Làm thế nào để làm khô tỏi tại nhà đúng cách sau khi đào lên?
Để chuẩn bị thu hoạch tỏi cả năm, bạn cần biết một vài bí quyết phơi khô. Có một số phương pháp để làm khô tỏi sau khi đào, mỗi phương pháp đều chuẩn bị rau để sử dụng tiếp. Trước khi nghĩ đến cách làm khô tỏi sau khi đào ra, bạn cần biết các tính năng của việc chuẩn bị rau cho quy trình này.
Đào tạo
Nếu cư dân mùa hè ban đầu dự định sử dụng cây thu hoạch để sấy khô, anh ta cần phải trồng vào vườn đúng loại rau. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng các giống hồng mùa đông hoặc hồng Pháp. Các giống này không bị mất mùi vị sau khi sấy khô.
Nó được yêu cầu để chuẩn bị cho cây trồng để làm khô ngay từ khi nó được thu hoạch. Trước khi đưa rau ra khỏi vườn, bạn cần đảm bảo rằng đất đã được phơi khô. Ngoài ra, không thể tưới nước vài ngày trước khi thu hái. Sau khi loại bỏ tỏi khỏi đất, không thể rửa sạch, tốt hơn hết nếu làm sạch tỏi bao gồm loại bỏ lớp trên cùng của vỏ. Nếu không, rau khô sẽ có vấn đề, hơn nữa có thể bị thối.
Để làm khô tại nhà, hãy chuẩn bị một phòng mát và có độ ẩm thấp. Không cắt bỏ gốc, lá và thân của tỏi đã đào.
Phương pháp làm khô
Rất nhiều kỹ thuật đã được phát minh ra để làm khô tỏi sau khi thu hoạch. Nhiều cư dân mùa hè thích phơi tỏi đào ở trạng thái nguyên để kéo dài độ tươi và có nhiều khả năng sử dụng. Tuy nhiên, một số người trong số họ khuyên bạn nên làm khô loại rau này bằng cách thái nhỏ ngay. Phương pháp chuẩn bị này sẽ giảm thời gian chuẩn bị sản phẩm để sử dụng trong các món ăn.
Làm thế nào để làm khô tỏi bóc vỏ?
Phương pháp này cũng phù hợp với nhu cầu làm khô rau trong nhà kính đã chín trước khi có nhiệt. Để làm khô tỏi ở trạng thái bóc vỏ, cần đợi cho tỏi chín, vớt ra khỏi mặt đất và làm sạch các lớp bẩn phía trên. Để làm điều này, bạn nên làm theo các mẹo:
- Rau được dọn sạch một lớp chắc.
- Đầu được cắt thành nhiều miếng với độ dày từ 5-6 mm.
- Các lát được phân phối qua sàng. Sau đó, các lát được sấy khô trong lò. Tỏi phải khô ở nhiệt độ 50 độ.
- Sau đó, các lát tỏi được làm nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng cần được cho vào lọ và đậy nắp kỹ.
Nếu muốn, các nguyên liệu thô đã chuẩn bị có thể được biến thành bột. Để làm điều này, các lát được đặt vào máy xay cà phê và xay. Một loại gia vị như vậy được lưu trữ trong 1 năm.
Đầu một mảnh
Phơi tỏi nguyên đầu tại nhà được thực hiện khi rau đã chín hẳn. Bảo quản được thực hiện trong phòng có thông gió tốt, nơi chỉ số nhiệt độ không quá 10 độ C. Sau đó, bạn cần làm theo các hướng dẫn:
- Tỏi bóc từ lớp trên cùng xếp chồng một lớp sao cho các đầu không chạm vào nhau.
- Để khô như thế này mất bao lâu? Sau 2 tháng, cây sẽ khô héo. Bạn có thể phát hiện ra điều này qua những tán lá màu nâu và rễ cây xơ xác.
- Rễ được cắt tỉa để chỉ còn lại 6 mm.
- Sau đó, lớp lá trên cùng được loại bỏ để các tép không bị lộ ra ngoài.
