Cách thu hái và làm khô rễ và hoa rau diếp xoăn tại nhà
Khi nhắc đến rau diếp xoăn, người ta nhớ ngay đến nó là một loại thực phẩm thay thế cà phê nổi tiếng. Tuy nhiên, loại thảo mộc này có nhiều thành phần có lợi. Nhiều người thậm chí còn không nghi ngờ rằng loài cây này thường được tìm thấy ở các vùng sa mạc hoặc dọc theo địa hình đường địa hình, giống như một loại cỏ dại thông thường. Cư dân mùa hè, những người biết các đặc tính có lợi của loại thảo mộc này, cố gắng chăm sóc nó trong các mảnh đất của họ. Làm thế nào để thu thập đúng cách, làm khô và thu hoạch rau diếp xoăn cho mùa đông, thêm trong tài liệu.
Khi nào và làm thế nào để thu hoạch rau diếp xoăn
Rau diếp xoăn đang trong giai đoạn ra hoa tích cực trong 3 tháng, từ tháng 7 đến cuối tháng 9. Phần xanh của cây này được thu hoạch trong giai đoạn này. Cắt bỏ phần ngọn với những bông hoa dài 30 cm, không chạm vào cuống cứng.
Còn phần cây mọc ngầm thì bắt đầu thu hái vào mùa mưa. Trong thời kỳ đất có độ ẩm cao, không khó để loại bỏ rễ của rau diếp xoăn. Đối với quy trình này, đầu mùa xuân là thích hợp, hoặc cuối mùa thu - sau khi thân cỏ héo.
Bất cứ ai muốn nhận được lợi ích tối đa từ việc sử dụng rau diếp xoăn thu thập thân rễ vào thời kỳ mùa thu.
Để rễ ngay ngắn, trước tiên bạn phải xới đất xung quanh gốc, sau đó nhổ gốc. Phần hữu ích nhất của cây nằm sâu trong lòng đất, vì vậy việc sử dụng xẻng là không cần thiết, vì chỉ có thể làm đứt phần trên của cỏ. Khi trồng cỏ tại nhà, bạn có thể dễ dàng theo dõi các giai đoạn phát triển và ra hoa của cỏ.
Thu hoạch rau diếp xoăn cho mùa đông
Để giữ cho rau diếp xoăn tốt trong mùa đông, phần trên và dưới của cây được làm khô. Trước khi thu hoạch cỏ, bạn cần sơ chế.
Sau khi thu hái phần trên của cây, phải phân loại nguyên liệu, loại bỏ các cành úa vàng, các hạt bẩn và các lá bị sâu bệnh hại. Không cần rửa thân rau diếp xoăn đã thu hái. Bạn có thể làm khô toàn bộ cành cây hoặc cắt thành nhiều phần. Nhiều người xay cỏ, để dễ bảo quản, thành những dải chỉ dài 3 cm.
Rễ rau diếp xoăn cần được loại bỏ khỏi đất và rửa kỹ trong nước. Rễ nhỏ bên bị xé ra khỏi thân rễ chính, vì chúng không thích hợp để làm khô, hầu hết tất cả các vitamin hữu ích đều chứa trong rễ chính.
Thân rễ rất dài có thể được cắt thành nhiều khúc ngang, dày dọc.
Làm thế nào để làm khô cỏ
Những nơi có không khí trong lành được coi là thích hợp để làm khô rau diếp xoăn, nhiều người chọn ban công, hiên hoặc tán cây.Điều chính là không khí lưu thông tốt, và cỏ được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Phòng được chọn không có độ ẩm cao, vì điều này góp phần vào sự phát triển của nấm mốc trên nguyên liệu. Các cành rau diếp xoăn đã cắt được đặt trên giấy hoặc vải dày.
Để ngăn cỏ đóng cục, cây cỏ được trộn định kỳ trong quá trình phơi khô. Một số thợ thủ công làm khô cỏ trong máy sấy sử dụng nhiệt độ lên đến 45 độ C. Sau hai đến ba tuần, phần xanh của cây sẽ khô.
