Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sariwang asul na alak ng ubas sa bahay

Ang alak na gawa sa sariwang asul na mga ubas ay mayaman at kaaya-ayang lasa. Ang iba't ibang ubas na ito ay itinuturing na pinaka-angkop para sa paghahanda ng mga inuming nakalalasing. Ang mga natapos na produkto ay pinagsama sa mga prutas, gulay, mga pinggan sa gilid at pinggan ng karne. Ang matanda na asul na alak ay perpektong umaakma sa anumang maligaya talahanayan.

Ang mga nuances ng paggawa ng alak mula sa mga asul na ubas

Mula sa unang subukang hindi laging posible upang makalkula ang mga proporsyon at gawing mayaman at malambot ang inumin. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga nakaranas ng winemaker na sumusunod sa ilang mga tip sa proseso:

1. Para sa pagpindot sa mga berry, maaari mong gamitin ang parehong isang gilingan ng karne at isang juicer. Kung ang mga aparatong ito ay wala sa bahay, ang pamamaraan ay isinasagawa sa pamamagitan ng kamay, ngunit nangangailangan ito ng mas maraming oras.
2. Para sa paghahanda ng tuyong alak, ang asukal ay ginagamit sa kaunting dami. Kapag gumagawa ng isang pinatibay na inumin batay sa vodka, ang doble ng asukal na asukal ay nadoble.
3. Ito ay mas mahusay na panatilihin at mag-infuse ng alak sa mga lalagyan ng salamin. Kaya pinapanatili nito ang masarap na lasa nito.

Ang nagresultang produkto ay dapat na mai-filter ng 4-6 beses, kung hindi man ang maiinom ay maulap.

Angkop na mga varieties

Upang makakuha ng isang mabango at mayamang inuming alak, ginagamit ang ilang mga klase ng ubas:

• Merlot.
• Portugieser.
• Isabel.
• Pinot Fran.

Anuman ang iba't ibang berry, ipinagbabawal na hugasan pagkatapos ng pag-ani Sa kanilang shell ay natural na lebadura, na nagsisiguro sa pagbuburo ng alak sa panahon ng pagbubuhos.

Tamang pagpili ng mga hilaw na materyales

Bago simulan ang pagluluto, dapat mong maingat na gumana sa mga ubas:

1. Ang mga nakolektang berry ay pinagsunod-sunod at ang masa ay na-clear ng mga sanga, stick at dahon.
2. Ang mga nasirang prutas ay tinanggal, sa batayan kung saan mawawala ang alak ng mga katangian nito.
3. Nalalapat din ang panuntunang ito sa mga overripe berries; hindi mo kailangang gamitin ang mga ito sa proseso. Kung hindi man, ang inumin ay magiging napakalakas at kayumanggi.
4. Ang mga handa na mga ubas ay agad na pinindot at kinatas; hindi mo ito maiiwan sa mahabang panahon.

Ang pagpili ng prutas ay nagaganap sa taglagas. Pinakamabuti kung ang panahon ay tuyo at kalmado sa labas.

Paano gumawa ng asul na alak ng ubas sa bahay

Ang isang simpleng asul na recipe ng alak ay ganito:

1. Ang mga hugasan na ubas ay inilipat sa isang malalim na mangkok. Para sa pagluluto, kumuha ng 2 kg ng mga berry.
2. Paghaluin ang mga ito sa iyong mga kamay, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Pagwisik ang pinaghalong berry nang maraming beses upang makakuha ng purong juice nang walang sapal.
4. Ang nagresultang masa ay natatakpan ng gasa at ipinadala sa isang mainit na silid para sa 5 araw.
5. Kapag lumipas ang oras, ang juice ay sinala at ibuhos sa isang malinis na lalagyan.
6. Gumalaw sa 1.5 kg ng asukal sa inumin, mag-install ng isang selyo ng tubig o isang guwantes (kakailanganin mong gumawa ng 1-2 butas sa isa sa iyong mga daliri gamit ang gunting).
7. Ang workpiece ay ipinadala sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng 1.5 buwan. Maaari mong maunawaan na ang alak ay naipasimulan sa pamamagitan ng naputak na guwantes at ang pagtatapos ng proseso ng pagbagsak ng base ng alak.
8. Simulan ang pag-filter ng produkto. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng isang maliit na tubo ng goma. Mahalaga na huwag ihalo ang sediment sa inumin mismo, kung hindi man ang masa ay magiging maulap, at ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula ulit. Gagawa nitong malakas at labis na matamis ang base ng alkohol.
9. Ang natapos na produkto ay ibinubuhos sa mga baso ng baso at kinuha sa isang cool na silid.

Tingnan din

Paano maayos na magtanim ng mga ubas sa isang lumang bush na may berdeng mga pinagputulan sa tagsibol, tag-araw at taglagas

Inirerekomenda na makatiis ng alkohol sa loob ng 3-4 na buwan bago uminom. Sa panahong ito, ito ay mahuhulog at makakakuha ng tunay na lilim.

Kung hindi ito posible, mas mahusay na panatilihin ang bote sa ref ng ilang araw bago uminom.

Praktikal na payo

Ano ang mga pandiwang pantulong na maaaring magamit sa proseso:

• Ang mga lalagyan sa pagluluto ay maaaring maiproseso ng mga kahoy na asupre. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang maiwasan ang paglaki ng bakterya sa inumin. Ang parehong paggamot ay ginagamit sa mga silong at cellar upang ang amag ay hindi lilitaw sa mga sisidlan.
• Ang gatas ng baka ay maaaring magamit upang matanggal ang sediment mula sa alak. Para sa bawat litro ng alak, kumuha ng 1 kutsara ng gatas, ibuhos ang masa sa isang lalagyan at iwanan ang blangko sa loob ng 4 na araw.
• Ang gauze sa panahon ng pagbuburo ay dapat baguhin nang pana-panahon upang ang mga bakterya ay hindi makaipon dito.

Bago ibuhos ang produkto sa mga sisidlan, inirerekumenda na i-filter ito ng hindi bababa sa 3 beses. Makakatulong ito na gawing matamis at magaan ang inumin. Sa iba pang mga kaso, maaari kang makakuha ng isang produkto na may kulay at amoy na hindi pangkaraniwan para sa asul na alak.

Petsa ng pag-expire at mga panuntunan sa imbakan

Mas mainam na panatilihin ang produkto sa cellar at basement, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas ng 15 degree Celsius. Sa mataas na rate, maaaring magbago ang mga katangian ng panlasa. Maaari kang mag-imbak ng alak sa isang bodega hanggang sa 5 taon. Gayunpaman, pinapayuhan ng ilang mga winemaker ang pag-inom ng stock ng maraming taon. Sa bahay, ang produkto ay maaaring hindi ginawang tama nang tama, na hahantong sa sediment at pagbabago ng panlasa pagkatapos ng ilang taon.