Khi nào bạn cần lấy tỏi ra khỏi vườn để bảo quản?
Tỏi trồng vào mùa xuân có ưu điểm hơn so với trồng vào mùa thu là không bị khô và thời gian bảo quản lâu. Nhưng để cuối cùng nó có thể trưởng thành, có chất dinh dưỡng thì cần phải quan sát thời điểm gieo trồng và quan trọng nhất là biết thời điểm thu hoạch tỏi xuân.
Dấu hiệu sẵn sàng làm sạch
Thu hoạch cây trồng vào mùa thu khác với thu hoạch vụ xuân. Cây vụ đông hình thành rễ sau khi trồng vào mùa thu, và ngay sau khi trái đất ấm lên vào mùa xuân, nó sẽ bắt đầu phát triển ngay lập tức. Tỏi xuân cần thời gian để bén rễ nên tỏi xuân cho thu hoạch muộn hơn nhiều. Thông thường thời điểm thu hoạch tỏi vụ hè là giữa tháng 8 hoặc đầu tháng 9.
Phụ thuộc nhiều vào thời tiết vào mùa hè, và những người làm vườn có kinh nghiệm cũng chú ý đến lượng mưa. Điều kiện thuận lợi để đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng tỏi mùa xuân mưa thường xuyên được coi là. Khi mùa hè khô hạn, đầu cây phát triển chậm hơn.
Nếu bạn đào tỏi mùa hè từ vườn trước thời gian thu hoạch đã định thì sẽ không thể bảo quản được lâu. Đúng vậy, nhiều người làm vườn đào nó lên sớm hơn một chút, để nó chín trong quá trình làm khô. Người ta tin rằng không nên để chín hơn là những tép của nó bắt đầu tự vỡ vụn và bắt đầu phát triển trở lại. Sẽ không thể cứu được một vụ mùa như vậy. Tự mở ra, không có vảy, khô rất nhanh.
Làm thế nào để bạn biết về sự trưởng thành?
Trước khi đào hoặc nhổ cây trồng lên khỏi mặt đất, bạn sẽ phải liên tục theo dõi nó.
Có một số dấu hiệu để chúng ta biết khi nào nên đào tỏi:
- Các ngọn của gia vị chín nên ngả sang màu vàng gần như hoàn toàn và hơi nằm trên mặt đất.
- Trước khi đào, bạn cần xem xét cổ rễ: nó thường bị khô.
- Các củ đào ra ngoài phải được hình thành hoàn chỉnh và các tép phải nổi bật sáng qua các vảy và vừa khít với nhau. Chúng rất dễ dàng tách ra bằng tay của bạn mà không cần bất kỳ tệp đính kèm nào.
- Củ được bao phủ bởi một lớp da dày khoảng 3 lớp. Nó rất dễ dàng để loại bỏ nó bằng tay của bạn.
- Gia vị có màu đặc trưng cho giống: tím, trắng.
Thật không may, gia vị trong các luống không chín cùng một lúc. Thời gian thay đổi hàng năm nên bạn cần phải tinh ý, cố gắng xác định bằng những dấu hiệu cho thấy tỏi đã chín và đã đến lúc thu hoạch tỏi.
Đừng quên tháng 8 bắt đầu xuất hiện những đợt mưa kéo dài làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nên việc thu hoạch tỏi xuân cần nhanh chóng và đúng thời gian.
Quy tắc thu hoạch
Chọn ngày nắng ráo khô ráo để đào. Nó được khuyến khích rằng đất không bị ướt.
Và để thu hoạch một loại gia vị có năng suất tốt, bạn nên biết cách và thời điểm đào tỏi:
- Nếu trong quá trình thu hoạch, khi kiểm tra ngọn thấy phần lớn chuyển sang màu vàng thì nên loại bỏ một phần đất bám trên củ để thu hoạch sau này dễ dàng hơn.
- Nên ngừng tưới nước khoảng một tuần trước khi thu hoạch. Trái đất sẽ khô tốt.
- Bạn nên làm sạch vào buổi sáng hoặc buổi tối trong ngày, chọn một ngày khô ráo.
- Bạn có thể dùng một cái chĩa hoặc một cái xẻng để thu hoạch tỏi mùa xuân. Nó được phá bỏ một vài cm từ đầu để không làm hỏng nó.
- Nếu tôi trồng tỏi gần mặt đất và nó bị lỏng lẻo, thì bạn có thể đào sâu xuống đất một chút, sau đó kéo đầu, túm lấy ngọn. Nếu nó vô tình rơi ra ngoài ý muốn, hãy cẩn thận dùng tay kéo phần đầu ra khỏi đất để không vô tình làm hỏng nó.
Tỏi thu hái không được đập vào nhau, nhiều thì ít bị văng. Nó được đặt ngay ngắn trên mặt đất khô ráo hoặc trong giỏ. Để nhanh khô, nên trải giấy dày hoặc vải bố lên giường.
Sau khi phơi khô một chút, nên làm sạch ngay củ sinh địa và vẩy trên. Trong trường hợp này, bạn nên kiểm tra cây trồng và tiến hành phân loại. Chúng tôi khuyên bạn nên cất riêng những bóng đèn bị hỏng vì chúng không thể cất giữ được. Sau khi thu thập được những mẫu vật lớn nhất, chúng sẽ được dành để gieo vào năm sau.
