Các loại, mô tả và cách trồng các giống cải xoăn
Cải xoăn là một loại cải dại. Đây là một phiên bản lá của cây trồng không tạo thành đầu của bắp cải mà giống như một loại salad xoăn khổng lồ. Tùy thuộc vào giống, cải xoăn collard có màu lá khác nhau từ xanh nhạt đến tím sáng. Hơn nữa, màu cuối cùng sáng nhất và bão hòa nhất có được sau sương giá.
Sự miêu tả
Ở Mỹ và Anh, loại bắp cải này được gọi là "Russian red", mặc dù ở Nga loại này không phổ biến lắm và thường được dùng làm cây trang trí để trang trí vườn, tạo bố cục công viên, do màu sắc đa dạng. Gần đây, Cale, cùng với các loại bắp cải tương tự khác, đang trở nên phổ biến, đặc biệt là đối với những tín đồ của lối sống lành mạnh.
Cải xoăn chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng khác nhau mà cơ thể chúng ta cần. Nó chứa:
- Đồng;
- Kẽm;
- Bàn là;
- Selen;
- Natri;
- Magiê;
- Phốt pho;
- kali với số lượng lớn;
- canxi dễ đồng hóa;
- vitamin B1, B2, C, E, K, PP và vitamin C hoạt tính.
Hàm lượng Retinol (vitamin A) trong một phần trung bình vượt quá nhu cầu hàng ngày cho một người 2 lần, nhưng điều này không tạo ra sự dư thừa vitamin này, vì nó có ở dạng beta-carotene. Trên thực tế, loại rau độc đáo này chỉ chứa 9 loại axit amin thiết yếu và không cần thiết.
Về hàm lượng protein, rau cải xanh có thể thay thế thịt, do đó nó đáng được những người ăn chay đặc biệt quan tâm. Cải xoăn là nhà cung cấp axit béo Omega-3 mà cơ thể chúng ta cần. Các nhà khoa học đã xác định được tác dụng kháng khuẩn, khả năng tiêu diệt tế bào ung thư, khả năng giảm lượng cholesterol hiệu quả. Cải xoăn được khuyên dùng trong điều trị bệnh tăng nhãn áp và các bệnh về mắt khác, cũng như để tăng khả năng miễn dịch chung của cơ thể.
Nó có thể loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể trong trường hợp ngộ độc hóa chất phức tạp, và là một chất chống oxy hóa.
Chỉ ăn lá, tốt nhất là ở dạng thô, vì chúng giữ được tất cả các nguyên tố vi lượng và khoáng chất hữu ích càng nhiều càng tốt, mặc dù sau khi xử lý nhiệt, chúng vẫn chứa đủ các chất mà cơ thể chúng ta cần. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn loại bắp cải này mỗi ngày.
Trong thực đơn của các quốc gia khác nhau, nó được sử dụng để chế biến nhiều món ăn: salad, súp, món ăn kèm, cuộn bắp cải, và thậm chí là chế biến cho mùa đông. Chúng có thể được đông lạnh và sấy khô, thường được sử dụng như bắp cải bình thường với hàm lượng lợi ích con người cao hơn.
Màu xanh lá mạ của các giống màu đỏ và tím truyền lại màu sắc đặc trưng của chúng cho các phôi mầm và có thể được sử dụng làm màu thực phẩm tự nhiên. Đây là mô tả của nhà máy này.
Các loại
Cải xoăn có rất nhiều loại khác nhau về màu sắc, kích thước, độ cong của lá, mùi vị và hàm lượng nguyên tố vi lượng, vì các loại màu đỏ thậm chí còn được gọi là bắp cải sắt, do hàm lượng sắt cao. Một số loại cải xoăn có lá mềm, trong khi một số loại khác thì dai và thích hợp để nấu hơn. Sau đợt sương giá đầu tiên, cải xoăn chuyển sang màu tím tươi và lá mềm.
Tất cả các giống rau xanh collard đều được trồng hai năm một lần, chịu được sương giá, chịu được nhiệt độ từ -15 ° C đến -18 ° C. Sau khi trú đông, chúng nhanh chóng được bao phủ bởi những chiếc lá mới, cho một vụ thu hoạch sớm.
