parami ang nag-iisip tungkol sa paggawa ng winemaking sa bahay. Ito ay doble na kaaya-aya na gamitin sa mga pista opisyal, upang gamutin ang iyong mga mahal sa buhay at kaibigan na may isang mabango, masarap na inumin na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa iyong mga ubas. Ngunit madalas kapag pumipili ng isang lalagyan para sa imbakan, ang isang mahalagang tanong ay lumitaw: posible bang mag-imbak ng alak sa isang metal, aluminyo garapon.
Posible bang gumawa ng alak sa mga pinggan na aluminyo
May isang lalagyan para sa paggawa ng alak, ang paggamit ng kung saan ay kontrobersyal at kontrobersyal. Ngunit sa kasong ito, ang sagot sa tanong: posible bang mag-imbak ng alak sa isang lalagyan ng aluminyo, ang isa at pang-uri ay hindi!
Gayundin, hindi ka maaaring pumili ng tulad ng isang lalagyan para sa pagbuburo ng inumin. Ang alak ay hindi dapat nasa isang lata, o sa anumang iba pang mga lalagyan na gawa sa metal na ito.
Posibleng mga kahihinatnan
Sa ilalim ng impluwensya ng alak, lalo na sa panahon ng pagbuburo, aluminyo, na kung saan ay isang aktibong metal, ay gumanti sa wort at oxidizes. Bilang isang resulta, ang mga compound ng kemikal na mapanganib at nakakalason sa katawan ng tao ay pumapasok sa workpiece. Ang isa sa mga ito ay aluminyo acetate.
Sa mga maliliit na dosis, ang mga sangkap na ito ay hindi magiging sanhi ng malubhang pinsala, ngunit sa regular na paggamit, makaipon sila at maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason.
Ang pangalawang mahalagang dahilan ay na bilang isang resulta ng oksihenasyon, ang lasa at aroma ng alak ay sumisira, at madalas na ito ay hindi nagagamit.
Aling lalagyan ang mas mahusay na gamitin?
Sa parehong pang-industriya at winemaking ng bahay, ang pinakamahalagang yugto sa paggawa ng alak ay ang samahan ng imbakan. Sa partikular, ang pagpili ng "tama" na mga lalagyan kung saan ang inumin ay mananatili sa lahat ng mga katangian nito, panlasa at aroma. Ngunit kapag pumipili ng mga barrels, mahalaga na huwag gamitin ang mga kung saan ang dating o pag-iimbak ng iba pang mga produkto ay dati nang isinasagawa.
Kung hindi man, negatibong nakakaapekto ito sa panlasa at kemikal na komposisyon ng alak. Kapag pumipili ng mga lalagyan mula sa de-kalidad na plastik, mahalagang tandaan na ang aroma ng isang inuming nakalalasing ay unti-unting kumawala sa pamamagitan nito, samakatuwid, unti-unting nawawala ang mga katangian nito.
Angkop na mga lalagyan para sa alak:
- Mga bote ng baso, bote, mas mabuti madilim na baso.
- Ang mga barrels ng Oak at alder at barrels (ang pinakamahusay, ngunit sa parehong oras mahal na pagpipilian).
- Ang mga tangke ng Fermentation na gawa sa hindi kinakalawang na asero (isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian).
- Ang mga barrels at lata na gawa sa mga de-kalidad na polimer na hindi reaksyon sa alak (bilang huling pagpipilian).
Ang mga nuances ng bawat uri ng lalagyan:
- Ang kagamitan sa salamin: kaginhawaan, kakayahang magamit, ngunit pagkasira, ang pangangailangan para sa pambalot (thermal pagkakabukod) at proteksyon mula sa sikat ng araw (sa kaso ng transparent na salamin).
- Mga lalagyan ng polimer: lakas, kaginhawaan, pagkakaroon, ngunit hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan.
- Mga barrels na gawa sa kahoy: proteksyon mula sa sikat ng araw, pagbabago ng temperatura, pinagyaman nila ang lasa at aroma ng inumin. Sa kasamaang palad, ito ay isang medyo mahal na lalagyan.
- Hindi kinakalawang na lalagyan ng asero: kadalian ng paggamit, proteksyon ng araw, tibay. Kabilang sa mga kawalan ay ang mataas na presyo.
Posible bang durugin ang mga ubas sa isang aluminum pan
Mga pinggan ng aluminyo - kaldero, kaldero, kaldero - ay matatagpuan sa halos bawat apartment at pribadong bahay, lalo na sa mga kanayunan. At kapag may pangangailangan na durugin ang mga ubas upang makagawa ng alak, kung minsan iba pa, mas maginhawa, ang mga lalagyan ay hindi malapit. At dahil sa ang katunayan na ang aluminyo ay nakikipag-ugnay sa inumin sa panahon ng pagbuburo at pag-iimbak nito, marami ang natatakot na gawin ito.
Ngunit ligtas mong pindutin ang mga ubas sa juice sa naturang lalagyan, partikular sa isang kasirola.
Hindi ito magdadala ng anumang panganib sa hinaharap para sa katawan ng tao.
Ngunit mahalaga na tiyakin na ang wort ay hindi naiwan upang mag-ferment sa aluminyo pan.
Matapos malinis ang katas, ibuhos ito sa isang mas angkop na lalagyan para sa pagbuburo: mga bariles ng kahoy, mga lalagyan ng hindi kinakalawang na asero, mga lalagyan na gawa sa de-kalidad na plastik o mga bote ng baso para sa alak na pamilyar sa lahat.
