Comment bien congeler l'aneth au réfrigérateur pour l'hiver et est-ce possible

La plante, tout d'abord, se caractérise par un arôme attrayant qui ne laisse personne indifférent. Il est ajouté à tous les plats auxquels il donne une touche épicée. En été, les herbes fraîches sont disponibles pour toutes les femmes au foyer et en hiver, elles ne peuvent être achetées que dans les rayons des magasins. Il est très populaire aujourd'hui de récolter à l'avance. À partir de cet article, les lecteurs apprendront à congeler l'aneth au réfrigérateur pour l'hiver sans perdre son goût, son arôme et ses qualités utiles.

Avantages de la congélation

Le stockage au congélateur est considéré comme la meilleure solution pour profiter des verts en hiver. Beaucoup de gens pensent que cela ne vaut pas la peine de tâtonner, car les entreprises qui cultivent cette plante dans des serres toute l'année fournissent leurs produits aux magasins. Mais ils se trompent profondément, car cet aneth manque de vitamines et que seuls des nitrates et des engrais peuvent être trouvés dans sa composition. De plus, vous devez payer loin d'un centime pour un tas de verdure. Par conséquent, les hôtesses économes font ce qu'il faut, en récoltant une plante parfumée à l'avance.

Les avantages des légumes verts congelés sont les suivants:

• le goût et la couleur ne diffèrent pas du frais;
• tous les oligo-éléments et vitamines utiles sont préservés;
• les huiles essentielles ne perdent pas leur valeur.

Préparation des herbes à l'aneth pour la congélation

Il est recommandé de laver les grappes de la plante avant la récolte. De l'eau froide est aspirée dans un bol, dans lequel les légumes verts sont plongés. Les plantes trempées sont laissées quelques minutes. Ensuite, ils sont transférés dans une passoire ou un tamis, lavés 2 à 3 fois plus à l'eau courante. Ensuite, les verts sont séchés. Une serviette est étalée, des brindilles sont disposées dessus en une seule couche, qui devrait reposer pendant environ une heure

Si vous coupez l'aneth et le mettez immédiatement au congélateur, il n'aura pas l'air frais. Il restera un morceau de glace gelé.

Méthodes de congélation de l'aneth

Plusieurs méthodes sont populaires aujourd'hui. Chacun a des avantages dans l'application:

• les légumes verts des sacs et des contenants conviennent pour aromatiser les plats;
• les cubes sont bons pour ajouter aux soupes et aux ragoûts;
• le beurre congelé avec une plante entre dans les sauces, les pommes de terre bouillies et les sandwichs.

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Avant de commencer à stocker des herbes dans le congélateur, il est important de connaître les règles suivantes:

1. Seules les plantes fraîches et succulentes sont sélectionnées sans signes de flétrissement ni de dommages.
2. Le jeune aneth avec des tiges minces convient à la récolte. Si vous prenez des légumes verts avec un pédoncule, à la fin, cela sentira le cumin.
3. Les plantes doivent être cultivées sans l'utilisation de nitrates dans des zones écologiquement propres.

Congeler avec des branches entières

Le moyen le plus simple de sauver l'aneth - congeler des plantes entières. Pour cela, des tiges bonnes et fortes sont sélectionnées.

Les branches sont soigneusement lavées et séchées. Ensuite, ils sont emballés dans des sacs, bien emballés et envoyés au congélateur.

Retirez la quantité requise avant utilisation. Il est recommandé de frapper sur les branches pour les hacher.

Si des plantes entières sont nécessaires, elles sont décongelées à température ambiante pendant une demi-heure.

Congeler l'aneth dans des conteneurs

Pour cette méthode, de petits récipients en plastique sont utilisés, qui ont été soigneusement lavés à l'eau tiède et séchés au préalable. Les verts sont préparés, finement hachés, pliés dans des récipients fermés hermétiquement avec un couvercle.

Certaines femmes au foyer utilisent des bouteilles en plastique au lieu de contenants. Mais ils ne peuvent pas être considérés comme un remplacement équivalent, car il n'est pas facile de sortir le contenu d'un tel conteneur.

Aneth haché en portions

Les plantes sont coupées en petits morceaux avec ou sans tiges, selon votre préférence pour l'aneth. Les légumes verts hachés sont mis dans des sacs en petites portions.

Lorsque le congélateur est sorti du congélateur, il dégèle rapidement. Si vous décongelez et ouvrez le sac à plusieurs reprises, l'arôme disparaîtra.

Il est recommandé de préparer des portions qui dureront 2 à 3 fois.

Ou utilisez de petits packages pour une application. Les sacs d'aneth sont enroulés et mis au congélateur.

Congeler des herbes en papillote

Une fois les plantes préparées pour la récolte, elles ne sont pas coupées, mais enveloppées dans du papier d'aluminium. Il est nécessaire de préparer de telles portions pour qu'il y ait suffisamment d'aneth pour une vinaigrette du plat. Avant utilisation, l'emballage est déplié, le contenu est décongelé et découpé. Le congeler à plusieurs reprises de cette manière ne vaut pas la peine.

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Dans des moules à glace

Vous pouvez congeler l'aneth au congélateur avec des glaçons sans séchage préalable. L'ensemble du processus ressemble à ceci:

1. Un tas de légumes verts est prélevé, lavé et immédiatement coupé en morceaux.
2. Se déplie en cellules, compacté au maximum.
3. Le contenu est versé avec de l'eau bouillie froide.
4. Les moules à l'aneth sont placés dans le congélateur.

Les cubes sont congelés en 3-4 heures. Les cellules sont ensuite emballées dans des sacs pour préserver la saveur. Ou sorti, versé dans des sacs en plastique hermétiques et remis au congélateur. Il est recommandé de signer le gel, sinon il sera difficile de déterminer le contenu fin des glaçons plus tard.

Dans l'huile ou le bouillon

Pour bien congeler l'aneth avec du beurre ou du bouillon, vous avez besoin de:

• hachez finement les légumes verts;
• mélanger avec du beurre mou ou du bouillon;
• bien mélanger le mélange;
• donner la forme souhaitée - saucisse ou briquette;
• mettez les herbes au congélateur pendant 15 minutes;
• après durcissement, transférez l'aneth dans des sacs en plastique et envoyez-le pour un stockage supplémentaire.

La congélation des légumes verts est la meilleure solution pour vous offrir ainsi qu'à votre famille une plante parfumée fraîche et saine pour le long hiver. Pour cela, plusieurs méthodes sont utilisées pour conserver toutes les vitamines. Lequel choisir, chaque hôtesse décide indépendamment.