Có đủ các giống Calais để đáp ứng khẩu vị của cả những người làm vườn kén chọn nhất:
- màu đỏ;
- Siberi;
- quăn;
- Thủ tướng;
- cây lau;
- sao lùn xanh;
- tuscany đen;
- đỏ tươi;
- đất đỏ;
- phản xạ.
Trong số các giống này, bạn có thể tìm thấy cả hai loại khá nhỏ gọn (lùn xanh - thường bị nhầm là cây cảnh) và cao (sậy Kale có thể đạt tới 2 mét). Collard xanh của giống Redbor F1 sẽ trang trí bất kỳ thiết kế cảnh quan nào, đạt chiều cao một mét rưỡi, nó có lá xoăn màu đỏ, nói chung trông rất khác thường trên trang web, giống như một cây cọ. Black Tuscany cũng rất hấp dẫn để trang trí sân vườn, nó có những chiếc lá sần sùi dày đặc với bóng mờ hơi xanh.
Mỗi năm số lượng con lai được lai tạo tăng lên, do đó danh sách được trình bày là không đầy đủ.
Thời gian chín trung bình của bắp cải là 75 - 90 ngày, nhưng cũng có nhiều giống chín sớm hơn. Nói chung, bạn có thể tuốt lá sau khi chúng đạt chiều dài 20 cm, để cả mùa cho đến cuối mùa thu, và những chiếc mới sẽ mọc ở vị trí của chúng. Trước mùa đông, bắp cải được cắt cao khoảng 10 cm, và vào mùa xuân, nó lại được bao phủ bởi những chiếc lá chạm khắc. Nhiều người làm vườn để lại những bụi cây không cắt tỉa, điều này cũng có thể chấp nhận được.
Nếu có sương giá rất mạnh trong khu vực của bạn vào mùa đông, tốt hơn là rải lớp phủ lên bắp cải, nhưng ở hầu hết các vùng có đủ tuyết phủ để cây trồng không bị đóng băng.
Cách trồng bắp cải
Để trồng cải xoăn trong vườn, bạn không cần phải có kỹ năng đặc biệt, đặc biệt là nếu bạn đã có kinh nghiệm trồng bất kỳ khu vườn và cây rau nào trước đó. Để thu hái lá sớm hơn trên cây phụ, nên gieo hạt trên cây con vào đầu tháng Tư. Trước khi trồng, hạt giống có thể được giữ trong một dung dịch đặc biệt để cải thiện khả năng nảy mầm, hoặc chỉ cần bọc trong gạc ẩm trong vài ngày, sau khi giữ chúng trong tủ đông trong một tuần.
Nên làm ẩm băng gạc định kỳ để tránh bị khô. Sau khi hạt đã đóng đinh đem trồng vào chậu (khay) có hỗn hợp dinh dưỡng, có thể dùng kho chứa cây giống. Chậu được bọc bằng giấy bạc, tạo hiệu ứng nhà kính và ngăn lớp trên cùng bị khô, đặt ở nơi ấm áp.
Cây con thường xuất hiện vào ngày thứ 5-7, sau đó được gỡ màng, có thể đậy nắp kính lại, tất cả phụ thuộc vào điều kiện khí hậu của môi trường.
Cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5 có thể trồng cây con xuống đất, không sợ sương giá. Vườn trước khi trồng nên chuẩn bị trước, bón lót phân khoáng, có thể trộn thêm phân rác và tro củi. Việc trồng được thực hiện ở khoảng cách 30-45 cm, nhưng ngay cả ở đây, tất cả phụ thuộc vào giống Calais.
Mầm được trồng, rắc đất xuống lá phía dưới. Bạn có thể trồng nhiều loại bắp cải khác nhau ở các góc khác nhau của vườn hoa, hoặc thậm chí tạo thành một tổng thể từ chúng, xác định các giống phát triển thấp trên dòng đầu tiên và xa hơn theo thứ tự tăng dần. Trong trường hợp này, có thể kết hợp kinh doanh với niềm vui, sử dụng tất cả trí tưởng tượng của bạn để tạo ra một cái nhìn độc đáo cho khu vườn của bạn.
