Húng quế là gì, nó mọc ở đâu và cây trông như thế nào
Không phải ai cũng quen thuộc với một loại gia vị như húng quế. Do đó, thật thú vị khi biết nó là cây húng quế. Tên gọi của loại thảo mộc này thật mê hoặc, gắn liền với ẩm thực phương Đông, hương thơm của những món ăn kỳ lạ. Basil được dịch từ tiếng Hy Lạp là "hoàng gia", "hoàng gia". Cỏ thuộc họ Yasnotkov, và không được coi là một thứ gây tò mò cho cư dân mùa hè. Các giống gia vị đã được phát triển, được trồng ở khắp mọi nơi, bổ sung thực phẩm đóng hộp vào các món ăn khác nhau.
Nội dung
Mô tả và phân bố sinh học
Các nhà khoa học đã biết hơn 70 loại rau gia vị, nhưng có 3 loài phổ biến nhất trong các vườn rau, chúng khác nhau về kích thước của lá và màu sắc của chúng. Tùy thuộc vào ứng dụng, húng quế long não được phân biệt, sử dụng trong y học, thơm hoặc thông thường để chuẩn bị gia vị.
Nếu ở các nước thuộc khu vực Địa Trung Hải, cây gia vị được tìm thấy trong tự nhiên, thì ở các vùng khác, nó được trồng, trồng để chữa bệnh và tiêu thụ. Ở Hy Lạp, loại thảo mộc này được gọi là reagan, và ở Ấn Độ, nó được gọi là tulsi - không thể so sánh được. Cỏ không chịu được sương giá, do đó nó phổ biến hơn ở những vùng có điều kiện khí hậu thoải mái: ở Kavkaz, ở Crimea, trên các đảo Thái Bình Dương. Nhưng cư dân mùa hè cũng trồng húng quế ở Siberia, chọn giống thích nghi với điều kiện khắc nghiệt hơn.
Toàn cây có mùi thơm: cả lá, thân và đài hoa của chùm hoa.
Trong số thực vật, có cả mẫu vật hàng năm và lâu năm.
Ảnh Basilica
Tôi tự hỏi húng quế trông như thế nào trong vườn. Loại cây này có thân hình tứ diện vươn cao tới 30-60 cm so với mặt đất. Bạn có thể trang trí trang web với các luống trồng nhiều loại cây khác nhau. Rốt cuộc, lá húng quế có thể có màu xanh lục, tím hoặc đỏ tía. Và khi cỏ nở hoa, không thể rời mắt khỏi những chiếc cốc thu nhỏ màu trắng, hồng, tím. Cụm hoa dài tới 30 cm, mọc thành chùm ở ngọn thân. Đồng thời, hương thơm từ rừng trồng lan tỏa ra xung quanh, thu hút côn trùng với hương thơm của ớt, bạc hà, chanh.
Có những giống có lá và thân nhẵn và có lông tơ. Chúng chứa các tuyến tiết ra tinh dầu với nhiều mùi hương khác nhau.
Vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9, thay vì hoa, quả hạch đen được hình thành, nơi ẩn chứa những hạt húng quế. Chúng sống rải rác độc lập trên lãnh thổ nên cỏ trải dài. Để tránh sự phát triển hỗn loạn của cây gia vị, hạt giống được thu hái và trồng trên luống ở những nơi nhiều nắng hoặc trong nhà kính. Húng quế cũng được trồng trong chậu trên bệ cửa sổ.
Thành phần húng quế
Các loại thảo mộc thơm chứa nhiều yếu tố có lợi. Trong các bộ phận xanh của cây, hầu hết các vitamin nhóm B, axit ascorbic. Lá húng quế được đánh giá cao vì sự hiện diện của kali, canxi, magiê, sắt, choline trong đó. Do đó, việc thu hoạch lá để làm thuốc rất hữu ích.