Cách làm khô thân rễ
Rễ của một loại thảo mộc hữu ích cũng được làm khô theo hai cách. Điều này có thể được thực hiện bằng cách trải nó ra trên vải hoặc giấy, để nó ngoài trời ở nơi tối. Hoặc sử dụng máy sấy hoặc lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ không quá 40 độ C.
Nếu bạn chọn cách làm khô rễ tự nhiên, rau diếp xoăn sẽ sẵn sàng không quá 2 tuần. Trước khi làm thủ thuật, thân rễ được làm sạch bụi bẩn và các quá trình bên bị hư hỏng nhỏ. Cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang, nếu cần.
Cách xác định xem sản phẩm đã sẵn sàng chưa
Đặc điểm nổi bật của thực tế là rau diếp xoăn đã khô khá tốt - khi bóp giữa các ngón tay, lá khô chuyển thành bột và khi bẻ ra cuống sẽ phát ra tiếng nứt. Nếu phần ngọn của cây được làm khô phù hợp với mọi điều kiện, trong quá trình làm khô, nó sẽ không thay đổi bóng râm tự nhiên của nó.
Sấy khô đến giai đoạn cần thiết, rễ có màu nâu nhạt, bên trong có màu hơi vàng.
Phương pháp lưu trữ
Túi giấy dày, túi vải, hoặc hộp các tông rất tốt để lưu trữ màu xanh của cỏ. Chọn nơi khô ráo, không có ánh nắng. Một loại thảo mộc hữu ích giữ lại các thành phần chữa bệnh của nó trong 12 tháng.
Rễ khô của cây thuốc hoặc sắc nước uống được khuyến khích bảo quản trong lọ thủy tinh để nơi khô ráo, tối. Các lọ có khoảng trống phải được đặt cách xa các sản phẩm có mùi hăng hoặc mùi thơm đặc trưng. Có tính đến tất cả các khuyến nghị trên, cà phê rau diếp xoăn, cũng như rễ khô của cây, vẫn giữ được các phẩm chất có lợi của chúng trong 24 tháng.
Việc sử dụng khoảng trống rau diếp xoăn
Rễ rau diếp xoăn là nguyên liệu thay thế cà phê phổ biến nhất. Như bạn đã biết, cà phê tự nhiên có chứa một chất như caffeine. Thành phần này chống chỉ định ở những người mắc một số bệnh.
Đối với thức uống từ rau diếp xoăn - hoàn toàn không có caffeine, nhưng các chất có lợi khác được tìm thấy với số lượng lớn.
Để pha cà phê từ rễ rau diếp xoăn, bạn cần nghiền rễ tươi thành nhiều miếng dày không quá 10 mm. Và sau đó được xử lý nhiệt ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong 12 giờ.
Những phần củ khô đã khô cần phải được chiên trên chảo mà không sử dụng dầu. Khi rau diếp xoăn chuyển sang màu của đồ uống cà phê, sản phẩm được coi là đã sẵn sàng.
Mùi thơm đặc trưng của cà phê rau diếp xoăn là do tinh dầu tiết ra trong quá trình rang rễ. Nguyên liệu chiên phải để nguội, sau đó dùng máy xay hoặc máy xay cà phê băm nhỏ.
Thức uống rau diếp xoăn được ủ cả hai mà không cần thêm các thành phần ngũ cốc và với chúng. Đậu nành, lúa mạch, tro núi, yến mạch, cà rốt khô, hoặc hạnh nhân rang thường được chọn làm phụ gia. Tỷ lệ của các thành phần này luôn khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của khẩu vị.
Trà cũng được làm từ bột của loại dược liệu này. Để làm điều này, một muỗng cà phê hỗn hợp bột phải được đun sôi trong nước, lượng nước này xấp xỉ một ly nước. Sau đó đồ uống được phép pha. Sau 10 phút, đồ uống đã sẵn sàng. Bằng cách thêm đường, kem hoặc sữa, bạn có thể thưởng thức một ly trà thơm với vị đắng.
Thức uống làm từ rau diếp xoăn xay có tác dụng tích cực đối với trạng thái của hệ thần kinh, có tác dụng an thần và hơn nữa, hoàn toàn không chứa caffeine.
