Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể bảo quản quả óc chó đã bóc vỏ ở nhà

Từ thời cổ đại, loại hạt này đã được gọi là "cây của sự sống", bởi vì quả của nó có thể thỏa mãn cơn đói, phục hồi sức mạnh và thậm chí chữa bệnh cho một người. Ăn một nắm các loại hạt mỗi ngày có thể giúp cơ thể bão hòa với vitamin, axit hữu cơ, khoáng chất, chất xơ, tinh dầu và chất béo không bão hòa. Nhưng điều quan trọng không chỉ là biết cách thu hoạch quả mà còn là cách bảo quản quả óc chó đã tách vỏ hoặc còn nguyên vỏ tại nhà.

Quả óc chó thích hợp để bảo quản gì

Khi chọn các loại hạt thích hợp để bảo quản, trước hết bạn nên tính đến thời điểm thu hái quả:

1. Quả hạch rụng sớm cho thấy cây thiếu chất dinh dưỡng để chín hoặc có sâu bệnh.
2. Trái cây bị rụng do gió lớn chỉ thích hợp để tiêu thụ trong những ngày tới.
3. Những quả hạch non, trong quá trình bảo quản sau đó, sẽ mất đi độ ẩm mà nhân đã bão hòa và biến thành quả có lõi khô, không có vị.
4. Chỉ chọn bảo quản những quả đã rụng trong thời kỳ cây “rụng tóc” mạnh.

Quả óc chó được thu hoạch từ thập kỷ thứ ba của tháng tám đến cuối tháng chín.

Cách chọn hạt

Rất dễ dàng để chọn các mẫu phù hợp cho mẫu trắng, cho trước:

1. Các loại hạt có cùng kích thước phù hợp để bảo quản trong mùa đông, không bị bẩn và vỏ sẫm màu, cho thấy vụ thu hoạch năm ngoái.
2. Vỏ không được có dăm hoặc vết nứt. Nếu không, các loại hạt sẽ nhanh hỏng hoặc bị mốc.
3. Trước khi mua, nên mở một vài quả hạch và kiểm tra độ tươi của hạt. Nhân đắng, sẫm màu, có mùi ôi thiu không thích hợp cho việc thu hoạch tiếp theo. Vị của đậu nên ngọt và dễ chịu.
4. Lắc một vài quả hạch trong tay trước. Đồng thời, các loại hạt tươi không phát ra âm thanh cuộn của hạt nhân, điều này cho thấy rằng nhân đã bị quá khô hoặc quả đã được bảo quản ở nhiệt độ cao.
5. Đồng thời, trái cây thích hợp để bảo quản cũng không được nhạt. Những loại hạt như vậy thường rỗng bên trong.

Thích hợp để bảo quản trong thời gian dài và quả óc chó đã không còn vỏ. Ngoài ra, bạn có thể giảm đáng kể thời gian bóc vỏ nguyên liệu, rà soát lại tất cả các nucleoli xem có bị thối, hỏng hoặc mẫu vật bị nhũn hay không.

Khi mua những hạt giống như vậy, bạn nên cân nhắc:

1. Tất cả các nucleoli phải có cùng màu. Thật vậy, chỉ trong trường hợp này, bạn mới có thể chắc chắn rằng: tất cả các quả đều được một năm tuổi và không bị lẫn với lần thu hoạch trước.
2. Không nên chọn những loại nhân bị dập nát, vì đây là cách người bán giấu những nguyên liệu hư hỏng.
3. Không nên mua nguyên liệu trên đường phố, gần ngã ba phương tiện giao thông vì hạt dổi hút bụi, bẩn, mảnh vụn bám trên đường.
4. Hãy chắc chắn để nếm thử sản phẩm. Vị đắng đặc trưng và mùi thơm khó chịu ngay lập tức cho thấy sản phẩm kém chất lượng.

Cách chuẩn bị các loại hạt để thu hoạch

Nếu hạt được hái trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, chúng phải được làm khô ở nơi thông gió tốt. Sau đó giải phóng trái cây khỏi vỏ và gửi chúng vào lò nướng trong 60 phút để rang. Bằng cách này, có thể dễ dàng bảo vệ cây trồng khỏi sâu bướm và các loài gây hại khác.

Lựa chọn tốt nhất để lưu trữ tại nhà

Khi lựa chọn các phương án bảo quản trái cây tại nhà, người ta nên bắt đầu từ yếu tố liệu các loại hạt sẽ được bảo quản nguyên hạt hay riêng biệt. Bạn có thể lưu một sản phẩm hữu ích trong thời gian dài bằng hai cách cùng một lúc.