Trong số các loại cây xanh, húng quế nổi tiếng không chỉ có hoa thơm, cây còn có dược tính chữa bệnh. Lá và thân được dùng làm gia vị do chứa nhiều tinh dầu. Thảo mộc khô được các chuyên gia ẩm thực sử dụng để chế biến các món ăn của ẩm thực Pháp, Gruzia, Ý. Chỉ có 23 Kilocalories trong 100 gram gia vị. Các bộ phận của cây chứa nhiều protein và carbohydrate hơn chất béo. Giá trị dinh dưỡng của cỏ khô tăng lên, khi hàm lượng carbohydrate trong nó tăng lên.
Do thành phần của cây húng quế phong phú nên cây vừa có tác dụng chữa bệnh vừa có vị thuốc tuyệt vời. Người ta khuyên nên sử dụng nó như một loại gia vị trong chế độ ăn kiêng cho những người muốn giảm thêm cân.
Công dụng và đặc tính có lợi của húng quế
Khi mọi người nói về việc sử dụng một loại thảo mộc cay, họ thường có nghĩa là húng quế thông thường. Các giống cây trồng được lai tạo có nhiều lợi ích về mặt ẩm thực và y học.
Trong y học
Húng quế long não được sử dụng tích cực trong y học. Ngay cả trong những năm chiến tranh, cây đã được sử dụng để điều chế rượu long não, được dùng như một chất khử trùng tuyệt vời trong điều trị vết thương.
Việc sử dụng loại thảo mộc của húng quế thông thường dựa trên thực tế là húng quế giúp hỗ trợ điều trị cho những bệnh nhân:
- suy nhược;
- suy yếu chức năng hô hấp;
- rối loạn tuần hoàn;
- trạng thái suy nhược của hệ thống thần kinh trung ương;
- động kinh;
- nhức đầu và đau răng;
- cảm lạnh đường hô hấp trên, viêm họng.
Các sản phẩm làm từ gia vị giúp ngăn nôn. Chúng nên được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn.
Dịch lá dùng súc miệng khi bị viêm miệng, chườm trong điều trị viêm da dị ứng.
Trong nấu ăn
Húng quế, lá của nó, tươi và khô, được sử dụng trong nấu ăn. Không thể tưởng tượng được ẩm thực Hy Lạp, Caucasian, Ý nếu không có gia vị này.
Rau húng quế trong các món ăn Trung Á được gọi là rayhon. Không một món ăn dân tộc nào có thể làm được nếu không có gia vị. Và các món ăn chính của các dân tộc ở Caucasus được nêm bằng thảo mộc Reagan khô. Măng non tươi ăn sống rất thích.
Húng quế ngọt được đặt:
- Pháp trong nước sốt, súp;
- Người Anh - pho mát, pa tê, món hầm và salad cà chua;
- Các đầu bếp Ý rắc mì ống, cá luộc và cá với bột gia vị;
- để thêm gia vị cho món salad, nước sốt, tương cà;
- trong sản xuất xúc xích, các sản phẩm đóng hộp và hun khói.
Để rau thơm giữ được mùi thơm trong món ăn, hãy rắc gia vị lên món ăn trước khi dùng. 0,5 gam bột rau xanh khô là đủ mỗi khẩu phần.
Trong thẩm mỹ
Những loại dược liệu có mùi thơm nồng nàn không được các tín đồ nước hoa bỏ qua. Tinh dầu thu được bằng phương pháp chưng cất hơi nước được sử dụng rộng rãi trong việc điều chế mỹ phẩm để chăm sóc da. Sau khi sử dụng kem, gel với dầu húng quế, da trở nên săn chắc, đàn hồi và trẻ hóa.
Các chất chống oxy hóa trong cây có tác dụng tích cực trong việc phục hồi các quá trình trao đổi chất trong lớp hạ bì ở cấp độ tế bào, bình thường hóa sự cân bằng nước-muối và chất béo.
