Mô tả, lợi ích và tác hại của hạt đậu xanh nghiền nhỏ (Vàng)

Những người làm vườn theo một chế độ ăn uống lành mạnh biết về đậu Mash. Phần lớn dân chúng chưa bao giờ nghe nói về một nền văn hóa như vậy.

Sản phẩm được tìm thấy trong các cửa hàng sinh thái và trên các trang web đặc biệt. Nó được mang đến từ Châu Á. Nhưng một số cư dân mùa hè trồng hoa màu trong vườn của họ. Họ đa dạng thực đơn với các món rau ngon. Kinh nghiệm này đáng để học hỏi.

Nó là gì?

Đậu vàng thuộc chi Vigna. Nó được gọi là vàng, nhưng nó có màu xanh lục. Tên thứ hai là Đậu xanh.

Cây được trồng nhiều ở Châu Á. Có từ một chút đậu xanh chế biến nhiều món ăn. Đậu xanh không được biết đến rộng rãi ở Nga.

Ở nhà, Mash được gọi là đậu xanh. Chúng được ăn chín hoặc sống (nảy mầm). Các đặc tính y học của cây đã được biết đến.

Làm thế nào để chọn một trong những quyền?

Để có được mùa màng bội thu, nhà vườn nên học cách chọn chất trồng phù hợp. Nó được mua trong các cửa hàng nơi Mash được bán để làm thực phẩm. Khuyến nghị:

• Kiểm tra bao bì. Nội dung phải được nhìn thấy rõ ràng.
• Hạt nhẵn, bóng, hơi dài. Da toàn thân, bóng. Màu xanh lục, màu sắc đồng đều.
• Nên ưu tiên những hạt cỡ vừa, có hình dạng và kích thước giống nhau.
• Mọi tổn thương trên da đều được loại trừ.
• Đậu nhỏ tối ưu để phát triển. Nó nảy mầm nhanh hơn.
• Các nhà sản xuất Masha tốt nhất là: Uzbekistan, Tajikistan, Ấn Độ, Úc.

Cần lưu ý đến thời gian sản xuất: duy trì nảy mầm trong 24 tháng.

Các tính năng có lợi

Mash có các thuộc tính hữu ích:

• Với việc tiêu thụ thường xuyên, cholesterol trong máu sẽ giảm. Tình trạng của tim và mạch máu được cải thiện.
• Lượng đường giảm dần.
• Tàu trở nên đàn hồi.
• Khả năng miễn dịch được tăng cường.
• Đậu là một vị thuốc lợi tiểu nhẹ.
• Đậu nảy mầm chống lại các bệnh viêm nhiễm.
• Đậu vàng được đưa vào thực đơn ăn kiêng của những người có mong muốn giảm cân.
• Mầm Masha kích thích trí não hoạt động, tăng cường trí nhớ.

Có ý kiến ​​cho rằng ăn đậu vàng thường xuyên sẽ giảm nguy cơ ung thư.

Thành phần và hàm lượng calo

Mash có thành phần phức tạp. 100 g sản phẩm chứa 32 g protein. Đậu cũng cung cấp:

• axit amin (18 loại);
• vitamin: C, B, PP, A, E, K;
• choline và beta-carotene;
• kali, magiê, phốt pho, natri, sắt, kẽm, selen, mangan, đồng.

Nó là một thực phẩm bổ dưỡng. Hàm lượng calo của nó là 347 kcal. Carbohydrate chậm: Chúng hứa hẹn mang lại cảm giác no lâu.

Chống chỉ định

Mash không có chống chỉ định sử dụng. Ngoại lệ là không dung nạp cá nhân với các thành phần của đậu.

Trồng và chăm sóc

Mash là một người ngoài hành tinh đến từ Châu Á. Khí hậu của Nga là bất thường đối với anh ta. Để có một vụ mùa bội thu, bạn nên làm theo lời khuyên của các nhà nông học:

• Do thời vụ sinh trưởng kéo dài (100–120 ngày) nên chỉ có thể trồng bằng cách gieo thẳng xuống đất ở các vùng phía Nam. Ở ngõ Giữa và hướng Tây Bắc, nên xua đuổi cây con.
• Nhiệt độ cao (lên đến 35 độ C) làm hài lòng cây trồng. Ở những vùng mát hơn, nên trồng các giống chịu lạnh.
• Đất phải tơi xốp, dễ thấm ẩm, trung tính về mặt hóa học.
• Ở những vùng khô hạn, cây cần tưới nước thường xuyên: hạn hán làm giảm năng suất.
• Nên chọn vị trí trồng ở những nơi nhiều nắng, thoáng gió.
• Gieo hoặc trồng cây con bắt đầu khi đất ấm lên 15 độ ở độ sâu 10 cm.

