4 madaling homemade green na mga recipe ng alak ng ubas

Ngayon ang merkado ay nag-aalok ng pinakamalawak na hanay ng mga inuming nakalalasing. Ang puting alak ay nararapat espesyal na pansin, na ginawa mula sa mga bunga ng magaan na berdeng mga ubas. Mayroon itong kaaya-aya, magaan na aroma at isang mayaman, pinong lasa. Depende sa kung magkano ang asukal ay idinagdag sa oras ng paghahanda, maaari kang makakuha ng alinman sa matamis, semi-tuyo o tuyo na alak.

Mga katangian ng puting alak ng ubas

Ang alak ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao, siyempre, kapag ginamit sa katamtaman. Ngunit, para sa lahat ng mga pakinabang nito, ang inuming ito ay maaari ring makapinsala sa isang tao, lalo na sa pang-aabuso o pagkakaroon ng mga sakit na talamak.

Makinabang

Mayroon itong mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas, bitamina at mahahalagang langis, na kung saan ay makabuluhang mas mataas kaysa sa grape juice. Ang alak ay makabuluhang nagpapabuti ng panunaw, nagpapainit sa gana, at tumutulong sa mas mahusay na pagsipsip ng mga protina at bakal. Itinataguyod nito ang pag-alis ng mga lason mula sa katawan, kabilang ang mga libreng radikal, na nagdudulot ng malaking pinsala dito. Gayundin, ang inumin ay nakakatulong na labanan ang mga sipon at ginagamit upang maiwasan ang mga sakit sa viral.

Mapanganib at contraindications

Ang pinsala mula sa paggamit ng alak ay maaaring magpakita mismo kapag ang pang-araw-araw na pinapayagan na dosis ng inumin ay lumampas, na kung saan ay 120-150 milliliters. Ang makabuluhang pag-abuso sa alak ay humantong sa pagkagambala ng normal na paggana ng mga panloob na organo tulad ng mga kidney, atay, digestive at genitourinary system. Mayroon ding mga malubhang karamdaman sa psyche ng tao.

Hindi inirerekomenda ang alak para sa mga taong may masamang ngipin, dahil ang mga acid na nilalaman sa inumin na naka-corrode ng enamel ng ngipin. Mapanganib na gumamit ng murang, mababang kalidad o simpleng unripened wines na inihanda sa paglabag sa teknolohiya, mula sa nakapangingilabot na mga hilaw na materyales at iba pang mga hindi maunawaan na sangkap. Kung hindi man, ang mga malubhang alerdyi, isang kakila-kilabot na sakit ng ulo at kahit na isang atake ng hika ay maaaring mangyari.

Angkop na mga varieties para sa pag-winemaking

Ang paggawa ng mataas na kalidad, malasa at mabango na alak ay direkta ay nakasalalay sa tamang pagpili ng tamang iba't. Sa ngayon, ang pinakamahusay na mga varieties para sa winemaking ay:

• Chardonnay;
• Sauvignon;
• White Muscat;
• Sylvaner;
• Kokur;
• Riesling;
• Isabel;
• Panganay ng Magarach;
• Feteasca;
• Müller-thurgau.

Mga kinakailangan para sa pagluluto

Maaari kang maghanda at mag-imbak ng alak sa iba't ibang mga lalagyan. Ang mga bote ng baso at bote, barrels at barrels na gawa sa alder at kahoy na kahoy, hindi kinakalawang na lalagyan, pati na rin ang mga lata at barrels na gawa sa mataas na kalidad na mga polimer ay angkop. Ngunit ang huli na pagpipilian ay angkop lamang para sa panandaliang pag-iimbak ng inumin.

Ang Enamel at kahit na mga pinggan ng aluminyo ay ginagamit upang durugin ang juice, ngunit pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa iba pa, mas angkop na mga lalagyan para sa ligtas na pagbuburo.

Paano pumili ng mga sangkap

Para sa paghahanda ng naturang mga alak, ang mga varieties ay pinili kasama ang nais na ratio ng asukal at asido, pati na rin sa isang mataas na antas ng ani ng juice. Ang kalidad ng hinaharap na inumin nang direkta ay nakasalalay dito. Dagdag pa, ang ubas ay dapat na pagbigyan sa isang natural na paraan, nang walang pagdaragdag ng lebadura, isinasaalang-alang din ito kapag pumipili ng iba't-ibang.

Paano gumawa ng puting alak sa bahay

Upang maghanda ng masarap, mabango, matamis, semi-matamis o tuyo na alak, kailangan mong pumili ng tamang hilaw na materyales at mahigpit na sundin ang mga direksyon ng mga napatunayan na mga recipe.

