Công thức đóng hộp cà chua với táo cho mùa đông bạn sẽ mê mẩn
Cà chua đóng hộp là một món ăn nhẹ tuyệt vời, nhưng chúng có thể kết hợp tốt với một loạt các nguyên liệu khác. Một món ăn tuyệt vời - cà chua với táo cho mùa đông. Những loại trái cây này được kết hợp hoàn hảo với cà chua như một phần của các chế phẩm tự làm, bổ sung và tạo nên hương vị của nhiều món ăn nhẹ. Đừng ngại thêm nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau vào lọ: tỏi, ớt chuông, củ cải đường, đinh hương và quế.
Khuyến nghị chọn táo và cà chua
Táo có thể được bổ sung cho cả cà chua đỏ và cà chua chưa chín. Những quả xanh cho cả miếng một vị cay thú vị. Có người đánh giá cao điều này hơn cả vị ngọt của cà chua chín. Bảo quản cà chua bằng cách sử dụng nhiều loại rau thơm, tép tỏi non, rau thơm, tất cả các loại ớt và đinh hương. Nước muối dùng để đổ có thể chứa giấm hoặc có thể đun sôi mà không có giấm.
Cà chua dùng để đóng hộp nên có kích thước vừa phải để quá trình lấy ra khỏi lọ không gặp nhiều khó khăn. Chúng ta cần cà chua nguyên trái, chắc khỏe, không có đốm. Nếu không có cà chua nhỏ, bạn có thể lấy những quả to, chắc và cắt thành nhiều miếng.
Táo dùng để bảo tồn không được lớn. Lựa chọn lý tưởng là táo nhỏ và chua ngọt. Bề mặt không được có dấu hiệu hư hỏng.
Không cần lựa chọn nghiêm ngặt trái cây, vì chúng có thể được cắt thành từng lát. Tuy nhiên, táo đóng hộp nguyên quả trông đẹp hơn. Về giống, nên ưu tiên những giống có mùi thơm, nồng và hơi chua.
Lựa chọn tốt nhất là Antonovskie. Với họ, cà chua ướp táo cho mùa đông sẽ có một hương vị tuyệt vời và một hương thơm kỳ diệu.
Công thức nấu ăn cổ điển
Công thức đơn giản nhất và đồng thời quen thuộc cho cà chua với táo cho mùa đông không áp đặt yêu cầu về bộ nguyên liệu. Một lượng nhỏ muối trong nước xốt là lý do khiến món khai vị vẫn giữ được hương vị táo thơm ngon. Sự dễ dàng chuẩn bị là một đảm bảo mà ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể giữ được.
Để ngâm cà chua với táo, bạn cần:
- 1,5 ký cà chua;
- gia vị (tùy theo sở thích);
- 0,5 kg táo;
- 1,5 lít nước;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường cát và cùng một lượng muối;
- 0,25 cốc giấm;
- tiêu đen.
Quá trình nấu như sau:
- Rửa sạch táo, để nguyên quả nhỏ, bổ đôi quả to thành từng lát mỏng.
- Lọ khô đã được khử trùng trước.
- Đặt các lát trái cây ở dưới cùng làm lớp đầu tiên.
- Xếp cà chua vào táo, sau đó nên xếp xen kẽ các loại rau củ quả.
- Nếu gia vị được sử dụng, chúng nên được đặt trong lọ giữa các lớp.
- Đổ nước sôi vào trong bình, để yên một lúc nước nguội dần đến nhiệt độ 20 - 25 ° C.
- Nước nguội nên được xả vào một cái chảo, thêm các nguyên liệu lớn vào đó và đun sôi, như vậy nước muối sôi.
- Thêm giấm (thìa) vào phôi.
- Cuộn các khoảng trống với nước xốt sôi.
Sau khi đóng nắp cần đặt bảo quản dưới lớp chăn ấm để nguội từ từ.
Cà chua với táo và gia vị
Đối với mùa đông, cà chua đóng hộp với táo với gia vị và thảo mộc sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào. Để thực hiện công thức, trên một lọ ba lít, bạn phải chuẩn bị:
- cà chua;
- 3 - 5 quả táo cỡ vừa;
- 3 - 4 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh. một thìa muối ăn;
- 5 - 6 thìa đường cát;
- 0,05 lít giấm (9%);
- 3 hạt tiêu đen;
- một vài nhánh mùi tây và thì là tươi;
- hai lá lavrushka;
- 2 nụ hoa cẩm chướng;
- quế xay (để nếm, từ 1 đến 3 muỗng cà phê).