Hãy xem cũng thế

Cách bảo quản đậu đúng cách tại nhà để bọ không phát triển

Mash mọc lên đến 1,5 m. Nên dùng giàn phơi để hỗ trợ.

Làm thế nào để nảy mầm Mash?

Rau mầm có sẵn ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nhưng một số người làm vườn tự nấu bữa ăn cho họ.

Yêu cầu chọn những quả có kích thước và hình dạng giống nhau. Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Đặt trên rây để thoát hơi ẩm thừa. Sau đó đặt vải thưa đã làm ẩm bằng nước trên một tấm phẳng. Nó nên được gấp thành nhiều lớp. Trải đậu một lớp, dùng gạc phủ lên. Đặt ở một nơi ấm áp. Gạc cần được làm ẩm khi làm khô. Sau 2-3 ngày, hạt sẽ nảy mầm.

Đôi khi món ăn có vị đắng. Để trung hòa mùi vị khó chịu, hãy đổ nước sôi lên cây con.

Phương pháp bảo quản

Người làm vườn nên thu hái đậu xanh khi thu hoạch chín theo một số bước. Đậu có vạt phơi khô trong bóng râm rồi bóc vỏ. Hạt giống được cho vào túi vải (vải bạt thì tốt hơn). Để chống bọ cánh cứng, nên rải đồng thời các nhánh tỏi hoặc lá nguyệt quế.

Vào cuối mùa sinh trưởng, nên tuốt hết quả. Cắt đậu xanh (không đổ) thành từng miếng và để đông. Đánh nhuyễn đậu chưa chín và cũng để đông lạnh.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Quả Masha có đặc tính vô trùng. Các chuyên gia thẩm mỹ đưa chúng vào mặt nạ dành cho da có vấn đề, dễ nổi mụn. Của vỏ đậu chuẩn bị sữa rửa mặt. Các bộ phận khô của cây được xay và sử dụng để tẩy tế bào chết.

Sử dụng nấu ăn

Đậu xanh là món ăn chính của ẩm thực châu Á. Chúng được dùng để chế biến món cơm thập cẩm, súp, mì, salad. Nhiều công thức nấu ăn đã chuyển sang ẩm thực châu Âu. Ở Nga, Mash bắt đầu được đưa vào thực đơn Mùa Chay.

Công thức nấu ăn

Một số công thức nấu ăn đậu xanh rất dễ chế biến. Các món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Chúng chứa lượng vitamin và khoáng chất cần thiết.

Súp

Masha và súp thịt:

• Cắt một củ hành tây và cà rốt vừa.
• Chiên cho đến khi mềm.
• Ngâm 300 g Masha trong 1,4 lít nước. Chịu được 45 phút.
• Cho đậu vào chảo rang chín. Thêm 1 thìa tương cà chua và 200 g thịt bò xay. Chiên cho đến khi thịt mềm.
• Đổ 1,5 lít nước vào. Nêm với muối và hạt tiêu. Đun sôi và nấu cho đến khi đậu mềm.
• Hủy bỏ nhiệt, thêm các loại thảo mộc.

Phục vụ sau 10 phút (để nó ủ).

Shavlya với Masha

Cách nấu:

• trong vạc, xào 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây;
• thêm 300 g thịt cừu, một ly gạo, 200 g Masha ngâm, gia vị, muối, tiêu;
• đổ đầy nước (nó phải bao gồm các nội dung của lò hơi);
• đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Ăn kèm với cà chua và dưa chuột.

Pilaf với cơm và Masha

Món cơm thập cẩm này có thể được nấu với hoặc không có thịt. Nó chỉ ra ngon như nhau. Các bước nấu ăn:

• xào hành tây và cà rốt trong ấm (mỗi thứ 100 g);
• thêm thịt cừu (300 g);
• thêm một ly gạo và masha ngâm, gia vị cho cơm thập cẩm, đảo đều;
• thêm nước (nên đậy nắp thức ăn trong nồi hơi);
• đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi hơi ẩm bay hơi;
• Thêm đầu tỏi, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Hãy xem cũng thế

Mô tả giống đậu Mắt đen, đặc điểm canh tác và năng suất

Ăn kèm với hành chua, cà chua và dưa chuột.

