Lợi ích và tác hại của gừng đối với cơ thể con người, dược tính và chống chỉ định

Trong câu chuyện cổ nổi tiếng của Mỹ, The Gingerbread Man, một con cáo ăn một chiếc bánh gừng. Đây là bằng chứng cho thấy rằng gừng, những lợi ích và tác hại mà nhiều người quan tâm, đã được sử dụng làm thực phẩm từ lâu.

Thông tin chung

Nhà máy mang lại lợi ích cho con người và phản hồi về kết quả ứng dụng là tích cực. Khoa học đã chứng minh rằng các đặc tính của gừng là do sự hiện diện của nhiều loại vitamin và khoáng chất. Nồng độ lớn nhất của chúng là dưới da. Trong quá trình làm sạch, không nên cắt cẩn thận, nên rửa sạch và để trong nước lạnh trong một giờ.

Gừng thuộc họ Gừng (Lat.Zingiberaceae), cùng với thảo quả và nghệ. Nó được trồng trên quy mô công nghiệp ở các nước nằm trong vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới (Ấn Độ, Jamaica, Fiji, Indonesia, Australia).

Thân rễ của cây ăn tươi, khô, làm gia vị, dưới dạng nước ép hoặc tinh dầu gừng. Nó được sử dụng để pha trà, làm gia vị cho các món ăn cay, sấy khô hoặc kẹo. Một số nhà sản xuất dược phẩm được sử dụng để che giấu mùi vị của các loại thuốc đắng như xi-rô, viên nang và kẹo cứng. Giúp giảm buồn nôn, đau và viêm.

Gừng chữa bệnh

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng rễ cây chữa được nhiều bệnh. Vị và mùi đặc trưng được cung cấp bởi một số hợp chất hữu cơ cụ thể. Loại thảo mộc này có đặc tính chống viêm mạnh mẽ và được sử dụng để ngăn ngừa bệnh xương.

Tác dụng tích cực của việc sử dụng (ứng dụng) của gừng cho mục đích y học:

1. Truyền gừng đã được sử dụng từ thời cổ đại để điều trị tiêu chảy vì chúng ngăn ngừa co thắt dạ dày.
2. Giúp tăng cường sản xuất khí. Loại bỏ các triệu chứng khó chịu và ngăn ngừa sự tái phát của chúng.
3. Một chất kích thích tiêu hóa đã được kiểm chứng.
4. Làm tăng tiết mồ hôi, đặc biệt là khi uống với đồ uống nóng.
5. Chống nhiễm trùng nấm.
6. Cây đẩy nhanh quá trình tái tạo mô, chữa lành các cơn đau khớp.

Đặc tính chữa bệnh của gừng có thể thay đổi khi khô: tác dụng chống viêm và giảm đau được tăng cường, nhưng kích thích tiêu hóa bị giảm.

Đặc tính hữu ích của gừng

Ngay cả ở Trung Quốc cổ đại, tác dụng của gừng đối với cơ thể con người đã được chú ý. Các bệnh nhân được cho uống bột từ rễ cây này.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ loại củ này hàng ngày giúp giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập thể dục.

Gừng có những tác dụng sau đối với cơ thể:

1. Mức đường huyết trên 5,5 mmol / L (khi bụng đói) gây ra các triệu chứng khó chịu, bao gồm đi tiểu thường xuyên, đau đầu, đói dữ dội, suy giảm ý thức, chóng mặt và tăng cảm giác khát. Gừng có thể giúp giảm lượng đường trong máu để ngăn ngừa tất cả các tác dụng phụ.
2. Các đặc tính có lợi của gừng là khả năng giảm nhẹ mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch.
3. Các tình trạng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và Parkinson có liên quan đến stress oxy hóa và viêm não mãn tính. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa và tác dụng chống viêm mạnh mẽ có thể hỗ trợ sức khỏe con người.

Tác dụng có lợi của gừng đối với cơ thể không chỉ giới hạn ở việc ăn vào cho các mục đích điều trị và dự phòng. Rễ cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Nó được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống lại sắc tố, nó được thêm vào các mặt nạ và tẩy tế bào chết khác nhau cho mặt, cơ thể và tóc.

Rễ gừng: gây hại cho cơ thể

Mặc dù có những đặc tính tích cực của gừng, nhưng củ gừng có thể gây hại cho những người bị bệnh dạ dày hoặc sỏi mật. Sản phẩm gây ra sự giải phóng mật từ túi mật, gây khó chịu ở dạ dày, ợ chua và tiêu chảy.

Nếu bạn nghi ngờ về sức khỏe của mình, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi tiêu thụ gừng. Ở mức độ vừa phải, cây này an toàn.

