Công thức từng bước để nấu dưa chuột với nến cho mùa đông
Hầu hết mọi gia đình đều chuẩn bị cho mùa đông hàng năm. Thông thường, đây là cách bảo quản và ướp muối rau, lăn quả để làm mứt và nhiều hơn nữa. Thu hoạch dưa chuột bằng cây nến cho mùa đông là cách bảo quản chính gốc, đơn giản, nhanh chóng, giúp giữ được hết công dụng và độ tươi ngon của rau, nhưng nó cũng có nhược điểm. Thành phẩm thích hợp cho các món salad, các món ăn nhẹ khác nhau.
Đặc điểm thu hoạch dưa chuột bằng nến cho mùa đông
Ngay trước khi thu hoạch, bạn cần nghiên cứu một số tính năng vốn có của phương pháp này. Chúng bao gồm việc lựa chọn chính xác các loại rau.
Dưa chuột nên:
- Tươi. Khi mua dưa chuột, hãy chú ý đến cả mẻ, thay vì chọn từng quả một. Vì vậy, nếu các bản sao đơn lẻ không phải là bản mới đầu tiên, thì tất cả các bản còn lại sẽ nhanh chóng khô héo và xấu đi.
- Trước khi cho dưa chuột vào lọ, tuyệt đối không được rửa sạch. Nếu lớp ngoài bị rửa trôi, quá trình phân rã sẽ bắt đầu, không có phôi nào hoạt động. Dưa chuột phải khô và sạch. Tốt nhất là bạn chỉ cần lau chúng bằng giẻ.
- Những quả dưa chuột phải còn nguyên vẹn. Điều quan trọng là không phải xem toàn bộ lô mà phải xem từng quả dưa chuột riêng biệt. Sự tỉ mỉ như vậy là cần thiết, trong trường hợp bị hỏng một quả dưa chuột, tất cả những thứ còn lại sẽ nhanh chóng hư hỏng.
Nếu lựa chọn giữa các giống nhà kính và đất, thì nên ưu tiên lựa chọn sau. Dưa chuột trong nhà kính có lớp trên cùng mỏng dễ bong ra, rau bắt đầu hư hỏng.
Ưu nhược điểm của phương pháp
Phương pháp thu hoạch dưa chuột này có những ưu điểm và nhược điểm riêng.
Các lợi ích bao gồm:
- hương vị không thay đổi và bảo toàn gần như hoàn toàn giá trị dinh dưỡng;
- dưa chuột vẫn còn tươi do không qua xử lý nhiệt;
- thời hạn sử dụng của dưa chuột như vậy là dài, khoảng 3-4 tháng;
- không đòi hỏi nhiều thời gian và tiền bạc.
Những nhược điểm ít hơn nhiều:
- trong trường hợp không cẩn thận lựa chọn dưa chuột và một mẫu vật hư hỏng vào lọ, tất cả các loại rau sẽ bị hư hỏng;
- khi có ánh sáng chiếu vào lọ, dưa chuột cũng bị hỏng.
Tính cụ thể của việc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Trước khi thu hoạch dưa chuột, chúng phải được lựa chọn và sơ chế chính xác. Nếu bạn sử dụng dưa chuột từ vườn của mình, tốt hơn là bạn nên hái chúng vào buổi sáng hoặc buổi tối, và không phải lúc cao điểm hoạt động năng lượng mặt trời. Sau khi thu hoạch, để rau trong bóng râm. Trong thời gian đậu quả tích cực, chúng được thu hoạch 2 ngày một lần, và đôi khi hàng ngày.
Điều quan trọng là tránh cho dưa chuột quá chín và bị vàng.Tốt nhất nên thu hoạch dưa chuột tươi mới thu hoạch, nếu để chúng ở nhiệt độ phòng dù chỉ 2 ngày, vẻ tươi ngon và khỏe mạnh của chúng sẽ biến mất, thời hạn sử dụng giảm đáng kể.
Chuẩn bị dưa chuột để xếp vào lọ là một vấn đề đơn giản. Chúng được phân loại đơn giản, những quả có kích thước mong muốn được tách ra và loại bỏ những mẫu vật bị hỏng hoặc biến dạng.
Hình dạng của dưa chuột cũng rất quan trọng, điều mong muốn là chúng gần như giống nhau.
Cách chuẩn bị đồ đựng đúng cách
Có thể dễ dàng chuẩn bị các thùng chứa để thu hoạch dưa chuột bằng nến. Các ngân hàng được khử trùng, tốt nhất là đun nóng trong một nồi cách thủy. Để thực hiện, bạn đổ nước vào xoong 1 cm, đặt một cái rọ gỗ dưới đáy, đặt một cái lọ lên trên cái rọ này. Nước đun sôi, để trong bình thêm 10 phút.
Sau quy trình này, thùng chứa trở nên thích hợp để thu hoạch dưa chuột.
Làm thế nào để đóng dưa chuột với một ngọn nến?
Bản thân quy trình mua sắm như sau:
- Dưa chuột có cùng kích thước được chọn.
- Những quả dưa chuột khô và sạch đã chọn được cho vào lọ đã được khử trùng trước. Điền không hoàn toàn, bạn cần để lại một chỗ cho ngọn nến.
- Một ngọn nến được cài đặt trên đỉnh và thắp sáng.
- Đóng lon sau khi thoát khí hết, nến tắt.
Làm thế nào và bao nhiêu bảo tồn được lưu trữ
Dưa chuột đóng hộp có nến bảo quản được 3-4 tháng. Do được tạo ra chân không nhất định trong lọ nên rau củ vẫn tươi ngon và giữ được toàn bộ giá trị dinh dưỡng.
Để tăng thời gian bảo quản, lọ được đặt trong phòng khô mát, nơi nhiệt sẽ không xâm nhập.
Những nơi bạn không nên bảo quản thực phẩm đóng hộp - nhà bếp, phòng có nhiệt độ cao, những nơi gần lò sưởi. Nếu không, lon sẽ nóng lên và phát nổ. Nếu điều này không xảy ra thì tình trạng rau sẽ không được tốt nhất, rất có thể chúng sẽ bị mềm và nhão, không ngon.