Hãy xem cũng thế

Trồng, phát triển và chăm sóc cây phỉ ở Ural

Đặc điểm bảo quản quả óc chó trong vỏ

Nếu còn nguyên vỏ, quả có thể bảo quản được lâu nếu được sơ chế hoặc mua các loại hạt đúng chất lượng. Để giữ sản phẩm được lâu, bạn cần quan tâm đến một số đặc điểm bảo quản đơn giản sau:

1. Trước khi thu hoạch cho vụ đông, nguyên liệu phải được phân loại và sấy khô tự nhiên hoặc trong lò ở nhiệt độ tối thiểu.

Làm khô các loại hạt bằng cách rắc chúng lên vải hoặc giấy, trên sàn nhà. Như vậy, quả sẽ khô sau 5-6 ngày. Trong trường hợp này, các loại hạt phải được trộn định kỳ. Bạn có thể tăng tốc độ sấy bằng cách cho hoa quả vào lò nướng ở nhiệt độ 40-50 độ và để nguyên ở vị trí này trong 1 giờ.

2. Sắp xếp các loại hạt đã chuẩn bị sẵn trên đĩa thủy tinh hoặc kim loại và đậy chặt hộp bằng nắp đậy. Bằng cách này, có thể dễ dàng bảo quản thu hoạch lên đến sáu tháng.
3. Nếu hạt sẽ được sử dụng trong thời gian tới (2-6 tháng), chỉ cần gói quả khô trong túi vải là đủ.
4. Không cần thiết phải cất phôi ngoài ban công do trong phòng có độ ẩm cao.
5. Bảo quản ở nhiệt độ cao cũng là chống chỉ định cho sản phẩm, nếu không nucleoli sẽ bị khô hoàn toàn.

Nếu dự trữ các loại hạt để sử dụng trong tương lai vào mùa thu, bạn có thể quên đi các vấn đề về tim mạch, hệ xương, đường tiêu hóa trong cả năm và giảm nguy cơ mắc các khối u.

Hạt nhân bóc vỏ

Bạn cũng có thể lưu trữ nhân của các loại hạt, tuân theo một số điều kiện:

1. Cắt nhỏ các loại hạt đã chuẩn bị.
2. Phân loại nhân và sấy khô trong lò nướng, đặt trên khay nướng có phủ giấy da.

Khi đốt cháy các nucleoli không được để dầu thoát ra, nếu không sản phẩm sẽ bị đắng. Theo cách tương tự, bạn có thể tiết kiệm nguyên liệu thô khỏi sự phân hủy sau đó.

3. Làm nguội hạt. Đóng gói cây trồng trong hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc, đậy chặt bằng nắp đậy.
4. Các phôi được bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá 14 ngày.

Điều kiện bảo quản lâu dài

Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của hạt đã tách vỏ bằng cách tuân thủ các điều kiện để bảo quản lâu dài:

1. Bảo quản hạt giống trong căn hộ ở nơi tối, mát và khô, đóng gói trong lọ thủy tinh sạch.
2. Gấp phần nhân đã chuẩn bị và sấy khô cho vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ở kệ dưới.
3. Gói cây trồng trong túi ni lông, buộc kín và cho vào tủ đông.

Để giữ các loại hạt trong vỏ được lâu, bạn cần:

1. Cô cạn nguyên liệu rồi cho vào lọ thủy tinh, hộp gỗ, túi vải.
2. Đặt phôi ở nhà, trong phòng có độ ẩm thấp và nhiệt độ thấp. Độ ẩm quá cao sẽ làm quả bị thối. Và nhiệt độ trên 21 độ sẽ dẫn đến sản phẩm bị ôi thiu.
3. Bảo quản trái cây trong điều kiện phòng không thay đổi nhiệt độ đột ngột. Không đặt trái cây gần các loại rau và trái cây "có mùi thơm", nếu không chúng sẽ hấp thụ mùi của bên thứ ba.

Để bảo quản hạt được lâu, người ta xông phòng xông hơi bằng lưu huỳnh.Bằng cách này, bạn cũng có thể bảo vệ sản phẩm khỏi nấm mốc và tạo độ bóng nhẹ cho vỏ.

Tuân theo các điều kiện trên, bạn có thể để dành trái hữu ích từ 6-12 tháng.

