Công thức nấu cà tím với bắp cải ngon nhất cho mùa đông
Món cà tím bắp cải ngon cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Màu xanh không chỉ hợp với bắp cải trắng. Một bản song ca xuất sắc cho "blue" là bắp cải trắng và cà rốt. Gia vị tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn vặt mùa đông.
Ăn nhẹ trong 7 ngày
Tôi đọc công thức nấu ăn trên Internet và bắt gặp một món dễ chế biến - cà tím cắt lát với bắp cải cho mùa đông. Tôi thích thực tế là trong một tuần, món khai vị đã sẵn sàng. Tôi đã thử nó năm ngoái. Kết quả thật thuyết phục. Hôm nay tôi sẽ lặp lại nó và thử các công thức khác.
Công thức nấu ăn rất dễ nhớ. Thành phần chính: cà tím và bắp cải mỗi loại cần 1 kg. 10 tép tỏi và hạt tiêu đen, 9% giấm - ½ chén, muối - 1,5 muỗng canh. l. Cà rốt - 300 g. Để có vị cay nồng, bạn nên thêm tiêu đen xay. Họ lấy nó để nếm thử.
Hãy làm cà tím
Để cà tím thoát ra vị đắng, chúng cần được đun sôi một chút. Tất cả các công thức nấu ăn đều có các khuyến nghị tương tự. Đầu tiên, hãy cắt tỉa cẩn thận những chiếc đuôi ngựa trước khi nhúng chúng vào một nồi nước sôi. Chần chừ chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. Đủ 5 phút. Thời gian nấu lâu hơn sẽ làm mềm trái cây.
Sau 5-7 phút, tôi lấy cà tím ra bằng thìa có rãnh trên đĩa. Hãy để chúng nguội đi. Khi da không còn bỏng đầu ngón tay, tôi cắt cà tím thành nhiều miếng lớn và chuyển chúng vào chậu.
Cắt nhỏ rau củ
Trước khi cắt nhỏ các loại rau, tôi rửa sạch chúng: cà rốt bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển, loại bỏ lá trên cùng của bắp cải và rửa sạch dưới vòi nước. Sự xuất hiện của món salad phụ thuộc vào cách cắt rau. Vẻ ngoài cũng quan trọng như hương vị.
Tôi cắt bắp cải thành các dải mỏng và đặt nó vào một cái chậu. Tôi thích nạo cà rốt bằng máy vắt thông thường. Tôi đổ khối lượng đã xay vào một cái chậu cho bắp cải. Vẫn còn lại để bóc vỏ và đập dập các tép tỏi đã bóc vỏ bằng máy ép tỏi và băm nhỏ ớt cay. Đầu tiên tôi cắt đôi, rửa sạch hạt, bỏ các vách ngăn và chỉ sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Tôi đổ cả tỏi và tiêu vào bát để rau, đã có sẵn những miếng cà tím ở đó. Mình cắt miếng nhỏ cạnh khoảng 2 cm, đảo đều tay, muối, thêm dấm. Tôi để salad và trộn đều một lần nữa, sau đó tôi cho cà tím ngâm vào lọ vô trùng, cuộn lại và mang đi bảo quản. Bạn đã có thể ăn vào ngày thứ bảy.
Món khai vị cà tím mùa đông
Bắp cải kho cà tím cho mùa đông được chuẩn bị từ 2 kg cà tím và một kg bắp cải. Ngoài ra, bạn cần cà rốt - 0,7 kg, 5 miếng ớt ngọt. Tỏi bóc vỏ - 100 g.
Để điền:
- Dầu - 500 ml.
- Giấm (6%) - 1 cốc
- Đường - 150 g.
- Muối - 1,5 muỗng canh l.
Nấu cà tím trong 7 phút, để nguội. Lấy một con dao sắc và cắt chúng thành các dải. Càng mịn và mỏng thì món salad sẽ càng ngon. Ba củ cà rốt đã rửa sạch và gọt vỏ trên máy bào cà rốt Hàn Quốc. Chúng ta cắt bỏ cuống bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
Đổ các loại rau chính vào một cái chậu (chảo). Hạt tiêu của tôi, cắt thành dải và gửi đến đó. Ép tỏi và gửi sau hạt tiêu. Nghiền rau xanh và nêm muối, đường, dầu và giấm vào món salad. Dùng thìa gỗ trộn đều khối lượng. Chúng tôi đặt chậu (chảo) trong tủ lạnh trong hai ngày.
