Cách bảo quản đậu đúng cách tại nhà để bọ không phát triển
Theo quy luật, một vụ rau ngon và lành mạnh, làm hài lòng người làm vườn với một vụ thu hoạch bội thu. Nhưng bạn có thể mất nó nếu bạn không đọc các khuyến nghị về cách tiết kiệm đậu để bọ không bắt đầu ở nhà. Mối nguy hiểm đặc biệt là mọt đậu, chúng có thể phá hủy nguồn cung cấp trong vài tháng. Ngay cả một hộp đựng kín cũng không tiết kiệm được. Bạn cần bảo quản sản phẩm này theo các quy tắc của riêng bạn.
Cách giữ đậu khỏi bọ
Một loại côn trùng nhỏ bắt đầu từ quả chưa chín sẽ gây thiệt hại đáng kể cho rừng trồng. Sâu bọ được kích hoạt trong thời tiết nóng. Ấu trùng định cư với số lượng 20 - 30 con trên một quả. Sau đó, sản phẩm trở nên không phù hợp cho mục đích thực phẩm cũng như làm hạt giống. Để bảo vệ cây trồng khỏi sự lây nhiễm của bọ hạt, hãy gieo hạt giống nguyên vẹn, xử lý cây trồng bằng Detis hoặc Metafox và thu hoạch trước khi vỏ nứt.
Các mẹo giúp bảo vệ hạt đậu khỏi bị côn trùng tấn công:
- thu hoạch vào buổi sáng, cẩn thận cắt bỏ vỏ bằng kéo và dùng tay đỡ;
- đảm bảo độ kín của hộp thủy tinh;
- thực hiện chuẩn bị đất trước khi gieo: làm giàu vi khuẩn nốt sần bằng cách đưa các chế phẩm vi khuẩn hoặc đất từ các rặng mà đậu đã được trồng;
- trồng các cây riêng lẻ để làm vật liệu giống, điều này sẽ làm tăng chất lượng và năng suất của cây trồng.
Cách sơ chế đậu để kho
Để bảo quản hầu hết các loại đậu đã thu hoạch cho mùa đông, bạn cần chú ý phơi khô, thực hiện theo nhiều giai đoạn:
- thu hái vỏ quả;
- trải ở nơi nắng ráo, thoáng gió. Trong điều kiện đô thị, đậu được đổ lên giấy trải trên ban công hoặc lô gia;
- đợi khoảng hai tuần cho đến khi vỏ quả chuyển sang màu vàng, hơi mở ra và hạt cứng lại;
- hâm nóng hạt cho người ăn trong lò ở 60 độ C trong nửa giờ;
- đặt hạt giống trong tủ đông trong một thời gian ngắn.
Xử lý đậu đúng cách sẽ bảo vệ khỏi sâu bệnh và tiêu diệt ấu trùng.
Lựa chọn thứ hai để làm khô: đậu được xát vỏ và trải trên bề mặt khô, thỉnh thoảng đảo đều.
Quy tắc bảo quản đậu để bọ không bắt đầu
Điều kiện gia đình thích hợp để lưu trữ một vụ thu hoạch phong phú khi các quy tắc cần thiết được tuân thủ. Hạt giống không chỉ có thể tồn tại qua mùa đông mà còn tồn tại trong vài năm, không bị sâu bệnh phá hoại: điều quan trọng là phải biết cách:
- Khử trùng lọ thủy tinh, thêm ít tro và đổ đầy đậu. Rửa sạch hạt trước khi nấu.
- Cắt một vài nhánh tỏi và cho vào đậu.
- Đặt số lượng lớn đậu vào hộp hoặc hộp có lót giấy báo: mực in dùng để bảo vệ chống lại côn trùng.
- Thêm một nhánh hoa cúc kim tiền, thì là hoặc hương thảo, có tác dụng xua đuổi côn trùng, vào hộp đựng cùng với đậu.
Lựa chọn container và mặt bằng: tạo điều kiện tối ưu
Đậu khô được bày trong thùng kín: túi ni lông, lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa và đặt ở nơi tối, mát, nhiệt độ không khí không cao hơn +10 độ và độ ẩm đến 50%. Để bảo vệ khỏi mọt, sản phẩm được đặt trong tủ đông, đến mùa đông thì mang ra ban công hoặc sân thượng. Đậu không bị mất hương vị và đặc tính dinh dưỡng sau khi tiếp xúc lâu với nhiệt độ thấp.
Không khí ấm và ẩm sẽ khuyến khích hạt nảy mầm.
Nếu chọn túi vải để đựng thì phải chuẩn bị trước: ngâm trong dung dịch muối và lau khô. Biện pháp này đóng vai trò như một biện pháp bảo vệ đáng tin cậy chống lại lỗi.