Tingnan din

Bakit ang maruming lutong bahay ay marumi at kung paano ayusin ito, mga pamamaraan sa pag-iwas

Patuyong alak

Ang mga dry wines ay itinuturing na may isang minimum na nilalaman ng asukal (hindi hihigit sa 0.3%) o walang asukal. Bilang isang resulta ng pagbuburo ng lebadura, ang lahat ng fructose sa juice ay naproseso, ngunit ang paghahanda ay hindi espesyal na natamis. Upang makagawa ng inumin, kinakailangan ang mataas na kalidad na hilaw na materyales; ang naturang alak ay itinuturing na natural at lalo na malusog.

Ang isang sinubukan at nasubok na recipe ay maaaring gumawa ng isang mahusay na lutong bahay Kailangan:

• ubas (na may tamis ng hindi bababa sa 15%) - 20 kilograms.

Hakbang sa pagluluto:

1. Una, hugasan nila nang maayos ang lahat ng mga lalagyan na kinakailangan para sa paghahanda ng inumin, at punasan ang tuyo. Mapoprotektahan nito ang workpiece mula sa hindi kasiya-siyang amoy at amag.
2. Ngayon ang mga berry ay pinagsunod-sunod. Ang lahat ng hindi pa nabubulok, bulok at nasirang prutas ay itinapon. Maaari nilang palayawin ang lasa ng inumin - ito ay magiging tart at maasim. Ang mga prutas ay hindi kailanman hugasan upang ang mga wort ferment na rin.
3. Ang mga napiling prutas ay dapat durog sa pamamagitan ng kamay, ang mga buto ay dapat na buo, samakatuwid ang paggamit ng isang pindutin ay hindi angkop. Ang pulp at balat ay naglalaman ng mga simpleng sangkap na may mahalagang papel sa paghubog ng lasa ng inumin. Ito ang dahilan kung bakit ang manu-manong pagdurog ay lumilikha ng perpektong kapaligiran para sa pagbuburo ng wort.
4. Ngayon ang wort ay ibinuhos sa isang baso ng baso (ang lalagyan ay napuno ng 3/4 ng lakas ng tunog) na may isang malawak na leeg, na natatakpan ng gasa. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar (na may temperatura na +20 C ... + 25 C degree) sa isang araw.
5. Matapos ang pulp ay piniga sa pamamagitan ng cheesecloth, at ang dalisay na juice ay ibinuhos sa isang bote na may makitid na leeg para sa kasunod na pagbuburo. Ang isang medyas na guwantes ay inilalagay sa leeg o naka-install ang isang selyo ng tubig.
6. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang cellar o pantry, na may temperatura mula sa +16 C hanggang + 28 C degree. Ang billet ay naiwan upang mag-ferment para sa 1-1.5 buwan, at pagkatapos ay ang batang alak ay maingat na ibuhos sa mga bote. Ang mga ito ay selyadong may mga lids at inilagay sa isang basement na may temperatura na +6 C hanggang +16 C sa loob ng 1 buwan. Matapos ang panahong ito, papalambot ang lasa at ang alak ay handa nang uminom.

Semi-matamis

Ang paggawa ng lutong bahay na alak gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi mahirap na tila sa una. Ngunit ang pansin, pasensya at mahigpit na pagsunod sa mga direksyon ng recipe ay kinakailangan. Mga kinakailangang sangkap:

• ubas - 10 kilograms;
• butil na asukal - 3 kilo.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga ubas ay pinagsunod-sunod, tinatanggal ang mga bulok na berry. Hindi na kailangang hugasan ang mga ito - mayroong lebadura sa ibabaw ng prutas, salamat sa kung saan ang wort ay magsisimulang magtaas.
2. Ang mga prutas ay ibinubuhos sa isang enamel mangkok o kasirola at dinurog nang maayos sa anumang paraan na posible. Matapos ang lalagyan ay natatakpan ng gasa at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw. At kailangan mong pukawin ang masa sa isang kahoy na spatula nang maraming beses sa isang araw.
3. Matapos ang mga unang palatandaan ng pagsisimula ng pagbuburo - ang mga berry ay nagsisimulang lumutang sa ibabaw - ang lahat ng sapal ay inilalagay sa isang colander, at ang juice ng ubas ay na-filter sa pamamagitan ng isang layer ng gasa sa isang bote ng baso. Pagkatapos nito, ang asukal ay ibinuhos, pinukaw, at isang guwantes na medikal na goma, na tinusok sa maraming lugar, ay inilalagay sa leeg ng bote. Mahigpit itong naayos gamit ang isang nababanat na banda. Ang bote mismo ay kailangang mapunan sa 2/3 ng dami nito, mag-iiwan ng silid para sa mga gas.
4. Sa ilang linggo ang alak ay titigil sa paglalaro - ang guwantes ay titigil sa pamamaga at bumabagsak.Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang pagtikim upang matukoy ang antas ng asukal. Kung ang paghahanda ay maasim, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming asukal at hayaan itong tumayo nang ilang linggo pa. Kapag ang lasa ng inumin ay na-normalize, muli itong mai-filter at ibuhos sa mga bote ng baso. Pagkatapos ay tinatakan sila ng mga corks at inilagay sa isang cool na cellar sa loob ng 2-3 buwan. Matapos ang panahong ito, ang alak ay maaaring ligtas na maubos.