- Thân cây được cắt cao 2,5 cm tính từ đầu.
Bạn có thể dùng tất để đựng những loại rau này. Chúng nên được treo trong bóng râm.
Ngoài ra, để lưu trữ, một loại rau như vậy có thể được cắt nhỏ. Để làm điều này, răng được cắt thành các mảnh 2 mm. Dao phải được làm ẩm liên tục bằng nước để loại trừ quá trình lát cắt bị thâm đen. Sau đó, các lát được sấy khô một chút và bảo quản trong hộp kín.
Sấy khô trong một bó
Phương pháp này giúp làm khô rễ và ngọn, đồng thời rau bắt đầu chín và không bị mất cấu trúc và mùi vị. Bạn cần sấy rau thành bó tại nhà theo hướng dẫn sau:
- Rau được nhặt sạch đất, làm sạch lớp bẩn phía trên để củ không bị lộ ra ngoài. Trong trường hợp này, tỏi phải có thân dài.
- Các cọng tỏi được buộc thành một bím chặt đẹp mắt để các đầu ở hai bên đối diện xung quanh nó.
- Các bó sẽ khô ở 30 độ trong 6-8 ngày. Vào ngày cuối cùng, những ngọn thừa được cắt bỏ.
Các bó thành phẩm được treo trong phòng khô ráo, thoáng mát. Bảo quản bím tóc sấy khô ở nhiệt độ 30 độ có thể để được trung bình 9 tháng.
Làm thế nào để làm khô tỏi băm đúng cách?
Những con nguyên con không bị dịch bệnh được lựa chọn để sấy khô. Cần làm khô tỏi ở trạng thái băm nhỏ theo hướng dẫn sau:
- Bước đầu tiên là bóc sản phẩm ra.
- Đầu tách rời thành từng lát, sau đó dùng dao cắt thành từng lát mỏng.
- Các lát được đặt trên giấy da và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 93 độ.
- Bạn cũng có thể sử dụng máy sấy: đối với điều này, các lát được đặt trong thiết bị trong 2 ngày và sấy ở nhiệt độ 35 độ.
- Tốt hơn là để nguội các lát khô, sau đó xay ngay bằng máy xay cà phê thành bột. Nếu khối chưa khô, nó phải được trải lại trên giấy da và làm khô một chút. Trong trường hợp này, nhiệt độ nên được đặt ở 50 độ.
Để bột được chuẩn bị ở nhà có được cấu trúc đồng nhất, nên cho qua rây.
Có thể phơi tỏi dưới nắng không?
Nhiều người dân mùa hè đang suy nghĩ liệu có thể phơi những vụ tỏi đã thu hoạch dưới nắng? Câu trả lời cho câu hỏi này không phải là rõ ràng. Thực tế là khi phơi dưới ánh nắng mặt trời, hạn sử dụng của rau sẽ giảm đi rất nhiều. Vì vậy, chỉ được phép sấy rau theo cách này đối với những người làm nghề trồng tỏi công nghiệp, vì việc sấy như vậy giúp tiết kiệm đáng kể thời gian. Nếu sau khi thu hoạch, bạn định ăn sản phẩm, bạn cần làm khô tỏi trong thời gian dài hơn.
Phơi khô trong bóng râm được coi là tốt nhất. Nếu người dân mùa hè quyết định phơi rau để trồng cho vụ sau thì sau khi thu hoạch phải phơi trong nắng 3 ngày. Ban ngày tiến hành sấy, ban đêm cho tỏi vào phòng khô ráo.
Các phương pháp được mô tả cho phép bạn giữ cây trồng được thu hoạch trong thời gian dài ở dạng khô. Điều đáng xem xét là việc chuẩn bị như vậy ở nhà giúp bảo toàn tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm. Bạn có thể bảo quản sản phẩm đã chuẩn bị trong lọ kín hoặc ở nơi thoáng gió, ví dụ như trong giỏ đan lát, tất, bó. Rau khô thường xuyên phải được kiểm tra xem có bị thối hoặc mốc không.