Bạn có thể gieo hạt trực tiếp xuống đất, phương pháp này chỉ khác khi bắt đầu thu hoạch sau này. Chăm sóc cải xoăn trong suốt mùa không khác nhiều so với chăm sóc các loại cây vườn khác. Nhiều lần trong mùa, bạn nên xới đất, bón phân, nhổ cỏ, tưới nước vì đất khô dần. Bắp cải Collard, giống như bắp cải bình thường, nên xới xáo 2-3 lần mỗi mùa. Đây là cách cải xoăn được trồng.
Khi chọn một vị trí để sắp xếp các giường trong tương lai cho cây xanh, nên ưu tiên những khu vực có ánh sáng tốt. Cải xoăn Kale không ưa đất chua, nên bón phân đặc biệt, và dung dịch axit xitric nồng độ nhỏ cũng có thể giúp chống chua đất.
Cách phòng trừ sâu bệnh
Hiện nay rất nhiều giống đã được lai tạo ít bị bệnh và sâu bệnh. Nếu bạn sử dụng rau xanh tươi từ bụi, thì nên sử dụng các phương pháp thay thế để chống lại bệnh tật và sâu bệnh, bởi vì chế biến bằng hóa chất sẽ làm cho bắp cải của chúng ta không thích hợp để làm thức ăn cho người. Những bông hoa Calendula sẽ xua đuổi những con bướm khỏi vụ thu hoạch của chúng ta.
Trong thời tiết khô ráo, sau khi mặt trời lặn, bạn có thể phun cho bụi cây của chúng tôi một dung dịch có nồng độ nhỏ của giấm ăn 7%, pha loãng trong một xô nước, sẽ giúp bảo vệ cây con của chúng ta khỏi sâu bệnh trong vườn. Bạn có thể phủ bụi cây non bằng tro gỗ và bụi thuốc lá. Tất cả các thủ tục cho nhà máy chế biến được thực hiện trong thời tiết khô ráo, lặng gió, sau khi mưa, quy trình được lặp lại khi cần thiết.
Hóa chất nên được sử dụng như một biện pháp cuối cùng, nếu các phương pháp tiết kiệm truyền thống đã không giúp cứu được cây rau. Trên cải xoăn, bướm đêm, ruồi, bọ chét họ cải, cưa hiếp dâm, bọ cánh cứng hoa, giun xoắn được tìm thấy. Gấu rất nguy hiểm cho hệ thống rễ. Nếu chăm sóc không đúng cách, nếu lá quá úng, sên có thể đọng lại trong đó.
Các bệnh trên cải xoăn giống như bất kỳ cây trồng họ cải nào. Nhưng những người làm vườn của chúng tôi vẫn có nhiều khả năng gặp phải sâu bệnh hơn là bệnh trên trang web của họ. Với công nghệ nông nghiệp thích hợp, chăm sóc và bảo vệ khỏi sâu bệnh thích hợp, bạn có thể thu được một vụ mùa bội thu, và bạn có thể có rau xanh tươi trên bàn cả mùa hè.
Cho phép bảo quản cải xoăn trong tủ lạnh lên đến 7-10 ngày, đối với mùa đông, lá có thể đông lạnh, sau khi rã đông, chúng thậm chí còn ngọt hơn và có kết cấu tinh tế hơn.
Để thu hoạch sớm, bạn nên chọn giống Premier, đây là giống Cải xoăn sinh trưởng nhanh, phòng các bệnh về đường tiêu hóa. Những người sành ăn phân biệt giống Dino là ngon nhất, nó có lá mỏng. Curly Kale là ngọt ngào nhất. Chọn Kale theo ý thích của bạn và tận dụng tối đa nó.
Cải xoăn trên bàn ăn tươi rất tốt, trong món salad, nhưng trong các món ăn làm sẵn thì không có gì tệ hơn. Rau cải xanh rất hợp với thịt. Dưa cải xoăn không kém phần hữu ích về hàm lượng vitamin so với khi tươi hoặc hầm. Những chiếc lá Kale nhiều màu tươi sáng sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho các món ăn lễ hội trên bất kỳ bàn tiệc nào. Chúng có thể dùng làm cơ sở trên đĩa phục vụ cho món khai vị.
Chọn bắp cải Kale theo sở thích của bạn và tốt cho sức khỏe! Hãy để mắt vui vẻ với màu sắc tươi sáng và hình dạng khác thường, và để cơ thể tận hưởng các vitamin và khoáng chất hữu ích!
