Công thức đơn giản để ngâm dưa chuột trong lá nho cho mùa đông
Truyền thống đóng hộp dưa chuột tồn tại trong mỗi gia đình. Đẹp về mặt thẩm mỹ là một biến tấu của món ăn vặt quen thuộc với mọi người, như dưa chuột cuộn lá nho cho mùa đông, công thức đơn giản và giá cả phải chăng. Vào mùa đông, những chiếc lọ này được mở ra và bên trong chúng được sử dụng để làm món salad hoặc như một món ăn nhẹ độc lập. Mỗi bà nội trợ cố gắng thêm hương vị của riêng mình vào các công thức nấu ăn truyền thống.
Ưu điểm của chỉ trắng như vậy là lá nho giúp giữ được màu sắc đậm đà của thành phần chính và hương vị tươi ngon thực sự. Việc bóc tách vật liệu nho và hình dạng khác thường là một đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt của rau sẽ được bao phủ.
Một món ăn nhẹ tuyệt vời như vậy nên có trên mọi bàn ăn. Bạn có thể bảo quản dưa chuột với nho bằng nhiều cách khác nhau, thêm axit xitric, rượu vodka, nước táo, giấm vào các công thức cơ bản không cần giấm. Bản thân lá, sau khi ăn dưa chuột, có thể được sử dụng để làm đá dolma.
Thành phần để đóng hộp dưa chuột
Bạn có thể làm cho bộ sưu tập bảo quản trở nên đa dạng hơn với sự hỗ trợ của dưa chuột bọc nho trong quá trình bảo quản. Món khai vị này được làm với các loại rau củ nhỏ và giòn. Các lá được gói phải còn nguyên vẹn và khỏe mạnh. Số lượng của chúng phải bằng số lượng dưa chuột được dự định để cuốn.
Khi nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- thì là - ở dạng ô dù;
- dưa chuột - cỡ vừa, nhỏ, gọn gàng, giống hệt nhau;
- giấm - 9%;
- tiêu đen;
- lá - nho, nho, anh đào, trong một số trường hợp có thể thêm cả lá sồi để có được độ giòn đặc trưng;
- nho đỏ - tùy chọn;
- hạt tiêu - allspice và đen, ở dạng đậu Hà Lan;
- Đường.
Một số bà nội trợ biết cách ngâm dưa chuột với nước táo. Bạn có thể thêm đinh hương, lavrushka và các loại gia vị khác. Lựa chọn muối tùy thuộc vào sở thích cá nhân và kinh nghiệm của chủ nhà.
Hướng dẫn nấu ăn
Trước khi tiến hành đóng hộp rau trực tiếp trong lá và nước xốt, bạn phải chuẩn bị cẩn thận các lọ bằng cách rửa sạch chúng cùng với baking soda. Sau đó, hộp đựng phải được tiệt trùng tốt. Nắp đậy được chuẩn bị theo cách tương tự.
Sau khi đã chuẩn bị xong mọi thứ, bạn có thể bắt đầu công đoạn bảo quản theo công thức món dưa chuột ngâm lá nho. Trình tự các hành động phải như sau:
- Chuẩn bị nho, nho và lá anh đào. Chúng phải hoàn toàn sạch sẽ và được phân loại cẩn thận.
- Ngâm.Dưa chuột nên được ngâm trong nước lạnh một lúc để tất cả vị đắng tích tụ thoát ra khỏi chúng, điều này có thể làm hỏng hương vị của sản phẩm. Sau đó, các loại rau rửa sạch. Các loại gai bỏ đi, cắt bỏ phần ngọn.
- Bắt đầu tạo kiểu. Dưới đáy lọ, bạn cần đặt các loại rau thì là, một ít lá anh đào và nho, hạt tiêu, tép tỏi đã khía.
- Niêm phong dưa chuột. Mỗi lá phải tương ứng với một kích thước nhất định của dưa chuột. Dưa chuột nên được "quấn" cẩn thận, và sau đó tất cả các bó thành quả nên được cho vào lọ. Nếu có quả nho đỏ, thì quả của nó nên được đặt lên trên.
- Đóng hộp. Dưa chuột được đổ với nước sôi, đậy nắp và ngâm ở dạng này trong 10 phút. Sau khi hết thời gian, phải chắt hết nước vào xoong, đun sôi rồi đổ đầy nước vào bình. Trước khi đổ lại nước, cho 30 gam muối, 2 thìa canh đường, 30 ml giấm vào một lít nước.
- Quay lại. Sau khi nước xốt đã sôi trong vài phút, nó được đổ vào lọ dưa chuột.
- Cuộn lên. Đậy nắp đậy dưa chuột ngâm trong lá nho khi nước xốt ngập hết lọ lên trên cùng. Sau khi cán, lon được lật lại, bọc kỹ. Sau khi nguội, dưa chuột ngâm lá nho được chuyển vào nơi tối mát để bảo quản.
Điều quan trọng là sự thành công của việc đóng hộp phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của nguyên liệu ban đầu, trong trường hợp này là dưa chuột. Nó phải được ngâm trước trong hai giờ, và sau một giờ đầu tiên phải thay nước mới.
Công thức dưa chuột với nước ép táo
Ngoài công thức truyền thống, trong đó hiệu quả bảo quản đạt được với 9% giấm thông thường, có một phương pháp thay thế là dưa chua trong lá nho được ướp trong giấm táo. Điều này tạo cho chúng một vị chua ngọt dễ chịu.
Dưa chuột muối được chuẩn bị từ 2,5kg rau và các loại lá to với lượng thích hợp. Nước ướp phải chuẩn bị từ 50 gam muối, cùng một lượng đường cát, 1 lít nước lọc và 300 gam nước táo. Nếu nước xốt chưa đủ thì có thể nấu thêm, nhưng nên tăng lượng của tất cả các nguyên liệu tương ứng với lượng nước.
Tất cả các thành phần nên được cho vào một cái bình hai hoặc ba lít rửa sạch bằng soda. Bảo quản được tiệt trùng trong vòng 7 phút.
Các bà nội trợ sáng chế không dừng lại ở đó mà còn thực hiện rất nhiều thử nghiệm, đa dạng hóa công thức làm dưa chuột ngâm lá nho. Vì vậy, thay vì nước ép táo, bạn có thể thêm nước ép nho vào dưa chuột. Thứ tự của quy trình ướp muối vẫn không thay đổi.