Trong 48 giờ, chúng tôi chuẩn bị các lon. Chúng tôi khử trùng trong lò vi sóng. Nó là giá trị sử dụng một lít. Khuấy phôi lần cuối và cho vào lọ. Sau đó, giai đoạn cuối cùng còn lại - khử trùng. Đun sôi mỗi bình trong 25 phút và đậy bằng nắp kim loại. Bữa tối mùa đông sẽ được trang trí với một món ăn nhẹ được chuẩn bị chu đáo.
Salad cay cho mùa đông với bắp cải và cà tím
Bắp cải với cà tím trong một cách giải thích mới. Trong cách chuẩn bị này, cà tím cho mùa đông được cắt thành từng miếng lớn, bắp cải - trong ống hút, và tất cả các loại rau khác được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc xoắn trong máy xay thịt.
Đầu tiên, nấu chín cà tím. Chúng tôi chọn một số miếng với tổng trọng lượng khoảng 1 kg. Chúng tôi cắt chúng thành nhiều miếng trước khi nhúng vào nước sôi có muối. Nấu trong nước sôi khoảng 5 phút và vớt ra.
Chúng tôi để chúng nguội. Lúc này, rửa sạch và bào một củ cà rốt cỡ vừa. Cắt ớt cay thành từng miếng. Nó cần 1 pod. Chúng ta tách 1 đầu tỏi thành từng tép. Cho tất cả các nguyên liệu (tỏi, cà rốt, ớt) vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn.
Chúng tôi lấy 250 g bắp cải, cắt nó thành các dải. Rơm càng mỏng càng tốt. Cho hỗn hợp rau đã cắt nhỏ vào máy xay thành món ăn cùng với bắp cải. Khuấy đều, thêm ⅔ cốc giấm (6%) và muối cho vừa ăn.
Trong khi chúng tôi bận rộn với rau, cà tím đã nguội. Chúng tôi cắt chúng thành các miếng 3 cm. Chúng tôi tiệt trùng lon và tiến hành đóng gói. Đầu tiên, xếp một lớp cà tím, tiếp theo là một lớp bắp cải với rau... Chúng tôi điền vào tất cả các ngân hàng theo trình tự sau. Điều kiện chính là kết thúc bằng một lớp rau và bắp cải.
Món ăn nhẹ này không cần tiêu thụ nhanh, mặc dù nó được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Nó có thể được lưu trữ chặt chẽ trong một thời gian dài. Bạn có thể ăn trong một tháng.
Cà tím với súp lơ
Không phải tất cả các công thức món ăn nhẹ đều có bắp cải. Có những giải pháp ban đầu với súp lơ. Hãy tập trung vào một. Để chuẩn bị nó, bạn cần 2 lít nước ép cà chua. Bạn có thể mua cà chua làm sẵn hoặc ép lấy nước. Có những công thức về cách làm nước ép cà chua.
Để có một bữa ăn nhẹ màu xanh, hãy ăn rau: 1500 g bắp cải, cà tím, 1000 g ớt chuông. Để rót, ngoài nước trái cây, bạn cần một ly dầu thực vật, giấm 9%, đường. Muối uống tùy ý.
Chúng tôi cắt cà tím tùy ý, cho muối vào, để riêng. Họ sẽ cho nước trái cây và loại bỏ vị đắng. Chia bắp cải thành các chùm hoa, chần trong 3 phút. Cắt ớt, bỏ hạt, thành 4 phần.
Cho tất cả các loại rau và gia vị vào nồi. Đổ nước cà chua vào và nấu trong 20 phút. Đổ nước xốt nóng vào lọ tiệt trùng và cuộn lại. Che các bờ bằng một tấm chăn.
Dưới đây là một số cách tốt nhất để chế biến cà tím cho mùa đông. Trứng cá muối cà tím đáng được quan tâm đặc biệt. Mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó, hãy chọn và nấu.