Chúng tôi bảo quản theo một trình tự nhất định. Xếp cà chua dưới đáy lọ, và táo lên trên. Đặt một nửa số tỏi ở dưới cùng, phần còn lại ở trên của quả. Rau mùi tây và thì là sẽ đẹp hơn khi được đặt thẳng đứng, dọc so với các thành bình. Cần thêm đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào các loại quả. Tất cả các loại gia vị và thảo mộc không nên ở một chỗ trong lọ, chúng phải được phân bổ đều trong các thứ bên trong.
Giai đoạn tiếp theo của quá trình nấu là đổ đầy nước sôi vào bên trong thùng chứa. Cà chua và táo nên được ngâm trong 10 phút. Sau đó, nước nguội được đổ vào nồi, thêm quế, muối và đường. Tất cả các tinh thể phải được hòa tan triệt để. Đừng ngạc nhiên khi nước chuyển sang màu nâu sau khi hòa tan quế.
Khi hỗn hợp bắc lên bếp và sôi được 5 phút thì cho giấm vào và lấy ra khỏi thùng "chữa cháy". Cần đổ nước xốt vào lọ càng sớm càng tốt, cho đến khi nước xốt nguội hẳn. Sau khi làm đầy vật chứa, quy trình đóng cửa sẽ được thực hiện mà không cần khử trùng và phủ chăn ấm lên vật bảo quản. Ở trạng thái này, cà chua với táo cho mùa đông sẽ ở lại cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Đóng hộp không giấm
Bạn có thể nấu cà chua với táo cho mùa đông mà không cần giấm. Vì vậy, muối sẽ mềm hơn, tinh tế hơn, hương vị sẽ tự nhiên hơn.
Sắc thái duy nhất nên được xem xét trước khi nấu ăn mà không có gia vị này là cần phải khử trùng. Tuy nhiên, nếu giấm khó ngấm vào cơ thể hoặc mùi vị của nó có vẻ quá mạnh, gây khó chịu, bạn có thể giải quyết vấn đề này một cách đơn giản bằng cách loại trừ chất này ra khỏi công thức.
Để đóng hộp cà chua với táo không giấm, bạn cần lưu ý chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- cà chua - trước khi làm đầy một cái lọ ba lít;
- 2 quả táo nhỏ;
- 1 - 2 quả ớt hiểm;
- 2 - 3 quả thì là, một ít ngò tây;
- 3 st. l. muối thô và đường cát.
Bạn có thể ngâm rau và trái cây cho mùa đông mà không cần giấm theo trình tự sau:
- Ớt, thì là, nêm táo và cà chua phải được xếp cẩn thận vào lọ.
- Đổ phôi vào ngâm trong vòng 5 - 7 phút với nước đun sôi.
- Xả chất lỏng vào một thùng lớn, thêm đường và muối, đun sôi trong 5 phút.
- Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.
- Vật chứa phải được khử trùng trong một phần tư giờ do nước xốt thiếu giấm.
Sau khi quá trình tiệt trùng kết thúc, việc bảo quản nên được bọc trong một thứ gì đó ấm và để nguội hoàn toàn. Sau khi hết thời gian, cà chua ngâm với táo được chuyển vào nơi tối để bảo quản lâu dài.
Nhà bếp là nơi liên tục thực hiện các thí nghiệm. Các công thức nấu ăn truyền thống có thể được bổ sung bằng nhiều nguyên liệu khác nhau như mù tạt. Ngoài táo, bạn có thể cho súp lơ, dưa chuột, bí, cà rốt, ớt chuông vào cà chua. Hình thức cắt của những loại rau này có thể rất đa dạng, từ sọc và hình tròn quen thuộc với mọi người cho đến những hình dạng khác thường. Bà chủ có thể hiện thực hóa những tưởng tượng của mình bằng một công cụ đặc biệt. Nó sẽ biến ra cho mùa đông cà chua với táo, công thức nấu ăn với một bức ảnh mà bạn sẽ liếm ngón tay của mình.