Không nên tách ngọn một lúc để tỏi lâu chín. Nó nên được lưu trữ theo cách này trong khoảng một tuần. Trong điều kiện thời tiết khô ráo có nắng, đem ra ngoài trời, xếp thành hàng trên bao tải. Tuy nhiên, để tránh bị bỏng, tỏi được phủ nhẹ bằng lá khô hoặc cỏ khô. Nếu thời tiết thay đổi thì nên phơi tỏi dưới tán để nơi thoáng gió. Sau khi chín cắt bỏ thân và lá để lại một phần đuôi khoảng 3-4 cm, dùng kéo hoặc dao cắt ngắn một phần gốc để lại khoảng 4 mm, không cắt bỏ hết.
Chuẩn bị lưu trữ
Tỏi khô đã sẵn sàng để bảo quản. Với những mục đích này, bạn cần chọn nơi thoáng mát, độ ẩm không quá 80%. Nếu quá khô, tỏi sẽ bắt đầu teo và héo, còn với độ ẩm cao thì tỏi sẽ nảy mầm, trong trường hợp xấu nhất là sẽ bị thối.
Vệ sinh và bảo quản rất đơn giản: có thể cho vào hộp không có lớp dày, bảo quản ở nhiệt độ phòng, chỉ cách xa các bộ tản nhiệt.
Nếu không thể phơi khô củ được thì trước khi thu hái về bảo quản nên tiến hành sơ chế để tăng chất lượng củ. Để làm được điều này, trước tiên bạn cần đốt rễ trên lửa. Sau đó, chuẩn bị một chế phẩm đặc biệt mà bạn sẽ cần dầu hướng dương, iốt và nước.
Nên đun sôi dầu trong nồi cách thủy khoảng 10 phút, sau đó để nguội. Lấy 0,5 lít nước đun sôi. Đổ dầu đã nấu chín vào, nhỏ khoảng 10 giọt i-ốt, trộn đều tất cả các thứ. Nên nhúng lần lượt từng củ hành vào chế phẩm này, sau đó xếp ra giấy dày, lau khô và cất vào kho.
Phương pháp bảo quản
Để kéo dài thời gian bảo quản cây tầm xuân có nhiều cách.
Ngày xưa nó được giữ như thế nào?
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách bảo quản tỏi, dựa trên kinh nghiệm của ông cha ta:
- Để bảo quản, dầu thực vật đun sôi đã được sử dụng. Những chiếc răng đã được xé ra một cách gọn gàng hoặc những chiếc đầu được đặt hoàn toàn trong một thùng chứa nào đó. Họ đặt chúng ở một nơi tối tăm. Dầu có vị gia vị dễ chịu và mùi thơm của tỏi, và nó được sử dụng trong món salad.
- Những chiếc đầu đã được làm khô được rắc bột. Để làm điều này, họ lấy một cái hộp, xếp các đầu tỏi thành hàng, rắc bột lên từng củ, đậy nắp lên trên. Bột mì hấp thụ tốt độ ẩm dư thừa, và tỏi không bị hỏng cho đến mùa xuân.
- Bột tro càng giữ được củ tỏi lâu hơn. Anh ta có thể ở nhiệt độ phòng.
- Muối ăn cũng được coi là một phương thuốc tuyệt vời: nó khử trùng và hấp thụ độ ẩm dư thừa một cách hoàn hảo.
- Bà của chúng tôi đã sử dụng túi vải để lưu trữ. Đầu tiên, một dung dịch muối ăn đậm đặc được pha loãng, nhúng các túi vào đó, sau đó chúng được sấy khô và cho tỏi vào đó. Nó được bảo vệ tốt khỏi độ ẩm quá mức và không bị thối rữa.
Một số người thích trang trí nhà bếp với bím tóc củ tỏi. Để làm được điều này, những chiếc lá khô của nó được dệt thành sợi xe, hoặc nếu không có thời gian để dệt, tỏi được đặt trong tất nylon và treo lên. Nhưng những loại cây trồng như vậy thường phải được phân loại, vì trong bếp có độ ẩm cao. Bạn có thể cho gia vị vào hộp hoặc giỏ, khi đó sẽ có không khí thông thoáng. Vỏ hành có thể dùng để kho, người ta rắc hành nhưng nên chăm sóc tỏi, nâng cao hơn.
Bảo quản tốt trong mùn cưa khô. Nó được đặt trong hộp hoặc thùng, mỗi lớp được rắc mùn cưa.
Phương pháp lưu trữ hiện đại
Trong những năm qua, các vật liệu và công nghệ mới đã xuất hiện về cách bảo quản tỏi xuân:
- Bóng đèn được bọc trong màng bám được bảo quản hoàn hảo. Độ tươi của nó được bảo toàn, nó không bị khô.
- Nhiều người thích sử dụng sáp parafin. Nếu nó không có sẵn, sau đó bạn có thể mua nến và nấu chảy. Nhúng một củ hành tây vào chúng, nó sẽ được phủ một lớp màng parafin bảo vệ. Tỏi này giữ tốt.
Tỏi là loại gia vị phổ biến nhất, hầu như ở khắp mọi nơi đều có trồng tỏi. Nhiều bà nội trợ sử dụng nó trong việc chế biến các món mặn ngon và đóng hộp. Mọi người làm vườn trong năm 2018 đều quan tâm đến việc lưu trữ lâu dài của nó, nhưng đối với điều này, chỉ tạo điều kiện tối ưu là chưa đủ, điều quan trọng chính là chọn đúng thời điểm bạn cần thu hoạch tỏi mùa hè.
