Cách nấu "Vườn rau trong lọ" với cà chua, bắp cải, ớt và cà rốt không cần khử trùng cho mùa đông

"Vườn rau trong lọ" là một sự chuẩn bị trong đó một số loại rau được ngâm đồng thời. Khi làm như vậy, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác nhau, thử nghiệm các hương vị. Có rất nhiều công thức chế biến "Vườn rau trong ngân hàng" cho mùa đông.

Đặc điểm của nấu ăn "Vườn trong ngân hàng"

Khi chuẩn bị "Khu vườn trong ngân hàng", cần phải tính đến các đặc điểm sau:

• Các loại rau cần được nấu sao cho chúng chín cùng một lúc. Ví dụ, vào tháng 6, bạn không nên cuộn dưa chuột với cà chua. Tốt hơn là nên làm điều này vào cuối tháng bảy, khi cà chua chín.
• Bạn cần cho nhiều loại rau đó vào lọ hơn, bạn thích hương vị nào hơn - bí, cà chua, dưa chuột.
• Bạn cần thêm một chút hạt tiêu cho dậy mùi.
• Bạn có thể cuộn lại trong các can 1, 2 và 3 lít.

Phần còn lại chuẩn bị tương tự như các loại rau củ muối chua.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần

Khi chọn và chuẩn bị rau, bạn phải lưu ý đến các khuyến nghị sau:

• Dưa chuột nên còn non. Giống phải được bảo tồn. Đừng lấy dưa chuột làm salad.
• Nên lấy những quả cà chua chắc, nhỏ, không gây hại cho da. Chúng phải đủ chín, nhưng không quá chín.
• Sân có thể được lấy ở bất kỳ kích thước nào. Nhưng rau non nhỏ sẽ ngon và giòn hơn.
• Bạn nên cắt hành tây thành nửa khoanh, nhưng bạn cũng có thể cắt thành hình khối.
• Bạn không nên cắt nhỏ bắp cải quá vì các hạt của nó sẽ nổi trong nước xốt. Tốt hơn là nên chia nó thành nhiều phần. Bạn có thể sử dụng bông cải xanh.
• Hạt tiêu có thể được cắt thành nửa vòng hoặc dải. Bạn có thể lấy màu xanh lá cây, màu đỏ và ớt chuông vàng.
• Cà rốt nên được cắt thành các dải mỏng. Nếu dày thì có thể ướp không ngon.

Bạn cũng có thể sử dụng các loại rau khác, chẳng hạn như đậu xanh, cải thìa và những loại khác.

Các công thức nấu ăn muối tốt nhất tại nhà

Bạn có thể nấu "Garden in a Bank" theo nhiều công thức khác nhau. Để chế biến món ăn ngon, mỗi bà nội trợ có thể thử nghiệm tỷ lệ rau củ theo ý mình.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Đối với ô trống "Khu vườn trong ngân hàng" này, bạn sẽ cần:

• Ớt chuông;
• củ hành;
• củ cà rốt;
• Dưa leo;
• cà chua nhỏ;
• quả bí;
• súp lơ trắng.

Bạn có thể lấy rau theo tỷ lệ bất kỳ.

Đầu tiên, hành tây, cắt đôi, cho vào lọ, sau đó là bí ngòi thái nhỏ, sau đó thái hạt lựu cà rốt, dưa chuột, vài quả cà chua, ớt và súp lơ.Và bạn có thể ném nguyên liệu vào lọ một cách ngẫu nhiên. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng hình thức bảo quản sẽ xấu hơn.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn ngon để đóng hộp cà chua với nho cho mùa đông

Để ướp trong lon 1 lít, bạn cần lấy 500 ml nước, đun sôi rồi cho 1 muỗng canh vào. l. muối và 1,5 muỗng canh. l. Sahara. Đổ rau lên trên, thanh trùng trong 15 phút, và cuối cùng đổ 2 muỗng canh. l. Giấm.

Không khử trùng

Rau củ ngâm đóng hộp có thể nấu chín mà không cần tiệt trùng. Công thức này sẽ cần các thành phần sau:

• cà chua, dưa chuột và các loại rau khác;
• hành tỏi;
• rau thì là;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu.

Đối với nước xốt mỗi lọ - 1 muỗng canh. l. muối, 1,5 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng canh. l. Giấm. Khi sử dụng các thùng lớn hơn, lượng nguyên liệu phải được tăng lên.

Các ngân hàng phải được rửa kỹ lưỡng và tiệt trùng. Đậy nắp bằng nước sôi và đun sôi. Các loại rau rửa sạch, để nguyên hoặc băm nhỏ. Xếp thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào đáy lọ, sau đó cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm và tỏi nguyên củ.