Nước ép từ loại thảo mộc cay này giúp chữa lành các vết viêm và loét trên da. Do đó, húng thơm được sử dụng trong kem dưỡng da, sữa rửa mặt. Thuốc có thể làm giảm số lượng mụn trên mặt, chữa lành vết thương có mủ do mụn.
Loại thảo mộc có mùi chanh, quế, bạc hà được thêm vào làm chất tạo hương cho xà phòng, nước hoa, kem đánh răng. Ngoài ra, các quỹ có tác dụng khử trùng trên các mô và màng nhầy.
Không nên mang theo mỹ phẩm từ gia vị cho người có cơ địa dị ứng, da nhạy cảm.
Ở nhà
Một bà nội trợ có kinh nghiệm có thể sử dụng húng quế thông thường để tạo hương vị cho khuôn viên của ngôi nhà bằng cách trải các cành cây lên giấy da.
Dầu thành phẩm của cây được chôn trong các loại đèn thơm đặc biệt, chọn ra mùi mong muốn. Khi lau nhà, nhỏ 2-3 giọt vào khăn xô lau sàn. Và thả trên một chiếc khăn ăn mềm, họ lau đồ đạc.
Trong bảo quản tại nhà, lá tươi của các loại thảo mộc cay được sử dụng, thêm vào nước ướp để chuẩn bị các món ăn cho mùa đông. Cây trồng tốt với cà chua. Nó sẽ tạo thêm sự độc đáo cho tương cà và nước sốt.
Bạn có thể nấu chín thảo mộc, gấp chúng vào túi kín và gửi vào tủ đông. Cứ thế đến vụ thu hoạch sau, bà chủ sẽ dùng gia vị.
Lá được giữ tươi trong lọ thủy tinh khi đổ dầu ô liu. Trong 3 tháng, bạn có thể nêm các món ăn với các loại thảo mộc cay.
Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định sử dụng húng quế
Giống như bất kỳ cây trồng có tinh dầu nào, cần phải sử dụng các loại thảo mộc cay một cách thận trọng, đặc biệt là đối với những người bị:
- rối loạn đông máu;
- viêm tắc tĩnh mạch, giãn tĩnh mạch;
- loét dạ dày tá tràng và 12 loét tá tràng;
- tăng huyết áp và suy tim.
Tác hại của thảo mộc đối với những người bị dị ứng, những người có phản ứng với mùi thơm cay nồng của cây.
Để tăng cảm giác ngon miệng, nên dùng lá húng quế, thêm vào trà hoặc các món ăn, nhưng nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột.
Không sử dụng các chế phẩm có tinh dầu thảo mộc quá 3 lần một tuần. Dùng quá liều lượng sẽ dẫn đến ngộ độc. Sẽ rất nguy hiểm nếu cho trẻ em dưới 7 tuổi, phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú các sản phẩm làm gia vị. Các loại cây rau như húng quế ngọt có thể có những phản ứng khó lường. Có mùi thơm, nó có thể gây chóng mặt, ngất xỉu khi dùng một lượng lớn.
Đối với những người bị tăng nhạy cảm men răng, bạn không nên nhai lá tươi của cây.
Trước khi sử dụng các chế phẩm dựa trên các loại thảo mộc cay, hãy chắc chắn tham khảo ý kiến bác sĩ.
Công thức nấu ăn dân gian
Y học cổ truyền khuyên dùng húng quế ngọt trong các trường hợp:
- Đá trong vận chuyển. Họ nhét vài lá cỏ vào miệng trong suốt chuyến đi.
- Hệ thần kinh suy nhược, có cảm giác nặng bụng. 15-30 gam nguyên liệu được đổ với nước sôi với số lượng 60 ml. Dụng cụ phải được truyền trước khi làm nguội, sau đó lọc lấy nửa ly 2 lần một ngày. Sau một tuần điều trị, nghỉ ngơi trong 14 ngày, sau đó lặp lại liệu trình.