Bất kỳ sản phẩm thuốc nào có chứa gừng (viên nang, xi-rô) đều nguy hiểm do các tác dụng phụ có thể xảy ra. Bạn nên bắt đầu với liều tối thiểu và tăng dần để theo dõi khả năng dung nạp thuốc. Trong một số trường hợp hiếm hoi, một số người có thể bị dị ứng với gừng. Trong trường hợp có các triệu chứng đáng báo động (nghẹt thở, sưng tấy hoặc khó thở), bạn nên ngay lập tức ngừng sử dụng và hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Hãy xem cũng thế

Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của gừng đối với nam giới

Lợi ích và tác hại của gừng ngâm và kẹo trái cây

Gừng được tiêu thụ chưa qua chế biến (sống) và ngâm. Sự thật về đồ chua:

1. Mục đích chính của gia vị này là để tạo điều kiện tiêu hóa thức ăn béo.
2. Với các đợt cấp của loét dạ dày tá tràng, viêm tụy, tốt hơn là không nên sử dụng nó.
3. Khi tiêu thụ gừng ngâm với số lượng lớn, các triệu chứng khó chịu cũng có thể xuất hiện ở những người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Gừng với đường không tốt cho sức khỏe của bạn:

1. Giống như các loại đồ ngọt khác, trái cây làm từ củ này không phải là thứ tốt nhất để ăn nếu bạn bị thừa cân. Một chế độ ăn uống lành mạnh không nên bao gồm nhiều hơn 6 muỗng cà phê. đường mỗi ngày cho phụ nữ và 9 muỗng cà phê. dành cho đàn ông.
2. Chỉ cần 100 gram kẹo gừng có chứa 19 muỗng cà phê. - nhiều hơn giá hàng ngày.
3. Mặc dù trái cây có kẹo không phải là thực phẩm tốt nhất, nhưng bạn có thể nhận được không quá 16% nhu cầu sắt hàng ngày từ chúng.

Đôi khi có thể thêm gừng kẹo vào chế độ ăn uống, nhưng không phải để tiêu thụ hàng ngày. Đặc tính của gừng trong đường không giống như trong cây tươi.

Lợi ích và tác hại của trà gừng

Trà gừng có tác dụng trị cảm lạnh, đặc biệt khi kết hợp với các loại thuốc kích thích hệ thần kinh: ớt cayenne, tỏi, nước chanh, mật ong. Loại thảo mộc này làm giảm các triệu chứng hô hấp liên quan đến dị ứng. Những phẩm chất quan trọng và có lợi của gừng là phục hồi lưu thông máu và giảm khả năng mắc bệnh tim mạch.

Điều quan trọng cần nhớ là các đặc tính có hại và nguy hiểm của trà gừng có thể tự biểu hiện. Ví dụ, trong trường hợp bị sốt, thức uống này không được khuyến khích, vì nó có thể làm tăng nhiệt độ. Một tác dụng phụ khác của trà gừng là nó gây ra các vấn đề về giấc ngủ.Tốt hơn hết là không nên uống vào buổi tối, vì rễ có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của gừng đối với phụ nữ

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chiết xuất gừng ở phụ nữ trung niên có thể bảo vệ chống lại sự lão hóa của não, tăng cường nhận thức, giúp cải thiện chức năng nhận thức và sự tập trung.

Gừng giúp giảm mức độ prostaglandin trong cơ thể, có nghĩa là nó giúp giảm đau bụng kinh. Nghiên cứu cho thấy loại cây này làm giảm cường độ và thời gian của các cơn đau do chuột rút. Gừng có tác dụng điều trị chứng buồn nôn, say tàu xe, nên dùng cùng với hóa trị liệu để giảm nguy cơ tác dụng phụ.

Các tính năng ứng dụng dành cho phụ nữ mang thai và phụ nữ có con:

1. Trong ba tháng đầu của thai kỳ, nó giúp thải độc.
2. Sau này, bạn phải nhớ về tác hại có thể có của gừng. Nó có thể gây sẩy thai tự nhiên hoặc sinh non, và dẫn đến các biến chứng khác.
3. Phụ nữ chuyển dạ bị mất nhiều máu khi sinh nở không nên dùng các sản phẩm có gừng.
4. Cần thận trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ cho con bú vì sử dụng cây có thể gây lo lắng cho em bé và các vấn đề về đường tiêu hóa.

Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của gừng đối với nam giới

Nhiều người tin rằng củ gừng có thể được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục. Nó giúp tăng cường hoạt động tình dục và giúp tăng tốc độ lưu thông máu. Thân rễ chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích tham gia vào quá trình tổng hợp nội tiết tố nam chịu trách nhiệm về chất lượng của tinh trùng.

Các axit amin và vitamin thiết yếu đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và cải thiện hoạt động của tuyến tiền liệt. Trong trường hợp ung thư tuyến tiền liệt, các thành phần của tinh dầu gingerol và shogaol ức chế sự phát triển của các tế bào khối u mà không ảnh hưởng tiêu cực đến các mô khỏe mạnh.

