Pangunahing 6 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa pakwan sa bahay

Marami ang nag-aalinlangan tungkol sa ideya ng paggawa ng alak mula sa isang makatas na produkto ng tag-init. Gumagawa sila ng malakas na argumento, nakakalimutan na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga sangkap, maaari kang gumawa ng isang inuming nakalalasing mula sa halos anumang berry o prutas. Ang alak na gawa sa sariwang pakwan ay pag-iba-iba ang karaniwang diyeta, ay magiging pangunahing highlight sa maligaya talahanayan.

Mga tampok ng paghahanda ng produkto

Ang alak ng pakwan ay mapapanatili ang marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng higanteng berry na ito. Ang inumin na inihanda ayon sa recipe ay may isang pambihirang kulay rosas. Nakakakuha ng isang mainit na tono ng lampara ng amber.

Dahil ang pakwan ay naglalaman ng maraming tubig, ang pagsingaw ay sapilitan sa ilang mga recipe. Gagawa ito ng aroma at panlasa nang mas matindi, magdagdag ng lakas sa natapos na inumin.

Dapat kang maging maingat kapag pumipili ng mga berry para sa paghahanda ng inumin. Tanging ang mga de-kalidad na pagpipilian ay angkop, kung saan mayroong maraming asukal. Karaniwan, ang mga pakwan na ito ay nasa huli na mga varieties, may isang orange na lugar at isang ugat. Pinipili nila ang mga pagkain na may isang minimum na nilalaman ng asukal.

Maaari rin itong gawin mula sa mga pakwan ng daluyan ng pagiging kaakit-akit, ngunit sa kasong ito mas maraming asukal ang idinagdag, ang proseso ng pagbuburo ay mas matagal.

Paano gumawa ng alak na pakwan sa bahay

Pumili ng isa sa iyong mga paboritong recipe.

Simpleng recipe

Upang makagawa ng alak ayon sa pinakasimpleng recipe, hindi kinakailangan ang mga espesyal na kasanayan. Ito ay kinuha:

• 10 kg ng makatas na red watermelon pulp;
• 4 kilong asukal;
• 100 gramo ng sitriko acid;
• 100 gramo ng mga pasas.

Maghanda ng isang malaking enamelled fermentation vessel. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay doon, halo-halong at naiwan sa isang mainit na lugar. Matapos ang tatlong araw, habang lumilitaw ang pulp, kailangan mong i-install ang shutter, mag-iwan sa temperatura ng silid nang 3 linggo. Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagbuburo, pagkatapos ay magdagdag ng tatlong patak ng ammonia, ngunit maaari itong magbigay ng isang bahagyang tiyak na lasa.

Pagkatapos ay ang batang alak ay hinirang, iniwan ang minimum na dapat na nilalaman. Ito ay botelya at inilalagay sa isang madilim na lugar.

Tingnan din

Pangunahing 3 mga recipe para sa paggawa ng semi-matamis na ubas ng ubas sa bahay

Mula sa evaporated juice

Ang evaporated juice ay ginagawang mas mahusay ang alak sa lasa, maliwanag at hindi pangkaraniwang. Upang maihanda ito, kailangan mo ng isang regular na listahan ng mga sangkap, ngunit ang teknolohiya ng pagluluto mismo ay nagbabago.

Ang pakwan ay naging juice, pinainit sa mababang init, ngunit sa parehong oras siguraduhin na ang likido ay hindi nagsisimulang kumulo. Ang isang third ng lakas ng tunog ay dapat umalis.Pagkatapos nito, ang puro juice ay pinalamig, ang lebadura ng alak o pasas ay idinagdag, ang mash ay nakatakda at ang katapusan ng pagbuburo ay naghihintay para sa isang buwan. Upang mapahusay ang lasa at mas mahusay na pagpapanatili, maaari kang kumuha ng lemon juice at agad na idagdag ito sa komposisyon.

Sa mga oak chips

Ang Tannin ay isang sangkap na matatagpuan sa kahoy, ito ang sangkap na nagbibigay ng isang tiyak na lasa sa alak, na kung saan ay nakapaloob sa mga oak barrels. Ngunit dahil medyo mahirap makahanap ng ganyan, maaari kang kumuha ng mga espesyal na oak chips na kahawig ng isang natural na aroma. Maaari kang bumili ng mga ito sa mga tindahan para sa mga winemaker o gumawa ng iyong sariling.

