Mô tả giống đậu Mash, đặc tính hữu ích và có hại
Đậu Hà Lan nghiền là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, được ăn đánh bóng hoặc không đánh bóng, xay hoặc nguyên hạt, nấu chín hoặc sống, nảy mầm. Có mùi thơm và vị thảo mộc nhẹ, nấu khá nhanh.
Mash Pea là gì?
Đậu xanh là loại cây họ đậu, có quả nhỏ, màu xanh lục, hình bầu dục. Thành phần vitamin và khoáng chất cân đối giúp sản phẩm hữu ích và bổ dưỡng, sử dụng liên tục sẽ có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
Lịch sử
Đậu xanh, hay Đậu xanh, thuộc họ đậu, chi Vigna. Chúng được coi là một nền văn hóa họ đậu cổ với nguồn gốc từ Ấn Độ, Pakistan và Bangladesh.
Đậu xanh là một loại cây cỏ sống lâu năm được trồng ở Trung Quốc, Indonesia, Thái Lan. Thu hoạch bao gồm nhiều giai đoạn. Lần đầu tiên được thực hiện vào tháng Sáu, tiếp theo vào tháng Mười Một. Tính đặc trưng của việc thu hái đậu Hà Lan được giải thích bởi sự trưởng thành lâu dài của hạt.
Mô tả, thuộc tính, thành phần
Đậu xanh là nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa, phytoestrogen và chất ức chế protease. Đậu Hà Lan có hương vị tương tự như đậu, tuy nhiên, chúng có một nốt hương thơm.
Sản phẩm chứa 18 loại axit amin, choline, beta-caroten, vitamin nhóm B, A, E, C, PP, K. Đậu Hà Lan cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng và đa lượng, bao gồm phốt pho, kali, canxi, natri, magie, kẽm, đồng, mangan, selen.
100 g đậu chứa:
- protein - 23,5 g;
- chất béo - 2 g;
- cacbohydrat - 44,2 g.
Sản phẩm cũng chứa nhiều chất xơ có giá trị.
Hàm lượng calo là 347 kcal trên 100 g, khi nấu chín, Mash có 105 kcal trên 100 g, đã nảy mầm - 30 kcal.
Ưu và nhược điểm
Đậu xanh có tác dụng lợi tiểu, sát trùng, giải độc.
Ưu điểm:
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- ổn định cholesterol;
- tăng thị lực;
- chống lại các khối u hiệu quả;
- cải thiện nền tảng nội tiết tố của một người phụ nữ;
- tăng hiệu quả;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- bão hòa nhanh, góp phần giảm cân thích hợp;
- khả năng nấu ăn mà không cần ngâm.
Giá trị lớn nhất đối với sức khỏe con người là hạt đậu nảy mầm, hàm lượng các chất dinh dưỡng trong đó tăng lên gấp 2–5 lần.
Trong số những điểm hạn chế, chỉ có thực tế là việc sử dụng đậu bị cấm đối với những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm được ghi nhận. Tiếp nhận nên được thực hiện một cách thận trọng, với nhu động ruột kém.
Đậu hà lan còn được gọi là đậu vàng, đậu xanh.
Làm thế nào để nảy mầm?
Để hạt đậu nảy mầm, bạn đổ nước vừa đủ và để ở dạng này khoảng 2-3 tiếng, có thể để qua đêm. Trong thời gian này, đậu Hà Lan có thời gian nảy mầm lên đến 1 cm, được coi là hữu ích nhất.
Sau khi ngâm, bạn để ráo nước, rửa sạch đậu. Sau đó, chúng được đặt trong một thùng chứa và phủ bằng gạc ướt. Cứ sau 2-3 giờ bạn cần rửa lại một lần. Ngày hôm sau, những chồi non bổ dưỡng nhạt màu xuất hiện trên đậu Hà Lan, việc sử dụng chúng sẽ giúp có được làn da, mái tóc, móng tay, cân nặng bình thường và tránh được nhiều bệnh tật.