Nhà kho, tủ đựng thức ăn và hầm chứa có chế độ nhiệt độ thích hợp được coi là những nơi lý tưởng để bảo quản đậu. Loggias và hầm rượu được phép lưu trữ tạm thời vì chúng không duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định.
Đậu đông lạnh
Thu hoạch đậu măng tây rơi vào ngày thứ 14 kể từ khi ra hoa và tiếp tục cách ngày.
Để giữ được hương vị dễ chịu, hương thơm tinh tế và độ dẻo của đậu xanh, bạn sẽ phải đông lạnh những quả non mới cắt cho mùa đông. Vỏ quả được rửa sạch và loại bỏ đuôi và các hư hỏng bên ngoài. Nó được phép đông lạnh toàn bộ quả hoặc theo từng phần. Để giữ được mùi vị và các đặc tính hữu ích, cách chần được thể hiện: vỏ quả được luộc trong nước sôi ba phút và cho vào nước lạnh có đá.
Sau đó, sản phẩm được làm khô bằng giấy hoặc khăn vải và được phân phối trong túi polyetylen hoặc hộp nhựa, sau đó được bảo quản trong tủ lạnh. Kho đã được nấu trước dùng như một bán thành phẩm. Sau khi rã đông, vỏ quả thành phẩm không bị đông lại.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Được chuẩn bị kỹ lưỡng, các sản phẩm đậu có thể đông lại trong phòng. Một số loại đậu có thể được bảo quản lạnh, phần còn lại của đậu được đông lạnh trong ba giờ trong túi nhựa trong tủ đá. Sau đó, hạt phải được sấy khô.
Để loại bỏ sâu bọ, đậu được nấu trong lò nướng ở 100 độ C trong 20 phút. Đồ đựng cần được đậy kín và đặt ở nơi khô ráo, tối và thông thoáng như tủ bếp, bàn. Độ ẩm xung quanh phải thấp và nhiệt độ phòng vừa phải.
Các bước cần làm khi bảo quản đậu tại nhà:
- loại bỏ quả có chấm đen;
- bóc vỏ quả;
- loại bỏ hạt có hoa trên bề mặt.
Nó bị cấm:
- rửa sạch đậu trước khi cho vào hộp đựng;
- sử dụng bình chứa có khả năng tích tụ nước ngưng;
- tổ chức bảo quản gần nguồn nhiệt.
Các điều khoản và điều kiện
Yêu cầu chính đối với việc bảo quản cây họ đậu này là duy trì nhiệt độ và độ ẩm nhất định: chính từ những thông số này, ở mức độ lớn hơn, thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào.
Các yếu tố khác ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của đậu:
- Tara. Tốt nhất là sử dụng túi làm bằng vải tự nhiên, hộp bìa cứng, hộp gỗ.
- Điều kiện.Rệp sinh sản trong môi trường ấm áp, do đó, nhiệt độ thấp hơn nên được cung cấp trong khu vực bảo quản, điều này sẽ bảo vệ khỏi bị sâu bệnh phá hoại và bảo quản vỏ. Một con mọt đậu đẻ tới hai trăm trứng cùng một lúc và phá hủy đàn trong thời gian ngắn. Điều kiện nhiệt độ tối ưu trong phòng: +5 - +10 độ. Nếu các chỉ số tăng cao hơn, bạn cần hạ thấp chúng hoặc cung cấp sản phẩm trong kho mát. Độ ẩm cao (hơn 50%) là không thể chấp nhận được, ngũ cốc bị mốc, bốc mùi ẩm mốc và mất hình thức trình bày.
- Thời lượng. Thời gian bảo quản đậu tại nhà, để không bắt đầu có bọ, phần lớn do thùng chứa quyết định. Nếu bạn tuân thủ các quy tắc, túi vải và hộp gỗ có thể lưu các loại đậu trong hai đến ba năm. Sản phẩm đã qua chế biến, đựng trong lọ thủy tinh kín, giữ được đặc tính tiêu dùng của nó lên đến 8 năm.
Nếu bà chủ đang suy nghĩ về một cách thay thế để bảo quản cây trồng, với sự bảo vệ đáng tin cậy chống lại sự xuất hiện của những con bọ ngấm ngầm, thì nên đóng hộp. Đậu thu hoạch theo cách này thích hợp để tiêu thụ trong hai năm. Phần trống sẽ phục vụ như một sự trợ giúp cho chuyên gia ẩm thực, vì nó được sử dụng như một món ăn phụ và thành phần của các món đầu tiên, món salad hoặc món hầm.
Sau khi làm quen với các quy tắc và lựa chọn bảo quản tại nhà, bạn có thể mở rộng diện tích trồng loại rau tốt cho sức khỏe này.