Tingnan din

4 madaling homemade fruit wine recipe

Matamis

Kasama sa mga matamis na alak ang 55-80% asukal. Upang makakuha ng isang de-kalidad na inumin, ang pinaka makatas, hinog at kahit na overripe bunches na may pinakamataas na nilalaman ng asukal ay pinili. Nagsisimula ang pagluluto sa paghahanda ng mga sangkap na ito:

• ubas - 10 kilograms;
• asukal - 3 kilo.

Hakbang sa pagluluto:

1. Matapos ang pag-uuri ng mga prutas, durog sila upang makakuha ng juice at pinahihintulutan ang wort na tumira.
2. Ang asukal ay ibinubuhos sa workpiece at lubusan na pinukaw.
3. Ang isang selyo ng tubig ay inilalagay sa bote at ang workpiece ay naiwan upang mag-ferment para sa 3 linggo.
4. Pagkatapos nito, ang batang alak ay nahihiwalay mula sa nabuo na sediment, na isinara ng isang tapunan at iniwan para sa isa pang 2 buwan.
5. Ngayon ang inumin ay na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth muli, ibinuhos sa mga bote ng baso, naka-corked at inilagay sa isang cool na lugar (basement, cellar) sa loob ng 8 buwan. Sa pagtatapos ng termino, ang matamis na alak ay handa nang uminom.

Uminom ng yelo

Ngayon ang isang kawili-wili at masarap na inumin ay nagiging mas sikat at mas sikat - yelo ng alak na gawa sa mga light grapes. Maraming mga tao ang nag-iisip na ang isang kalidad na produkto ay nakuha lamang sa pabrika. Ngunit ito ay sa panimula mali - mahusay na yelo ng alak ay madaling gawin sa bahay.

Kakailanganin mong:

• bunga ng puting mga ubas - 1.5 kilograms;
• asukal - 1.5 kilograms.

Mga tampok sa pagluluto:

1. Upang makakuha ng isang napaka-masarap na inumin, mahalaga na pumili ng eksaktong kalahating hinog na berry. Ang highlight ng teknolohiya ay na bago pisilin ang juice, ang mga prutas ay nagyelo. Salamat sa pamamaraang ito na ang inumin ay nakakakuha ng espesyal na panlasa at kaakit-akit na aroma, na siyang dahilan ng lumalagong katanyagan nito.
2. Matapos ang teknolohiya ng paghahanda ay hindi naiiba sa na ginamit sa paggawa ng ordinaryong puting alak. Ang tanging mahalagang tampok ay ang pagbuhos ng asukal sa workpiece pagkatapos ng pinakahuli, panghuling yugto ng pag-filter ng juice.

Imbakan ng mga subtleties

Ang isang bukas na bote ng puting alak ay natupok sa loob ng 3 araw, pagkatapos nito nawala ang lasa at aroma nito. Upang mapalawak ang panahong ito, ang bote ay naka-corked at pinalamig. Ang isang epektibong pamamaraan ay ang paglipat mula sa isang mas malaking lalagyan sa isang mas maliit upang mabawasan ang agwat ng hangin. Kaugnay nito, ang mga bote na may selyo na may corks ay naka-imbak sa tuyo, sapat na madilim, cool na cellar at basement.

Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay mula sa +10 C hanggang +14 C degree, kung gayon ang alak ay hindi lamang nagpapanatili ng kalidad nito, ngunit patuloy din na "hinog", nakakakuha ng lasa at aroma. Bukod dito, kanais-nais na ang mga bote na may inumin ay nakaimbak sa isang pahalang na posisyon.

Ang ilang mga mas mahalagang mga kondisyon para sa pag-iimbak ng alak ay ang kawalan ng mga dayuhan, matalim, hindi kasiya-siya na mga amoy at kumpletong pahinga para sa mga lalagyan.

Hanggang sa sandali ng paggamit, hindi inirerekumenda na magkalog, muling ayusin o baligtarin ang mga ito.