Sau đó, thêm rau theo thứ tự bất kỳ. Đổ nước đun sôi lên chúng và để trong 10 phút. Sau đó chắt nước và đun sôi trở lại, đổ vào bình. Nhấn mạnh một lần nữa, xả nước, đun sôi và thêm các thành phần để ướp. Đổ nước xốt đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại bằng nắp đã khử trùng.

Các loại bí, dưa chuột và cà chua

Để chuẩn bị một vòng xoắn như vậy, bạn sẽ cần:

• bí đao;
• Dưa leo;
• cà chua;
• tỏi;
• củ hành.

Nước xốt được chuẩn bị bằng cách sử dụng công nghệ tương tự như trong các công thức ở trên. Bạn có thể nấu một món ăn có hoặc không có khử trùng.

Dưa chuột với hành tây

Những quả dưa chuột như vậy là một món khai vị tuyệt vời có thể ăn kèm với bất kỳ loại khoai tây và ngũ cốc nào. Để chuẩn bị nó, cần có các thành phần sau:

• 5 kg dưa chuột;
• 500 g hành tây;
• một bó rau mùi tây;
• 500 ml dầu hướng dương;
• 2 muỗng canh. l. muối và đường;
• 100 g giấm;
• bất kỳ loại gia vị nào.

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Trộn dưa chuột với hành tây, thêm rau xanh cắt nhỏ và để trong một giờ để rau ra nước. Đổ dầu thực vật vào một cái vạc sâu, thêm gia vị, muối và đường, đổ giấm vào. Sau đó, thêm dưa chuột.

Đun sôi nhỏ lửa để rau câu chuyển màu. Sau đó phân phối vào các lọ và cuộn lại.

Dưa chuột và cà chua

Để đóng hộp theo công thức này, hãy lấy một lượng dưa chuột và cà chua bằng nhau. Rau củ nên loại vừa, để tiệt trùng tốt hơn, đựng vừa trong lọ hơn.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn từ lá nho đóng hộp Dolma

Cho các nguyên liệu đã băm nhỏ vào đáy thùng 3 lít - một củ hành tây vừa, một củ cà rốt nhỏ, một phần tư ớt chuông, 4 nhánh tỏi, mùi tây. Thêm dưa chuột và cà chua lên trên.

Đổ 3 muỗng canh vào một lọ đầy. l. muối và 4 muỗng canh. l. đường cát, thêm nước, đậy nắp và gửi vào thùng để thanh trùng. Sau 15 phút, nhanh chóng mở nắp và đổ 6 muỗng canh. l. dấm, cuộn lại lọ.

Từ rau với trái cây

Táo, dưa hấu rất hợp với rau mùa hè trong lọ, bạn cũng có thể thử nghiệm với đào. Các loại trái cây khác không được khuyến khích thêm vào các lọn tóc.

Trước khi cán trống, bạn cần đảm bảo rằng giống táo phù hợp để ngâm chua - một số loại bị cấm đóng hộp.

Cắt nhỏ trái cây và cho vào lọ rau. Chúng nên được sử dụng một chút, chỉ để tạo hương vị. Nếu không, phôi sẽ quá ngọt.

Từ bí với bắp cải

Để có một bình ba lít, bạn cần có các thành phần sau:

• 2 kg bí đao;
• 1 kg bắp cải;
• 1 lít nước;
• 100 g đường;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 100 ml giấm;
• 100 ml dầu hướng dương.

Đun sôi nước trong chảo và thả rau củ vào để hấp chín. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và gửi vào lọ đã được thanh trùng.Hòa tan đường và muối vào nước đã nấu rau củ, thêm dầu và giấm. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào lọ.

Ngoài ra, từ những nguyên liệu trên, bạn có thể chế biến món dưa chua cho mùa đông. Để thực hiện, bạn cho rau tươi vào lọ, cho các nguyên liệu còn lại vào, đổ nước lạnh và đậy bằng nắp nylon.

Các loại rau với súp lơ

Bạn cũng có thể muối rau với súp lơ. Nó được chế biến theo cách tương tự như trong công thức trên, nhưng ngoài bí và bắp cải, bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào khác.

Dâu ngâm các loại

Để chuẩn bị cho một cái bình hai lít, hãy:

• trái cây và quả mọng để nếm - 1,5 kg;
• bất kỳ loại gia vị nào;
• 3 muỗng canh. l. Giấm;
• 1 lít nước và 300 g đường để làm siro.

Xếp các loại gia vị dưới đáy lọ, sau đó là các loại quả mọng. Chuẩn bị xi-rô đường bằng cách hòa tan đường trong nước nóng. Đổ quả mọng lên trên chúng và thêm giấm. Đậy nắp lọ.

Lưu trữ

Phôi có thể được bảo quản đến 3 năm ở nơi tối và mát. Tốt nhất là giữ chúng trong hầm hoặc tủ lạnh.