Làm thế nào để lựa chọn?
Khi mua, điều quan trọng là phải kiểm tra bao bì, phải được niêm phong, không bị hư hỏng. Đậu Hà Lan phải có màu xanh lá cây tươi sáng với bóng.
Ứng dụng
Để có được đầy đủ các chất dinh dưỡng, đậu được nảy mầm. Các mầm xuất hiện ngay ngày hôm sau và có vị như đậu xanh. Chúng thường là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống thực phẩm thô. Đậu nghiền được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để chống và ngăn ngừa bệnh tật. Phổ biến trong thẩm mỹ, chúng giúp phục hồi làn da khỏe mạnh. Dùng trong nấu ăn để giúp người thừa cân giảm cân.
Trong y học dân gian
Đậu xanh được sử dụng rộng rãi để giải độc cơ thể. Nó làm sạch ruột tốt, không hình thành khí. Làm giảm và ổn định lượng cholesterol trong máu. Cải thiện công việc của hệ tim mạch, thận, giúp xương chắc khỏe.
Phốt pho có trong thành phần cần thiết cho trí nhớ, góp phần phát triển khả năng chống lại căng thẳng. Nó được sử dụng rộng rãi để ngăn ngừa ung thư vú.
Giảm béo
Chế độ ăn kiêng liên quan đến việc giảm nghiêm ngặt việc tiêu thụ carbohydrate, tuy nhiên lại cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và sự thiếu hụt của chúng sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Trong trường hợp này, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên cho phép bản thân một số carbohydrate, chủ yếu là gạo, nhưng Mash là tốt nhất. Do đậu có thể ăn sống nên hàm lượng calo của chúng được giảm thiểu.
Sản phẩm rất bổ dưỡng và làm no nhanh chóng.
Khi ăn vào, đậu Hà Lan loại bỏ độc tố hiệu quả hơn bột yến mạch nhiều lần. Nó cũng thúc đẩy giảm cân và hạnh phúc tổng thể. Nó có tác dụng lợi tiểu, vô cùng quan trọng trong việc thải độc, giảm sưng tấy.
Trong thẩm mỹ
Gel hạt đậu loại bỏ mụn đầu đen hiệu quả. Nuôi dưỡng tốt làn da và se khít lỗ chân lông. Mặt nạ có tác dụng bổ, trẻ hóa, săn chắc, mang lại làn da khỏe mạnh và tươi trẻ.
Trong nấu ăn
Mash được sử dụng để chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai. Bột thu được từ Masha được sử dụng để làm bánh kếp, mì ống, mì, kem, kem và đồ uống.
Đậu Hà Lan rất hợp với thịt cừu, do đó chúng thường được thêm vào cơm thập cẩm. Nó cũng là một phần không thể thiếu trong việc chuẩn bị mashhurd súp quốc gia của Ấn Độ.
Làm thế nào để lưu trữ?
Đậu xanh có thể được lưu trữ trong vài năm mà không mất đi các đặc tính có lợi của nó. Cần lưu ý rằng đậu càng già thì càng cần ngâm lâu. Tốt nhất là bảo quản trong hộp kín hoặc túi vải lanh. Hộp đựng sản phẩm nên được bảo quản ở nơi thông thoáng, có độ ẩm vừa phải.
Nên sử dụng đậu vàng trong trường hợp ngộ độc thực phẩm, quá trình viêm nhiễm, viêm da. Tiêu thụ hàng ngày sẽ giúp giảm mức cholesterol xuống 19%. Đậu xanh là một chất bảo vệ hiệu quả chống lại các gốc tự do, kích thích quá trình gian bào, chữa lành các tổn thương khác nhau trên da. Trong số những ưu điểm rõ ràng, người ta cũng lưu ý rằng đậu Hà Lan có thể được sử dụng với số lượng hợp lý trong chế độ ăn của trẻ nhỏ, bà mẹ cho con bú và phụ nữ có thai.