Cơm với Masha

Món đậu và ngũ cốc có hàm lượng calo cao này sẽ thay thế món thịt thứ hai. Cách làm:

• đun sôi 1 ly gạo;
• Ngâm 200 g Masha trong 30 phút, sau đó đun sôi cho đến khi mềm;
• Cắt nhỏ 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt, xào trong dầu thực vật;
• thêm gạo và nghiền vào chảo, muối và tiêu;
• đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Ăn kèm với rau thơm và cà chua xắt nhỏ.

Bánh ngọt với Masha

Đậu nghiền làm nhân thịnh soạn cho bánh nướng. Cách nấu:

• Ngâm 300 g đậu trong 1 giờ;
• Cắt 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt thành khối vuông nhỏ, chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm;
• luộc đậu đến khi chín mềm, sau đó xát qua rây;
• Cho đậu xanh vào chảo cùng với hành tây và cà rốt, thêm muối, tiêu, tỏi;
• đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Chuẩn bị bột không men:

• Trộn một ly bột mì với một chút muối và 1 quả trứng;
• thêm nước cho đến khi bột bắt đầu nhão lại tay;
• cuộn thành một quả bóng, bọc bằng màng bám, để trong 30 phút.

Làm bánh nướng từ bột và nhân. Chiên trong dầu thực vật.

Cannelloni

Để làm mì ống, sử dụng Mash. Sự chuẩn bị:

• Chiên 300 g champignon trong dầu;
• thêm 1 củ hành và tỏi đập dập;
• Ngâm quất, sau đó đun sôi cho đến khi mềm;
• luộc chín nghiền nhuyễn, cho nấm hương vào;
• trộn, muối, tiêu;
• điền canneloni, cho vào nồi;
• rưới nước sốt lên trên, rắc phô mai, nướng trong lò.

Ăn kèm với rau thơm và salad rau.

Mashhurda

Đây là một món súp đặc, thịnh soạn. Quy tắc nấu ăn:

• Chiên 500 g ức cừu trong mỡ cho đến khi giòn;
• thêm 1 củ hành tây và 2 củ cà rốt băm nhỏ;
• sau khi cà rốt đã được, thêm 1 thìa thìa là, muối, tiêu, rau mùi;
• thêm ớt chuông băm nhỏ (1 miếng);
• cho 2 thìa tương cà chua;
• đun nóng, thêm 4 quả cà chua cắt nhỏ;
• đổ 3 lít nước;
• cho nửa ly Masha đã ngâm vào nước sôi;
• sau đó thêm 4 củ khoai tây cắt nhỏ;
• thêm nửa chén cơm;
• đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm.

Đổ ra bát. Thêm ngò, thì là, ngò tây và tỏi đã đập dập băm nhỏ vào.

Kichari

Sự chuẩn bị:

• ngâm gạo và Mash (một nửa gạo), sau đó đun sôi;
• trong chảo, chiên các loại gia vị (thìa là, hạt tiêu, rau mùi) mà không cần dầu;
• thêm dầu và xào hành và tỏi băm nhỏ với nhau;
• thêm cà rốt, bí ngòi, ớt chuông;
• thêm rau xào vào cơm và tán nhuyễn, muối.

Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ. Món ăn trông giống như cơm thập cẩm chay.

Masha cốt lết

Món đậu này rất thích hợp cho thực đơn gầy. Sự chuẩn bị:

• ngâm 300 g đậu trong nửa giờ;
• đun sôi Mash cho đến khi mềm;
• xắt nhỏ và xào 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt;
• cho Mash qua máy xay cùng với hành tây và cà rốt;
• thêm muối, tiêu, gia vị khô;
• trộn với trứng;
• Làm cốt lết bằng tay ướt, cuộn trong vụn bánh mì, chiên trong dầu thực vật.

Ăn kèm với nước sốt cà chua.

Salad Masha nảy mầm

Salad giá đỗ là món ăn sáng hoàn hảo. Nó sẽ bão hòa và cung cấp vitamin. Cách nấu:

• trải lá rau diếp trên đĩa;
• đặt một ly Masha rau mầm lên trên;
• rắc 1 thìa hạt rang và bóc vỏ;
• muối, tiêu;
• mưa phùn với nước chanh và dầu ô liu.

Ăn kèm với một lát bánh mì lúa mạch đen nướng.