- Măng trong tai. Nước từ lá và thân cây được vắt ra khi cỏ chưa trổ bông. Ở dạng nguyên chất, nó có thể được nhỏ vào tai bị viêm tai giữa có mủ.
- Tiết lộ tình trạng nhiễm trùng đường tiết niệu. Bên trong, sử dụng ở dạng pha loãng, pha với nước với lượng bằng nhau. Các giải pháp được thực hiện cho viêm bàng quang, viêm bể thận 2-3 lần một ngày. Bạn có thể thay nước ép bằng cách pha nước lá húng quế: 2 muỗng canh thảo mộc trên 500 ml nước nóng. Uống nửa ly ba lần một ngày.
- Bạn cần cải thiện thị lực của mình. Thuốc nén được làm từ tinh dầu với số lượng 2-3 giọt vào một ly nước nóng 10-15 phút mỗi ngày một lần. Nhờ chất chống oxy hóa mạnh trong dầu húng quế, bạn có thể giữ cho thị lực của mình nguyên vẹn cho đến tuổi già.
- Bạn cần chuẩn bị cho việc sinh em bé. Để thuận tiện cho việc sinh nở, họ bắt đầu uống một tuần thuốc gia truyền gồm húng quế, tía tô đất, lưu ly, hoa violet, lấy cây theo tỷ lệ 2: 2: 1: 1. Đổ 1 thìa hỗn hợp với 500 ml nước nóng. Uống 100 gam thuốc, xen kẽ với trà từ lá mâm xôi.
- Nó là cần thiết để loại bỏ viêm trong miệng.Để làm dịu cơn đau răng, hãy dùng nước lá xông, súc miệng ngày 2-3 lần.
- Đau họng, ho. Có thể thêm tinh dầu húng quế (4-5 giọt) vào nước luộc khoai tây và xông.
Lá cỏ tươi thanh lọc không khí trong nhà, xua đuổi côn trùng. Người Ấn Độ và Châu Phi chà xát da với lá gia vị nghiền nát để loại bỏ ký sinh trùng bay.
Sự thật thú vị về Vương cung thánh đường
Có rất nhiều điều thú vị liên quan đến húng quế. Bụi cây mọc đến đâu, sâu bệnh hại vườn rau không xuất hiện. Do đó, bạn nên bắt đầu trồng các loại thảo mộc trên trang web của mình, vì húng quế sẽ thu hút bằng mùi và côn trùng có ích, sẽ thụ phấn cho vườn và cây rau. Cây thu hút ong, ong vò vẽ trong nhà kính nên bạn cũng có thể trồng cỏ cay ở đó.
Người Ấn Độ coi cây thơm là thần dược. Nó bảo vệ ngôi nhà khỏi những bùa chú xấu xa, làm sạch linh khí của con người. Và người Ai Cập đã sử dụng bột thơm trong hỗn hợp để ướp xác. Một tràng hạt được làm từ thân cây, có thể bảo vệ khỏi thế lực tà ác, mắt ác.
Ở các nước Nam Âu, Reagan được coi là loài cây biểu thị cho lòng trung thành và tình yêu. Nếu một chàng trai lấy một cọng cỏ từ tay một cô gái, thì anh ta sẽ trở thành chú rể của cô ấy. Được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh, loại thảo mộc này sẽ giúp tăng ham muốn tình dục. Người ta khuyên bạn nên uống loại thảo dược này trước khi có niềm vui yêu đương cho cả nam và nữ.
Mùi vị của húng quế được coi là không gì sánh được, vương giả. Rốt cuộc, các món ăn trước đó với gia vị chỉ được phục vụ trong các nhà giàu có. Bây giờ mọi người có thể thưởng thức hương thơm bằng cách thêm lá tươi vào món salad mùa hè. Nếu không có chúng, bạn không thể làm được nước sốt pesto Ý thực sự.