Kung ang pangalawang pamamaraan ay pinili, kailangan mo munang makakuha ng kahoy. Mas mahusay na magkasya Pranses oak, na kung saan ay hindi palaging matatagpuan sa mga latitude ng Russia. Ngunit maaari kang kumuha ng iba pa. Hindi ginagamit ang hilaw na kahoy, dapat itong inihaw sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga chips ng Oak ay inilalagay sa yugto ng mahabang pag-iipon ng alak. Sa kasong ito, ang recipe ay maaaring magamit ng isa sa itaas, dahil ito ay gagana nang mahusay sa pareho.

Sa dagdag na acid

Ang sitriko acid ay kumikilos bilang isang pang-imbak na pumipigil sa pag-aalis ng alak. Bilang karagdagan, pinapabuti nito ang panlasa at aroma. Kailangan mong gawin:

• 11 kilo ng pulso ng pakwan;
• 15 gramo ng lebadura ng alak;
• 600 gramo ng asukal;
• 10 gramo ng tannik acid.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong. Naglagay sila ng selyo ng tubig, muling ayusin ang isang malaking lalagyan sa isang mainit na silid. Ang Fermentation ay umaabot ng isang buwan. Kapag huminto ito, kailangan mong ibuhos ang alak. Ang pagsasala ay isinasagawa sa isang maginhawang paraan, ang alak ay ibinubuhos sa mga lata. Ngunit hindi mo pa magagamit ito. Dapat itong mag-ferment mismo hanggang sa 3-4 na buwan sa magkakahiwalay na mga vessel. Pagkatapos lamang ay ang mga pakwan na tala ay kasama ng maasim na tinge na magbubuklod nang buong lakas.

Malakas na pakwan ng alak

Ang malakas na watermelon wine ay kagustuhan tulad ng mamahaling alak. Ang malaking lakas ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maximum na dami ng asukal. Sa kasong ito, una, ang ordinaryong alak na dessert ay nakuha, at pagkatapos lamang, pagkatapos ng pagbuburo, mas maraming asukal ang idinagdag dito. Kakailanganin mo ang resipe na ito:

• 10 kilo ng pulso ng pakwan;
• 12 kilo ng asukal (kalahati para sa pagbuburo at bago pagbubuhos).

Tingnan din

2 mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa grape pomace sa bahay

Ang malakas na pakwan ng alak ay ginawa ayon sa karaniwang algorithm. Ngunit walang idinagdag na asukal sa ikalawang yugto. Kailangang gawin ito sa anyo ng isang syrup. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ito sa isang ratio ng dalawa hanggang isa, idagdag ito sa kabuuang masa.

Kung ang pamamaraang ito ay hindi nagbibigay ng sapat na lakas sa inumin, kakailanganin mong gumawa ng matinding mga hakbang. Maaari kang magdagdag ng lakas sa inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa pang alkohol, halimbawa, ordinaryong mataas na kalidad na vodka. Maaari ka ring uminom ng alkohol na parmasya, ngunit sa makatuwirang dami.

Sa lemon at ubas

Ang nasabing isang pakwan ng pakwan ay humanga sa hindi malabong aroma at panlasa nito, hindi sila mahihiya na tratuhin ang mga panauhin sa kapistahan. Ang mga lemon at ubas ay magtatanggal ng tamis ng pakwan, bahagyang mask ang mga tala na ito, at magdagdag ng pagka-sour at citrus tone. Kailangan mong gawin:

• 10 kg ng pakwan ng pulso;
• 2 malaking lemon;
• 3 kg ng maliliit na ubas, ngunit makatas, matamis;
• 4 kilong asukal;
• 100 gramo ng sitriko acid;
• 100 gramo ng mga pasas.

Maghanda ng isang animoy daluyan ng pagbuburo. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay doon, halo-halong at naiwan sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng ilang araw, mag-decant ng maulap na sediment, pagbuburo sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos ay kumilos sila ayon sa klasikong senaryo.

Gaano karami at paano dapat maimbak?

Mag-imbak sa isang madilim na silid ng hanggang sa 1.5 taon. Maaaring matupok sa pag-abot sa kapanahunan.

Paano at kung ano ang makatikim ng homemade watermelon wine

Ang pinakamahusay na mga kumbinasyon ng isang inumin na may:

• dayap at lemon;
• mga sprigs ng sariwang mint at lemon balsamo;
• cream cheeses;
• sorbetes at tsokolate;
• sariwang galing sa ibang mga prutas.

Uminom sila ng light dessert wine na pinalamig ng 6-10 degrees. Nagsilbi din ito bilang isang aperitif.