Thùng sấy khô

Khi xem hộp đựng để đựng các loại hạt, bạn cần xem xét những điều sau:

• thùng chứa phải khô, sạch, không bị hư hỏng và mùi của bên thứ ba;
• tốt hơn là nên gói các ô trống trong lọ thủy tinh hoặc đất sét. Đậy hộp bằng nắp lỏng;
• các loại hạt chưa bóc vỏ được bảo quản tốt trong hộp các tông hoặc hộp gỗ đơn giản;
• tránh đựng nguyên liệu trong túi ni lông, vì nguyên liệu không cho không khí đi qua và góp phần phát triển các vi sinh vật gây bệnh, nấm mốc;
• hộp đựng các loại hạt đã bóc vỏ phải được đậy chặt bằng nắp đậy;
• để đông lạnh sản phẩm, hộp nhựa hoặc túi có dây buộc là phù hợp.

Hãy xem cũng thế

Tại sao hạt phỉ có thể không kết trái, nguyên nhân và bệnh tật, cách giải quyết vấn đề

Bằng cách chọn đúng hộp để bảo quản, bạn có thể tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm lên đáng kể.

Nhiệt độ và độ ẩm

Điều quan trọng là phải quan sát các điều kiện thuận lợi khi lưu trữ nguyên liệu. Nhiệt độ bảo quản trung bình của sản phẩm có thể thay đổi từ -5 đến +10 độ. Độ ẩm không quá 60%. Cũng cần bảo vệ sản phẩm khỏi ánh nắng trực tiếp.

Ngày hết hạn

Việc lưu trữ các loại hạt trong bao nhiêu tháng hoặc nhiều năm phụ thuộc vào một số yếu tố, ví dụ, vào việc tuân thủ các điều kiện thu hoạch, lựa chọn không gian lưu trữ, vật chứa, nhiệt độ và độ ẩm trong phòng.
Kolotykh

Khoảng trống bị mẻ được lưu trữ:

• nhân có thể được bảo quản đến 21 ngày, với điều kiện là nhân trắng được đóng gói trong hộp kín bằng thủy tinh hoặc thiếc trong phòng khô tối;
• lên đến 6 tháng - trong ngăn mát tủ lạnh, trên kệ bên hoặc dưới cùng;
• 1 năm - trong ngăn đá tủ lạnh, rải hạt trong túi có dây buộc, bát nhựa có nắp đậy.

Không tinh chế

Thời hạn sử dụng của sản phẩm chưa tinh chế là 12 tháng.

Cách để tăng thời hạn sử dụng

Giữ một số lượng lớn các loại hạt trong thời gian dài không phải là điều dễ dàng. Cây trồng sẽ nhanh chóng tàn lụi nếu không tạo điều kiện bảo quản.

Tuy nhiên, ngay cả khi tuân thủ chế độ nhiệt độ và liên tục kiểm soát tình trạng của nguyên liệu, rất khó để bảo quản trái cây quanh năm. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng các cách thay thế để lưu trữ món ăn lành mạnh, được nêu dưới đây.

Tôi có thể chiên

Chiên nhân bằng chảo có thể dễ dàng làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Trong trường hợp này, bạn có thể chiên phôi bằng cả lò vi sóng và lò nướng. Nguyên liệu sau khi chiên xong phải để nguội rồi cho vào lọ kín hoặc túi vải. Bảo quản sản phẩm trong phòng khô ráo và thoáng mát. Kiểm tra các hạt nhân mỗi tháng một lần để tìm nấm mốc và làm khô lại.

Để bảo quản sản phẩm được lâu, bạn có thể làm mẫu trắng đơn giản từ hạt nhân với mật ong. Để thực hiện, hãy kết hợp mật ong và các loại hạt theo tỷ lệ 1: 2. Giữ khối lượng thu được trong vài ngày ở nơi tối và bảo quản trong tủ lạnh. Lưu trữ một sản phẩm như vậy trong một năm.

Bằng cách rang các loại hạt trong chảo, họ cải thiện hương vị và thời hạn sử dụng của nguyên liệu. Nhưng đồng thời, vitamin B cũng bị mất đi.

Đông cứng

Bạn có thể bảo quản các loại hạt trong tủ lạnh không quá 2-3 tuần. Nhưng để bảo quản một món ngon có giá trị lâu dài, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh nucleoli bằng cách đóng gói trong túi ni lông hoặc hộp nhựa. Như vậy, bạn có thể có một kho vitamin và khoáng chất trong tay cho cả năm.

Rã đông một loại hạt rất dễ dàng. Chỉ cần để hạt ở nhiệt độ phòng trong 15 phút hoặc đặt chúng trên kệ dưới cùng của tủ lạnh trong 2-3 giờ là đủ.