Bạn cần nhớ về các đặc tính có hại của gừng đối với các bệnh sau:

• u ác tính;
• viêm dạ dày;
• sỏi đường mật;
• viêm tuyến tiền liệt cấp tính hoặc mãn tính;
• bệnh của tuyến tiền liệt;
• chảy máu thường xuyên.

Hãy xem cũng thế

Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của gừng sấy khô

Để điều trị bất kỳ bệnh nào, bao gồm rối loạn cương dương ở nam giới và viêm tuyến tiền liệt, chỉ có thể sử dụng rễ gừng sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Việc sử dụng liên tục cây trong điều trị một số vấn đề và tiêu thụ thực phẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của con người, bởi vì cây có thể có tác động tiêu cực đến các cơ quan và hệ thống, cá nhân không dung nạp được một số thành phần của nó có thể phát triển.

Cách ăn gừng: công thức nấu ăn cho sức khỏe

Liều an toàn của sản phẩm là từ 250 mg đến 1 g, tần suất dùng 3-4 lần một ngày. Vượt quá liều lượng này có thể làm mất đi công dụng của gừng và tác hại của việc lấy củ tăng lên.

Liều dùng củ gừng mỗi ngày, có tính đến tuổi và tình trạng:

• đối với trẻ em từ 2 đến 6 tuổi, không quá 2 mg;
• cho người lớn không quá 4 g;
• đối với phụ nữ có thai không quá 1 g.

Thực phẩm bổ sung gừng và mật ong rất phổ biến. Tránh cho nhiều thảo mộc và gia vị vào để có thể dùng hàng ngày.

Thành phần:

• một củ gừng tươi nhỏ dài khoảng 3 cm (rửa kỹ);
• 2 ly nước (đã lọc);
• 1 muỗng cà phê hương thảo (tùy chọn) và các loại gia vị khác để nếm;
• 1 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn, cho hương vị).

Cắt rễ thành 5-6 khúc, cho nước vào nồi đun sôi, thêm hương thảo và các gia vị khác. Từ khi bắt đầu đun, nên để qua ít nhất 10 phút, nước sẽ trở nên sẫm màu và có mùi gừng. Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, hỗn hợp phải được làm nguội trong 1-2 phút.

Bạn có thể dùng gừng với mật ong với một ngụm trà.Để làm điều này, trộn 200 g rễ tươi với 200 g mật ong và hai quả chanh. Không cần xử lý nhiệt, hỗn hợp có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tuần.

Một số cách để sử dụng root:

1. Với trà nóng vào mùa thu đông. Thêm một lát rễ vào trà đen hoặc trà xanh.
2. Với súp nóng và ẩm thực Nhật Bản.
3. Với cá. Chẳng hạn với món cá rô đồng nướng ngò gai.
4. Với thịt.
5. Với bánh ngọt và món tráng miệng. Ví dụ, với bánh gừng hoặc bánh bí ngô.

Cách bảo quản củ gừng?

Các đặc tính có lợi của gừng tươi vẫn tồn tại trong vài tuần. Nếu không có sự lựa chọn, bạn có thể mua bột khô. Nó không được có màu xám nhạt mà chỉ có màu cát, vàng nhạt, đựng trong bao bì kín đáng tin cậy.

Bạn cần làm gì để khai thác tối đa cây trồng:

1. Mua rễ có chất lượng tuyệt vời, không bị hư hại và mùi khó chịu. Chọn những củ chắc, nhẵn, còn tươi. Nên ưu tiên loại rễ sáng và bóng, vì rễ sẫm màu có ít chất dinh dưỡng hơn.
2. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tuần. Thà mua thường xuyên hơn là mua với số lượng lớn và tiêu thụ một loại cây mất đặc tính theo thời gian.
3. Khi chặt, tốt hơn là không nên dùng thớt gỗ hút nước cốt, nên dùng dao xay. Nó giúp loại bỏ các gân cứng ở gốc.
4. Phần còn lại sau khi sử dụng có thể được đổ lên với rượu vodka hoặc sherry để rượu bao phủ hoàn toàn. Có thể thêm vào trà hoặc pha loãng với nước và uống để tăng cường hệ thống miễn dịch.
5. Bạn có thể bảo quản thực phẩm đông lạnh trong tủ lạnh trong một năm. Gốc không bị mất đặc tính của nó.
6. Để cây tươi tốt quanh năm, bạn có thể trồng gốc vào chậu nhỏ và đặt trên bệ cửa sổ.

Lợi ích và tác hại của gừng chủ yếu phụ thuộc vào tình trạng của cơ thể. Khi có bất kỳ bệnh nào, tốt hơn là không nên mạo hiểm và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Bạn cần biết rằng cây có thể có lợi và có hại. Tất cả phụ thuộc vào phương pháp sử dụng, có dị ứng với các thành phần của cây hay không và chất lượng của rễ cây.